Hướng dẫn làm hàu nướng phô mai

Hàu sữa mà một trong những món yêu thích của tín đồ mê hải sản. Lượng kẽm trong hàu tươi cao gấp 10 lần so với thịt heo và gấp 50 lần so với cá tươi. Hàu có tính mát, không độc hại, có tác dụng bổ thận, cải thiện chứng mất ngủ, người thiếu máu ăn hàu cũng rất tốt.

Nguyên liệu làm món hàu nướng phô mai. Ảnh: Hoa Anh.

Nguyên liệu làm món hàu nướng phô mai bao gồm:

- 1kg hàu sữa

- 50g sốt mayonnaise

- 30ml sữa tươi không đường

- 10g bơ lạt

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1 chút muối và tiêu xay

- 100g phô mai bào sợi

Ảnh: Hoa Anh.

Cách chế biến

- Hàu sữa chọn những con chắc tay, phần lưng gù u nhiều thì sẽ mập thịt. Rửa sạch đất bám ở phần vỏ. Luộc sơ 1-2 phút cho dễ tách vỏ. Sau khi tách vỏ thì để thật ráo nước.

- Đổ 30ml sữa tươi lên bếp đun nhỏ lửa.

- Bỏ 50g mayonnaise +10g bơ lạt vào khuấy đều bằng phới để cho tan mịn hết

- Tiếp theo thêm chút muối tiêu vào [có thể bỏ qua vì thịt hàu cũng đã có vị mặn sẵn]

- Thêm một lòng đỏ trứng gà vào khuấy tan. Duy trì nhiệt ở mức nhỏ nhất

- Cuối cùng là thêm 50g phô mai bào vào đảo thật đều để hỗn hợp đặc sệt lại

- Tắt bếp để nguội một chút và trải lớp sốt lên bề mặt con hàu đã tách vỏ.

- Rắc lên trên mặt thêm một ít phô mai bào cho món ăn thêm ngon ngậy

- Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 8- 10 phút bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng

Sốt phô mai ngọt ngọt, chua dịu lại thơm béo phủ đầy lên thịt hàu mọng sữa. Thật khó có thể cưỡng lại món hải sản ngon ngất ngây này. Món này ngon nhất khi ăn nóng, thịt hàu ngọt cùng phô mai tan chảy kéo sợi kích thích vị giác người ăn vô cùng.

Hoa Anh

Hàu nướng phô mai là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích vì hương vị hấp dẫn và cuốn hút. Ngoài ra, hàu còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Còn chờ gì nữa mà không học ngay cách làm hàu nướng phô mai cùng VinID nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg hàu sữa
• 50g sốt mayonnaise
• 30ml sữa tươi không đường
• 10g bơ lạt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 100g phô mai bào sợi
• Muối và tiêu xay

Cách chọn mua hàu ngon:

• • Không nên chọn hàu có kích thước lớn vì con sẽ thường nhỏ, lép. Nên chọn hàu nhỏ, chiều dài ngắn, mình tròn và vỏ nhô, bầu.
  • Cầm hàu lên lắc nhẹ, có tiếng kêu và không rỗng là hàu mập, còn không nghe thấy tiếng và rỗng thường là hàu còi hoặc bị thối.

• • Quan sát màu sắc, hàu sau khi tách có màu trắng và hơi vàng là hàu tươi.
  • Không nên mua hàu sữa tách vỏ bỏ bịch có màu trắng toát vì hàu đã mất chất dinh dưỡng và thường có mùi hôi.
  • Không mua hàu có phần thịt màu xanh là do bên trong có trứng hoặc phân, vị sẽ đắng và có mùi hôi nồng.

• Điều cần tránh khi chọn hàu:

• • Tránh chọn hàu có phần thịt khô, bở vì có thể hàu đã chết hoặc để lâu.
  • Tuyệt đối không mua hàu có thể dễ dàng tách vỏ bằng một tay.
  • Hàu khi gõ vào vỏ không thấy tiếng động, tức là hàu chết, không nên mua.
  • Nên mua hàu vào sáng sớm, hàu còn tươi, không nên mua vào buổi chiều vì hàu để cả ngày không còn tươi.

2. Cách sơ chế hàu và làm sốt phô mai

2.1. Sơ chế hàu

• Hàu sữa ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để lớp bùn bên ngoài mềm, dễ dàng vệ sinh hơn.
• Dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ đến miệng vỏ theo đường vân cong. Vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước.
• Luộc sơ hàu 1 – 2 phút để dễ tách vỏ.
• Dùng mũi dao cho vào khe hàu, tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vỏ li ti.
• Khi dùng dao tách vỏ hàu nên tránh để mũi dao đâm vào phần bụng hàu bên trong, sẽ làm hàu bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên.

2.2. Làm sốt phô mai

• Bắc nồi nhỏ lên bếp đun 30ml sữa tươi, cho thêm mayonnaise và bơ lạt vào khuấy cho mịn.
• Nêm thêm một chút muối và tiêu và thêm một lòng đỏ trứng gà vào nồi, khuấy tan.
• Cuối cùng là thêm phô mai bào vào đảo đều tay để hỗn hợp đặc sệt là được.

3. Các cách nướng hàu phô mai

3.1. Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Cho hỗn hợp sốt phô mai lên từng con hàu, phủ kín phần thịt.
• Tiếp đến, cho hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

3.2. Nướng giấy bạc trong lò

Bước 1: Làm cốc đựng hàu

• Cắt một miếng giấy bạc rộng hơn chén ăn, đặt giấy bạc vào chén để tạo hình và tạo độ sâu.
• Nhấc miếng giấy bạc ra khỏi bát, gấp gọn phần mép dư lại theo hình dựng đứng là hoàn thành.

Bước 2: Phủ sốt và nướng hàu

• Quét 1 lớp dầu mỏng vào trong chén giấy bạc, bỏ hàu vào, mỗi chén tầm 3 – 4 con.
• Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C, cho các chén hàu vào nướng khoảng 190 độ C trong 5 phút.
• Sau 5 phút, phủ sốt phô mai lên các chén hàu, phủ kín toàn bộ bề mặt và thêm chút phô mai bào.
• Tiếp tục nướng hàu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút nữa là hoàn thành.

4. Thành phẩm

Hàu nướng phô mai theo 2 kiểu nướng trên thơm lừng, vàng ươm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của phô mai và vị tươi ngon ngọt của hàu, kích thích vị giác tối đa.

Hy vọng với hướng dẫn trên của VinID các bạn có thể học được cách làm hàu nướng phô mai hấp dẫn, ai ăn cũng khen để đãi bạn bè hay gia đình vào dịp cuối tuần. Mua những nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc đi chợ online trên app VinID để được tích điểm siêu khủng nhé!