Với cách làm bề bề hấp sả ớt này bạn sẽ có một món ăn cực kì hấp dẫn, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức đấy. Xem ngay công thức dưới đây.
Chắc hẳn bạn đã được thưởng thức món bề bề hấp bia và thấy được vị thơm, hấp dẫn của món ăn này. Hôm nay hãy thử biến tấu món bề bề hấp đơn giản bằng cách làm bề bề hấp sả ớt xem sao nhé. Với hương thơm hấp dẫn của gừng sả hòa quyện vào thịt bề bề chắc chắn sẽ đem đến cho cả nhà một món ngon nóng hổi, lạ miệng đấy!
Thời gian thực hiện: 20 phút Khẩu phần ăn: 2 người
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ CHO MÓN BỀ BỀ HẤP SẢ ỚT
- Bề bề: 500gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 củ nhỏ
- Tỏi: 3 - 4 tép
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Đường, bột canh, hạt tiêu
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN BỀ BỀ HẤP SẢ ỚT
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:
- Bề bề cho vào rổ, vừa xóc đều vừa cho chảy qua vòi nước để rửa sạch bề bề.
- Gừng và sả rửa sạch, đem gừng thái chỉ còn sả chẻ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc.
- Tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt thái chéo thành miếng nhỏ.
Bước 2. Luộc bề bề
- Xếp 2/3 chỗ gừng và sả xuống đáy nồi. Xếp tiếp bề bề lên trên.
- Rải 1/3 chỗ gừng và sả còn lại lên trên bề bề. Thêm tỏi và ớt sau đó rải đều 1 thìa cà phê đường lên trên cùng.
- Cho nồi bề bề lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ. Đun bề bề thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3. Trình bày
- Cho bề bề ra đĩa, ăn nóng và có thể chấm bề bề với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người.
THÀNH PHẨM MÓN BỀ BỀ HẤP SẢ ỚT
Bóc một con bề bề, chấm vào bát muối tiêu chanh, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của gừng sả hòa quyện vào thịt của bề bề, xem thêm một chút cay nồng của ớt đúng là mĩ vị. Bạn nhớ là phải ăn khi nóng nhé, bởi vì chỉ khi ăn nóng bạn mới có thể cảm nhận hết được cái ngon, cái thi vị của món ăn này.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân.
Bài viết tương tự:
>> Những mẹo chọn mua hải sản tươi ngon chị em nên biết
>> Lẩu riêu cá chép - Món ăn may mắn cho ngày đầu năm
>> Xua tan ngày đông với 10 công thức lẩu ngon mà bạn chắc chắn phải thử
>> Du lịch châu Á qua các món lẩu nổi tiếng trên thế giới
Vân Anh
16/03/2022
Cúng tìm hiểu 3 cách hấp bề bề ngon, dễ bóc lại thơm lừng vị sả giúp bữa cơm gia đình bạn thêm thơn ngon và ấm áp nhé.
Đang xem: Cách hấp bề bề không bị nát
Bề bề hấp sẽ giúp giữ được vị tươi ngọt của thịt. Ảnh: Internet 1. Cách hấp bề bề với bia nóng ngon
1.1.Nguyên liệu hấp bia
1 kg bề mặt1 lon bia1 miếng gừng nhỏ2 cánh sả
1.2.Cách hấp bề bề với bia theo các bước cực đơn giản
Bước đầu tiên: Mì mua về các bạn rửa sạch, các bạn chú ý mì chính chúng ta không cần sơ chế quá kỹ nhé. Khắc bề mặt và lắc đều dưới vòi nước mạnh để bề mặt sạch bóng.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và loại bỏ cát rồi thái chỉ hoặc bào mỏng. Phương pháp hấp mì bằng bia nếu có thêm gừng vừa khử được vị tanh của mì vừa giúp món ăn thơm ngon hơn. Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
Các bước hấp bề bề với bia thơm ngon. Ảnh: Internet
Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi, cho mì vào, đổ bia vào, cho gừng và sả vào. Nhớ đừng cho quá nhiều bia, chỉ cần úp ngược ly là được. Bật lửa và nấu khoảng 8-10 phút ở lửa lớn cho đến khi bề mặt chín. Cần lưu ý chỉ hấp bề bề là được, không nên hấp lâu quá sẽ mất vị ngọt ban đầu.
Bước 4: Dọn bề bề ra đĩa và chấm thêm chén muối tiêu chanh hoặc muối tiêu xanh để món ăn thêm hấp dẫn.
2. Cách hấp bề bề với sả siêu dễ
Ngoài phương pháp hấp mì bằng bia, các bà nội trợ có lẽ đã quá quen thuộc với cách hấp mì bằng sả rồi nhỉ? Cách hấp này cũng đơn giản như hấp với bia, đặc biệt hương vị của gừng và sả sẽ quyện vào bề mặt của thịt khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Bề bề hấp chín thơm mùi sả. Ảnh: Internet
2.1.Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg bề mặt1 miếng gừng nhỏ4 cánh sảTỏi, ớt1 quả chanhGia vị gồm đường, bột canh và hạt tiêu
2.2.Cách hấp bề bề với sả
Bước 1: Vớt bề bề cần làm sạch ra ngâm với một chút muối để loại bỏ hết chất bẩn bám trên bề mặt.
Bước 2: Rửa sạch gừng và sả, cắt lát gừng, đập dập sả rồi thái sợi nhỏ. Nếu bạn đục lỗ trước như thế này, nó sẽ giúp bề mặt dễ thấm hơn so với việc bạn chỉ lát mỏng. Đập dập tỏi và cắt xéo ớt.
Đặt bề mặt lên trên một chiếc nồi đã lót sẵn sả. Ảnh: Internet
Bước 3 : Xếp 1/2 số gừng và sả xuống đáy nồi rồi xếp lần lượt từng sợi bún vào. Tiếp theo, bạn rải nốt 1/2 chỗ gừng sả còn lại lên trên, đây cũng là bí quyết giúp bề bề ngấm sả. Cuối cùng, nhẹ nhàng đặt tỏi và hạt tiêu lên bề mặt.
Xem thêm: Cách Hấp Cá Hồng Hấp – Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Xì Dầu Ngon Cực Kỳ
Bước 4: Cho 1 chén nước lạnh vào đun trên lửa nhỏ khoảng 8 – 10 phút bề mặt sẽ chuyển sang màu hồng tức là bề bề đã chín. Cần lưu ý không nên để lâu quá sẽ khiến bề bề bị nát, mất đi độ ngọt mà rất khó lấy ra.
Làm sạch bề mặt và thêm muối, tiêu và chanh. Ảnh: Internet
Bước 5: Dọn bề bề ra đĩa, món này phải ăn khi còn nóng, khi nguội sẽ mất vị umami và bề bề dễ bị tanh. Với món này, bạn chỉ cần chấm chanh, ớt tươi hoặc muối ớt xanh với muối tiêu chanh.
3. Cách hấp bề bề ngon và giữ nguyên dinh dưỡng
Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn xin giới thiệu một phương pháp hấp bề bề khác đơn giản không kém, đó là hấp bề bề trong nồi hấp cách thủy. So với hai cách hấp thông thường trên, sử dụng đáy nồi hấp chống thấm sẽ giúp bề bề không bị chảy nước và mất đi vị ngọt, đặc biệt là giữ được chất dinh dưỡng trên bề mặt.
Dùng thìa có rãnh để hấp bề bề sẽ giữ được độ ngọt tốt hơn so với khi luộc. Ảnh: Internet
Về nguyên liệu, bạn có thể trộn sả, gừng, ớt để hấp bia. Sau khi rửa sạch bề bề, bạn chỉ việc cho xửng hấp vào nồi, đổ bia hoặc nước lọc vào rồi rải một lớp sả gừng dưới đáy nồi hấp. Tiếp theo cho tất cả bề mặt, cuối cùng là lớp sả, gừng lên trên.
Lưu ý, nhớ nắn từng sợi mì để sợi mì không bị trồi lên khi hấp, khó coi và khó cắt vỏ.
4. Cách hấp bề bề không bị nát
Điểm khác biệt với tôm là bạn cần khéo léo để thưởng thức bề bề, nếu không phần thịt trên bề mặt sẽ dính vào vỏ và rất khó gỡ ra. Bạn chỉ cần dùng kéo cắt bỏ hai bên dọc theo bề mặt thân.
Sau đó, cắt bỏ phần đuôi và cẩn thận loại bỏ lớp giáp xác bên trên và bên dưới. Vậy là chúng ta có miếng thịt trắng, ngọt và tươi, chấm với nước chấm thì ngon hơn.
5. Cách hấp bề bề bóc nõn
Độ tươi của nhân bánh sẽ quyết định đến 90% độ ngon của bánh hấp, vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Khi đi chợ, bạn nhớ nắm rõ những mẹo chọn mì, chọn con còn sống, con còn nhảy, đặc biệt là nắm chắc tay. Ngoài ra, nếu lộn ngược bụng, trên đuôi có sọc đỏ tức là có trứng trên bề mặt. Đã thế thì phải chọn ngay, vì dù hấp hay nướng đều rất thơm và béo.
Xem thêm: Cách Kho Cá Trắm Giòn – Lạ Lẫm Với Món Cá Trắm Giòn Trộn Kiểu Thái
Bề bề ngon hay không phụ thuộc vào độ tươi của nguyên liệu. Ảnh: Internet
Cách hấp mì chuẩn là không cho quá nhiều nước sẽ tiết ra chất ngọt trong thịt bề bề, lớp bề bề mất đi vị ngọt tự nhiên thay vào đó là khô.
cách hấp bề bề dễ bóccách hấp bề bề nõncách ăn bề bề hấpcách ăn bề bề hấp biahấp bề bềhấp bề bề như thế nàohấp bề bề với gìhướng dẫn cách hấp bề bề
See more articles in category: Món Hấp