Prunes la gi

Từ ngày sanh con ra mình biết đến một loại trái cây tên là prune. Theo mình biết nó cũng cùng họ hàng bà con với trái plum, trái mận.

Mình sanh thằng nhóc và đi cầu khó, midwife bảo uống nước prune đi được liền, cho nên mình uống và đi được ngon lành. Đợt từ TS về Anh, đang trên đường đi em bạn gọi và hỏi chị ơi em bón em uống gì cho hết vì táo quá. Ròm nói chạy đi mua nước prune uống ngay đi, nó không chua đâu. Sau đó em kể cho nghe là uống xong là đi được liền.

Nhà ròm lúc nào cũng có 1 bịch prune khô trong nhà, hay 1 hộp to. Hôm nay đi công chuyện gần giờ siêu thị đóng cửa mới chạy về mua đồ nên quên mất tiêu vụ mua. Sau hai ngày bị ngộ độc thức ăn do đói quá mà lủm bò quá cay của canteen nhưng không ói được, hôm nay người khỏe lên tính uống nước này nhưng lại quên mua 😦 😦

Ngoài việc trị táo bón, trái này còn cung cấp lượng sắt, tốt cho xương cẳng gì đó 🙂 🙂. Họ đồn rằng ăn trái này còn giúp giảm được các mảng bám tạo trong lòng mạch máu gây nên việc hẹp động mạch nên thôi không bổ ngang cũng bổ dọc 🙂 🙂

Túm lại ròm dùng trái khô này và uống nước này cũng 13 năm nay, không thường xuyên nhưng lúc nào cũng có trái cây trong nhà. GIới thiệu cho bà con 1 loại nước giúp vụ táo bón nghen. Thêm comment của em Ái cho mọi người cùng thực hành cho dễ khi mới sanh xong: ” Nếu bón quá hoặc bị đầy bụng thì hâm nước này lên ấm ấm xong cho vô 1 miếng bơ nhỏ bằng đầu ngón tay, quậy lên, uống vào là sẽ hết đầy bụng và “đi” được! Tip của bà preceptor dạy em, áp dụng rất tốt vào các bà mới sanh”

• Món nước trị bệnh

Nội dung

• Mô tả
• Thực vật học: kết quả của sự đa dạng
• Lịch sử của mận khô
• Thành phần và hàm lượng calo của mận khô
• Lợi ích của mận khô
• Tác hại của mận khô
• Ứng dụng trong y học
• Ứng dụng nấu ăn
• Lưu trữ mận khô và mận
  • Lưu trữ mận khô
• Thịt bò với mận
  • Thành phần
  • Nấu ăn
• Cách chọn và bảo quản

Mô tả

Mận khô thuộc loại trái cây sấy khô và được chế biến bằng cách sấy khô tự nhiên những trái mận chín đen.

Ý định sản xuất mận khô ở quy mô công nghiệp được thiết lập xuất sắc ở Hoa Kỳ [trái cây sấy khô được sản xuất ở California đặc biệt được đánh giá cao trên thế giới] và Argentina và Pháp. Hiện nay, mận đang bắt đầu được trồng tích cực ở châu Á, Moldova, Bắc Caucasus, và tất nhiên, ở các nước hậu Liên Xô, nơi mà trước đây họ coi là loại trái cây ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Và mặc dù cây này được tìm thấy ở khắp mọi nơi, nhưng giống mận tốt nhất để sấy khô từ lâu đã là giống Ý và Hungary. Từ giống này, người ta thu được một loại mận khô tuyệt vời mà không cần thêm bất kỳ enzym nào để làm khô.

Mận khô là một loại trái cây sấy khô nổi tiếng từ quả khô của quả mận. Chúng có màu xanh đậm hoặc đen với ánh dầu.

Thực vật học: kết quả của sự đa dạng

Từ “mận” là một thuật ngữ chung để chỉ các loại trái cây khác nhau về kích thước, hình dạng, màu sắc, mùi vị, khả năng hòa tan xenlulo và độ mọng nước. Về mặt thực vật học, các phân loài mận này được gọi là mận nhà, mận khô, Mirabelle, mận Nhật Bản, mận anh đào, v.v. Các giống phổ biến nhất là mận nhà và mận khô ở vĩ độ của chúng ta.

Quả mận màu vàng hoặc xanh lục có hình tròn hoặc hình bầu dục với một đường viền rõ ràng trên toàn bộ quả và có rãnh dai. Cùi ngon ngọt và thơm. Hình dạng của mận xanh tím là hình elip và phẳng; đường may ít rõ ràng hơn, nó cũng có vị ngọt và ngon.

Lịch sử của mận khô

Lịch sử của mận khô bắt đầu vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên khi người Ai Cập nhận thấy rằng một số loại trái cây không bị hư hỏng dưới ánh nắng mặt trời mà bị khô. Và đồng thời, chúng vẫn giữ được hương vị và phẩm chất quý giá. Mận là một trong những loại trái cây đầu tiên được sấy khô.

Trong thời cổ đại, mận khô được coi là một phương thuốc nổi tiếng cho căng thẳng và trầm cảm. Nó đã được thêm vào nhiều món thịt và rau.

Người ta cho rằng nền văn hóa mận phổ biến bắt nguồn từ sự lai tạo giữa quả táo đen và mận anh đào. Nguồn gốc của nó có lẽ thuộc về các vùng giữa Caucasus và Altai. Giống như nhiều loại trái cây khác, sự xuất hiện của mận ở đây gắn liền với người La Mã: họ đã trồng trái cây trên đá từ khoảng 100 năm trước Công nguyên, phía bắc của dãy Alps.

Sau đó, có lẽ là mận đã đến cùng với những người lính thập tự chinh qua Syria đến Hy Lạp. Những phát hiện chứng minh rằng con người đã trồng mận ở những nơi đó cách đây 2500 năm.

Thành phần và hàm lượng calo của mận khô

Mận khô, giống như nhiều loại trái cây khô, chứa đủ nước. Chúng cũng rất giàu khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như kali, canxi, sắt, magiê và kẽm. Chúng cũng bao gồm tiền vitamin A, vitamin C, E và nhóm B.

Mặc dù mận khô không chiếm ưu thế về số lượng vitamin, nhưng lợi ích của chúng nằm ở một loạt các thành phần hữu ích. Các chất thực vật hòa tan trong nước pectin và cellulose cung cấp các đặc tính tiêu hóa của đá quả. Mận khô cũng chứa nhiều đường fructose, khiến chúng trở thành một nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng.

• Protein 2.30 g
• Chất béo 0.70 g
• Carbohydrate 57.50 g
• Hàm lượng calo 231.00 kcal

Lợi ích của mận khô

Trong mận khô chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Mận khô rất giàu vitamin A, B, E và C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng bình thường hóa công việc của dạ dày và hệ thống tim mạch. Ví dụ, carotenoid chịu trách nhiệm về thị lực. Khoáng chất - kali, canxi, natri, magiê, phốt pho tốt cho xương, răng, tóc và da. Mận khô chứa glucose, sucrose và fructose, chịu trách nhiệm về năng lượng, hoạt động và sắc thái.

Trái cây sấy khô nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa. Nếu bạn thường xuyên ăn mận khô, thì những thay đổi về ngoại hình là điều dễ nhận thấy. Tôi sử dụng mận khô như một loại thuốc nhuận tràng; nó giúp chữa táo bón. Nó có tác dụng lợi tiểu. Loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.

Mận khô cũng rất hữu ích cho trẻ em. Nếu trẻ còn rất nhỏ [đến 3 tuổi], bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc sắc đặc biệt trên quả khô.

9 lợi ích sức khỏe hàng đầu của mận khô

Tác hại của mận khô

Chủ yếu mận khô là một loại trái cây tốt cho sức khỏe. Nhưng trong một số trường hợp, bạn cần phải điều trị một cách thận trọng. Ví dụ, những người béo phì không nên lạm dụng mận khô vì chúng chứa nhiều calo.

Do chứa một lượng lớn đường, trái cây sấy khô có thể gây ra những hậu quả khó chịu cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Các bà mẹ đang cho con bú cần hạn chế ăn mận khô nếu con của họ có vấn đề về dạ dày - ví dụ như đi ngoài phân lỏng.

Tác dụng phụ của mận khô

Ứng dụng trong y học

Trong y học, trái cây sấy khô được dùng phổ biến như một loại thực phẩm phòng bệnh. Ví dụ, trong trường hợp mắc các bệnh về dạ dày, tốt hơn hết bạn nên ăn ít nhất 5 quả mọng mỗi ngày. Những người bị táo bón sẽ cần nhiều hơn.

Mận khô rất tốt như một chất kháng khuẩn. Nó chống lại vi khuẩn đường miệng - làm giảm số lượng và ngăn chặn sự phát triển của chúng.

Trái cây sấy khô cũng rất hữu ích cho bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và viêm tắc tĩnh mạch. Mận khô tăng cường thành mạch và mao mạch, bình thường hóa huyết áp.

Ở phụ nữ mang thai, mận khô làm tăng mức độ sắt. Vì vậy, nó rất tốt trong trường hợp thiếu máu và thiếu vitamin.

Ứng dụng nấu ăn

Đồ uống [nước ép, nước sắc, thạch], món tráng miệng được chế biến từ mận khô. Bạn có thể thêm chúng như một gia vị cho các món ăn nóng. Trái cây sấy khô kết hợp với thịt bò và thịt gà, nấm rất ngon. Mang lại cho chúng một hương vị phong phú, tinh tế và ngọt ngào.

Lưu trữ mận khô và mận

Chỉ mua trái cây tươi, chắc. Những quả mận chín mềm thường bị sâu mọt. Lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ và tối; sau đó họ sẽ nói dối trong ba đến bốn ngày. Những quả mận tươi được bao phủ bởi một lớp sơn màu trắng để bảo vệ chúng không bị khô.

Vì vậy, bạn nên giặt chúng ngay trước khi sử dụng để không làm hỏng lớp bảo vệ. Ở nhiệt độ phòng trên bệ cửa sổ, mận xanh sẽ chín sau hai đến ba ngày nếu được bọc trong khăn ẩm để giữ ẩm.

Lưu trữ mận khô

Để bảo quản mận khô tại nhà, bạn nên làm theo các quy tắc đơn giản:

bảo quản mận khô ở nhiệt độ phòng hoặc sử dụng tủ lạnh để bảo quản:

• ngăn kéo,
• gói zip,
• túi vải lanh và túi giấy,
• hộp kín hoặc thủy tinh kín,
• hộp kim loại và nhựa
• trong bát đĩa bằng thủy tinh hoặc gốm sứ, bạn có thể an toàn bảo quản mận khô lên đến 6 tháng - khu vực bảo quản phải khô ráo và tối
• Trước khi bảo quản bằng thủy tinh hoặc gốm sứ, bạn phải trụng đĩa qua nước sôi và lau thật khô.

Thịt bò với mận

Lý tưởng cho bữa tối gia đình và lễ hội. Một món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng, có vị cay nồng tốt nhất nên nấu vào tiết thu đông khi cơ thể không đủ năng lượng và người bồi bổ cho mùa lạnh.

Thành phần

• Thịt bò - 1.4 kg
• Hành tây - 3 miếng
• Cà rốt - 2 miếng
• Cần tây - 3 miếng
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Mật ong - 2 muỗng canh
• Nước luộc thịt - 1, 5 cốc
• Mận khô - 200 gram

Nấu ăn

Cắt cà rốt, cần tây, hành tây và thịt thành những miếng nhỏ, chiên thịt bò trong dầu ô liu, chuyển sang một bát riêng, thêm mật ong và nước dùng vào đó - đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó, xào riêng tất cả các loại rau rồi cho thịt vào xào cùng. Rắc mận khô. Để hầm nướng thêm 15 phút.

Cách chọn và bảo quản

Đi chợ để mua mận khô chất lượng. Đầu tiên, bạn có thể nếm thử quả mọng. Thứ hai, hãy xem xét nó từ mọi góc độ.

Khi chọn, hãy chú ý đến hương vị của trái cây sấy khô. Nó phải ngọt, có vị chua nhẹ, không có vị đắng. Màu sắc tốt là màu đen. Nếu có một chút màu nâu, thì đây là một sản phẩm hư hỏng. Mận có rỗ hữu ích hơn loại không có rỗ.

Điều kiện bảo quản tại nhà. Giữ mận khô trong ly. Trước khi đóng gói, hãy khử trùng bát đĩa và tự sấy khô hoa quả trong lò. Đóng chặt vật chứa. Bạn có thể bảo quản nó lên đến 1 năm, ở nơi tối và mát mẻ.

Trong một túi vải, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn sáu tháng. Trong một túi polyetylen - tối đa một tháng.

2020-10-07