EZcooking hướng dẫn làm món gà rang muối thơm ngon lạ miệng với vị thơm của sả và lá chanh, vị mặn đậm đà của muối nhé:
NGUYÊN LIỆU
- Thịt gà: 600g
- Hành, tỏi khô
- Sả, gừng, ớt tươi, lá chanh
- Bột muối rang
- Rau xà lách, dưa chuột
CÁCH LÀM
- Cách làm muối rang: Hỗn hợp gồm đậu xanh, gạo nếp, phồng tôm, tôm khô, muối, hạt tiêu + Đậu xanh, gạo nếp, tôm khô ngâm nở, rang khô và xay nhỏ trộn cùng phồng tôm xay nhỏ, muối, hạt tiêu + Tỷ lệ các hỗn hợp bột so với muối là 10:2
- Gà chặt miếng bằng bao diêm
Tips: Chọn gà ngon nên chọn gà mái đẻ 1 lứa thịt sẽ không quá dai hoặc quá bở
- Táu gà: Nồi nước táu gồm gừng đập dập, sả băm nhỏ, lá chanh, gia vị, nước mắm, mẻ nghệ
Tips: Có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ bột thay thế, để màu nghệ tươi hơn nên cho 1 chút dấm [có axit, chua] vào. Nước sôi khoảng 5 phút để các gia vị tiết ra thì cho gà đã chặt vào táu. Đun nước sôi với lửa to để không mất đi chất dinh dưỡng Táu gà trong khoảng 5 10 phút tùy vào độ dai của gà, gà chín đến 60% thì vớt ra để ráo
- Hành, sả, ớt thái lát mỏng, lá chanh trộn thêm 1 chút bột chiên giòn và chiên giòn qua chảo dầu
- Gà ráo, rán chín qua chảo dầu với nhiệt độ vừa
- Phi thơm hành, cho gà vào chảo, thêm bột rang muối đảo đều, tiếp đến cho hành/sả đã chiên vào trộn đều
- Bày ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng
Chúc các bạn thành công!