tốt không

Cà chua để ngăn đá có tốt không

Bạn có thể nhận thấy cà chua trong siêu thị không được bảo quản lạnh, và có thể có một lý do chính đáng đằng sau điều này.

Theo một nghiên cứu của Mỹ năm 2016, cà chua được làm lạnh trong một tuần có thể làm giảm đáng kể hàm lượng hóa chất tạo mùi và hương vị.

Tạp chí BBC Science Focus giải thích, nghiên cứu này phát hiện ra rằng việc bảo quản lạnh cà chua trong một tuần làm giảm hoạt động của các gen mã hóa các enzym cần thiết để tổng hợp các chất tạo mùi và hương vị - vốn là nguyên nhân làm cho cà chua có vị ngọt hơn”.

Theo một nghiên cứu, cả chua có thể bị mất hương vị khi bảo quản lạnh. [Ảnh: Getty]

Theo trang tin sức khỏe Mercola, bề mặt và màu sắc của cà chua cũng có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ lạnh và nhiệt độ dưới 5 độ C, có thể khiến quả bị mềm và lõm trên bề mặt. Điều này thực sự khiến cà chua bị xốp và nhiều bột.

Do đó, bằng chứng cho thấy bảo quản cà chua trong tủ lạnh có thể làm giảm hương vị của chúng một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, giữ cà chua trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản.

Trong một nghiên cứu khác năm 2020, các nhà khoa học Đức đã xem xét hương vị của ba giống cà chua được cất giữ trong các điều kiện khác nhau. Những quả cà chua này được giữ lạnh hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bảo quản cà chua chín trong thời gian ngắn trong tủ lạnh không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng điều đó còn tùy thuộc vào độ chín của cà chua tại thời điểm chúng được đặt vào tủ lạnh.

Cà chua nên để chín hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. [Ảnh: Getty]

Hầu hết cà chua mua từ siêu thị đều đã chín, đặc biệt nếu chúng chưa được để trong tủ lạnh. Do đó, nếu bạn không thể ăn hết cà chua trong vòng vài ngày, thì để chúng trong tủ lạnh cũng không gây hại gì.

Tuy nhiên, nếu cà chua chưa chín hẳn, bạn nên cân nhắc vì việc đặt chúng vào tủ lạnh sẽ ngăn cà chua chín thêm.

Nên đặt phần cuống cà chua xuống dưới. [Ảnh: cooking at the Cottage]

Các chuyên gia của Food52 nêu rõ: “Bạn nhất định không nên cho cà chua chưa chín vào tủ lạnh. Chúng cần được giữ ở nhiệt độ phòng, lý tưởng nhất là tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Và quan trọng nhất để giữ cà chua tươi lâu hơn, hãy để phần có cuống cà chua úp xuống dưới trong quá trình chúng chín để cà chua không bị thâm”.

Sau khi chín hoàn toàn, cho cà chua vào túi và cất trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản. Để có hương vị tốt nhất, hãy để cà chua trở lại nhiệt độ phòng trước khi dùng.

Bảo quản cà chua như thế nào để luôn tươi ngon, giữ được hương vị là điều mà không phải chị em nào cũng biết. Trong bài viết dưới đây Quantrimang.com sẽ hướng dẫn cách chọn cà chua ngon và cách bảo quản cà chua lâu trong tủ lạnh để ăn dần nhé.

Bảo quản cà chua

Cách chọn cà chua ngon
Cách bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâu
- Làm sốt cà chua
- Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy
- Cà chua miếng đóng hộp

Cách chọn cà chua ngon

Khi chọn mua cà chua, bạn nên chú ý một số điều sau:

Chọn những trái cà chua chín cây ngon.
Chọn cà chua có màu đỏ hồng, nắn thấy chắc tay, không dập úng, cuống tươi ngon.
Không chọn những quả có màu quá sẫm để tránh bị thối, bị nhũn vì chúng dễ bị hỏng.
Tránh chọn những trái cà chua có nhiều nếp nhăn vì thường chúng không được chín tự nhiên hoặc bị nhăn do quá trình vận chuyển.

Cách bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh

Lót một lớp giấy ăn hoặc giấy báo giữa các lớp cà chua, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể bọc từng quả cà chua. Cách này sẽ giúp cà chua tươi lâu hơn, giữ được hương vị sau khi bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâu

Nếu để cả quả cà chua trong ngăn đá tủ lạnh thì khi chế biến chỉ thấy còn toàn nước, không còn thơm nữa.

Vì vậy, để bảo quản cà chua thơm ngon, lúc bỏ ra nấu tươi như lúc mới mua về, các bạn nên chế biến trước khi cấp đông.

Làm sốt cà chua

Rửa sạch cà chua và để ráo nước.
Dùng dao khứa hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
Luộc qua cà chua trong khoảng 20 giây. Vớt cà chua ra, chờ nguội rồi bóc vỏ, bỏ hết hạt.
Cho thịt cà chua cùng 1 chút muối vào máy xay sinh tố xay mịn, rồi đổ vào nồi đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều.
Đun với lửa nhỏ đến khi cà chua hơi sệt là được.
Khi tương cà đã nguội, cho vào chai thủy tinh sạch.
Đun sôi một chút dầu ăn, để nguội rồi rót một lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh. Đậy nắp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể để một vài chai ở ngăn mát dùng dần. Khi nào hết bỏ dần các chai trên ngăn đá xuống.

Lưu ý:

Bằng cách này bạn có thể bảo quản cà chua được khá lâu, tuy nhiên theo lời khuyên của các chuyên gia, chỉ nên cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá để giữ được hương vị tốt nhất.

Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy

Phương pháp sấy sẽ giúp bảo quản cà chua chín được lâu hơn, đồng thời giúp bạn có thêm món ăn vặt cực ngon.

Cà chua rửa sạch, để ráo nước.
Cắt cà chua thành 5 hoặc 7 lát tùy theo kích cỡ từng quả cà chua.
Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối hoặc nếu thích ngọt có thể trộn thêm một ít đường trắng.
Phơi cà chua khô tự nhiên hoặc sấy bằng lò nướng, máy sấy.
Nếu phơi nắng, xếp từng miếng cà chua lên 1 cái khay và phơi vào những ngày nắng to.
Nếu sử dụng lò nướng: Xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng khoảng 5-6 tiếng ở mức nhiệt độ trung bình là 120 độ C.
Sau khi cà chua được sấy xong, để nguội, bạn có thể cho vào túi zip rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cà chua miếng đóng hộp

Cách bảo quản cà chua này giúp bạn có thể sử dụng cà chua nguyên miếng.
Cà chua chín rửa sạch. Sau đó dùng khăn mềm sạch lau thật khô
Cắt bỏ phần cuống của quả cà chua, rồi cắt cà chua làm 2 hoặc làm 4 tùy theo kích thước quả
Xếp các miếng cà chua vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đóng chặt miệng hũ, không cho thêm bất kỳ một loại nước nào.
Xếp các hũ cà chua đã đậy kín vào một nồi to, đổ ngập nước và đun cách thủy khoảng 90 phút, ở nhiệt độ 92 độ C.
Vớt các hũ cà chua ra, để nguội trong khoảng 48 tiếng. Sau đó bảo quản cà chua trong tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể sử dụng cà chua đóng hộp trong vòng 3 tháng.

4 cách bảo quản chanh trong tủ lạnh được lâu
Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh để luôn tươi ngon
4 cách bảo quản ớt ăn dần cả tháng
4 cách bảo quản đậu phụ [đậu hũ] không bị chua, luôn tươi ngon cả tuần

Thứ Sáu, 20/08/2021 16:15

5 ★ 1 👨 3.028

0 Bình luận

Sắp xếp theo

Xóa Đăng nhập để Gửi

Bạn nên đọc

iPhone đã dùng được mọi SIM?
Cách khắc phục những lỗi thường gặp khi nâng cấp lên macOS Sierra
In các tác vụ CPU phải xử lý trong 2 giây đầu của Mario năm 1988, lập trình viên thu được 3000 tờ giấy
Làm việc với Terminal Services Remote Applications – Phần 2
Mời tải Premium Seagate File Recovery Software, phần mềm khôi phục dữ liệu giá 100USD, đang miễn phí
5 di động không camera tốt nhất

Món ngon mỗi ngày

Cách làm kem tươi tại nhà
Cách ăn sầu riêng không sót phần nào, chén hết từ hạt đến vỏ
Cách làm thịt kho tàu ngon
Ý nghĩa mã số trên hoa quả nhập khẩu
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Hướng dẫn làm khoai lang chiên tẩm đường
Mua máy làm sữa đậu nành chính hãng ở đâu giá rẻ?
Thứ màu đen trên thân tôm, ngao, hàu, sò, trai là gì? Có ăn được không?
Cách làm bánh bắp cải chiên trừng giòn rụm

Xem thêm

Món ngon mỗi ngày

Hôm nay ăn gì?

Công nghệ
- Ứng dụng
- Hệ thống
- Game - Trò chơi
- iPhone
- Android
- Linux
- Nền tảng Web
- Đồng hồ thông minh
- Chụp ảnh - Quay phim
- macOS
- Phần cứng
- Thủ thuật SEO
- Kiến thức cơ bản
- Raspberry Pi
- Dịch vụ ngân hàng
- Lập trình
- Dịch vụ công trực tuyến
- Dịch vụ nhà mạng
- Nhà thông minh
Download
- Ứng dụng văn phòng
- Tải game
- Tiện ích hệ thống
- Ảnh, đồ họa
- Internet
- Bảo mật, Antivirus
- Họp, học trực tuyến
- Video, phim, nhạc
- Mail
- Lưu trữ đám mây
- Giao tiếp, liên lạc, hẹn hò
- Hỗ trợ học tập
- Máy ảo
Tiện ích
Khoa học
- Khoa học vui
- Khám phá khoa học
- Bí ẩn - Chuyện lạ
- Chăm sóc Sức khỏe
- Khoa học Vũ trụ
- Khám phá thiên nhiên
Điện máy
- Tủ lạnh
- Tivi
- Điều hòa
- Máy giặt
Cuộc sống
- Kỹ năng
- Món ngon mỗi ngày
- Làm đẹp
- Nuôi dạy con
- Chăm sóc Nhà cửa
- Kinh nghiệm Du lịch
- Halloween
- Mẹo vặt
- Giáng sinh - Noel
- Tết 2023
- Quà tặng
- Giải trí
- Là gì?
- Nhà đẹp
- TOP
- Phong thủy
Video
- Công nghệ
- Cisco Lab
- Microsoft Lab
- Video Khoa học
Ô tô, Xe máy
- Giấy phép lái xe
Làng Công nghệ
- Tấn công mạng
- Chuyện công nghệ
- Công nghệ mới
- Trí tuệ nhân tạo [AI]
- Anh tài công nghệ
- Bình luận công nghệ
- Tổng hợp
Học CNTT
- Quiz công nghệ
- Microsoft Word 2016
- Microsoft Word 2013
- Microsoft Word 2007
- Microsoft Excel 2019
- Microsoft Excel 2016
- Hàm Excel
- Microsoft PowerPoint 2019
- Microsoft PowerPoint 2016
- Google Sheets - Trang tính
- Photoshop CS6
- Photoshop CS5
- HTML
- CSS và CSS3
- Python
- Học SQL
- Lập trình C
- Lập trình C++
- Lập trình C#
- Học HTTP
- Bootstrap
- SQL Server
- JavaScript
- Học PHP
- jQuery
- Học MongoDB
- Unix/Linux
- Học Git
- NodeJS

Giấy phép số 362/GP-BTTTT. Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 30/06/2016. Cơ quan chủ quản: CÔNG TY CỔ PHẦN MẠNG TRỰC TUYẾN META. Địa chỉ: 56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: 024 2242 6188. Email: info@meta.vn. Chịu trách nhiệm nội dung: Lê Ngọc Lam.

Tại sao không nên để cà chua trong tủ lạnh?

Đối với cà chua chưa chín, khi ta cho cà chua vào trong tủ lạnh, nhiệt độ lạnh sẽ ngăn cản cà chua chín tiếp, đồng nghĩa với việc hương vị tươi ngon của cà chua sẽ bị giảm. Đồng thời, hơi lạnh sẽ khiến cà chua bị khô, vỏ cà chua trở nên nhăn nheo, bị mất nước và cà chua dễ vỡ khi bạn cắt thái.

Cà chua để trong tủ lạnh được bao lâu?

Cà chua chín vừa Những quả cà chua ương, chín vừa có màu hồng nhạt thì bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 5 độ C, trong vòng 4 - 7 ngày.

Cà chua bảo quản ở đâu?

- Bạn nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát thay vì cất vào tủ lạnh. - Để tránh cà chua bị thâm dập, không nên xếp đè chúng lên nhau.

Cà chua để ngăn mát được bao lâu?

Cách này giúp cà chua tươi ngon khoảng 1 tuần. Cà chua chín đỏ: Bạn nên bọc kĩ cà chua và để vào ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 2 đến 5 độ C để giữ hương vị cà chua lâu hơn. Đồng thời nên tăng độ ẩm của tủ lạnh từ 85-90% sẽ bảo quản cà chua được 1 đến 2 ngày.