[Sechium edude; tk. sulê], loài cây leo họ Bầu bí [Cucurbitaceae]. Lá to, láng, có 5 thuỳ. Tua cuốn phân 3 - 5 nhánh. Hoa nhỏ, đơn tính cùng gốc, màu vàng kem. Hoa đực mọc thành chuỳ, hoa cái mọc đơn ở nách lá, bầu 1 ô, 1 noãn. Quả thịt hình quả lê, sần sùi, chứa 1 hạt lớn, có vỏ mỏng, cây gốc Châu Mĩ nhiệt đới. Ở Việt Nam, được trồng chủ yếu ở Tam Đảo, Đà Lạt. Quả dùng làm rau ăn.
Su su
1. Lá; 2. Hoa cái; 3. Hoa đực; 4. Quả
Brussels sprout ►
món cải Brussel
artichoke ►
rau ác-ti-sô
asparagus ►
măng tây
avocado ►
quả bơ
beans ►
đậu đỗ
bell pepper ►
ớt chuông
broccoli ►
bông cải xanh
cabbage ►
bắp cải
cabbage turnip ►
củ su hào
carrot ►
cà rốt
cauliflower ►
súp lơ
celery ►
cần tây
chicory ►
rau cải thảo
chili ►
ớt
corn ►
ngô
cucumber ►
quả dưa chuột
eggplant ►
quả cà tím
fennel ►
rau thì là
garlic ►
củ tỏi
green cabbage ►
bắp cải xanh
kale ►
cải xoăn
leek ►
tỏi tây
lettuce ►
rau diếp
okra ►
mướp tây
olive ►
quả ô liu
onion ►
củ hành
parsley ►
rau mùi tây
pea ►
đậu Hà-lan
pumpkin ►
quả bí ngô
pumpkin seeds ►
hạt bí ngô
radish ►
củ cải
red cabbage ►
bắp cải đỏ
red pepper ►
quả ớt
spinach ►
rau chân vịt
sweet potato ►
khoai lang
tomato ►
cà chua
vegetables ►
các loại rau
zucchini ►
quả bí ngòi Su su là một trong những loại cây phổ biến nhất ở Đà Lạt. Có lẽ không thứ rau củ nào dân dã hơn su su. Biết rõ “thân phận thấp kém” của mình, cây su su mọc rất mạnh, rất nhanh, chẳng hề kén đất, kén phân. Chỉ cần vài quả su su già vùi xuống miếng đất bé tẹo sau nhà cũng đủ phát triển thành cả một giàn su su xum xuê xanh tốt. Sau vài trận mưa [mà Đà Lạt thì mùa nào chẳng có mưa!], cơ man nào là đọt su su mơn mởn vươn dài ra, bám lấy giàn su, trông thật mát mắt. Đó là nguyên liệu cho món ăn độc đáo giữa thiên đường rau củ.
Another is a salad of chayote, bur gherkin [a gourd] and green mango, using vegetables which are usually destined for meat or fish stews.
At this stage, the fruit's flesh is crunchy and watery in texture, similar to cucumber, chayote or green bell pepper, but bitter.