Bạn đang băn khoăn về lượng calo trong những loại ô mai? Và muốn biết liệu ăn nhiều có gây tăng cân? Hãy để Hồng Lam giúp bạn tìm hiểu những thông tin chi tiết về các loại ô mai và giải đáp những thắc mắc của bạn nhé!
1. Ô mai là gì?
Ô mai [mơ đen] vốn dĩ là tên một vị thuốc được làm từ quả mơ được phơi khô cho đến khi chuyển thành màu đen và quắt lạ, là một vị thuốc được lưu truyền trong dân gian xưa. Dần dần, ô mai được chế biến thành nhiều hương vị, xuất hiện trong những cung đình xa hoa, tráng lệ, tạo nên một hình ảnh thơ mộng bên chén trà trong các buổi thưởng nguyệt và ngâm thơ của vua chúa thời phong kiến. Ô mai cũng là món quà bình dị, ngọt ngào của tuổi thơ bé của mẹ mỗi chiều tan chợ. Trong thời thơ ấu ấy, không ai không được thưởng thức món quà đặc biệt này, và một lần thưởng thức sẽ mãi khắc sâu vị chua cay mặn ngọt trong từng quả và từng lát ô mai.
1. Quả thành mai giúp tim khỏe mạnh
Quả thanh mai ít calo, vì vậy chúng làm giảm áp lực lên tim. Chúng cũng chứa nhiều chất chống ôxy hóa như vitamin C, E và A. Các chất chống ôxy hóa đã được chứng minh là bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi các tác hại của các gốc tự do và làm chậm sự khởi phát của bệnh tim và một số dạng ung thư.
Các chất chống ôxy hóa trong quả thanh mai có khả năng chống viêm, ngăn ngừa các mảng bám dọc theo thành động mạch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tim mạch.
2. Bảo vệ thị giác
Quả thanh mai cực kỳ hữu ích trong việc bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi những tổn thương thường được gây ra bởi tiếp xúc với tia cực tím có hại trong ánh nắng mặt trời. Các tia cực tím cường độ cao cũng như các gốc tự do trong cơ thể của bạn có khả năng làm hư võng mạc và cũng làm tăng cơ hội phát triển đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
Ăn quả thanh mai có hiệu quả trong việc làm giảm những nguy cơ trên, bởi vì các chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong những quả này giúp trung hòa các thiệt hại gây ra bởi mặt trời và các gốc tự do.
3. Ngăn ngừa viêm, đau khớp
Các gốc tự do làm mòn các mô liên kết của các khớp, dẫn đến tình trạng viêm và đau. Oligomeric proanthocyanidins [OPCs] – một sắc tố tan trong nước có trong quả thanh mai trung hòa ảnh hưởng của các gốc tự do, bảo vệ sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Đây là lý do tại sao các bệnh nhân bị đau khớp, viêm khớp nên tiêu thụ quả thanh mai. Lá và quả thanh mai còn chứa một hợp chất flavonoid, myricetin, có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.
Theo một nghiên cứu được công bố bởi một nhóm các nhà nghiên cứu ở Trung Quốc trên tạp chí Planta Medica trong năm 2010, chiết xuất myricetin từ quả thanh mai đã được tìm thấy là có hiệu quả trong việc giảm một loạt các bệnh viêm mãn tính cũng như cấp tính.
Quả thanh mai đen, hồng và vàng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm như sưng, đau và cũng ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm có liên quan.
4. Ngăn ngừa ung thư
Theo một nghiên cứu công bố trong số ra năm 2012 của Food Chemistry, Cyanidin-3-O-glucoside có trong quả thanh mai có thể giúp điều trị hoặc phòng ngừa ung thư. Các nhà nghiên cứu chiết xuất Cyanidin-3-O-glucoside từ thanh mai và sau đó thử nghiệm hợp chất này trên tế bào dạ dày. Các kết quả khẳng định rằng hợp chất này có đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu khác được công bố trong tạp chí Nature Review Cancer năm 2002 cho thấy liều cao hơn của hợp chất này đã ức chế sự hoạt động của Metalloproteinase ma trận 2 – một enzym liên quan đến một số loại ung thư nhất định.
5. Duy trì cân nặng lí tưởng
Thanh mai là một loại thực phẩm có lượng calo thấp, lý tưởng cho một thực đơn giảm cân. Cyanidin-3-glucoside là hợp chất anthocyanin được tìm thấy trong quả thanh mai, đóng góp khoảng 82% khả năng chống oxy hoá. Hợp chất này đã được tìm thấy có khả năng điều chỉnh các kích thích tố có liên quan đến việc làm tăng sự thèm ăn và béo phì.
Cyanidin-3-glucoside ức chế các hormone adiponectin và leptin, qua đó tăng sự trao đổi chất béo và giảm sự thèm ăn, dẫn đến giảm cân. Ăn các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp như quả thanh mai có thể giúp giảm lượng calo tổng thể và do đó giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.
6. Cung cấp nhiều folate
Thanh mai rất giàu folate, một loại vitamin B. Folate đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành DNA, nó rất cần thiết với những phụ nữ mang thai và giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ.
Theo các chuyên gia y tế, trung bình, một người trưởng thành cần 400 microgram folate trong khi một người phụ nữ mang thai cần 600 microgram folate.
7. Điều chỉnh đường huyết
Quả thanh mai có đặc tính chống ôxy hóa mạnh hơn dâu tây, nam việt quất và cam. Sự xói mòn của tuyến tụy do các gốc tự do là nguyên nhân chính gây nên bệnh tiểu đường.
Các gốc tự do phá hủy tuyến tụy, khiến chúng không tiết ra bình thường và làm giảm lượng insulin và kết quả là dẫn đến bệnh tiểu đường. OPC trong quả thanh mai làm cho tuyến tụy mạnh mẽ hơn và linh hoạt, đảm bảo sự chuyển hóa thích hợp của lượng đường trong máu và làm tăng sự bài tiết insulin.
Cách dùng quả thanh mai
Quả thanh mai rất tốt cho sức khỏe, vậy nên bạn có thể mua về dùng theo sở thích để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Vì quả thanh mai có nhiều kẽ nên khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng từ 20-30 phút để bọ và những con sâu trong quả ra hết. Tiếp đến bạn có thể dùng quả thanh mai theo một số cách như sau:
- Ăn trực tiếp: Sau khi rửa sạch thanh mai, bạn có thể ăn quả này chấm với muối.
- Làm siro thanh mai
- Mứt thanh mai
- Quả thanh mai ngâm rượu
Lưu ý: Cần hết sức cẩn thận về nguồn gốc, xuất xứ cũng như chất lượng của quả thanh mai để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nên mua thanh mai vào mùa vì giá thành sẽ thấp hơn và hạn chế được quả chất lượng kém.
Quả thanh mai rừng chứa nhiều axit amin do đó không nên lạm dụng và ăn khi đang đói, như vậy sẽ gây cào ruột, khó chịu và ảnh hưởng trực tiếp đến dạ dày của bạn. Chỉ nên ăn một lượng vừa phải, không vì thích mà ăn quá nhiều sẽ không tốt cho dạ dày.
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn quả trực tiếp với lượng vừa phải, các món mứt hay nước siro nhiều đường sẽ không thích hợp.
Không nên ăn chung quả thanh mai với thực phẩm nào?
Không ăn thanh mai với hải sản: Asen trong hải sản khi phản ứng với vitamin C sẽ tạo ra thạch tín gây ngộ độc, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Không ăn thanh mai với dưa chuột: Quả thanh mai rất giàu vitamin C, tuy nhiên khi ăn với dưa chuột thì sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng này. Bởi Enzyme trong dưa chuột sẽ phân hủy vitamin C nhanh chóng.
Không ăn thanh mai với sữa: Các axit trong thanh mai kết hợp với protein trong sữa gây ra hiện tượng kết tủa, đông máu. Làm hạn chế sự hấp thu dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.
Nếu bạn muốn tìm những của hàng uy tín để mua những loại quả chất lượng thì nhớ ghé thăm các của hàng tại đây.