Chè đậu ván là món ăn lừng danh nơi xứ Huế, được nhiều người mê. Nếu bạn muốn học cách nấu chè đậu ván chuẩn hương vị Huế thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu ván mang đậm hương vị Huế. Không cần lặn lội đến Huế xa xôi, không cần ra những tiệm đắt tiền. Hương vị riêng của Huế bạn vẫn có thể tự tạo ra trong chính căn bếp của mình. Vào bếp với Cách nấu chè nào.
Nguyên liệu nấu chè đậu ván
Nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản. Chỉ với mấy thực phẩm quen thuộc, nhỏ nhỏ nhưng có võ nhé. Với 4 nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể tạo nên món chè nổi tiếng xứ Huế rồi.
Bạn chuẩn bị một số đồ như sau:
- Đậu ván hạt to [500g]
- Bột năng [100g]
- Đường trắng [200g hoặc tùy khẩu vị]
- Là dứa
Cách nấu chè đậu ván, ai ăn cũng nhớ
Nấu chè đậu ván cũng đơn giản như chọn nguyên liệu của nó vậy. Có thể nhiều người biết cách nấu chè đậu ván, nhưng bí quyết để nấu ngon thì không phải ai cũng biết đâu nha.
Thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có món chè đậu ván ngon tuyệt.
Bước 1: Sơ chế đậu ván
Đậu ván sau khi mua về, bạn sẽ làm sạch và loại bỏ những hạt sâu, hỏng. Sau đó cho vào ngâm nước ấm khoảng 10 tiếng cho đậu mềm bớt. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để sáng hôm sau nấu. Hoặc sáng ngâm tối nấu đều được.
Việc ngâm đậu ván trước khi nấu như này cũng là một bí quyết giúp chè ngon. Đậu sẽ mềm và nhừ, ngon hơn. Nếu bạn ngâm trong thời gian ngắn hoặc không ngâm đậu, thì đậu sẽ dễ bị sượng. Ăn chè sẽ không còn ngon, và vị bùi của đậu nữa.
Cách nấu chè đậu ván chuẩn hương vị Huế
Sau khi ngâm xong, thì ta sẽ đổ đậu ra một cái rổ [rá], rồi lấy tay xát nhẹ nhàng nhằm loại bỏ hết những lớp đậu bên ngoài đi. Tiếp đến là cho đậu vào đãi sạch nhiều lần với nước. Và để đậu ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Nấu chè đậu ván
Đặt nồi nước lên bếp và cho đậu ván và hấp cách thủy khoảng 40 phút. Hấp chín như vậy để đậu được bở và ngon hơn. Nhiều người thường nấu đậu với nước, hoặc nấu bằng nồi cơm điện. Như vậy đậu sẽ không được ngon bằng việc hấp đậu đâu nha.
Hòa bột năng vào một bát nước, nhớ khuấy đều để bột năng tan ra hết. Sau đó cho một nồi khác lên bếp, cho vào đó khoảng 2 lít nước. Đun đến khi nước sôi thì sẽ cho đường và lá dứa vào đun cùng. Dùng đũa khuấy đều để đường tan hết trong nồi nước.
Cách nấu chè đậu ván chuẩn hương vị Huế
Khi nước sôi được khoảng 7 phút, bạn sẽ vớt lá dứa ra và cho bột năng đã hòa vào. Khuấy đều để bột năng không bị vón cục. Tiếp tục khuấy và nấu đến khi nước có độ sánh lại là được.
Cuối cùng bạn chỉ cần cho số đậu ván đã hấp chín vào nồi chè, khuấy nhẹ để đậu ván không bị nát.
Kết luận
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè đậu ván chuẩn hương vị Huế rồi. Chỉ cần một số lưu ý như vậy là bạn đã có món chè ngon tuyệt rồi. Chè đậu ván có vị béo ngậy, nhưng ăn không ngấy. Đây còn là phương thuốc vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.
Nếu bạn muốn hấp dẫn hơn có thể cho thêm nước cốt dừa, sẽ béo và thơm hơn rất nhiều. Món chè này ai ăn rồi sẽ nhớ, vì nó có hương vị độc đáo và chiều lòng được cả những vị khách khó tính.
Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đậu ván mình đã chia sẻ nhé!
Bạn có thể xem thêm những món chè ngon độc đáo mà dễ làm không kém nhé:
Lạ miệng với cách nấu chè đậu xanh sầu riêng ngon ai cũng mê
Bí quyết nấu chè đậu xanh ngon không bị nát