Chưng tổ yến tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chưng yến sào cho đúng để không bị mất chất dinh dưỡng. Hôm nay Yến Nhi Khánh Hoà sẽ hướng dẫn các bạn cách chưng tổ yến đúng chuẩn nhất.
Cách Chưng Tổ Yến Đường Phèn
Cách chưng này có thể áp dụng cho người già, người cao tuổi, phụ nữ mang thai, bà bầu. Nguyên Liệu Tổ yến đã qua sơ chế, khoảng 5gr/một lần ăn/một người [quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế cách làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào] Đường phèn liều lượng tùy thích [khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt cho 5gr Tổ yến]. Nước để nguội. Một chén nhỏ [hay tô nhỏ] để chưng cách thủy.
Một nồi vừa đủ để đựng chén [hay thố nhỏ].
Cách Làm, Chưng Tổ Yến Với Đường Phèn Bước 1 : Tổ Yến sau khi mua về: Nếu là yến thô [còn nguyên tổ] chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất [ xem phần hướng dẫn sơ chế ] trước khi qua bước 2. Nếu là yến đã qua sơ chế [ yến đã làm sạch lông ], chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20ph rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2. Bước 2 : Cho tổ yến đã làm sạch vào một chén ăn cơm [hay thố nhỏ] cùng một lúc. Đổ nước đầy chén. Quý khách chú ý không cho đường phèn vào chưng chung. Bước 3 : Đặt chén [hay thố nhỏ] ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén. Bước 4 : Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.
Bước 5 : Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết [ theo ý thích tùy mỗi người ], tắt lửa, sau đó tiến hành cho đường phèn vào. Dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.
Cách chưng tổ yến với nồi điện
Bỏ miếng tổ yến và đổ nước khoảng 2/3 thố sau đó cắm điện bật công tắc chờ 1 tiếng là dùng được. Đó là tính với yến già tổ.
Nếu yến non hơn có thể thời gian chín nhanh hơn chỉ tầm 45-50 phút.
Sau lần chưng đầu tiên, bạn để ý xem yến mềm hay giòn dai và khẩu vị của mình thích mềm hay thích giòn dai để điều chỉnh thời gian chưng hợp lý.
Vì sao chưng tổ yến sào bằng nồi điện lâu vậy?
Bởi nó được thiết kế với nhiệt lượng thấp, tiệu thụ điện năng cũng thấp mục đích để truyền nhiệt từ từ cho yến chín đều một cách từ từ nên giữ nguyên được hương vị.
Cách chưng tổ yến bằng phương pháp nấu cách thủy
Cho yến vào cái thố đậy nắp, hoặc tô chén, đổ khoảng 2/3 nước.
Lưu ý là độ lớn của tô chén nên chứa được khoảng 2-3 chén yến sau khi chín [loại nhỏ hơn chén ăn cơm thông thường chút xíu].
Tiến hành cho nước vào nồi lớn. Đặt thố chưng hoặc bát/chén/ tô đựng yến vào.
Đun to lửa cho nửa sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu Hấp cách thủy tầm 30-45 phút là được.
Yến đảo chưng lâu hơn khoảng 50 – 60 phút.
Khi yến gần chín [ tức là khoảng 5-10 phút nữa là được] thêm vài lát gừng để tạo thêm hương vị, át bớt mùi tanh đặc trưng của tổ yến.
Khi yến chín nêm nếm đường phèn vừa ăn là có thể dùng được
Yến sào chưng đường phèn có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh [ để nguội, bỏ tủ lạnh dùng] đều được.
Người xưa vẫn thích dùng yến khi còn nóng, lúc cơ thể bụng còn trống.
Ăn lúc sáng sớm khi ngủ dậy hoặc lúc chuẩn bị đi ngủ buổi tối lầ thơi gian cơ thể hấp thu dinh dưỡng trong món yến hấp đường phèn này tốt nhất.
Tổ Yến nhà nói chung, chưng mau mềm hơn yến đảo tự nhiên. Thời gian trung bình từ 30-45 phút. Phụ thuộc vào chất lượng tổ yến già hay non và khẩu vị thích ăn mềm hay giòn dai của bạn.
Với yến đảo tự nhiên thời gian ngâm và chưng sẽ lâu hơn. Bởi loại này kết cấu phải chống chọi với tự nhiên nên rất chắc chắn. Thời gian ngâm để cho sợi nở tơi mềm có thể lên tới 1 tiếng. Thời gian chưng cũng tầm 50-60 phút để đảm bảo chín.
Nếu bạn ngâm tổ yến vào nước ấm sẽ nở nhanh hơn. Chú ý đừng để nước nóng quá.
Cách chưng tổ yến cho bé dưới 1 tuổi
– Tổ yến: 1 – 3g, tùy theo độ tuổi và cân nặng của bé.
– Đường phèn: 1 muỗng cà phê
– Một số nguyên liệu khác chưng cùng yến [táo đỏ, long nhãn, hạt chia, mật ong, gừng…]: 0,5g
Thực hiện:Bước 1. Sơ chế tổ yến
Sơ chế yến tinh chế: Tổ yến tinh chế đã loại bỏ tạp chất nên mẹ chỉ cần ngâm từ 15 – 20 phút đến khi sợi yến tơi ra. Sau cùng rửa sạch rồi để ráo nước.
Sơ chế yến thô: Mẹ ngâm tổ yến vào nước sạch từ 30 phút – 2,5 tiếng. Tiếp đến, vớt yến ra để ráo nước rồi lấy nhíp nhỏ gắp tạp chất, rửa lại với nước sạch. Sau cùng, cho toàn bộ yến vào dụng cụ, lọc sạch cặn một lần nữa.
Các nguyên liệu chưng cùng: Rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2. Chưng tổ yến
– Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch đầy chén.
– Cho chén đựng yến vào nồi có sẵn nước sao cho nước trong nồi ngập nửa thân chén, đậy kín nắp nồi.
– Bắt đầu bật bếp và chưng lửa lớn vừa phải đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa. Nếu mẹ chưng bằng bếp điện, nên để ở nhiệt độ thấp nhất. Thời gian chưng tổ yến cho bé dao động từ 20 – 40 phút. Không nên chưng quá lâu kẻo làm mất chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của yến. Kiểm tra thấy yến đã mềm, mẹ tắt bếp, để nguội và cho trẻ thưởng thức. Mẹ có thể cho yến vào các lọ thủy tinh đậy nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 ngày.
Cách chưng yến với các vị khác như táo tàu, hạt chia, lá dứa, gừng, sâm, mật ong, hạt sen v.v..
Yến Sào Chưng Câu Kỷ Tử Táo Đỏ Nguyên Liệu 10 g yến sào [loại yến đảo] 1 muỗng câu kỷ tử 4 trái táo đỏ 1 ít đường phèn[tuỳ khẩu vị]
350 ml nước
Cho tấc cả vào thố sành. Cho nước vô. Đậy nắp lại, cho vô nồi để hấp cách thuỷ, tầm 45 phút. Tốt nhất nên dùng trước khi đi ngủ. Yến sào rất nhiều thành phần chất rất tốt để tẩm bổ!
Yến Sào Chưng Nhãn Nhục Táo Đỏ Nguyên Liệu 5 g yến sào khô 2 muỗng nhãn nhục 4-6 trái táo đỏ 1 ít đường phèn[tuỳ khẩu vị]
350 ml nước
Cho yến ngâm vào nước 5 phút[hoặc bỏ qua bước này]. Cho tấc cả vào thố sành, đem chưng cách thuỷ 30- 45 phút. Ngon vừa khẩu vị, nhãn nhục và táo đỏ chín vừa.
Yến Sào Chưng Hạt Chia Long Nhãn Nguyên Liệu 5 g Tổ yến 10 g Long nhãn 1 muỗng cafe Hạt chia 300 ml nước
30 g đường phèn
Cho tấc cắt vào thố ngâm 10 phút hoặc nấu liền.
Cho 1,5 lít nước vào nồi [mình đã dùng nồi cơm điện cho tiện]nấu sôi để chưng cách thủy yến từ 30-45 phút. Yến nuôi có thể chưng 30 phút là được, còn yến đảo chưng đến 45 phút nhé! Tuỳ khẩu vị ăn ngọt mà gia giảm lượng đường, nếu nhà có người ăn kiêng hoặc bệnh tiểu đường thì thay bằng đường ăn kiêng[ở siêu thị có bán nhé]
Tốt nhất nên dùng nóng trước khi đi ngủ. Nhưng có thể chưng yến một lần [vì mua yến làm sẵn thì 1 tổ 10g] rồi chia đều ba chai nhỏ cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần cũng ngon và tiện nữa.
Yến Sào Chưng Củ Năng Lá Dứa Nguyên Liệu 5 g tổ yến 100 g củ năng 2 tàu lá dứa 300 ml nước
30 g đường phèn
Cho yến củ năng vào thố ngâm 15 phút, hoặc nấu luôn cũng được nha
Cho thêm đường phèn và lá dứa vào. Nếu ăn ngọt thì cho thêm 20g đường phèn nữa nha, mình dùng món này rất lạt nên chỉ cho 30g đường phèn thôi kiểu như uống mỗi ngày thì hạn chế lượng đường á!
Cho vào nồi hấp cách thủy 45 phút
Cho vào hủ để ngăn mát dùng dần[2-3 ngày thôi nha] tốt nhất là dùng nóng trước khi đi ngủ nhé!
Yến Sào Chưng Lá Dứa Hạt Chia Nguyên Liệu 1/2 tổ yến tươi [chưa phơi sấy khô] 20 g lá dứa [còn gọi là lá nếp] 1 muỗng cafe Hạt chia 300 ml nước
30 g Đường phèn
Tổ yến ngâm nước 40 phút, nhặt sạch lông. Cho vào rây rửa sạch lại, rồi cho vào thố chưng, cùng với đường phèn, lá dứa, hạt chia, nước
Cho vào hấp cách thuỷ 45 phút, khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa nha, với yến nuôi thì hấp 30 phút là được
Dùng ấm nóng trước khi đi ngủ để công dụng hơn!
Yến Sào Chưng Ý Dĩ Táo Đỏ Nhãn Nhục 1/2 tổ yến 10 g ý dĩ [còn gọi là hạt bo bo] 6 trái táo đỏ 10 g nhãn nhục 300 ml nước
30 g đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu. Yến ngâm nước 30 phút nhặt sạch lông chim yến bám trên tổ yến. Vì ý dĩ cứng nên ngâm 15 phút rồi nấu chín trước
Rồi cho tấc cả các nguyên liệu vào thố đậy nắp lại. Cho vào nồi chưng cách thủy 30 phút kể từ lúc nước sôi
Vậy là có món bổ dưỡng rồi nhé! Món này nên ăn lúc trước khi đi ngủ hoặc sáng sớm lúc đói
Yến Sào Chưng Gừng Mật Ong Nguyên Liệu 1/2 tổ yến tươi 3 muỗng mật ong Nga[thơm ngon, dịu nhẹ và không có vị chua] 300 ml nước
1 ít gừng cắt lát
Yến sau khi làm sạch chia từng phần, để vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra nấu, thay vì sấy khô. Cho tất cả nguyên liệu vào thố chưng cách thủy
Chưng yến tầm bốn mười lăm phút là được
Dùng nóng trước khi đi ngủ sẽ có nhiều tác dụng hơn!
Tổ yến có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt và là thực phẩm vàng trong khẩu phần ăn của bé. Nếu mẹ muốn chưng tổ yến để chế biến các món ăn đa dạng phát triển toàn diện cho bé yêu, hãy học cách chưng sao cho giữ được ven nguyên các chất dinh dưỡng nhất. Vì nếu thao tác sai sẽ làm mất mát đi rất nhiều dưỡng chất quý giá gây lãng phí. Vậy cách chưng yến cho bé ra sao? Hãy cùng Viknews Việt Nam tìm hiểu thêm trong bài viết sau.
Dù các món ăn dành cho bé không được đa dạng như đối với người lớn, nhưng mẹ cũng cần nghiên cứu để bảo đảm cung cấp được chất dinh dưỡng cao nhất.
Bé từ 1 tuổi mẹ đã có thể cho ăn tổ yến rồi. Thực phẩm này có tác dụng bồi bổ cả về thể chất và trí tuệ, tăng cường sức đề kháng để tránh mắc các bệnh lặt vặt. Tốt cho bé thể trạng yếu, biếng ăn, hay ốm vặt…
Trong tổ yến có nhiều dưỡng chất tốt cho não trẻ như protein, axit amin và các nguyên tố vi lượng quan trọng. Tốt cho sự phát triển của cơ thể và hệ miễn dịch nhờ canxi và sắt, hai khoáng chất quan trọng trẻ nhỏ rất hay bị thiếu.
Trong tổ yến còn có crom – kích thích khả năng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột của bé. Đường trong tổ yến là galactose nhưng hoàn toàn không chứa chất béo, không lo bé bị béo phì.
Dù tổ yến bổ và tốt như trên nhưng mẹ không nên lạm dụng, chỉ tốt nhất chỉ nên dùng cho bé từ 1 tuổi trở lên, nếu dùng thường xuyên chỉ giới hạn từ 70 đến 100ml mỗi ngày. Nếu dùng cho bé dưới 1 tuổi sẽ rất dễ bị dị ứng.
Không nhất thiết mẹ phải dùng tổ yến nguyên vẹn mà có thể dùng yến vụn cũng không sao. Tuy nhiên, cần chọn mua tại những cửa hàng uy tín.
Tổ yến thường có giá rất cao, đối với một số gia đình có điều kiện hay mua về làm món ăn dặm cho bé. Nếu mua tổ yến đã tinh chế giá khá đắt lại sợ không an toàn nên nhiều mẹ lựa chọn cách mua yến chưa sơ chế về tự làm.
Tuy nhiên, chế biến tổ yến không hề đơn giản, nếu không làm đúng cách sẽ mất hết dinh dưỡng quý giá. Mẹ cần chú ý chỉ được dùng nước sạch, không chất tẩy rửa, không ngâm quá lâu, ngay khi thấy yên tơi ra là được.
Mẹ cần chuẩn bị tổ yến từ 1 đến 3g; 1 muỗng đường phèn; táo đỏ + long nhãn + mật ong = 0,5g
Bước 1: Sơ chế tổ yến
Đối với tổ yến đã tinh chế, chỉ cần ngâm 20 phút với nước sạch, thấy sợi yến tơi ra thì rửa thêm lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Đối với tổ yến thô: Mẹ cần ngâm trong nước sạch khoảng 2 đến 3 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng nhíp gặp sạch tạp chất ra rồi rửa thêm lần nữa bằng nước sạch. Cho vào rây để lọc sạch hết chất bẩn và lông thêm lần nữa.
Bước 2: Các nguyên liệu chưng cùng là táo đỏ, long nhãn cũng rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Thực hiện cách chưng tổ yến cho bé
- Lấy một chén sứ nhỏ, cho yến đã làm sạch + đường phèn + các nguyên liệu chưng cùng + đổ nước sạch đầy chén, đậy chặt nắp chén lại.
- Đặt chén này vào nồi, đổ thêm nước vào ngập nửa thân chén, đậy kín nắp nồi, cho lên bếp rồi bật lửa lên.
- Khi thấy sôi thì vặn nhỏ lửa lại, chưng thêm tầm 30 phút, không nên chưng quá lâu sẽ mất hết chất.
- Thấy yến mềm rồi thì mẹ tắt bếp ngay, nhấc chén ra, để nguội rồi múc cho bé ăn.
- Nếu bé không ăn được hết 1 lúc, mẹ có thể bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong 1 tuần.
- Kiểm tra thấy yến đã mềm, mẹ tắt bếp, để nguội và cho trẻ thưởng thức. Mẹ có thể cho yến vào các lọ thủy tinh đậy nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 ngày.
Đối với yến sào cho bé 1 tuổi thì hiện được khuyến khích làm thành những món ăn như sau:
– Chế biến yến sào chưng đường phèn cho bé 1 tuổi là một trong những món ăn và có cách chế biến đơn giản nhất. Các bạn cần thực hiện như sau:
+ Yến sào ngâm nước từ 30 phút tới 1h đồng hồ đối với yên thô và loại bỏ sạch lông. Ngâm tổ yến tinh với nước khoảng 15 – 20 phút và vớt ra để ráo nước.
+ Cho yến sào vào thố chưng cách thủy, các bạn nên cho thêm ít nước vào tổ yến để có thể chưng được lâu hơn. Đối với các món ăn cho bé 1 tuổi các bạn nên chưng lâu hơn bình thường bởi trẻ cần ăn nhừ hơn. Sau khi chưng khoảng 1h đồng hồ các bạn cho đường phèn vào và múc ra với vài lát gừng cho bé thưởng thức.
– Chế biến cháo yến sào cho bé cũng là một trong những cách thực hiện đơn giản và cũng là một món ăn có nhiều dinh dưỡng. Các bước sơ chế thực hiện như trên. Các bạn cho gạo vào nồi nấu cháo, sau đó cho thịt băm nhuyễn và yến đã chưng chín vào nồi cháo nấu thêm khoảng 15 phút và sau đó bắc ra là trẻ đã có được món cháo yến thơm ngon bổ dưỡng.
Một số lưu ý khi cho trẻ 1 tuổi dùng tổ yến sào
Đối với trẻ 1 tuổi các bạn cần nắm được những lưu ý quan trọng và cần thiết nhất dành cho bé để có được những tác dụng tích cực của món ăn cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Những lưu ý cơ bản như sau:
– Nguyên liệu phải được đảm bảo chất lượng. Đặc biệt tổ yến phải đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.[tham khảo các sản phẩm có nguồn gốc tại đây]
– Các bạn nên chưng yến trong khoảng 4 – 5h để tổ yến mềm hẳn ra trẻ mới có thể ăn được.
– Các bạn nên cho trẻ dùng món ăn khi còn ấm, nếu món ăn nguội các bạn nên hâm lại để trẻ có thể sử dụng.
– Thời gian cho bé sử dụng tổ yến tốt nhất đó chính là buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.
Đó là những cách chế biến yến sào cho bé 1 tuổi và những lưu ý. Các bạn hãy chú ý những điều này để trẻ có được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ món ăn này nhé!
Bắt đầu bước vào tuổi thứ 3 trở đi của trẻ. Những hoạt động học hỏi, vui chơi dần trở nên nhiều hơn. Trẻ sẽ cần cơ thể đủ khỏe mạnh, luôn tràn đầy năng lượng cho các hoạt động. Khả năng tập trung, ghi nhớ từ não để học hỏi nhiều điều xung quanh bé. Do đó đây là giai đoạn mà mẹ nên cho bé sử dụng tổ yến nhiều hơn các giai đoạn 1 – 2 tuổi. Mẹ lưu ý ghi nhớ liều lượng tổ yến sử dụng tốt nhất cho bé dưới đây:
Trong 30 ngày đầu mỗi ngày mẹ cho bé sử dụng từ 2-3gr tổ yến. Từ tháng thứ 2 trở đi mẹ cho bé sử dụng 2 lần/ngày, mỗi lần từ 2-3gr tổ yến. Từ tháng thứ 3 trở đi mẹ cho bé sử dụng 3 lần/ngày, mỗi lần từ 2-3gr tổ yến.
Đây là thời gian cơ thể cần nhiều dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện. Ngoài ra, bé cũng thường mắc phải các bệnh vặt khi tiếp xúc nhiều với môi trường bên ngoài. Mẹ cho bé sử dụng giúp tăng cường sức đề kháng, cơ thể luôn trong trạng thái tràn đầy năng lượng.
Một món tổ yến chưng rất tốt cho bé cũng được các mẹ áp dụng thường xuyên. Đó chính là yến chưng kèm với hạt chia. Món ăn này sẽ được thực hiện với các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Tổ yến từ 1gr – 3gr. 1 muỗng hạt chia. 1 ít đường phèn. 1 bát nước lọc. 1 chén sứ hoặc thố. 1 nồi chưng hoặc nồi chưng điện chuyên dụng. Bước 2: Sơ chế yến sào
Bước này các mẹ cũng thực hiện sơ chế và làm sạch tổ yến như cách chưng tổ yến với đường phèn.
Bước 3: Chưng yến với hạt chia Cho phần yến, hạt chia và đường phèn vừa đủ vào trong chén sứ hoặc thố. Sau đó bạn đổ ngập nước, đậy nắp lại và đặt vào nồi chưng yến có sẵn nước ngập ⅔ chén [thố].
Chưng yến trong vòng 30 phút – 40 phút. Khi sợi yến mềm và hạt chia nở đều thì tắt bếp. Để nguội và cho bé yêu thưởng thức.
Lựa chọn tổ yến nguyên chất, đảm bảo để chế biến cho bé. Các mẹ nên dùng yến sào tinh chế để để chế biến vừa nhanh lại đảm bảo vệ sinh an toàn nếu không có thời gian làm sạch tổ yến thô. Ngâm yến vào nước sạch từ 15 – 30 phút, khi yến nở bông ra thì lọc lấy yến để ráo nước. Chưng yến: cho yến vào chén [khoảng 70mg/lần] chưng cách thủy 15-20 phút để đảm bảo chén yến giữ trọn dinh dưỡng.
Tắt bếp và cho đường phèn vào nhiều ít tùy theo khẩu vị của bé, mẹ có thể cho thêm tí gừng để tăng hương vị thơm nhẹ cho yến. Còn nếu như mẹ nào muốn dùng yến trị ho cho bé thì có thể giảm lượng đường phèn và thêm 1 chút mật ong.
Giá trị dinh dưỡng
Yến chưng đường phèn là món rất dễ chế biến và giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng trong yến. Món ăn có vị ngọt ngọt nên bé rất thích và đây là món ăn thích hợp khi bé đang trong tình trạng biếng ăn.
Chưng yến tươi đường phèn là món ăn phổ biến, thường được yêu chuộng bởi ngoài hương vị thơm ngon thì nó còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp sử dụng với nhiều đối tượng người dùng. Sau đây là chia sẻ của chuyên gia về cách chưng yến tươi giữ trọn vi chất.
- Nguyên liệu chuẩn bị
- Tổ yến
- Đường phèn
- Nước đun sôi để nguội
Cách sơ chế tổ yến
Cách chưng yến tươi đường phèn sẽ không thể trọn vẹn khi bạn không thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:
– Với tổ yến thô còn lông: Đem tổ yến ngâm cùng nước sạch trong khoảng 1-2 giờ khiến tổ yến nở và tơi sau đó dùng nhíp chuyên dụng gắp lông yến và tạp chất. Lấy tay nhẹ nhàng tách tổ yến thành từng sợi sau đó cho vào rây và đặt vào thau nước sạch, lấy muỗng khuấy nhẹ nhàng rồi nhấc lên. Lúc này lông tơ, tạp chất trong tổ yến sẽ rơi hết ra ngoài. Thực hiện đi, thực hiện lại nhiều lần cho tới khi sạch hoàn toàn.
– Với tổ yến tinh chế: Nếu chọn dùng tổ yến tinh chế thì bạn đã bớt đi được công đoạn làm sạch mà chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra chế biến là được.
Cách chưng yến tươi
Mặc dù chưng yến tươi không khó nhưng chỉ khi áp dụng đúng cách thì mới có thể giữ lại trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Một trong những cách đơn giản để chưng yến tươi thường dùng hiện nay là sử dụng bếp gas và thực hiện theo hướng dẫn sau:
– Bỏ yến đã sơ chế vào trong thố thủy tinh có thể tích lớn, thông thường yến sẽ nở gấp bình thường vài lần sau khi chưng.
– Đem thố yến đặt vào trong nồi , đổ tiếp nước sạch vào cho tới khi ngập ¼ thố, đem đậy nắp nồi lại. Bật lửa lớn cho tới khi nước sôi thì giảm lửa lại, sau đó đem chưng khoảng 20-30 phút, mở nắp kiểm tra thấy yến đạt tới độ mềm cần thiết thì tắt lửa , sau đó bỏ thêm đường phèn. Có thể cho thêm một chút gừng để khử mùi tanh của yến.
– Múc ra chén để dùng luôn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
Yến sào chứa nhiều dinh dưỡng nên ăn sớm sẽ làm quá tải hệ tiêu hoá bé, gây nặng bụng. Vì vậy, để cho bé cưng khỏe mạnh, phát triển toàn diện thì sau 12 tháng tuổi khi hệ tiêu hóa của trẻ bắt đầu được hoàn thiện thì các mẹ mới cho con ăn yến
1 tai yến, gạo nếp, gạo tẻ, dầu ăn trẻ em, 20g bí đỏ, bột nêm.
Sơ chế tổ yến theo hướng dẫn như trên.
Gạo tẻ và gạo nếp mẹ vo sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt ra thành từng miếng nhỏ, cho nồi hấp chín rồi tán nhuyễn ra.
Khi thấy cháo nhừ, mẹ cho bí đỏ đã được tán nhuyễn vào rồi khuấy đều lên, cho tổ yến đã sơ chế cẩn thận và cắt nhỏ vào, thêm hạt nêm và dầu ăn vào, đun sôi cháo thêm 5 phút nữa là được.
Mẹ tắt bếp, múc cháo ra bát, đợi nguội là cho bé ăn.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng tổ yến cho bé và cách nấu cháo tổ yến ngon, giàu dinh dưỡng để bé ăn ngon miệng và bồi bổ cơ thể tốt nhất. Hi vọng với món ăn chế biến từ tổ yến, con bạn sẽ được bổ sung đầy đủ dưỡng chất để phát triển cao lớn, khỏe mạnh và thông minh hơn.