Mẹo Hay Cách

Cách làm sủi cảo hoành thánh

Cách Làm Hoành Thánh

Mỗi miếng hoành thánh có lớp vỏ mềm mại, bao bọc nhân thịt bùi ngọt bên trong. Chúng ta sẽ cần nặn từng viên hoành thánh rồi nấu trong nước dùng xương thơm vị đặc trưng của lá hẹ. Nghĩ đến đã thèm rồi, cùng làm thôi nào bạn ơi!

Chuẩn bị1 giờ

Nấu20 phút

Tổng thời gian1 giờ 20 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: Trung Quốc

Keyword: hoành thánh

Khẩu phần: 4 người

Calories: 337kcal

Nguyên Liệu

250 g vỏ hoành thánh

Thành phần trộn nhân hoành thánh

200 g thịt nạc vai xay
50 g thịt tôm xay
¼ củ củ cà rốt
6 chiếc nấm hương
¼ củ hành tây
1 củ tỏi
2 củ hành tím
10 g hành lá

Gia vị ướp nhân

½ muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng cà phê dầu hào
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt tiêu

Nguyên liệu nấu cùng nước dùng

1 lít nước hầm xương lợn/ gà
½ củ cà tốt
1 thìa canh đường
1 muỗng cà phê gia vị
½ muỗng cà phê tiêu xay
20 g hẹ tươi
20 g hành lá

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm tươi và thịt nạc vai băm hoặc xay nhỏ.
Thành phần cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, nấm hương, hành lá cho vào nhân cần được bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Cà rốt, hành, hẹ cho vào nước dùng cần sơ chế qua, rửa sạch. Cà rốt thái vát hoặc cắt hoa, hành hẹ băm nhỏ hoặc thái khúc.
Trút phần nhân đã băm vào một âu to và thêm gia vị.
Trộn đều nhân bằng găng tay nilon.

Bước 2: Nặn hoành thánh

Trải vỏ ra bề mặt phẳng rồi múc một phần nhân vừa đủ vào giữa.
Gấp mép vỏ hoành thánh sao cho bọc kín phần nhân.
Làm lần lượt cho đến khi hết phần vỏ hoành thánh và phần nhân trộn.

Bước 3: Luộc hoành thánh

Luộc hoành thánh trong một nồi nước sôi.
Khi hoành thánh nổi lên là chín. Múc hoành thánh ra bát.

Bước 4: Nấu nước dùng và thưởng thức.

Đun sôi nước xương và thêm cà sốt vào đun cùng.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Thêm hành hẹ vào nước dùng đun thêm khoảng 2 phút.
Xếp bát hoành thánh, múc nước dùng và thưởng thức.

Nutrition

Phân biệt hoành thánh, sủi cảo, há cảo, khác nhau như thế nào?

27594 lượt xem

Cách làm hoành thánh ngon đúng chuẩn ăn mãi không chán

Nguyên liệu

Thịt vai: 300g
Thịt nạc dăm: 200g
Tôm tươi: 200g
Tôm khô: 20g
Xương gà: 2 bộ
Lá hẹ: 1 bó nhỏ
Xốt ướp xá xíu: ½ gói
Sữa tươi: khoảng 100ml
Hành khô
Tỏi khô
Các gia vị thường dùng: mắm, muối, hạt tiêu…
Vỏ hoành thánh: 200g , bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn trong siêu thị

Cách làm

Làm thịt xá xíu.

Thịt vai rửa sạch, đem chần sơ với nước sôi rồi ướp cùng nước xốt, bột ngọt, hạt tiêu và sữa tươi. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

Tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho thịt đã ướp, nước ướp vào nồi nấu. Khi nước xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ cho thịt chín dần.

Khi thịt chín, gắp thịt cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra.

Đợi thịt nguội, cắt thành những miếng mỏng

Nấu nước dùng hoành thánh.

Xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, chần sơ với nước sôi rồi cho vào nồi khác, đổ nước vào hầm trong khoảng 30 phút. Lọc lấy phần nước dùng để riêng.

Làm hoành thánh.

Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Thịt nạc dăm rửa sạch, chần sơ, để ráo rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

Tôm tươi rửa sach, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở sống lưng cho tôm bớt tanh. Ướp tôm với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

Trải miếng vỏ hoành thánh lên một mặt phẳng, múc thịt heo dàn mỏng rồi cho một con tôm, một hạt tiêu và giữa [bạn có thể không dùng hạt tiêu]. Bóp hai mép để định hình hoành thánh, làm lần lượt
cho tới hết.

Nấu hoành thánh.

Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.

Phi thơm tỏi và tôm khô, cho tất cả vào nồi nước dùng gà rồi nấu lại. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho hoành thánh vào nồi. Hoành thánh nổi lên là chín, bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn.

Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu, lá hẹ lên trên rồi ăn nóng.

Thành phẩm hoành thánh thịt xá xíu

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm hoành thánh theo công thức hướng dẫn ở trên của DTBTAAu! Và để tìm hiểu nhiều hơn những công thức nấu món hoa bạn có thể xem tại đây.

Làm mỳ pasta trộn bơ vừa ngon miệng lại đẹp da

Sữa chua đậu nành – món ngon giúp điều hòa sinh lý nữ

Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi để làm đẹp và làm nhiều món ngon

Ngộ nghĩnh bánh quy gừng – Ấm sực lòng ngày rét

Vằn thắn [hay hoành thánh, sủi cảo] là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Vằn thắn được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng vỏ bột mì, đem hấp chín lên. Sau khi hấp, miếng vằn thắn chín, vỏ bột chín trong nhìn thấy cả nhân bên trong, rất quyến rũ.

Món vằn thắn sau khi du nhập vào Việt Nam vào thập niên 1930 thì biến đổi thành món mỳ vằn thắn – là sự kết hợp độc đáo của ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt.

Làm mỳ vằn thắn hơn kỳ công một chút, nhưng nếu nhà nhiều người, cùng xì xụp ăn rất vui. Nếu nhà ít người, bạn cũng đừng tiếc công, vì nước soup rất ngon, thừa ra có thể dùng để nấu canh hôm sau ăn. Vằn thắn và thịt xá xíu có thể làm nhiều để dành ăn dần được.

Nguyên liệu [cho 4 người ăn]:

- Tôm tươi 200gr, tôm khô 50gr, thịt xay 100gr, gan lợn 100gr, xương lợn 1kg

- Mỳ trứng 1 gói lớn, vỏ bánh gối 200gr

- Hành tây 1 củ, củ cải 1 củ, cà rốt 1 củ, trứng gà 2 quả

- Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau cải ngọt.

- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, 1 củ hành khô.

Để làm thịt xá xíu: 500gr thịt mông, 2 thìa canh đường mạch nha, 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa dầu hào, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 3 tép tỏi băm nhuyễn, ½ thìa cà phê hạt tiêu.