Nhiều người thường nghĩ rằng: Có một sự khác nhau giữa các hóa chất “tự nhiên” và hóa chất nhân tạo, khiến cho hương liệu nhân tạo là độc hại hơn so với những gì tìm thấy trong trái cây, rau quả và gia vị tự nhiên.
Tuy nhiên, sự thật là tất cả các loại thực phẩm xung quanh chúng ta đều được làm nên từ hóa chất, cho dù chúng là hóa chất có mặt trong tự nhiên hay ra đời từ một phòng thí nghiệm. Nếu đã có công thức hóa học giống hệt nhau, nguồn gốc không khiến một hương liệu tạo phản ứng khác nhau với cơ thể.
Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem: Có sự khác biệt nào giữa hương liệu tự nhiên và hương liệu nhân tạo? Đồng thời, bạn sẽ khám phá ra cả những sự thật thú vị về chúng, ví dụ như dầu mỏ cũng có thể được tổng hợp thành một thành phần an toàn trong thực phẩm:
Bắt đầu với đinh hương, bạn có biết mùi đặc trưng của chúng đến từ một chất hóa học có tên là eugenol.
Và quế cũng có mùi thơm và hương vị từ một hợp chất gọi là cinnamaldehyde.
Vì vậy, cả hương liệu tự nhiên và nhân tạo đều có chứa những chất hóa học có tên khó hiểu như vậy. Sự khác biệt của hương liệu tự nhiên và nhân tạo chỉ là nguồn gốc mà chúng được sản xuất.
Hương vị tự nhiên được tạo ra từ bất cứ thứ gì có thể ăn được, chẳng hạn như rau quả, sản phẩm từ động vật như thịt hải sản, trứng sữa... Ngay cả khi các thực phẩm này được đưa vào nhà máy và phòng thí nghiệm để trải qua quá trình phản ứng, chế biến, chúng vẫn được gọi là “hương liệu tự nhiên”.
Ngược lại, hương liệu nhân tạo được làm ra từ những thứ ban đầu không thể ăn được. Chẳng hạn như bạn có thể tưởng tượng nổi không, trải qua những quy trình xử lý hóa học, người ta có thể biến cả dầu mỏ thành hương liệu thực phẩm.
Tuy nhiên, nhiều khi phân tử hóa học cuối cùng của hương liệu tự nhiên chẳng khác gì so với hương liệu từ nguồn nhân tạo. Như bạn đã thấy, chỉ có con đường và điểm xuất phát tạo ra chúng là khác nhau mà thôi.
Thế nhưng, có một câu hỏi: Tại sao các nhà sản xuất thực phẩm lúc nào cũng muốn sử dụng hương liệu nhân tạo? Một câu trả lời đơn giản, các chất hóa học tổng hợp trong hương liệu nhân tạo có giá thành rẻ hơn, họ sẽ tiết kiệm được chi phí sản xuất, so với sử dụng hương liệu tự nhiên.
Nhưng còn một lý do khác, hương liệu nhân tạo có khi còn an toàn hơn hương liệu tự nhiên, do đã được sử dụng phổ biến hơn và trải qua các quy trình kiểm tra chặt chẽ. Một điều khó tin nữa là sử dụng một số hương liệu nhân tạo là hoạt động thân thiện với môi trường, bởi nó không đòi hỏi phải mở rộng các cánh đồng trồng hương liệu, với cả một quá trình dài tốn kém và không hiệu quả.
Một ví dụ điển hình cho trường hợp này là hương liệu tạo mùi và vị vani. Nguồn gốc hương vị vủa vani là một hợp chất hóa học có tên vanillin. Trong tự nhiên, nó có mặt trong một giống lan địa phương của Mexico.
Nếu muốn có hương liệu vani tự nhiên, các nhà sản xuất phải trồng lan và chiết tách vanillin từ chúng. Quá trình mất rất nhiều thời gian và cực kỳ tốn kém. Vì vậy, các nhà khoa học đã tìm ra cách để tạo ra được phiên bản tổng hợp của vanillin trong phòng thí nghiệm
Năm 2006, một nhà khoa học Nhật Bản là Mayu Yamamoto còn tìm ra cách trích xuất vanillin từ phân bò. Nghiên cứu kỳ lạ này mang về cho cô một giải Ig Nobel trao bởi Đại học Harvard.
Hầu hết mọi người nghe thấy hương liệu nhân tạo là sợ, nhưng họ không biết rằng trong hương liệu tự nhiên cũng có đầy chất hóa học không kém gì. Số lượng các chất hóa học trong một quả dâu tươi, thậm chí, cũng bằng số lượng chất hóa học trong hương liệu dâu tây nhân tạo, sử dụng để tạo mùi vị cho kem dâu, kẹo dâu, sữa dâu...
Hương liệu nho nhân tạo có nguồn gốc từ một loại hóa chất có trong nho Concord, một loại nho tím thẫm được trồng nhiều ở Hoa Kỳ. Đó là lý do bạn thấy kẹo, bánh, nước ngọt vị nho… có màu tím và vị khác so với nho xanh và nho đỏ bình thường.
Một số hương liệu tự nhiên có thể nguy hiểm hơn cả hương liệu nhân tạo. Chẳng hạn như nồng độ xyanua có thể ở mức cao, với các hương liệu benzaldehyde nguồn gốc tự nhiên từ hạnh nhân.
Đậu nành sống nếu được làm nước tương hoặc xì dầu có thể gây độc. Bởi vậy, nước tương đậu nành hoặc xì dầu công nghiệp thường được làm từ protein thực vật qua quá trình thủy phân, chứ không phải đun sôi đậu nành lên như phương pháp thủ công.
Một loại hương liệu nhân tạo cuối cùng thường gây hiểu lầm, mì chính. Nhiều người lo lắng khi ăn hoặc sử dụng mì chính để chế biến thức ăn. Tuy nhiên, các nhà khoa học cho biết sự nguy hiểm của chứng đau đầu sau khi ăn mì chính, hay “hội chứng nhà hàng Trung Quốc” chỉ là lời đồn đại. Mặc dù các triệu chứng là thực, nó đến từ lượng muối cao trong món ăn Châu Á. Mì chính bản thân là một hương liệu an toàn để ăn hàng ngày.
Theo Businessinsider
Nhiều bạn rất sợ cồn và hương liệu khi sử dụng mỹ phẩm. Nhưng có phải cứ mỹ phẩm có cồn, có hương liệu là không tốt? Làm thế nào để chọn mỹ phẩm đúng? Hương liệu trong mỹ phẩm thực chất là gì?
Trên thị trường hiện nay, có vô vàn nhãn hiệu mỹ phẩm với nhiều công dụng khác nhau. Làm thế nào để bạn có thể phân loại và sử dụng chúng hiệu quả? Bạn sẽ dựa vào nhãn hiệu, mùi, công dụng,….
Hương liệu trong mỹ phẩmCác bạn có để ý khi chúng ta đi ăn chè, người bán hàng thường thêm 1 chút nước gì đó từ 1 lọ nhỏ màu trắng khiến bát chè của chúng ta thơm hơn, dậy vị hơn không. Người ta gọi đó là dầu chuối. Nếu không thêm dầu chuối vào chè thì ta cảm giác nó thiếu đi 1 mùi vị rất quan trọng và bát chè của chúng ta không ngon như trước nữa. Vậy dầu chuối cũng là một loại hương liệu.
Vậy hương liệu là gì?
Hương liệu là một chất tạo mùi được cho vào trong đồ ăn, mỹ phẩm hay bất kỳ sản phẩm nào đó kể cả nước hoa. Các sản phẩm riêng lẻ có thể chứa từ 10 đến 300 những hợp chất này. Số lượng lớn nhất thường chứa trong nước hoa, trong đó có thể lên đến 60% hương liệu [trong chiết xuất nước hoa]. Ngành công nghiệp hương liệu sử dụng khoảng 3000 loại hương, có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc tổng hợp.
Hương liệu là gì?Có phải cứ mỹ phẩm thêm các loại hương liệu thì là không tốt, bạn nên hạn chế sử dụng chúng? Điều này không hoàn toàn đúng. Người ta thêm hương liệu vào mỹ phẩm để thực hiện những mục đích nhất định. Ngoài ra, không phải loại hương liệu nào được thêm vào cũng gây dị ứng hay gây hại cho da mà nó còn phụ thuộc vào loại hương liệu được sử dụng để thêm vào đây là gì.
Cùng chuyển sang mục phân loại hương liệu để tìm hiểu xem chúng có những loại hương liệu nào nhé.
Phân loại hương liệu
Phân loại hương liệu- Hương liệu tự nhiên: Là những hương liệu thực phẩm thu được từ các nguồn thực vật hay động vật tự nhiên, trải qua những quá trình xử lý vật lý, vi sinh và enzym. Các hương tự nhiên có thể được sử dụng ở ngay trạng thái tự nhiên của chúng, hoặc được xử lý để con người tiêu thụ, nhưng tuyệt đối không được chứa bất kì thành phần hương liệu nào “có đặc điểm tự nhiên” hay được “tổng hợp nhân tạo”.
- Hương liệu có đặc điểm tự nhiên: Là những hương liệu thực phẩm thu được nhờ quá trình tổng hợp và cô đặc các chất thông qua các quá trình xử lý hóa lý, có đặc điểm hóa hữu cơ tương tự như các hương liệu tự nhiên, được thiết kế cho con người tiêu thụ. Hương liệu có đặc điểm tự nhiên không được chứa bất kì thành phần nào của “hương liệu nhân tạo”.
- Hương liệu nhân tạo: Là những hương liệu thực phẩm không được nhận biết là hương tự nhiên dành cho con người tiêu thụ, dù có qua xử lý hay chưa. Những hương liệu này được sản xuất qua quá trình chưng cất hương và sự điều tiết hóa học hỗ trợ của những chất có nguồn gốc tự nhiên, dầu thô và nhựa than. Mặc dù chúng có sự khác biệt về mặt hóa học, các đặc điểm cảm quan thông thường lại rất giống nhau giữa hương liệu nhân tạo và hương liệu tự nhiên.
Để hiểu thêm về hương liệu trong mỹ phẩm bạn có thể tham khảo thêm tại kênh youtube của bác sĩ Hiếu nhé
Hương liệu trong mỹ phẩm
Công dụng của hương liệu trong mỹ phẩm
Công dụng của hương liệu trong mỹ phẩm- Hương liệu làm cho mùi của sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn và làm do kích thích khứu giác của của mọi người.
- Tạo ra mùi đặc trưng cho sản phẩm của các nhãn hiệu. Ví dụ như các sản phẩm dầu gội, nước hoa,… nhờ mùi bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng. Thậm chí, người ta còn lựa chọn các sản phẩm này dựa vào mùi của nó. Một trong những sản phẩm sử dụng hương liệu khá thành công đó là Enchanter. Ta có thể dễ dàng nhận ra tất cả các sản phẩm của nhãn hiệu này đều có một mùi thơm tự nhiên đặc trưng không quá nồng nàn nhưng đủ để lan tỏa. Hầu hết người dùng để cảm nhận do họ thích mùi nên lựa chọn nhãn hàng này.
- Át đi những mùi không mong muốn. Các thành phần khác của một sản phẩm khi kết hợp với nhau có thể tạo ra những mùi hắc, không dễ chịu chút nào. Lúc này, hương liệu chính là cứu cánh khi giúp át đi những mùi tự nhiên không mấy dễ chịu của sản phẩm mà lại còn gây sự hứng thú trong thói quen sử dụng của khách hàng. Bởi vì khi người ta đã hình thành được thói quen sử dụng sản phẩm và nhận biết mùi thì khả năng mua lại thường rất cao.
Chúng ta thường nghĩ rằng, sản phẩm không có hương liệu đồng nghĩa rằng nó không có mùi. Tuy nhiên điều này là không hoàn toàn chính xác. Nhiều sản phẩm sử dụng hương liệu để làm trung hòa bớt đi cái mùi tự nhiên của sản phẩm đó. Vì đôi khi mùi tự nhiên của mỹ phẩm nó không được thơm tho như chúng ta tưởng tượng đâu.
Ví dụ điển hình như nước khoáng. Các bạn cứ nghĩ là nó không màu, không mùi nhưng liệu có phải như thế không? Trên thực tế là không phải như thế. Trong nước vẫn lẫn các tạp chất như Fe, Clo,… nên nó vẫn sẽ có chút mùi lạ. Tuy nhiên vì bạn không để ý kỹ nên không thấy được.
Tại sao hương liệu có thể gây dị ứng?
Tại sao hương liệu có thể gây dị ứng?Alcohol và hóa chất là những chất dễ có mùi hương nhất và như mọi người đều biết, hóa chất có thể gây ra 1 số tác động bất lợi cho cơ thể. Tuy nhiên nhiều người vẫn dùng tốt các sản phẩm có chứa hương liệu, nhưng ít nhiều bạn vẫn nên cân nhắc và kiểm tra kỹ độ thích ứng của làn da mỗi người với các sản phẩm này trước khi sử dụng.
Một số trường hợp khác, khi sử dụng lâu dài, ảnh hưởng của hương liệu có thể là phá hủy Collagen, làm giảm khả năng tự chữa lành của da, làm da khô và dễ dàng hình thành nếp nhăn.
Tuy nhiên hương liệu đôi khi cũng có thể đến từ các chiết xuất tự nhiên của trái cây, thảo dược, thực vật. Những hương liệu này thường không hẳn là sẽ gây ra kích ứng da nhưng tỷ lệ này thường rất thấp. Nếu là hương hoa tự nhiên và không gây kích ứng cho da, hương liệu đó có thể còn là bí quyết cho 1 tinh thần thoải mái, lạc quan và vui vẻ hơn khi bạn sử dụng sản phẩm.
Kết luận
Tóm lại, hương liệu được thêm vào mỹ phẩm chỉ có tác dụng làm thơm, tạo tính đặc trưng cho nhãn hiệu và át bớt đi mùi tự nhiên của sản phẩm. Nếu như các bạn sợ rằng mình bị dị ứng thì hãy test trước khi sử dụng và đương nhiên nếu cơ địa của mình đã rất dị ứng thì đương nhiên mình không nên dùng. Hương liệu có thể nó sẽ hợp với người này cũng không hợp với người kia. Điều này phải do chính bản thân bạn đánh giá.
Kết luậnHi vọng rằng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về hương liệu trong mỹ phẩm. Mong rằng bạn sẽ chọn được loại sản phẩm và hương liệu phù hợp với bản thân mình.
Bác sĩ Hiếu xin cám ơn! Nếu bạn thấy video clip nào hay, đừng quên chia sẻ bài viết này để mọi người có thể biết đến bác sĩ Hiếu nhiều hơn cũng như giúp mọi người có thêm một kênh tổng hợp thông tin về da liễu. Cám ơn các bạn đã đọc!
Các bạn cũng đừng quên bác sĩ Hiếu có một cộng đồng và fanpage ở dưới. Nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc hay băn khoăn gì cũng đừng ngần ngại hãy liên hệ với bác sĩ Hiếu để được hỗ trợ nhanh chóng nhé.