Mì, nui, miến là những nguyên liệu quen thuộc làm nên nhiều món ăn ngon. Trước khi dùng mì, nui để chế biến, bạn cần phải làm mềm chúng bằng cách luộc hoặc trụng. Dưới đây là một vài mách nhỏ cho bạn.
Bạn đang xem: Cách luộc nui không dính
Trước khi luộc, bạn nên xác định loại nguyên liệu là bún gạo, miến, nui, pasta, mì trứng hay hoành thánh để có bước chuẩn bị và thực hiện chuẩn xác.
Mì sợi, nui
Nếu luộc pasta, mì sợi, nui điểm lưu ý trước tiên chính là lượng nước luộc. Thông thường, với mỗi 100g mì, bạn sẽ cần 1 lít nước, bạn có thể dùng nhiều hơn một chút nếu thích, nhưng quá ít nước sẽ làm cho những sợi mì dính vào nhau và không chín đều.
Sau khi canh nước, bạn đun sôi nước ở nhiệt độ cao [có thể dùng nồi hoặc chảo sâu lòng đều được], tiếp theo thêm vào nước chút muối [cách này sẽ làm tăng hương vị của mì, đồng thời giúp tăng nhiệt độ sôi, giảm thời gian nấu]. Tương tự nước, cứ 1 lít nước, bạn cho vào khoảng 5-7g muối.
Khi nước đã sôi lăn tăn, cho toàn bộ pasta vào nồi, đun ở lửa vừa hoặc nhỏ để không phá vỡ kết cấu của mì.
Tùy thuộc vào độ dày, mỏng của mì, nui mà thông thường bạn cần từ 5-12 phút cho mỗi lần luộc. Để có thể canh thời gian chính xác, trước khi luộc bạn nên đọc kỹ hướng dẫn ghi trên gói mì.
Mì, nui luộc ngon là phải được luộc vừa chín tới hoặc có thể chỉ 7/10 phần với một số món xào, trộn… Vì vậy, để canh được độ chín của mì theo ý thích, bạn có thể canh quá 1/2 thời gian quy định, dùng nĩa vớt một vài cọng mì lên cắn thử hoặc dùng ngón tay ngắt để cảm nhận. Nếu chưa được như mong muốn, bạn có thể tiếp tục nấu thêm 1-2 phút nữa. Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó trút vào tô lớn hoặc nồi, cho vào vài giọt dầu để chúng không dính lại với nhau. Một lưu ý nữa là trong suốt thời gian nấu, nên giữ cho nước luôn sôi để mì được nở đều.
Thông thường sau khi trút mì ra rổ, người ta thường đổ thêm nước lạnh [hoặc nóng] vào mì. Nên tránh vì điều này làm cho sợi mì mềm, dính bết vào nhau và mất đi hương vị. Bạn cũng không cần cho dầu vào nồi nước khi đang luộc để mì, nui không dính với nhau. Cách này thực tế sẽ làm pasta bị bao một lớp dầu mỏng khiến nó khó thấm sốt, khi ăn không được ngon.
Xem thêm: Giải Bài Tập Tiếng Anh Lớp 8 Mai Lan Hương Lớp 8, Bài Tập Tiếng Anh 8 Tập 1
Nui là một nguyên vật liệu được dùng để chế biến thành rất nhiều món thơm ngon như món nước, món xào hay các món ăn vặt. Tuy nhiên trước khi chế biến các món ăn từ nui thì hầu hết đều cần phải qua quy trình luộc nui. Vì vậy, bạn hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tò mò ngay cách luộc nui không dính và dai ngon nhé !
1 Cách luộc nui không dính, nhanh mềm
Chuẩn bị nước luộc nui
Bạn bắc nồi lên nhà bếp, thêm vào 1 lượng nước vừa đủ tùy thuộc vào lượng nui cần chế biến để nui chín mềm và luôn để lửa không quá lớn trong quy trình luộc nui .Để làm ngày càng tăng mùi vị cho món nui sau khi luộc, đồng thời giúp tăng nhiệt độ sôi của nước nhằm mục đích giảm thời hạn luộc nui thì bạn nên thêm vào nồi nước luộc 1 ít muối cùng với 1 ít dầu ăn để nuôi không bị dính .
Bạn đang đọc: Cách luộc nui không dính, dai ngon đơn giản ai cũng làm được
Luộc nui
Khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho nui vào luộc và hòn đảo đều tay đến khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa rồi đun sôi ở nhiệt độ thấp để tránh làm nui bị nát .Tùy vào từng loại nui khác nhau và lượng nui mà bạn luộc sẽ có thời chỉnh sửa tương thích nhưng thường thì sẽ xê dịch khoảng chừng 10 – 15 phút. Vì vậy, bạn hãy thử độ chín của nui trước khi tắt nhà bếp để bảo vệ nui đã được chín mềm nhé !
Hoàn thành
Sau khi nui chín thì bạn vớt ra và để ráo. Nếu muốn nui được dai hơn khi chế biến món ăn để ngày càng tăng mùi vị thơm ngon thì bạn hoàn toàn có thể ngâm nui vào nước đá sau khi vớt ra từ nồi nước luộc nhé !Đặc biệt, nếu bạn muốn giữ được toàn vẹn độ mềm của các loại nui như nui nơ hay nui xoắn thì chỉ cần vớt ra và xả qua 1 lần nước là đã đạt nhu yếu .
Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà
2 Những lưu ý khi luộc nui
Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại nui mà sẽ có thời hạn luộc khác nhau nhưng thường thì sẽ giao động từ khoảng chừng 10 – 15 phút nhưng có loại chỉ khoảng chừng 5 – 8 phút .Để đạt được độ thơm ngon nhất cho món ăn chế biến từ nui thì bạn nên thả nui vào nước lạnh rồi mở màn luộc và không nên thả nui vào nồi nước đang sôi vì dễ xảy ra thực trạng nui không chín đều. Thời gian nước khởi đầu nóng dần lên sẽ giúp nui từ từ mềm đi, chín đều và không bị bở hay mềm nhũn .
Để ngày càng tăng mùi vị cho nui sau khi luộc và chế biến món ăn, đồng thời trong quy trình luộc cũng hạn chế thực trạng các cọng nui bị dính lại với nhau thì bạn nên cho vào nồi nước luộc nui 1 ít muối và dầu ăn nhé !
Nui sau khi luộc thì bạn nên vớt ra và cho ngay vào thau hoặc tô nước đá lạnh để giúp nui dai ngon hơn. Đặc biệt, đối những loại nui có sẵn độ mềm như nui nơ hay nui xoắn, nui sò thì chỉ cần vớt ra và để ráo .
Trong quy trình chế biến các món ăn từ nui thì bạn không nên cho trực tiếp nui vào nấu chung mà chỉ nên xào hay nấu các nguyên vật liệu trước rồi cho nui vào sau cuối để trộn chung khi còn ấm nhé !
Nếu bạn dùng nui để nấu các món nước thì nên ngâm nui vào nước ấm trong khoảng chừng 30 phút trong quy trình chế biến các nguyên vật liệu khác. Đến khi thịt đã được hầm mềm thì bạn cho rau củ và hầm chung khoảng chừng 10 phút rồi cho nui vào nấu thêm khoảng chừng 5 phút nữa là đã hoàn thành xong và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi nhé !
Xem thêm: Cách nấu các món chay đãi tiệc
Hy vọng rằng với những cách luộc nui không dính, dai ngon và đơn thuần mà Điện máy XANH san sẻ trên đây sẽ giúp bạn ‘ ‘ bỏ túi ‘ ‘ thêm nhiều mẹo hay để chế biến thành công xuất sắc các món ăn từ nui. Đừng quên đón xem các bài viết có ích khác từ phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH nhé !Biên tập bởi Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy • Đăng 16/12/2021
Nui là món ăn đơn giản dễ dàng chế biến, cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cả gia đình. Trên thị trường có nhiều loại nui với hình dạng và thành phần khác nhau. Do vậy để có món nui, mềm ngon bạn cần phải có cách nấu nui ngon và phải chú ý khi chọn mua.
Nui ống phù hợp với cách nấu nui ngon như các món xào, món nước, món sốt kem hoặc món nướng phô mai. Hiện có khá nhiều loại nui ống với tên gọi khác nhau. Tùy vào nhà sản xuất mà chúng có kích thước dài ngắn, to nhỏ khác nhau nhưng nhìn chung đều có dạng ống tròn, thẳng, có hay không có lằn bao phù, đầu dẹp tròn hoặc chéo.
Đây là nhóm nui bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhưng thích hợp nhất vẫn là những món như nui xào, nui nấu cùng xương heo, nui sốt kem hoặc nui nước phô mai.
Nui xoắn mềm, dẻo hơn nui ống cho nên thường được nấu cho trẻ em ăn. Nui xoắn ngày được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt. Nui có độ mềm, dẻo hơn so với nui ống nên cách nấu nui ngon là nấu các món ăn cho trẻ nhỏ.
Giống như tên gọi sợi nui có dạng xoắn nhỏ đều nhau, độ dài 4 – 5 cm. Bạn có thể dùng nui xoắn trong các món xào, sốt hoặc kết hợp cùng nguyên liệu khác trong món salad. Tuy nhiên với nhóm nui này, khi chế biến nên dùng thực phẩm nhanh chín hoặc cắt nhỏ chúng trước khi chế biến cùng nui để tránh nui nấu lâu sẽ bị mềm không ngon.
Thông thường cách nấu nui ngon là nui sẽ được luộc trong nước sôi 5 – 8 phút tùy loại. Thế nhưng nếu thả nui vào nước đã sôi, bạn sẽ thấy nui chín không đều. Tốt nhất nên thả nui khi nước còn lạnh, thời gian nước ấm dần sẽ giúp nui mềm, chín đều mà không bị bở.
Thêm muối vào nước tăng hương vị của nui sau khi luộc. Nhỏ vài giọt dầu ăn vào nước và đảo đều, tránh tình trạng nui dính lại với nhau.
Nui sau khi luộc phải được ngâm ngay vào nước đá lạnh giúp nui giữ được độ dai. Với nui có độ mềm như nui xoắn, nui nơ không cần nhúng nước lạnh, chỉ cần để ráo nước là được. Thay vì nấu chúng trực tiếp trên bếp bạn nên xào chín các nguyên liệu, trộn đều với nui khi còn ấm.
Nếu muốn thả nui vào nấu cùng nước dùng, bạn nên ngâm nui với nước ấm trước 30 phút. Thả nui vào cùng lúc với các loại củ có độ cứng như cà rốt, xu hào,… Nếu muốn chế biến nui nướng bạn nên dùng nui ống sợi lớn. Với nui sốt kem thì nui nơ hay sò là lựa chọn tốt hơn cả. Nên chế biến khi chúng còn ấm.
Cách nấu nui ngon làm khá đơn giản nhưng quan trọng là cách kết hợp các nguyên liệu với nhau để món ăn trông vừa hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cách nấu nui ngon không mất quá nhiều thời gian mà lại mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Các bạn có thể tiến hành theo các bước đơn giản sau:
Thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đun một nồi nước sôi nhúng thịt bò qua đó khoảng 2 giây thì vớt ra. Rửa thịt lại sạch rồi để ráo nước.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Sau khi cắt tỉa khoai xong, bạn cần cho khoai vào âu nước ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa của khoai, rồi rửa sạch và để ráo nước.
Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho nui vào luộc thêm khoảng từ 7 – 8 phút. Khi thấy nui đã mềm thì vớt ra ngoài, cho ngay vào với nước lạnh, sau đó để ráo nước. Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào nui rồi đảo đều để nui có màu đẹp mắt và không bị dính lại với nhau.
Cho xương bò vào trong nồi có sẵn nước để hầm. Trong quá trình hầm nên cho thêm hành tím, gừng, hành lá vào hầm cùng với xương bò để át mùi hôi cũng như tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Khi nước sôi khoảng 10 phút thì mở nắp ra và hớt phần bọt phía trên. Sau đó, cho thêm khoai tây, cà rốt, của cải trắng vào nồi, nêm nếm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm. Đun được khoảng 10 phút cho các nguyên liệu trong nồi chín tới thì cho thêm thịt bò vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho rau mùi vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia 🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM📞 Hotline / Zalo: 0989170531 - 0903737780🌐 //www.facebook.com/lasiciliavietnam 🌐 //lasicilia.com.vn/
📧