Còn gái ăn đậu phụ có tốt không

Lê Nam   -   Thứ tư, 17/03/2021 07:50 [GMT+7]

Đậu phụ chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định.

Bệnh tiểu đường

Các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường.

Ung thư

Đậu phụ là nguồn selen dồi dào, khoáng chất cần thiết cho cơ thể để giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn, từ đó ngăn ngừa ung thư đường ruột. Đàn ông cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ăn đậu phụ, nhưng với số lượng vừa phải.

Ngăn ngừa bệnh tim

Các chế phẩm từ đậu nành, đậu phụ chứa isoflavone làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

Tác dụng phụ

Mặc dù có nhiều lợi ích, việc tiêu thụ quá nhiều đậu phụ lại gây ra những rủi ro tiềm ẩn tối với sức khỏe.

Sỏi thận: Đậu phụ rất giàu oxalat, chịu trách nhiệm gây ra sỏi thận. Theo kết luận của một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Agriculture and Food Chemistry [Mỹ], sau khi oxalat được hấp thụ vào cơ thể từ đậu phụ, nó được bài tiết vào nước tiểu nhưng không thể chuyển hóa. Trong nước tiểu, nó kết hợp với canxi để tạo thành dạng muối không hòa tan của canxi oxalat, kết tủa tạo thành sỏi thận.

Các vấn đề về tuyến giáp: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thyroid [Anh] cho thấy isoflavone trong các sản phẩm đậu nành như đậu phụ ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp và có thể cản trở sự hấp thụ tuyến giáp. Nghiên cứu cũng cảnh báo ăn nhiều đậu phụ có thể tăng nguy cơ phát triển tuyến giáp.

Tăng nguy cơ ung thư vú: Trong khi nhiều nghiên cứu được tiến hành để kiểm tra khả năng ngăn ngừa ung thư vú của đậu phụ, một nghiên cứu trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition [Mỹ] cho thấy hàm lượng isoflavone trong đậu phụ có thể gây đặc biệt nguy hiểm đối với bệnh ung thư vú.

Ngăn ngừa hấp thụ chất khoáng: Đậu phụ có chứa axit phytic, liên kết với các chất khoáng như đồng, kẽm, canxi, magiê, do đó, nó ngăn ngừa đường ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Gây rối loạn tình dục ở nam giới: Theo nhà dinh dưỡng học Neha Sanwalka, Ấn Độ, ăn nhiều đậu phụ có thể gây rối loạn tình dục ở nam giới như làm thay đổi lượng testosterone, giảm ham muốn "yêu", số lượng và chất lượng tinh trùng.

Là thực phẩm đa năng trong nhà bếp, đậu phụ rất tốt cho sức khỏe. Thực phẩm này có hàm lượng protein cao, ít calorie, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Dưới đây là những tác dụng của việc ăn đậu phụ hàng ngày:

Cải thiện sức khỏe não bộ

Bạn có lo lắng về việc mắc các bệnh não liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson? Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Ware, ở những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, tỷ lệ mắc các rối loạn tâm thần liên quan đến tuổi tác sẽ thấp hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Thực phẩm từ đậu nành nguyên chất có chất xơ, không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa.  Đó chính xác là những yếu tố quan trọng của một chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe. 

Nhiều chuyên gia tin rằng đậu nành tốt cho tim mạch vì protein đậu nành làm giảm cholesterol trong huyết thanh, giúp cho tim hoạt động suôn sẻ.

Tốt cho xương

Một vấn đề mà phụ nữ có thể gặp phải khi nhiều tuổi là giảm mật độ xương. Đậu phụ đã được chứng minh có tác dụng hỗ trợ sức khỏe của xương. Đó là tin tốt cho những phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh.

Giảm nguy cơ ung thư

Khảo sát ở châu Á cho thấy việc tiêu thụ đậu nành có tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng ăn đậu nành có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Cải thiện sức khỏe bệnh nhân tiểu đường

Người bị bệnh tiểu đường nên cân nhắc thay thế thịt bằng đậu phụ mỗi ngày. Với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể bài tiết một lượng protein quá mức qua nước tiểu.

Tuy nhiên, người tiêu thụ protein đậu nành bài tiết ít protein hơn những người chỉ tiêu thụ protein động vật.

Sống thọ hơn

Theo một nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng châu Âu, ăn đậu phụ thay cho thịt có thể giúp bạn giảm cân, giảm lượng cholesterol xấu.

Khi ăn nhiều protein thực vật hơn, bạn sẽ hấp thụ thêm lượng chất xơ và một số vi chất dinh dưỡng không có trong protein động vật.

Không phù hợp với người bị bệnh tuyến giáp

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kathy W. Warwick, nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc ăn đậu nành có thể cản trở việc hấp thu i-ốt phóng xạ để điều trị cường giáp.

Vì vậy, nếu bạn đang dùng thuốc điều trị tình trạng này, bạn cần nói chuyện với bác sĩ để xác định xem bạn ăn bao nhiêu đậu phụ là an toàn.

Có quá nhiều hormone trong đậu phụ?

Bạn có thể đã nghe thông tin đậu phụ chứa isoflavone, có tác động tương tự hormone estrogen trong cơ thể. Theo Heather Patisaul, nhà sinh học tại Đại học North Carolina [Mỹ], ăn quá nhiều đậu nành có tác động xấu đến hệ thống nhạy cảm với estrogen như làm gián đoạn chu kỳ kinh nguyệt.

"Những phụ nữ có nguy cơ cao bị ung thư vú, buồng trứng hoặc tử cung nên đặc biệt cẩn thận khi sử dụng đậu nành", Patisaul cảnh báo.

Có thể bị dị ứng với đậu phụ

Chuyên gia dinh dưỡng Cathy Leman cho hay: "Dị ứng với đậu nành thường xảy ra ở trẻ em, ít gặp ở người lớn trưởng thành”.

Nguồn:

Nhiều người vẫn thường hay nói với nhau rằng “ăn đậu vô sinh”. Tuy nhiên, thực hư về quan niệm này như thế nào? Hôm nay hãy cùng MEDLATEC tìm hiểu về những lợi ích của họ nhà đậu đối với sức khỏe con người cũng như giải đáp thắc mắc ăn đậu vô sinh là đúng hay sai nhé.

1. Tìm hiểu lợi ích của các loại đậu mang đến cho sức khỏe con người:

Một trong những lợi ích của các loại đậu là những thực phẩm chứa nhiều chất đạm thực vật và là nguồn vitamin nhóm B phong phú cung cấp cho người sử dụng. Cụ thể:

- Là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu.

- Là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng: Đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Ngoài ra, trong đậu còn chứa các yếu tố khác như: Sắt, Kẽm, Magie, chất xơ,…

- Là nguồn cung cấp vitamin nhóm B: hầu hết các loại đậu đều cung cấp vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12,… trong đó:

• Vitamin B1: Hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tăng quá trình hình thành tế bào cơ thể.

• Vitamin B2: Chất chống oxy hoá, có khả năng kết hợp với các gốc tự do trong cơ thể; giúp ngăn ngừa lão hoá; cần thiết cho quá trình sản xuất các tế bào máu.

• Vitamin B3: Gia tăng và tăng hoạt động của các cholesterol có lợi trong cơ thể, hỗ trợ sản xuất nhiều loại hormon.

• Vitamin B5: Tham gia chuyển hóa chất béo và carbohydrate, hỗ trợ sản xuất các hormone đặc biệt là testosterone.

• Vitamin B6: Ngăn ngừa bệnh tim, điều hoà thần kinh, quá trình viêm.

• Vitamin B9: Phát triển não bộ.

• Vitamin B12: Hỗ trợ tạo máu, sản sinh các tế bào hồng cầu, huyết sắc tố, các protein vận chuyển oxy trong máu.

- Kiểm soát thèm ăn: chất xơ có trong đậu giúp kiểm soát sự thèm ăn, điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với những người đang ăn kiêng, thậm chí là giảm cân.

Như vậy, đậu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, rất nhiều ý kiến cho rằng ăn đậu vô sinh, đặc biệt là đậu nành. Điều này làm không ít đấng mày râu hoang mang và “từ mặt” đậu nành. Vậy những ý kiến nói rằng ăn đậu vô sinh có đúng không? Bài viết dưới đây sẽ trả lời cho bạn.

Đậu - nguồn dinh dưỡng phong phú cho người dùng

2. Ăn đậu vô sinh - Đúng hay Sai?

Đúng:

Đối với nam giới, các nội tiết tố nam và các hormone đặc biệt là testosterone quyết định đến sức mạnh và sự quyến rũ của phái mạnh. Sự thay đổi bất thường về nội tiết tố nam hoặc hoạt động không bình thường của các tuyến sinh dục dẫn đến thay đổi hormone nam giới có thể dẫn đến các vấn đề sinh lý sinh sản ở nam giới.

Ở nam giới, việc ăn quá nhiều đậu nành và các sản phẩm của nó sẽ dẫn đến suy giảm khả năng sinh sản, có thể dẫn đến vô sinh.

Theo các nghiên cứu gần đây của Học viện Y tế cộng đồng, trường Đại học Harvard, nếu các đấng mày râu thường xuyên ăn đậu nành và các sản phẩm từ chúng bao gồm: đậu hủ, sữa đậu nành,… thì nguy cơ cao sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Nguyên nhân là do trong đậu nành có chứa chất Isoflavone Phytoestrogen.

Tác dụng của Isoflavone phytoestrogen:

Isoflavone Phytoestrogen ức chế sự sản sinh testosterone: Nhiều người nghĩ rằng Phytoestrogen gần giống với hormon estrogen ở nữ giới. Nhưng thực tế không phải như vậy, phytoestrogen và estrogen là 2 chất hoàn toàn khác nhau. Phytoestrogen có tác dụng tiêu cực đến nội tiết tố và hormone nam giới. Nếu ăn quá nhiều đậu nành hoặc các sản phẩm của chúng [chứa Isoflavone phytoestrogen] thì các đấng mày râu có khả năng suy giảm nội tiết tố dẫn đến hàng loạt các hậu quả xấu, chứ không gây nữ hoá hormone nam giới.

Đậu nành gây suy giảm sinh lực ở nam giới

Isoflavone phytoestrogen ảnh hưởng đến số lượng tinh trùng chứ không ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng: cũng theo nghiên cứu trên, nam giới ăn nhiều đậu nành và các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành có lượng tinh trùng giảm đáng kể so với người có chế độ ăn bình thường [hiện tượng loãng tinh trùng]. Tuy nhiên, một số ý kiến lại cho rằng phytoestrogen có trong đậu nành lại có khả năng cải thiện số lượng tinh trùng, giúp điều trị vô sinh. Vì thế, vấn đề tranh cãi này vẫn chưa có giải đáp cụ thể.

Sai:

- Không phải tất cả các loại đậu đều chứa các chất ảnh hưởng đến quá trình sinh sản của nam giới. Một trong số những loại đậu không tốt cho sinh dục nam là đậu nành. Do đó, nếu nói “ăn đậu vô sinh” là một câu nói sai.

- Như đã biết ở trên, đậu là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng. Vấn đề ăn đậu vô sinh hay không vẫn chỉ có kết luận mang tính chất tương đối, tuy nhiên nhiều đàn ông phương tây vẫn bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn của mình nhằm giúp giảm lượng cholesterol có hại, chuyển hoá các chất không tốt cho sức khỏe.

- Đối với nữ giới, việc ăn các loại đậu và sản phẩm từ chúng không những không gây vô sinh mà còn tốt cho cả sức khỏe lẫn sinh sản. Các chất có trong đậu nành giúp kích thích sản sinh nội tiết tố nữ tự nhiên, đẹp da, vóc dáng cân đối.

Nên bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn hằng ngày để được một sức khỏe tốt

3. Lời khuyên khi sử dụng đậu và các sản phẩm từ đậu

Các công dụng mà đậu đem lại là không thể chối cãi. Bổ sung đậu và các sản phẩm từ đậu vào bữa ăn hằng ngày là một trong những giải pháp sống khỏe, sống đẹp, giúp ngăn ngừa ung thư và cho một cơ thể thanh lọc.

Đặc biệt ở nữ giới, với các lợi ích nêu trên thì việc bổ sung đậu vào khẩu phần ăn là một việc nên làm thường xuyên.

Tuy nhiên, thực phẩm nào được dùng nhiều nhiều quá cũng chưa chắc tốt, thậm chí có hại. Theo bác sĩ, nên bổ sung không quá 100 gam đậu mỗi ngày.

Đặc biệt ở nam giới, không nên ăn nhiều đậu nành và sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành. Tuy chưa có căn cứ rõ ràng về việc ăn đậu vô sinh có đúng không, nhưng phòng vẫn hơn chữa nhé ! Thay vào đó, cánh mày râu vẫn nên bổ sung các loại đậu khác để đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Cần lưu ý khi sử dụng đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Qua vấn đề tìm hiểu “ăn đậu vô sinh” đúng hay sai? Hi vọng các quý bạn đọc đã được giải đáp thắc mắc và hiểu hơn về các công dụng và hạn chế của các loại đậu.

Mọi thắc mắc muốn giải đáp, các bạn vui lòng liên hệ với MEDLATEC chúng tôi thông qua đường dây nóng 1900 56 56 56 để được giải đáp và tư vấn miễn phí.