Cách làm mắm ăn bún riêu

Nguyên Liệu

4 phần ăn

1. 5 gtôm khô

2. 200 gthịt heo xay

3. 5 tráicà chua

4. Tóp mỡ: các bạn có thể mua về tự rán hoặc mua sẵn

5. Hành tỏi băm

6. Hành phi

7. Hành lá

8. Dầu màu điều

9. Vàiquả trứng

10. Gia vị

11. Bún

12. Rau sống

13. Đậu hũ rán

Các bước

1. Tôm khô mua về ngâm cho mềm, tôm khô các bạn có thể giã nhuyễn hoặc dùng cối xay ra nhé. Thường thì giã tôm sẽ làm tăng mùi vị của riêu hơn.

2. Trộn thịt xay, tôm khô, hành, tỏi, trứng gà, một chút dầu màu điều cho riêu có màu đẹp và các gia vị thông thường như: mắm, hạt nêm, chút muối, mì chính, đường, tiêu. Phần hỗn hợp riêu sẽ sệt như cháo đặc là được nhé!

3. Ướp hỗn hợp khoảng 2 tiếng, dùng thìa để quết mịn bề mặt riêu, rồi hấp cách thủy 10p

4. Dầu điều+hành tím băm cho thơm, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào cho tới khi cà chua sệt lại, ta bỏ nước vừa đủ khẩu phần và nấu sôi

5. Khi sôi ta cho đậu hũ chiên và phần riêu cua vào, riêu lửa cho gia vị thấm đều, nêm nếm vừa khẩu vị của gia đình bạn [bạn nào ăn huyết ta bỏ vào ở bước này nhé, do mình nảy sinh nấu buổi chiều nên ko đi chợ mua huyết được]

6. Mắm tôm khuấy cùng nước để lắng cặn ta lấy phần nước trong nêm nếm cho nồi bún riêu.

7. Cho bún, hành phi, tóp mỡ, nước dùng ra tô và thưởng thức, ăn kèm với rau sống thái sợi

Nguồn: Sưu tầm

Video liên quan