Cà chua để ngăn đá có tốt không
|
Bạn có thể nhận thấy cà chua trong siêu thị không được bảo quản lạnh, và có thể có một lý do chính đáng đằng sau điều này.
Show
Theo một nghiên cứu của Mỹ năm 2016, cà chua được làm lạnh trong một tuần có thể làm giảm đáng kể hàm lượng hóa chất tạo mùi và hương vị. Tạp chí BBC Science Focus giải thích, nghiên cứu này phát hiện ra rằng việc bảo quản lạnh cà chua trong một tuần làm giảm hoạt động của các gen mã hóa các enzym cần thiết để tổng hợp các chất tạo mùi và hương vị - vốn là nguyên nhân làm cho cà chua có vị ngọt hơn”.  Theo trang tin sức khỏe Mercola, bề mặt và màu sắc của cà chua cũng có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ lạnh và nhiệt độ dưới 5 độ C, có thể khiến quả bị mềm và lõm trên bề mặt. Điều này thực sự khiến cà chua bị xốp và nhiều bột. Do đó, bằng chứng cho thấy bảo quản cà chua trong tủ lạnh có thể làm giảm hương vị của chúng một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, giữ cà chua trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản. Trong một nghiên cứu khác năm 2020, các nhà khoa học Đức đã xem xét hương vị của ba giống cà chua được cất giữ trong các điều kiện khác nhau. Những quả cà chua này được giữ lạnh hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng. Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bảo quản cà chua chín trong thời gian ngắn trong tủ lạnh không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng điều đó còn tùy thuộc vào độ chín của cà chua tại thời điểm chúng được đặt vào tủ lạnh. Hầu hết cà chua mua từ siêu thị đều đã chín, đặc biệt nếu chúng chưa được để trong tủ lạnh. Do đó, nếu bạn không thể ăn hết cà chua trong vòng vài ngày, thì để chúng trong tủ lạnh cũng không gây hại gì. Tuy nhiên, nếu cà chua chưa chín hẳn, bạn nên cân nhắc vì việc đặt chúng vào tủ lạnh sẽ ngăn cà chua chín thêm. Các chuyên gia của Food52 nêu rõ: “Bạn nhất định không nên cho cà chua chưa chín vào tủ lạnh. Chúng cần được giữ ở nhiệt độ phòng, lý tưởng nhất là tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Và quan trọng nhất để giữ cà chua tươi lâu hơn, hãy để phần có cuống cà chua úp xuống dưới trong quá trình chúng chín để cà chua không bị thâm”. Sau khi chín hoàn toàn, cho cà chua vào túi và cất trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản. Để có hương vị tốt nhất, hãy để cà chua trở lại nhiệt độ phòng trước khi dùng. Bảo quản cà chua như thế nào để luôn tươi ngon, giữ được hương vị là điều mà không phải chị em nào cũng biết. Trong bài viết dưới đây Quantrimang.com sẽ hướng dẫn cách chọn cà chua ngon và cách bảo quản cà chua lâu trong tủ lạnh để ăn dần nhé. Bảo quản cà chua
Cách chọn cà chua ngonKhi chọn mua cà chua, bạn nên chú ý một số điều sau:
Cách bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnhLót một lớp giấy ăn hoặc giấy báo giữa các lớp cà chua, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể bọc từng quả cà chua. Cách này sẽ giúp cà chua tươi lâu hơn, giữ được hương vị sau khi bảo quản trong tủ lạnh. Bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâuNếu để cả quả cà chua trong ngăn đá tủ lạnh thì khi chế biến chỉ thấy còn toàn nước, không còn thơm nữa. Vì vậy, để bảo quản cà chua thơm ngon, lúc bỏ ra nấu tươi như lúc mới mua về, các bạn nên chế biến trước khi cấp đông. Làm sốt cà chua
Lưu ý: Bằng cách này bạn có thể bảo quản cà chua được khá lâu, tuy nhiên theo lời khuyên của các chuyên gia, chỉ nên cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá để giữ được hương vị tốt nhất. Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấyPhương pháp sấy sẽ giúp bảo quản cà chua chín được lâu hơn, đồng thời giúp bạn có thêm món ăn vặt cực ngon.
Cà chua miếng đóng hộp
Thứ Sáu, 20/08/2021 16:15 5 ★ 1 👨 3.028 0 Bình luận Sắp xếp theo Xóa Đăng nhập để Gửi Bạn nên đọc
Món ngon mỗi ngày
Giới thiệu | Điều khoản | Bảo mật | Hướng dẫn | Ứng dụng | Liên hệ | Quảng cáo | Facebook | Youtube | DMCA Giấy phép số 362/GP-BTTTT. Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 30/06/2016. Cơ quan chủ quản: CÔNG TY CỔ PHẦN MẠNG TRỰC TUYẾN META. Địa chỉ: 56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: 024 2242 6188. Email: [email protected]. Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Ngọc Lam. Bản quyền © 2003-2022 QuanTriMang.com. Giữ toàn quyền. Không được sao chép hoặc sử dụng hoặc phát hành lại bất kỳ nội dung nào thuộc QuanTriMang.com khi chưa được phép. Tại sao không nên để cà chua trong tủ lạnh?Đối với cà chua chưa chín, khi ta cho cà chua vào trong tủ lạnh, nhiệt độ lạnh sẽ ngăn cản cà chua chín tiếp, đồng nghĩa với việc hương vị tươi ngon của cà chua sẽ bị giảm. Đồng thời, hơi lạnh sẽ khiến cà chua bị khô, vỏ cà chua trở nên nhăn nheo, bị mất nước và cà chua dễ vỡ khi bạn cắt thái.
Cà chua để trong tủ lạnh được bao lâu?Cà chua chín vừa
Những quả cà chua ương, chín vừa có màu hồng nhạt thì bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 5 độ C, trong vòng 4 - 7 ngày.
Cà chua bảo quản ở đâu?- Bạn nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát thay vì cất vào tủ lạnh. - Để tránh cà chua bị thâm dập, không nên xếp đè chúng lên nhau.
Cà chua để ngăn mát được bao lâu?Cách này giúp cà chua tươi ngon khoảng 1 tuần. Cà chua chín đỏ: Bạn nên bọc kĩ cà chua và để vào ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 2 đến 5 độ C để giữ hương vị cà chua lâu hơn. Đồng thời nên tăng độ ẩm của tủ lạnh từ 85-90% sẽ bảo quản cà chua được 1 đến 2 ngày.
|
