Những người sành ăn ở Hà Nội hẳn đều đã từng nghe đến tên Ao Quán – nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đồng quê chuẩn phong vị cùng không gian xanh mát cũng được bài trí đậm chất làng quê Việt. Nếu đến Ao Quán trong mùa thu đông này, thực khách nhất định không thể bỏ qua 2 món lẩu đang “hot” nhất quán: lẩu cà ra sườn sụn và lẩu cà ra thập cẩm.
Có thể nhiều người chưa nghe đến cái tên “cà ra” bao giờ. Theo lời chủ quán, lý do chọn lựa “cà ra” là nguyên liệu chủ yếu nấu lẩu bởi đây là một loài cua sông thơm, nhiều thịt và ngọt nước hơn cua đồng. Gọi một nồi lẩu cà ra, ngay khi nồi nước lẩu to, đầy màu sắc được mang ra cùng mùi thơm đặc trưng nức mũi, nhìn thấy những tảng gạch cua to dày màu nâu hồng lấp ló, thực khách đã bị hấp dẫn. Đến khi dùng lẩu có thể cảm nhận rõ ràng vị ngọt đậm đà đúng chuẩn lẩu cà ra truyền thống.
Nếu lẩu cà ra sườn sụn ăn kèm những khúc sườn sụn béo mềm giòn sần sật thì lẩu cà ra thập cẩm có cả thêm bắp bò, gầu bò nhúng với vị ngọt mềm. Ngoài ra còn có cả đậu phụ, bún, rau mùng tơi được phục vụ kèm theo.
Khách hàng khi đến quán thường lựa chọn set lẩu với cá rô phi nướng, nộm hoa chuối, xôi nếp nương rất thích hợp để “lai rai” cùng nhau trong một buổi tụ tập đầm ấm bên bạn bè, gia đình.
Kể cả với những khách hàng không thích lẩu, Ao Quán cũng có thực đơn vô cùng phong phú với hàng chục món ăn đồng quê hấp dẫn khác như gà ta nướng than hoa, chả ốc Tây Hồ, trạch đồng chiên giòn…
Địa chỉ: Ao Quán – số 18 ngõ 19 Đông Tác, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội
Theo Dân Việt
0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Nếu bạn đã từng ghé qua Thái Bình chắc hẳn bạn đã nghe nói đến loại cua rất đặc biệt có tên gọi cua Cà ra. Loại cua sông này có vị ngọt thơm đặc trưng không giống như những loại cua ghẹ khác, khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên.
“Cua tháng ba, cà ra tháng tám” là thời điểm Cà ra chớm mùa nhưng Cà ra thực sự rộ nhất là vào tháng chín và tháng mười âm lịch. Đây là thời gian Cà ra béo ngậy và thơm ngon nhất. Một con cua Cà ra to có thể có trọng lượng lên đến 200g.
Cua Cà ra được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cua rang me, cua hấp… nhưng món lẩu cua Cà ra thực sự là món ăn nếu bạn đã ăn một lần sẽ muốn ăn tiếp. Cũng là nước lẩu thơm ngon, vàng óng với vị chua thanh dịu của dấm bỗng và ngọt ngào của gạch cua, nhưng đặc biệt hơn là bạn sẽ được thưởng thức thịt cua Cà ra béo ngậy trong nồi lẩu nghi ngút hương thơm. Cua được thả vào nồi nước lẩu khi vẫn còn sống. Do vỏ cua mềm nên rất nhanh chín và khi ăn không cần dùng đến kìm kẹp như khi bạn ăn các loại cua ghẹ khác.
Lẩu cua Cà ra cũng được dùng kèm với rau sống, hoa chuối, rau muống, rau mùng tơi… cùng với bắp bò, gầu bò thái mỏng. Nhưng hương vị của món lẩu cua Cà ra này sẽ khiến bạn nhớ mãi và không hề do dự cho những lần thưởng thức sau. Bạn có thể thử lầu cua Cà ra ngay ở Hà Nội mà không cần đến Thái Bình khi đến với quán lẩu cua Cà ra ở 197 Xã Đàn, Hà Nội
Theo MASK online