Cách làm bánh kem đơn giản được chúng tôi hướng dẫn hôm nay sẽ giúp bạn có thể trổ tài khéo léo của mình và tạo được bất ngờ với những người thân trong gia đình vào mỗi dịp đặc biệt.
Đã từ lâu, bánh kem trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật, cưới hỏi, kỷ niệm, hội họp…những miếng bánh với lớp bông lan mềm mịn bên trong, lớp kem béo ngậy bên ngoài khiến ai cũng khó lòng chối từ. Sắp tới sinh nhật của người thân và bạn đang muốn tạo bất ngờ cho họ? Đơn giản thôi, cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản.
Cách làm bánh kem cũng không quá khó như bạn nghĩ, việc tự tay làm bánh kem tại nhà vừa nâng cao giá trị của chiếc bánh, lại vừa thể hiện được tài nấu nướng, tấm lòng của bạn khi luôn muốn mang đến những điều đặc biệt nhất đến với những người thân yêu của mình. Cùng theo dõi công thức làm bánh kem đơn giản tại nhà và thực hiện nhé!
Cách làm bánh kem đơn giản ngay tại nhà
Làm cốt bánh bông lan
Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh cho bông trứng lên. Bạn đánh đến khi trứng nhạt màu, bông như kem, nhấc lên thấy trứng đứng là được.
Tiếp theo, bạn rây từ từ bột mì vào hỗn hợp đường và trứng, đánh nhẹ nhàng cho tới khi bột mì hòa đều vào đường và trứng [ bạn nhớ trộn nhẹ nhàng để tránh cốt bánh bị chai cứng], sau đó bạn cho vani vào trộn đều.
Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính, đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C từ 8 – 10 phút. Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C và nướng bánh trong 30 40 phút là bánh chín.
Bánh chín bạn lấy bánh ra và để cho bánh nguội. Bạn chuyển tiếp qua phần làm kem
Làm kem trang trí
Chuẩn bị 1 nồi nhỏ và chút xíu nước, cho đường vào và bắc lên bếp nấu cho đến khi đường tan vào nước, chuyển thành dạng keo thì bạn tắt bếp.
Cho hỗn hợp nước đường vào tô đựng lòng trắng trứng, đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt và có bóng nhỏ li ti thì chỉnh đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, nhắc que đánh lên thấy có chóp nhọn thì ngừng.
Chia bơ làm 2 phần rồi từ từ cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Khi hết lượng bơ, bạn đánh thêm 30 giây cho hỗn hợp thật mịn. Để vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông kem trước khi phết lên bánh.
Trang trí bánh kem
Phết kem lên phần bánh bông lan đã nướng sẵn cho thật mịn và đều.
Trang trí thêm hoa văn và trái cây theo ý thích là bạn đã có 1 chiếc bánh kem sinh nhật thơm ngon và đẹp mắt.
Với hướng dẫncách làm bánh kem sinh nhật này, bạn có thể không thành công ngay từ lần đầu, nhưng bạn hãy kiên nhẫn và thử lại cho đến khi đạt được thành quả như ý. Bạn sẽ thấy hài lòng với những gì mình làm được với chiếc bánh. Chúc bạn thành công khi thực hiện.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Chiếc bánh kem tươi là trung tâm của mỗi bữa tiệc sinh nhật. Bên cạnh đó, nó còn là món ăn tráng miệng yêu thích trong nhiều các bữa tiệc lớn nhỏ.
Bánh kem để làm ngon và đẹp mắt mất khá nhiều thời gian, vì vậy mọi người thường chọn cách mua bánh kem làm sẵn với các mức giá khá vừa phải hợp với túi tiền. Tuy nhiên không phải ai cũng thích hương vị bánh kem bán sẵn bởi nhiều cửa hàng làm rất ngọt và ngậy!
Cách làm bánh kem sinh nhật
Vậy tại sao chúng ta không tự làm bánh kem tại nhà nhỉ? Mặc dù cách làm có hơi tốn công nhưng đổi lại, bạn sẽ có được chiếc bánh đúng với ý thích của mình và quan trọng hơn là có một món quà ý nghĩa để dành tặng những người thân yêu trong ngày sinh nhật!
Cùng wikiohana và banhngot.vn khám phá trong bài viết này nhé!
1. Cách làm bánh kem sinh nhật chuẩn
1.1 Nguyên liệu bao gồm
Nguyên liệu làm phần kem
- 2 cái lòng trắng trứng
- 50 gram đường kính trắng
- 150 gram bơ nhạt
Nguyên liệu làm phần bánh bông lan
- 2 quả trứng gà ta
- 60 gram bột mì đa dụng
- 30 gram đường kính trắng
- 5 ml [hoặc 3 ống] hương liệu vanilla
Dụng cụ chuẩn bị
- Khuôn bánh hình tròn, lò nướng
- Máy đánh trứng cầm tay
- Bát tô to để đựng bột
- Phới trộn, phới lồng, cân tiểu ly
1.2 Chi tiết các bước làm bánh kem sinh nhật
Bước 1: Làm phần bánh bông lan
Trước tiên, bạn đập 2 quả trứng vào bát, thêm 30 gram đường kính trắng rồi dùng máy đánh trứng đánh thật bông hỗn hợp.
Chuẩn bị trứng
Tiếp đó, bạn cho 60gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trứng đường đã đánh bông, dùng phớt trộn nhẹ nhàng, cho tiếp 5ml tinh chất vanilla vào rồi tiếp tục đảo đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn thì dừng. Bước này bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh thật mịn hỗn hợp bột nhưng lưu ý phải đánh đều tay và nhẹ nhàng tránh tạo các bọt khí sẽ khiến bánh bị rỗ.
Bạn phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc lót giấy nến dưới đáy và xung quanh khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào, nhớ để cách miệng khuôn khoảng 1cm, gõ nhẹ vào thành khuôn để bột được kín.
Làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút trước khi cho bánh vào, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 8-10 phút đầu rồi hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C nướng tiếp trong 30-40 phút để bánh được chín đều.
Bạn hạn chế mở cửa lò để tránh hơi nóng bị thoát ra, đồng thời phải thường xuyên quan sát trạng thái bánh để bánh không bị khét. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng một que tăm châm vào bánh, nếu que tăm không còn dính bột ướt nghĩa là bánh chín.
Bước 2: Thực hiện làm phần kem
Trước tiên bạn cho lòng trắng trứng và đường trong một cái bát, đặt vào nồi hấp cách thủy trong 5 phút để đường tan và lòng trắng trứng ấm.
Thực hiện làm phần kem
Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp lòng trắng trứng và đường vào một chiếc tô to, dùng máy đánh trứng bật tốc độ trung bình đánh bông hỗn hợp.
Tiếp tục cho từng muỗng bơ vào đánh cùng với hỗn hợp ở bước 2 với tốc trung bình cho đến khi bơ tán hết thì thực hiện đánh ở tốc độ cao trong khoảng thời gian 30 giây để hỗn hợp thật là mịn thì thôi.
Bạn cho tiếp bơ nhạt vào tô đang đánh kem, tiếp tục đánh đều tay đến khi hỗn hợp nổi bông lên có màu trắng mịn như kem, nhấc thử kem lên thấy độ đặc vừa ý và không còn chảy nữa thì dừng.
Bạn đánh bánh lên một chiếc đế xoay, phết đều kem lên bánh rồi dùng dao tán kem xung quanh bánh sao cho thật mịn, mượt và đều.
Hoàn thành món bánh kem
Bạn dùng hoa quả hoặc các loại bánh kẹo, chocolate để trang trí bánh theo ý thích của mình. Vậy là chiếc bánh kem của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Xem thêm:
- cách làm khoai tây chiên
- sữa đậu xanh
- cách làm thịt xá xíu
2. Cách làm bánh kem sinh nhật [cách 2]
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Trứng gà sạch: 4 quả
– Bột mì làm bánh: 100 gram
– Đường cát trắng: 50gr
– Hương liệu vanilla: 5ml
– 2 cái lòng trắng trứng
– 60 gram đường cát trắng
– 100 gram bơ lạt dùng làm bánh
– Khuôn bánh hình tròn hoặc bất kỳ hình gì bạn thích
– Vợt đánh trứng hoặc máy đánh trứng, phới
– Lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
2.2 Chi tiết các bước làm bánh kem
Bước 1: Thực hiện trộn bột bánh kem
– Trước tiên, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trứng gà và đường
– Sau đó, bạn cho bột mì vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh, thêm 5ml vanilla để tạo mùi thơm rồi dùng phới trộn đều, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi bột bánh dẻo, mịn thì dừng.
Lưu ý: Để bánh được mềm và không cứng, bạn phải đánh hỗn hợp thật mịn, chú ý đánh nhẹ tay để tránh tạo nhiều bọt khí làm bánh bị rỗ, không đẹp, nếu muốn bánh thơm hơn bạn có thể thêm một chút sữa tươi nhé!
–Để bánh không bị dính vào khuôn bạn nhớ lót một lớp dầu hoặc bơ mỏng lớp và xung quanh khuôn bánh nhé!
Đổ từ từ bột bánh vào khuôn, dàn đều và gõ nhẹ vào thân khuôn để bột bánh xuống hết dưới đáy.
Thực hiện đổ bột bánh vào khuôn
Bước 2: Tiến hành nướng bánh
– Sử dụng lò nướng: Bạn bật nhiệt độ lò 170 độ C, nướng bánh trong 10 phút rồi sau đó hạ xuống 160 độ C nướng tiếp trong 35 phút.Khi bánh đã chín đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò chờ bánh nguội sẽ phết kem.
Lưu ý: Cách kiểm tra bánh đã chín chứa rất đơn giản, bạn dùng một que tăm hoặc que nhọn, châm vào bánh, nếu que tăm không dính ướt thì bánh đã chín.
– Sử dụng nồi cơm điện chống dính: Sử dụng nồi cơm nướng bánh cũng khá đơn giản. Bạn làm một lớp chống dính dưới đáy nồi tương tự như cách nướng bằng lò nướng, đổ bột bánh vào, dàn đều bột.
Bật nút nấu, khi nồi chuyển qua chế độ giữ ấm thì bạn để thêm khoảng 30 phút nữa để bánh chín.
Tiến hành nướng bánh kem sử dụng nồi cơm điện
Bước 3: Tiến hành làm phần kem ngoài bánh và hoàn thành
– Bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho lượng đường và nước bằng nhau vào nồi, nấu đến khi đường tan vào nước quyện thành một hỗn hợp đặc hơi kẹo thì tắt bếp
– Chuẩn bị một chiếc tô to, cho hỗn hợp nước đường vừa nấu vào, đập thêm 2 cái lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh thật bông hỗn hợp.
– Khi kem hơi đặc bạn cho bơ nhạt vào, tiếp tục đánh bông đến khi tạo thành lớp kem xốp mịn thì dừng.
Để kem ngon hơn và không bị chảy bạn đậy miệng tô và cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Sau đó lấy ra và phết đều lên cốt bánh vừa nướng.
Có một gợi ý hay cho bạn đó là bạn có thể cắt nhỏ hoa quả và trộn với kem để tạo thành lớp kem hoa quả đặc biệt nhé!
Xem thêm : Các mẫu bánh sinh nhật
2.3 Những lưu ý giúp món bánh kem không bị hỏng
Bánh kem không nở và có nhiều bọt khí
– Bọt khí xuất hiện trong bánh nguyên nhân do khi dùng máy đánh đều bột bánh bạn dùng nhiều lực khiến phần bột bánh nổi bọt.
Để tránh tình trạng này, khi làm bột bánh bạn cần:
– Cắt giữa hỗn hợp đến đáy bằng phới lồng.
– Dùng phới hớt nhẹ phần bột dưới đáy lên trên
– Giữ lấy phần tâm và xoay vòng nhiều lần để trộn đều bột bánh, lặp lại tiếp tục đến khi bột bánh mịn.
Bánh kem sinh nhật
Bánh nở cao nhưng xẹp ngay khi lấy bánh ra khỏi lò
– Hiện tượng bánh nở cao nhưng nhanh xẹp là do nhiệt độ khi nướng bánh quá cao khiến bánh chỉ chín lớp ngoài, phồng lên cao nhưng nhưng xẹp.
– Bạn nên để khuôn bánh cách xa thanh nhiệt, điều chỉnh nhiệt độ thấp dần để bánh chín từ từ và chín đều trong ngoài.
Xem thêm :
- cách làm trứng muối khô
- hướng dẫn làm pate
- chân gà hấp hành
Kết bài
Vừa rồi #wikiohana đã chia sẻ với bạn cách làm bánh kem ngay tại nhà. Với cách thực hiện khá đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, hy vọng rằng bạn sẽ thành công có được một chiếc bánh kem thật ngon và đẹp mắt nhé!
Cập nhật 17/06/2020