Cách làm sườn me chua ngọt

Trời đông se lạnh sẽ thêm ấm cúng và ngọt ngào hơn với chén cơm nóng hổi ăn kèm sườn rang me (còn gọi là sườn sốt me) chua chua ngọt ngọt. Hãy cùng khám phá cách làm sườn rang me cực hấp dẫn dành cho bạn đây.

Xem thêm: 2 Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Cách làm sườn rang me chua chua ngọt ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Sườn non: 500gr
• Me vắt: 50gr
• Cà chua: 1 trái to
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 tỏi
• Hạt nêm, đường, muối, bột nghệ, tiêu xay và dầu ăn
  Sườn non có màu hồng nhạt, tươi, có sụn là sườn non ngon

Cách chọn sườn ngon:

Sườn non ngon sẽ có màu hồng nhạt và tươi. Sườn không có mùi hôi, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, thịt không bị lõm vào là được nhé. Bạn cũng nhớ chú ý lựa những dẻ sườn non có sụn và ít mỡ thì sườn càng ngọt và non đấy nha.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó đem tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ và để riêng.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt làm tư và khoét bỏ hạt. Tiếp theo bạn đem xắt cà chua thành hạt lựu, để riêng.

Me vắt cho vào chén, cho 100 – 200ml nước vào cùng rồi dùng muỗng đánh nát me vắt sao cho me hòa quyện với nước. Dùng rây lọc bỏ xác me và chỉ giữ lại phần nước cốt me, để riêng.

Ướp sườn với gia vị và để khoảng 30 phút cho thấm

Sườn non rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

Cách làm sườn rang me (sườn sốt me) như sau:

Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi vớt hết xác hành tỏi ra, chỉ giữ lại phần dầu ăn đã khử mùi.

Cách làm sườn rang me – Rán sườn non cho chín vàng các mặt

Tiếp theo bạn cho sườn non vào rán vàng đều các mặt. Khi thấy miếng sườn chín vàng đều thì lấy ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Cách làm này sẽ giúp miếng sườn có màu vàng đẹp, lại có mùi hành tỏi thơm mà không làm sườn bị cháy và đắng do xác hành cháy khét dính vào sườn non.

Làm sốt cà chua với nước cốt me

Sau khi rán sườn non xong, bạn cho một cái chảo chống dính khác lên, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo chờ cho dầu sôi thì cho cà chua đã xắt hạt lựu vào xào cho chín mềm. Tiếp nữa, cho hết phần nước cốt me vào, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều tay. Tiếp tục đun sôi cho nước sốt sánh và đặc lại thì tắt bếp.

• Cách làm sườn rán mật ong ngon
• 3 Cách ướp sườn nướng ngon

Sườn rang me chua chua ngọt ngọt rất đã miệng

Cuối cùng, cho sườn rang me ra đĩa rồi đổ phần nước sốt cà chua me lên trên, đảo đều và cho thêm một chút xíu tiêu xay nữa là có thể thưởng thức. Cách làm sườn rang me đơn giản dễ làm và không tốn nhiều thời gian rất thích hợp cho cả gia đình thưởng thức cùng cơm nóng vào những ngày đông cuối năm.

Sườn rim me là món ăn đậm vị, hấp dẫn mà bạn nên thử, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Bỏ túi ngay cách làm sườn rim me chua ngọt, thơm ngon tròn vị qua bài viết nhé!

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
80 phút Dành cho
3-4 người

Với hương vị chua chua ngọt ngọt đậm đà đặc trưng, món sườn rim me đảm bảo sẽ là món ăn giúp "quét" sạch nồi cơm nhà bạn đấy! Còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm sườn rim me chua ngọt, thơm ngon tròn vị qua những chia sẻ dưới đây nhé!

1Nguyên liệu làm sườn rim me chua ngọt

Mẹo hay: Để chọn sườn non ngon, bạn nên chọn sườn có thịt thăn dày, ít mỡ để sau khi nấu sẽ mềm và ngon hơn. Bên cạnh đó, thịt sườn cũng phải có độ tươi ngon, màu hồng nhạt, khi nhấn vào có sự đàn hôi và không có mùi hôi.

Nguyên liệu làm sườn rim me chua ngọt

2Cách làm sườn rim me chua ngọt

Bước 1 Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi mua về thì bạn đem đi rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi trụng sơ trong nước sôi có vài lát gừng khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Sau đó bạn vớt sườn ra để ráo.

Mẹo hay:

- Trong quá trình trụng sườn heo, bạn nên vớt bọt ra ngoài.

- Ngoài cách khử mùi trên, bạn có thể bóp sườn với muối hoặc giấm/chanh/rượu từ 2-3 phút rồi rửa sạch với nước.

Sơ chế sườn non

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi sau khi bóc sạch vỏ thì bạn băm nhuyễn.

Bạn cho me vào trong chén, thêm khoảng 200ml nước sôi và ngâm trong khoảng 10 phút thì dùng muỗng dằm ra lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp sườn non

Bạn cho sườn vào tô lớn để ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và 1/2 lượng tỏi băm, rồi trộn đều ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp sườn non

Bước 4 Rim sườn

Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu bắt đầu nóng thì cho hết tỏi băm còn lại vào đảo đều phi thơm vàng.

Tiếp theo, bạn điều chỉnh lửa vừa rồi cho sườn đã ướp vào đảo đều, để rim cho sườn hơi vàng thì bạn cho tiếp nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và đảo đều.

Cuối cùng, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút thì nước sốt cạn và sệt lại là hoàn thành.

Rim sườn

Bước 5 Thành phẩm

Sau cùng, bạn tắt bếp, cho thêm ít tiêu xay lên trên và cho ra dĩa là đã có ngay món sườn rim me chua ngọt cực hấp dẫn để ăn với cơm rồi đấy!

Thành phẩm

3Thưởng thức

Sườn rim me là món ăn ngon, dễ chế biến, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị tươi, mềm của thịt. Kết hợp vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me đậm đà càng thêm hấp dẫn và bắt cơm.

Thưởng thức

Bách hóa XANH vừa gửi đến bạn công thức làm sườn rim me chua ngọt cực hấp dẫn, ngon miệng và dễ làm tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công và yêu thích món ăn này!

Bách hóa XANH