Cách làm chè huế ngon
|
Chè bắp Huế nhìn chung cũng có cách nấu chè bắp ngon ở những nơi khác, nhưng nước cốt dừa được cho vào luôn khi nấu chứ không phải rưới lên trên như món chè bắp thông thường.
 Chè bắp Huế khi ăn cảm nhận rất rõ mùi thơm của sữa, hạt bắp và nếp thơm bùi bùi hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng, đã ăn một lần thì không thể nào quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè bắp Huế ngon chuẩn vị, hãy lấy giấy bút ra và lưu lại ngay công thức dưới đây bạn nhé! Nguyên liệu nấu chè bắp kiểu Huế
Vắt nước cốt dừa– Đun khoảng 2 lít nước trong một cái nồi lớn, khi nước sôi đợi cho nước nguội bớt rồi cho dừa nạo vào nồi, thêm ½ lít nước sôi vào rồi vắt lấy phần nước cốt dừa để riêng. – Thêm một lít nước sôi vào nồi, vắt lấy nước dão lần một để riêng ra một tô khác. Thêm tiếp ½ lít nước sôi vào vắt lấy nước dão lần hai và cũng để riêng ra. Cách nấu chè bắp– Trái bắp bóc vỏ, bỏ râu rồi rửa sạch, dùng dao bào mỏng hết hạt bắp cho tới khi sát lõi hoặc tách bằng tay để giữ nguyên hạt. – Nếp thơm vo thật sạch với nước, cho vào một cái nồi nhỏ cùng 1/3 thìa cà phê muối, lá dứa rửa sạch và nước dão dừa lần hai. Bắc nồi lên bếp, nấu cho tới khi nếp chín và nở ra như cháo, hơi đặc thì vớt lá dứa ra ngoài. – Cho tiếp hạt bắp đã bào vào nồi với 1 lít nước dão dừa lần một, nấu với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều tay cho tới khi hạt bắp chín mềm, tỏa mùi thơm và trong veo là được. – Bột năng hòa với chút nước rồi từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều tay để bột nở tạo độ sánh, sau đó bạn nêm đường cho vừa ăn rồi thêm khoảng 2 thìa sữa đặc vào để khi chè nguội sẽ có mùi sữa bắp thơm lừng. Chè bắp Huế có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon, nếu muốn ăn lạnh chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào vào ăn. Chúc bạn thực hiện thành công món chè bắp kiểu Huế nhé!
Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản. Theo dõi những bài viết của Beth Huỳnh qua các kênh: Đăng nhậpNhắc đến kinh đô của ẩm thực-Huế, chúng ta không thể không nhắc đến những món chè vô cùng độc đáo và thanh nhã. Với sự tinh tế và khéo tay của mình, những món chè của người Huế luôn khiến thực khách phải ấn tượng và hài lòng. Vậy cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh là gì? Các bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau đây từ Cách Làm Bếp nhé 1. Chè bắp Cồn Hến Nguyên liệu 6 trái bắp 200g đường trắng 1 hộp nước cốt dừa 1 hộp sữa đặc 1 gói bột năng 1 nắm nếp thơm Lá dứa để tạo màu sắc Muối Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nước cốt dừa Chúng ta có thể hòa 1 nửa hộp nước cốt dừa ra một cái bát tô. Pha thêm vào đó một chút nước sôi để nước cốt dừa loãng ra một chút. Sau đó để riêng ra, chốc sẽ nấu. Nếu bạn không muốn dùng nước cốt dừa trong hộp bạn có thể tự làm nước cốt dừa. Làm nước cốt dừa bằng cách mua dừa nạo về và vắt lấy nước cốt. Tuy nhiên mình muốn tiếp kiệm thời gian nên mình sẽ dùng nước cốt dừa hộp. Nó được bán rất nhiều ở các siêu thị và hàng tạp hóa. Bước 2: Cách nấu chè bắp kiểu Huế Đầu tiên sẽ đổ nếp ra một thau nước sạch rồi vo sạch nếp. Sau đó sẽ cho vào một bên nồi nhỏ. Thêm vào đó khoảng 1/3 muỗng café muối, và 1 bó lá dứa nhỏ. Đổ 500ml nước cùng một ½ bát nước cốt dừa đã pha loãng vào. Nấu như cháo, đến khi đặc đặc lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra. Xát mỏng các trái bắp ra lấy hạt, cho vào nồi và đặt lên bếp. Thêm 1 lít nước và ½ bát nước cốt dừa đã pha vào. Đun đến khi hạt bắp chín mềm, có mùi thơm bốc lên là đạt yêu cầu. Trong quá trình đun bạn nhớ đung với lửa vừa, để hạt bắp chín đều, không nên đun lửa to quá. Đồng thời cũng cần phải đảo đều để các hạt bắp ngon hơn, không bị dính đáy nồi. Khi bắp đã chín, bạn sẽ cho vào đó 150g đường. Khuấy đều cho đường tan, khuấy theo vòng tròn để đường tan hết. Sau đó sẽ cho 2 thìa sữa đặc vào. Cho sữa đặc vào sau khi nấu chè có tác dụng làm cho chè có mùi thơm lừng hấp dẫn. Đó là mùi đặc trưng của sữa bắp, ngon hấp dẫn vô cùng. 2. Chè bột lọc thịt quay Nguyên liệu Bột lọc Thịt heo quay Các gia vị: gừng, đường, muối Cách chế biến Bước 1: Làm nhân thịt heo quay – Đầu tiên bạn cắt thịt heo quay thành những miếng nhỏ (cắt thành hạt lựu). – Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ. – Sau khi đã thái xong thịt và gừng, bạn trộn hai hỗn hợp này lại với nhau rồi cho vào trong chảo, thêm một ít đường, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo đều tay khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Bước 2: Nhào bột và vo viên – Cũng tương tự như cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh, bạn cũng cần phải nhào bột. – Bạn rây mịn bột lọc và trộn bột với nước, vo thành từng cục lớn. – Tiếp theo đó bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi sẽ cho bột vào luộc chín phần mặt bên ngoài rồi vớt bột ra. Bạn dùng tay nhào kỹ lại bột để bột không bị sống nhé. Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua luôn bột nhồi sẵn, lúc này không phải tốn thời gian nhồi nữa mà chuyển sang bước tiếp theo luôn nha. – Sau khi đã nhào bột xong thành một khối dẻo mịn, bạn vo bột lọc thành các viên nhỏ vừa ăn, sau đó đập dẹp ra, cho nhân thịt heo quay vào giữa rồi vo tròn lại. Bước 3: Nấu chè bột lọc heo quay – Tiếp theo bạn đặt một nồi nước lên bếp (cho lượng nước vừa ăn thôi nhé) sau đó đun sôi nồi nước. – Bạn tiếp tục cho đường vào (tùy theo khẩu vị) và khuấy cho đường tan hết thì sẽ cho bột lọc đã bọc nhân thịt heo quay vào. – Tiếp tục đun sôi đến khi bột lọc nổi lên trên mặt nước là bột lọc đã chín rồi đó, khi đó bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong món chè này rồi. Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu cГЎc mГіn chГЁ Huбєї tбєЎi nhГ ThГґng tin cГЎch nấu cГЎc mГіn chГЁ Huбєї tбєЎi nhГ Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M Thời gian nấu ăn: 20M Tổng thời gian nấu ăn: 30M Món ăn tại nhà dành cho : 3 người Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam Tổng calories có trong món ăn: 669 -780 calories Trên đây là công thức nấu nấu các món chè Huế tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công! Đăng bởi: Quyên Phạm Từ khoá: Cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh |
