Cách chế biến cà muối chua

Cà muối chua ngọt là một món khá dễ làm và cực kì đưa cơm, giúp mang đến dư vị lạ cho bữa ăn gia đình. Cùng Bếp 360 xắn tay lên để thực hiện Cà pháo chua ngọt muối xổi ăn liền nhé!

Nguyên liệu

• 2 kg Cà pháo trắng, cà xanh chuẩn Hà Nội
• 1 củ Gừng
• 1 củ Giềng nhỏ [mình chọn giềng bánh tẻ cho dễ thái]
• 200 gram Ớt thóc
• 200 gram Ớt sừng
• 100 gram Ớt kim [nếu không ăn được cay thì chỉ cần 50 gram]
• Đường, muối trắng, mì chính, nước đun sôi để nguội, dấm ngon
• Nước mắm: 4 thìa ăn cơm

Cách làm cà muối chua ngọt ăn ngay

Bước 1: Sơ chế

• Cà cắt núm sâu một chút bổ đôi ngâm vao nước muối loãng khoảng 3 tiếng, cứ 1 tiếng thay nước một lần
• Giềng thái sợi hoặc xay, thái miếng tuỳ ý
• Gừng thái sợi

Bước 2: Chế biến Cà muối chua ngọt

• Đun 200ml nước lọc với gừng cho thơm để nguội. Vì khi trộn cà có nước ớt xay và nước cà tự ra nên không cần quá nhiều nước
• Cà vớt lên rửa sạch lại tráng qua nước đun sôi để nguội
• Trộn cà với các loại gia vị trên, đường thì tuỳ chỉnh theo sở thích ngọt hay ít ngọt. Nếm nước cà trộn đậm hơn nước nấu canh một chút
• Ớt cắt vừa xay thật nhuyễn với một chút nước lọc. Một chút thôi để tránh loãng màu của ớt. Sau đó trộn cùng cà luôn, thêm giềng và đổ lượng vừa nước gừng đã nguội để làm sao đủ ngập cà khi cho vào vại hoặc bình thuỷ tinh
• Cách muối cà chua ngọt: Cho hỗn hợp cà đã trộn ngấm vào dụng cụ muối cà. Đổ ngập nước trộn và nén nhẹ cho nước ngập quả cà trên cùng tránh cà bị đen.

Cà muối chua ngọt sau 2 ngày là ăn ngon, kèm thịt luộc hoặc đồ nướng rất hợp và giảm ngấy, mà ăn nguyên cà với cơm canh mùng tơi vẫn tuyệt vời. Nhưng vẫn sẽ là ăn vừa thôi vì hại dạ dày lắm đó cả nhà nhé!!!

Xem thêm:Cách muối dưa cải bẹ

Theo Trang Lê

Video liên quan