“Nhỏ nhưng có võ” Hạt chia đã dần trở nên quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của Việt Nam và nổi tiếng với nhiều lợi ích dành cho sức khỏe của cơ thể. Vậy nhưng bạn có thật sự biết hạt chia là gì,hạt chia có tác dụng gì? hay là làm thế nào để sử dụng, chế biến hạt chia chưa? Hãy để Chế Độ Ăn giúp bạn nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Hạt chia là gì?
Hạt chia là một loại hạt ăn được, có màu xám với các đốm đen và trắng. Hạt chia được lấy từ cây Salvia Hispanica. Khá là lạ khi cây này lại có họ hàng với bạc hà hay những loại húng quế.
Tuy hạt chia chỉ mới du nhập vào Việt Nam trong khoảng thời gian sau này nhưng từ 3500 năm Trước Công Nguyên, những công dụng tuyệt vời đến từ thứ hạt này đã được người Aztec và người Maya phát hiện và sử dụng.
Hiện nay, nước ta chưa trồng được cây này vì lý do về khí hậu, môi trường, thổ nhưỡng,… Vậy nên số hạt chia mà chúng ta sử dụng đều là nhập khẩu, đặc biệt là từ Mỹ và Úc vì đây là 2 nước có đầy đủ điều kiện giúp cây phát triển tốt nhất.
Các loại hạt chia hiện nay
Hạt chia hiện nay thường được người tiêu dùng phân loại theo màu sắc là đen, trắng và hơi ngả vàng hoặc chia theo xuất xứ là từ Úc hay từ Mỹ.
Theo nghiên cứu thì độ dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe của các loại hạt chia đen, trắng và hơi ngả vàng đều ngang ngửa nhau. Nhưng hạt trắng sẽ có giá thành cao nhất do diện tích gieo trồng thấp, nguồn cung ít. Còn hạt chia đen lại rẻ vì đây là loại hạt chia được trồng đại trà nhất tại Úc và Mỹ. Tuy nhiên theo ý kiến của một số người dùng thì hạt chia đen lại có vị đậm đơn hơn một ít so với hạt chia trắng.
Xét về nguồn gốc, cả hạt chia Úc và hạt chia Mỹ đều có chứng nhận riêng của từng nước về quy trình canh tác và sản xuất nên luôn đảm bảo về chất lượng. Giá thành hạt chia khi nhập từ 2 nước này về Việt Nam cũng không quá chênh lệch. Vậy nên việc chọn mua ở nước nào sẽ tùy thuộc vào sở thích hay nhu cầu của người tiêu dùng.
*Lưu ý: Hiện nay có loại hạt chia trồng ở nước khác nhưng đóng gói tại Úc. Các bạn nên đọc kỹ thông tin được ghi trên bao bì để không bị lừa. Trong trường hợp này, thường bao bì sản phẩm sẽ kèm theo dòng chữ “Packed in Australia. Imported ingredient”.
10 tác dụng của hạt chia đã được chứng minh
Hạt chia giàu protein, chất xơ, omega-3, canxi, magie và cả photpho. Ngoài ra hạt chia còn chứa các khoáng chất khác như vitamin B1, vitamin B2, vitamin b3 và cả kẽm cùng kali. Và sau đây là 11 công dụng của hạt chia đối với sức khỏe cơ thể đã được các nhà khoa học chứng minh:
Giàu chất chống oxy hóa
Hạt chia do có lượng dinh dưỡng cao và đa dạng, bao gồm cả những chất làm chậm quá trình oxi hóa, từ đó làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, những chất này có tác dụng làm giảm các phản ứng viêm của cơ thể nên có thể ngăn ngừa ung thư.
Lượng carb trong hạt đa phần là chất xơ
Cứ 50g hạt chia thì sẽ có hơn 21g carb và hơn 8% lượng carb đó là chất xơ không đòi hỏi cơ thể phải tiêu hóa. Bên cạnh lượng chất xơ trong carb, hạt chia còn cung cấp thêm hơn 19g chất xơ.
Hạt chia rất giàu dinh dưỡng và xếp vào họ carbs như tinh bột và đường. Nhưng 50g hạt chia với 21g carb thì lượng carb mà cơ thể chúng ta tiêu hóa được chỉ gần 2g. Vậy nên đây là một loại thức ăn phù hợp cho những người hướng đến lối ăn low-carb mà vô cùng thân thiện cho sức khỏe.
Cung cấp lượng protein cao
Trong 28g hạt chia sẽ có 4g là protein tức là protein chiếm hơn 14% trong lượng chung của hạt. Đây là một con số dinh dưỡng rất cao so với các loại thực vật khác. Không chỉ cung cấp về protein, hạt chia còn là nguồn axit amin dồi dào giúp cơ thể bạn dễ dàng sử dụng lượng protein này.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Protein là chất dinh dưỡng thân thiện nhất đối với phương pháp giảm cân thông qua việc ăn kiêng. Thực phẩm với hàm lượng protein cao sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn lên đến 60%. Mà hạt chia có đến hơn 14% trọng lượng là protein và 40% trọng lượng là chất xơ, việc này đã giúp hạt chia đã được xếp vào nguồn chất xơ tốt nhất trên thế giới.
Ngoài ra, hạt chia có thể hấp thụ lượng nước gấp 10 -12 lần trọng lượng của chúng và có hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Điều này sẽ phù hợp cho những người có ý định giảm cân khi hạt chia pha nước giúp lấp đầy dạ dày và hạn chế cảm giác đói giúp giảm lượng thức ăn nạp vào người.
Thế nhưng các nhà khoa học khuyến khích, hạt chia chỉ là thực phẩm bổ trợ cho quá trì giảm cân. Bạn cần kết hợp ăn hạt chia cùng các chất dinh dưỡng khác và duy trình mội lối sống lành mạnh mới mang lại được kết quả tốt nhất.
Chứa nhiều axit béo omega – 3
Hạt chia thực chất giàu axit béo omega – 3 hơn cả cá hồi. Thế nhưng việc chuyển hóa omega – 3 từ thực vật trong cơ thể con người không hiệu quả và có lợi như nguồn omega – 3 đến từ động vật. Vậy nên, nếu nếu như bạn có nhu cầu bổ sung axit béo omega – 3, hãy chọn cá hồi hoặc những viên thực phẩm chức năng dầu cá, bạn nhé!
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Các nhà khoa học đã thực hiện nghiên cứu thử nghiệm và kết luận: hạt chia làm giảm các yếu tố viêm, kháng insulin và cả mỡ bụng. Bên cạnh đó, hạt chia còn giúp giảm huyết áp cho bệnh nhân mắc huyết áp cao. Mặc dù vậy, cũng như chức năng giảm cân của hạt chia, đây chỉ là loại thực phẩm bổ trợ, nếu như muốn mang lại kết quả hiệu quá nhất thì cần phải kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
Cung cấp nhiều dinh dưỡng cho xương
Hạt chia có hàm lượng canxi, magie, protein và photpho rất cao mà đây lại là những chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho xương. Lượng canxi trong 1 ounce hạt chia [tức 28 gram hạt chia] đáp ứng được 18% liền canxi được khuyến nghị hằng ngày, cao hơn cả sữa.
Giảm lượng đường trong máu
Theo nghiên cứu chứng minh, hạt chia có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường thông qua việc giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy của insulin. Vậy nên, hãy thêm hạt chia vào những món xế hằng ngày như sữa chua hoặc hoa quả để bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho bản thân, nhất là những người già có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn bình thường do insulin trong cơ thể mất tác dụng.
Giảm viêm mãn tính
Hạt chia đã được chứng minh có tác dụng hạn chế phản ứng viêm dẫn đến các tác hại xấu cho sức khỏe cơ thể, nhất là trong việc chăm sóc và phòng ngừa cách bệnh huyết áp, ung thư, tiểu đường và tim mạch. Các phản ứng viêm sẽ khó nhận biết bằng mắt thường và thường chỉ được phát hiện khi cơ thể đã xuất hiện những triệu chứng. Do đó, hãy sử dụng hạt chia thường xuyên như một cách bảo vệ và nâng cao chất lượng sức khỏe bản thân cũng như là người thân trong gia đình.
Dễ dàng chế biến, kết hợp vào chế độ ăn
Điểm đặc biệt ở hạt chia là gần như không có mùi vị gì. Vậy nên ta có thể dễ dàng kết hợp nó với bất kì món ăn nào mà không gây ảnh hưởng đến hương vị riêng của món ăn đó. Bên cạnh đó, kích thước của hạt chia rất bé, ta có thể dễ dàng thêm vào các món ăn dạng nước lẫn các món ăn dạng rắn như bánh, kẹo,… Do tính đa dạng trong việc chế biến và mức độ dinh dưỡng cao, đây là món thức ăn bổ dưỡng mà bất kỳ nhà nào cũng nên có cho mình.
Cách sử dụng hạt chia đơn giản
- Nước hạt chia: Đây là món đơn giản nhất để ta có thể thưởng thức hạt chia. Bạn chỉ cần 1 cốc nước và cho vào đó một vài muỗng cà phê hạt chia, tùy theo nhu cầu và đợi tầm nửa tiếng là đã có một cốc nước hạt chia nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
- Nước trái cây hạt chia: Mọi loại nước ép như ổi, cam, chanh,… mà bạn thích, chỉ cần bỏ vào một vài muỗng hạt chia và đợi hạt chia nở và uống như ly nước ép bình thường. Hương vị nước ép sẽ không đổi nhưng khẩu cảm khi cắn hạt chia sực sực như những viên hột é chắc chắn sẽ làm ly hoa quả của bạn thú vị hơn bình thường đấy!
- Sinh tố hạt chia: Bạn có thể bỏ hạt chia vào và xay cùng loại trái cây bạn thích nếu như bạn lười nhai hoặc nếu như bạn đã có sẵn 1 ly sinh tố thì chỉ cần bỏ hạt chia vào và đợi nó nở xong thưởng thức thôi!
- Làm bánh cùng hạt chia: Do hạt chia gần như không có vị, vậy nên các loại bánh từ bánh quy, bánh bông lan, bánh flan hoặc bánh mì, bạn đều có thể thêm hạt chia ở bất kì giai đoạn nào khi làm bánh với liều lượng theo sở thích của bạn.
- Ăn cùng món mặn: Bạn có thể xay nhuyễn hạt chia thành dạng bột và rắc lên món ăn [thịt, cá, gà,…] của bạn và có thể dùng món ngay lập tức. Việc rắc bột hạt chia như vậy không làm tăng hương vị của món ăn nhưng cũng không làm ảnh hưởng xấu đến món ăn mà vẫn tăng được độ dinh dưỡng mà bạn cần cung cấp mỗi ngày.
Câu hỏi về hạt chia
Hạt chia có bao nhiêu calo?
Tương đương với 100 gram hạt chia thì lượng calo sẽ dao động từ 450-500 calories. Vậy nên đây là món ăn rất phù hợp cho những người giảm cân khi cung cấp đủ năng lượng nhưng lượng carb thấp và mức độ dinh dưỡng cao.
Uống hạt chia mỗi ngày có tốt không?
Hạt chia có hàm lượng dưỡng chất rất cao thế nhưng nếu uống một lượng lớn hạt chia và duy trì suốt một thời gian dài sẽ dẫn đến việc dư thừa chất dinh dưỡng và khiến bạn cảm thấy đầy hơi, khó tiêu, táo bón,… do tính no lâu của hạt chia.
Thế nên bạn có thể uống hạt chia mỗi ngày để có thể thu được kết quả lớn nhất nhưng không quá 2-3 muỗng cà phê hạt chia/ ngày đối với người lớn và nên hạn chế cho trẻ em sử dụng hạt chia.
Uống hạt chia lúc nào là tốt nhất?
Hạt chia có thể dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày nhưng thời gian tốt nhất là vào buổi sáng, trước bữa ăn từ 30 phút đến 1 tiếng. Vì đây là lúc bụng bạn trống rỗng, giúp cơ thể hấp thụ được trọn vẹn dưỡng chất từ loại hạt này bên cạnh đó tính nó lâu của hạt chia cũng giúp bạn hạn chế cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
Hạt chia có cần nhai không?
Ăn hạt chia nhai hay không là tùy theo thói quen của bạn, nhưng bác sĩ vẫn khuyến khích người dùng nên nhai để cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ chất từ bên trong hạt chia hơn.
Ăn sống được không?
Hạt chia thường vẫn được mọi người ăn sống mà không cần qua chế biến phức tạp.
Hạt chia mua ở đâu?
Hạt chia hiện tại chưa sản xuất tại ở Việt Nam mà chỉ có thể nhập khẩu từ nước ngoài với nguồn hàng chủ yếu là từ Mỹ và Úc. Vậy nên nếu như bạn muốn mua hạt chia thì có thể tìm đến các cửa hàng, cá nhân kinh doanh mỹ phẩm xách tay ở 2 nước này để đặt mua. Nhưng do đây là một loại thực phẩm khá đại trà nên chắc chắn sẽ có những trường hợp lừa bán hàng giả, hàng kém chất lượng. Vậy nên bạn hãy lựa chọn những cửa hàng, cá nhân uy tín để mua nhằm tránh “tiền mất, tật mang”.
Xem thêm:
- Hạt é kỵ với gì nhất? Tác dụng của hạt é đối với sức khỏe
- 9 Tác dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe bạn cần biết
- 7+ Cách làm sinh tố cà chua thơm ngon bổ dưỡng đẹp da cực đơn giản
Trên là một vài thông tin về hạt chia cũng như là một vài cách chế biến đơn giản cùng món thực phẩm đầy dinh dưỡng này. Mong rằng những kiến thức mà Chế Độ Ăn chia sẻ sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn món ăn mỗi ngày của mình và gia đình mà vẫn đảm bảo độ dinh dưỡng. Hãy thường xuyên ghé thăm Chedoan.com để biết thêm nhiều tin tức về dinh dưỡng và sức khỏe hay những công thức về những món ăn từ ăn vặt đến bữa chính bạn nhé!