Tỏi củ khô là một trong những gia vị phổ biến trên toàn thế giới và đặc biệt không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Không những vậy nó còn còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe mỗi chúng ta. Những thông tin về Tỏi củ khô và tác dụng đối với sức khỏe con người sẽ được chúng tôi chia sẻ đến các bạn qua bài viết dưới đây.
Thông tin sơ lược về Tỏi củ khô
Chúng ta đang dùng Tỏi củ khô hàng ngày trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, những thông tin chi tiết như nguồn gốc, các loại Tỏi củ khô thì nhiều người lại không nắm rõ. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây.
Tỏi củ khô là thực phẩm gia vị được dùng phổ biến tại nhiều nước trên thế giới
Tìm hiểu nguồn gốc của Tỏi củ khô
Tỏi củ khô được biết đến có nguồn gốc từ cá nước Đông Bắc Iran và Trung Á và được sử dụng ở khắp mọi nơi trên toàn thế giới. Nó là loại thực phẩm được người Ai Cập cổ đại biết tới như một loại gia vị và loại thuốc chữa bệnh truyền thống.
Tại những nước thời La Mã cổ đại, thực phẩm này còn được sử dụng nhiều cho các bữa cơm của người nghèo.
Tỏi củ khô được bắt nguồn từ các nước Trung Á và Đông Bắc Iran
Thống kê cho thấy trong tất cả các nước trên thế giới cung cấp Tỏi củ khô thì Trung Quốc là quốc gia có nguồn cung lớn nhất [chiếm tới 80%].
Phân loại về Tỏi củ khô
Tại mỗi nước khác nhau trên thế giới thì Tỏi củ khô có những loại khác nhau. Chúng ta cũng có thể thấy rằng trên thị trường hiện nay cũng bày bán rất nhiều Tỏi củ khô. Chính vì thế việc tìm hiểu về phân loại thực phẩm này là điều khá cần thiết. Chúng tôi xin cung cấp đến bạn các giống Tỏi củ khô tại Việt Nam đang được sử dụng phổ biến.
Tỏi củ khô Bắc Giang
Tỏi khô Bắc Giang là một trong những loại tỏi được biết đến nhiều nhất và sử dụng phổ biến ở thị trường Việt Nam hiện nay, bởi giống tỏi nơi đây đã được trồng và có từ rất lâu đời.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, Tỏi khô Bắc Giang nổi tiếng cũng do điều kiện thời tiết trồng tỏi nơi đây khá ủng hộ. Trước đó việc lấy vùng đất này để trồng tỏi cũng đã được các chuyên gia của Tây Âu và Liên Xô nghiên cứu. Không những thế, Bắc Giang còn nổi tiếng với những loại dược liệu quý như: gừng gió, đinh lăng, ba kích
Bắc Giang là nơi nổi tiếng với trồng tỏi củ khô, ba kích
Đặc tính của Tỏi củ khô Bắc Giang: dạng củ tía [nhỏ], tép có màu vàng, có vị cay, thơm và khá nhiều dầu. Hiện nay, theo đánh giá của các chuyên gia thì trên thế giới chưa có một giống tỏi nào có thể so sánh được với tỏi khô Bắc Giang về chất lượng.
Giá của Tỏi củ khô Bắc Giang hiện nay khoảng: 40.000 đ 50.000 đ/kg.
Tỏi củ khô Lý Sơn
Huyện đảo Lý Sơn là một vùng đất thuộc Quảng Ngãi nổi tiếng trong việc trồng tỏi. Tỏi Lý Sơn ngày nay đã trở thành một loại đặc sản và được cấp giấy chứng nhận từ Cục sở hữu trí tuệ.
Đặc tính của tỏi khô Lý Sơn: do có sự khác biệt của khí hậu nơi đây và vùng đất trồng [đất pha cát] nên tỏi khô Lý Sơn có màu trắng, hương thơm cay dịu đặc biệt và vị thanh ngọt nhẹ nhàng. Mỗi củ tỏi có kích thước 2 6 cm [bằng 1/3 củ tỏi khô thông thường], 1 củ khoảng 12 20 tép nhỏ và đặc biệt không để lại lõi ở khoảng giữa khi chúng ta bóc hết các tép ra.
Tỏi củ khô Lý Sơn được coi như một loại đặc sản của vùng đất này
Giá thành của Tỏi củ khô Lý Sơn cũng cao hơn các loại tỏi khô khác và hiện đang được bán khoảng 70.000 90.000 đ/kg.
Tỏi củ khô Phan Rang
Nhắc đến vùng đất nghèo Phan Rang, chúng ta không thể không nhắc đến đặc sản Tỏi củ khô nơi đây. Đã từng có thời gian, vùng đất này được đặt với tên gọi Xứ sở của tỏi.
Đặc tính của tỏi khô Phan Rang: Màu trắng, vỏ mỏng, có tép nhỏ, vị thơm cay và lượng tinh dầu Phytolxit rất cao. Chính vì những đặc tính nổi bật này mà tỏi khô Phan Rang được rất nhiều người sử dụng ngâm rượu làm thuốc chữa bệnh hay làm tỏi đen lên men tự nhiên.
Những đặc tính của tỏi khô vùng đất Phan Rang có được là do nơi đây có khí hậu rất khắc nhiệt [giống như một vùng sa mạc thu nhỏ tại Việt Nam]. Giống tỏi này mà vì thế có sức chống chịu với thiên nhiên rất tốt và tạo được Tỏi củ khô mang nét đặc trưng của vùng đất Phan Rang.
Giá Tỏi củ khô Phan Rang hiện nay khoảng 90.000 120.000 đ/kg.
Tỏi củ khô Đà Lạt
Khi nói tới nông sản của Đà Lạt, người tiêu dùng đều đánh giá với mức độ tin tưởng khá cao. Trong những loại nông sản đó có tỏi khô với đặc tính củ chắc, rễ dài, màu tím bâu, có tép to, độ thơm hay cay không được bằng các loại tỏi Bắc Giang hay Lý Sơn. Tuy nhiên, loại Tỏi củ khô Đà Lạt này cũng được sử dụng khá nhiều do có giá thành tương đối rẻ.
Những tác dụng chính của Tỏi củ khô với sức khỏe con người
Tỏi củ khô là một trong những loại cây gia vị khá dễ trồng. Khi ở điều kiện thuận lợi cây sẽ phát triển rất nhanh chóng và chính nhờ ưu điểm này mà ngày nay khá nhiều hộ gia đình đã có thể tận dụng trồng ngay tại vườn nhà mình để sử dụng.
Những lợi ích mà Tỏi củ khô đem đến với sức khỏe con người là rất nhiều
Tuy nhiên, sử dụng Tỏi củ khô sẽ đem lại lợi ích gì về mặt sức khỏe và dùng thế nào cho đúng cách thì nhiều người trong chúng ta chưa biết đến. Dưới đây là những thông tin sẽ nhằm giúp giải đáp các thắc mắc này cho bạn.
Một số tác dụng chính của Tỏi củ khô đem lại
Các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, mỗi chúng ta nên dùng tỏi trong thực đơn bữa ăn hàng ngày của mình từ 1 10 nhánh tỏi.
Chống lại các vi khuẩn, virus gây bệnh
Do trong tỏi có chứa khá nhiều các chất kháng sinh [aliicin] sẽ giúp cho cơ thể bạn chống lại nhiều nhân tố gây bệnh như bệnh Cúm. Nếu bạn bổ sung tỏi khô hàng ngày đều đặn sẽ giúp cho cơ thể chống lại cảm cúm tới 63%. Ngoài ra, khi ăn tỏi cũng sẽ giúp cho giảm đến 75% thời gian bị cảm [ví dụ cảm 5 ngày sẽ giảm xuống chỉ còn 1 ngày] và sức khỏe của bạn sẽ mau ổn định hơn.
Chất Allicin trong Tỏi củ khô giúp cơ thể chống lại nhiều vi khuẩn, virus
Đặc biệt, tinh dầu của tỏi khô có hàm lượng Glucogen, Fitonxit, Allin giúp chống viêm nhiễm, diệt khuẩn và sát trùng.
Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Trong Tỏi củ khô có chứa rất nhiều Vitamin A, B, C, D, PP, Inulin, Carbon Hydrat, Polisaccarit, Fifoxterin và nhiều khoáng chất cần thiết như: Canxi, I-ot, Photpho, Magie cùng những nguyên tố vi lượng.
Làm đẹp da, trị mụn trứng cá
Do trong tỏi có chứa Allicin, khi ở dạng phân hủy sẽ được chuyển hóa thành Acid Sunfenic và tạo phản ứng với gốc tự do và giúp cho phòng tránh mụn nhọt và điều trị nhiều bệnh ngoài da khác.
Tỏi củ khô còn giúp làm đẹp da hay trị mụn cho phái nữ
Tỏi củ khô giúp giảm huyết áp
Đây là một trong những lợi ích rất tốt từ việc dùng tỏi khô, nó được xem như một dạng thuốc kháng sinh giúp làm giảm huyết áp cao khá hiệu quả. Theo các chuyên gia nghiên cứu, với 600 1500 mg chiết xuất từ tỏi sẽ giúp giảm huyết áp cao hiệu quả trong 24 tuần.
Ngoài ra, những chất Polysunfides và phân tử lưu huỳnh sẽ góp phần kích thích sản sinh tế bào nội mạc, giãn cơ trơn, giãn mạch máu nhằm kiểm soát huyết áp hiệu quả.
Phòng chống các bệnh ung thư nguy hiểm
Trong tỏi khô có chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp cho giảm lượng cholesterol, khôi phục lại những hoạt động của các tế bào trong cơ thể và chống lại nhiều bệnh tật, trong đó có cả những bệnh về ung thư.
Một số bệnh ung thư cũng được Tỏi củ khô làm giảm quá trình phát triển tế bào ung thư
Mặt khác, các hợp chất của allicin trong Tỏi củ khô sẽ giúp làm ngừng hay chậm sự phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể [đặc biệt ung thư dạ dày và đại trực tràng].
Theo Viện nghiên cứu Ung thư của Mỹ đã chỉ ra rằng Tỏi củ khô giúp cho việc giảm tỷ lệ của các khối ung thư khá hiệu quả.
Tỏi củ khô giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh xương khớp
Trong tỏi khô chứa các chất dinh dưỡng như VTM C, Mangan, Kẽm hay các chất chống oxi hóa, Enzym giúp kích thích quá trình hình thành mô liên kết và chuyển hóa xương, tăng hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe . Chính vì vậy, những người loãng xương [đặc biệt phụ nữ] ăn tỏi khô đúng cách sẽ giúp làm châm quá trình này và giữ hệ xương khớp khỏe mạnh và tăng lượng nội tiết Estrogen.
Ngoài ra, Tỏi củ khô còn giúp làm giảm các chứng đau bụng, đầy hơi, tim mạch, gan và tiểu đường
Sử dụng Tỏi củ khô như thế nào cho đúng cách?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mỗi ngày bạn sử dụng khoảng 10g tỏi khô sẽ giúp tăng cường giải độc cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng bằng các cách như: Ngâm với rượu, ngâm giấm, ăn sống hay chế biến cùng với thức ăn
Khi chế biến tỏi bạn nên chú ý thái lát mỏng và để ngoài không khí khoảng 15 phút. Mục đích để những chất kháng sinh của tỏi sẽ kết hợp cùng oxy ở bên ngoài môi trường để tạo ra chất chống ung thư.
Ngoài ra, để có thể sử dụng Tỏi củ khô được lâu bạn cần tìm hiểu những cách bảo quản sao cho hiệu quả nhất như:
+ Lựa chọn những củ tỏi khô không bị hỏng, rắn chắc, to. Kiểm tra phía bên vỏ ngoài củ tỏi xem có nguyên vẹn và hơi trắng không. Những củ tỏi khô có nhánh vàng hay xám cũng thường không có mùi thơm.
+ Chọn vị trí đặt tỏi: Hãy để tỏi ở những nơi khô, thoáng mát sẽ tránh cho thực phẩm này bị hỏng và giữ được vị thơm đặc trưng.
+ Khi nhánh tỏi được bóc ra bạn cũng chú ý sử dụng trong thời gian sớm nhất [3 10 ngày] và không nên để quá lâu sẽ mất đi hương vị và các chất dinh dưỡng trong tỏi.
Tham khảo
- Đơn vị cung cấp rau gia vị cho nhà hàng
- Hướng dẫn tìm nguồn cung cấp thực phẩm cho nhà hàng
- 9 loại rau dân dã chữa bệnh thần kỳ
Tỏi củ khô có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và cũng khá dễ dàng sử dụng. Tuy nhiên bạn cũng cần tìm hiểu một số điều có thể gây ảnh hưởng tới cơ thể khi dùng tỏi trong nấu ăn bởi có một số món ăn cũng khá kị khi sử dụng với tỏi.
Qua bài viết trên, chúng ta có thể thấy Tỏi củ khô là một thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Với những lợi ích mà nó đem lại hi vọng các bạn sẽ có thể sử dụng thật hiệu quả loại thực phẩm này nhé. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!