Cách làm hoa chuối ngon

1. Cách làm nộm hoa chuối tai heo thanh mátĐầu tiên hãy đến với cách làm nộm hoa chuối tai heo với hương vị thanh mát, giòn dai, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngợi. Nguyên liệu và cách làm nộm hoa chuối tai heo rất đơn giản, cụ thể:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hoa chuối: 200gr 
• Dưa leo: 100gr 
• Cà rốt: 60gr 
• Hành tây: 30gr 
• Tỏi: 4gr 
• Ớt: 3gr 
• Dầu mè: 1gr 
• Lạc rang (đậu phộng): 10gr 
• Rau bạc hà: 7gr 
• Tai heo: 150gr
• Knorr Bột Chanh 400g: 9gr 
• Muối tinh: 7gr 
• Đường kính: 80gr 
• Nước mắm: 10gr 
• Nước lọc: 60ml

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông và bụi bẩn còn sót lại trên bề mặt rồi đem rửa với nước. Sau đó, dùng muối và chanh chà xát lên toàn bộ tai heo rồi đem rửa sạch, lặp lại thao tác trên từ 2-3 lần để khử mùi hôi. Đun sôi nước rồi bỏ tai heo đã làm sạch vào luộc cho chín tới thì vớt ra và ngâm vào nước đá từ 5-10 phút cho săn lại. Sau đó, vớt ra để ráo nước rồi dùng dao cắt tai heo thành từng sợi nhỏ vừa ăn. 
• Hoa chuối mua về bóc bỏ phần bẹ già bên ngoài và chỉ giữ lại phần bẹ non bên trong. Chuẩn bị một tô nước có pha sẵn chanh với muối rồi bắt đầu thái mỏng hoa chuối và ngâm vào tô nước này để giúp hoa chuối không bị thâm hoặc chát. Ngâm từ 20-30 phút thì vớt hoa chuối ra, rửa lại với nước và để ráo.
• Hành tây, cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ thì đem rửa với nước rồi bào thành sợi.
• Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
• Tỏi, ớt xay nhuyễn.
• Lạc đem rang vàng, bóc bỏ vỏ rồi giã dập.
• Rau bạc hà cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt trộn nộm

• Đun sôi 60ml nước lọc, cho lần lượt Knorr Bột Chanh, muối, đường và nước mắm vào khuấy cho tan thì tắt bếp. Đợi sốt nguội bớt thì cho thêm tỏi và ớt xay nhuyễn vào khuấy đều để tạo hương vị chua cay, đậm đà cho món nộm hoa chuối.

Bước 3: Trộn nộm

• Trước khi ăn 15 phút, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tai heo, hoa chuối, hành tây, cà rốt, dưa leo và ½ lạc rang vào một tô sạch. 
• Sau đó, rưới đều nước sốt trộn nộm lên bên trên rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng cho tất cả hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Cuối cùng, đợi từ 10-15 phút cho hỗn hợp nộm hoa chuối tai heo thấm đều gia vị là có thể trình bày để thưởng thức ngay.

Bước 4: Trình bày

• Cho gỏi ra đĩa, rắc phần lạc rang còn lại và ít rau bạc hà lên bên trên cho bắt mắt. Có thể trình bày nộm hoa chuối tai heo cùng với bánh tráng nước và nước chấm chua ngọt nhé!

2. Cách làm nộm hoa chuối với gà và lạc ngon, không bị thâm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hoa chuối: 150g
• Gà xé: 150g
• Chuối cây: 100g
• Cà rốt: 20g
• Dưa leo: 30g
• Kinh giới: 20g
• Đậu phộng: 15g
• Bánh phồng tôm: 6g
• Nước mắm: 100g
• Muối: 6g
• Đường: 150g
• Knorr Bột Chanh 400g: 13g
• Tỏi: 20g
• Gốc ngò rí: 15g
• Ớt sừng: 20g
• Thơm xay (1 thơm : 1 nước): 75g
• Ớt chỉ thiên: 5g

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sau khi đã xát muối và rửa lại với nước thì đem luộc chín rồi xé nhỏ.
• Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài thì đem thái sợi rồi ngâm với nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh để tranh bị thâm đen. Đợi sau khoảng 20 phút thì vớt ra rửa với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
• Chuối cây rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cà rốt, dưa leo bào sợi.
• Lạc (đậu phộng) rang vàng, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.
• Bánh phồng tôm chiên giòn.
• Tỏi, ớt chỉ thiên băm nhuyễn.
• Ớt hiểm xắt lát mỏng để trang trí nộm.
• Kinh giới, gốc ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
• Thơm xay lượt bỏ cặn và giữ phần nước cốt.

Bước 2: Làm nước sốt trộn nộm

• Đun sôi nước thơm xay rồi lần lượt cho Knorr Bột Chanh, nước mắm, đường và muối vào nấu cho tan thì tắt bếp. Đợi nước sốt nguội thì thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều cho dậy hương là xong.

Bước 3: Tiến hành trộn nộm

• Chuẩn bị một cái âu sạch, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào (trừ ớt hiểm và ½ lạc rang).
• Sau đó, rưới nước sốt trộn nộm đều lên trên rồi dùng đũa đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Chỉ đảo nhẹ nhàng để tránh làm hoa chuối gãy dập nhé!.
• Đợi từ 15-20 phút cho gia vị thấm đều thì cho gỏi nộm hoa chuối với lạc ra đĩa và thưởng thức.

Bước 4: Trình bày

• Bạn có thể rắc thêm phần lạc rang còn lại lên bên trên nộm hoa chuối và trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. 
• Cuối cùng trình bày nộm hoa chuối với mắm chua ngọt và bánh phồng tôm để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!

Hy vọng với 2 cách làm nộm hoa chuối giòn thơm, thanh mát, đơn giản ở bên trên thì các đầu bếp có thể dễ dàng nấu được những món ngon dành cho thực khách của mình. Ghé thăm chuyên mục “Góc ẩm thực” của Unilever Food Solutions thường xuyên để có phá khám phá thêm nhiều công nấu ăn thơm ngon, lạ miệng nhé!.