Thịt để tủ lạnh được bao lâu
|
Thịt để tủ lạnh được bao lâu, thịt để ngăn đá được bao lâu? Câu trả lời còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhưng nếu bảo quản đúng cách có thể giữ được 2-6 tháng, thậm chí tới 12 tháng. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, thịt có thể bị mất dinh dưỡng, thậm chí mất an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe. Show
Thời hạn bảo quản thịtMột số lưu ý để bảo bảo quản thịt được trong thời gian lâu mà vẫn giữ được vị tươi ngon cũng như các chất dinh dưỡng.
Thịt để ngăn đá được bao lâu?Thời hạn tối đa bảo quản thịt trong ngăn đá tùy thuộc vào nhiều yếu tố như loại thịt, nhiệt độ, cách bảo quản... Trong đó, nhiệt độ là yếu tố đóng vai trò quan trọng nhất. Nếu để nhiệt độ quá cao là môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn sinh sôi và phát triển, khiến thịt dễ ôi thiu, hỏng. Nếu để thịt trong tủ lạnh với nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ bị đông đá, mất nước và thậm chí là biến chất. Thời hạn bảo quản thịt tươi sống trong ngăn đáKhi bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ -18 độ, các loại thịt sẽ bảo quản được tối đa thời gian như sau:
Thịt đã chế biến để được bao lâu trong ngăn đá?Thời gian tối đa bảo quản của các loại thịt đã được chế biến như sau:
(Dân trí) - Thịt gia cầm sống chỉ để được một hoặc hai ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn, nhưng có thể để đến một năm trong tủ đông ở nhiệt độ âm 17 độ C hoặc lạnh hơn.
Gia cầm sống Thịt gia cầm sống chỉ để được một hoặc hai ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn, nhưng có thể để đến một năm trong tủ đông ở nhiệt độ âm 17 độ C hoặc lạnh hơn. Thịt gia cầm nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày và không nên để đông lạnh quá 2 đến 6 tháng. Thịt đỏ và thịt lợn Thịt đỏ và thịt lợn có thể để trong tủ lạnh tới năm ngày và trong tủ đông từ 4 đến 12 tháng. Thịt đã nấu chín còn thừa sẽ để được từ 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh và 2 đến 6 tháng trong tủ đông. Thịt xay Các loại thịt xay như thịt bò, thịt bê, thịt lợn hoặc thịt gia cầm có thể được bảo quản lạnh trong từ 1 đến 2 ngày và đông đá trong 3 đến 4 tháng. Thịt nguội và hot dog Hot dog và thịt nguội sẽ để được hai tuần trong tủ lạnh khi chưa mở và nên ăn trong vòng ba đến năm ngày kể từ ngày mở (hot dog có thể lâu hơn vài ngày). Trong tủ đông, chúng sẽ để được từ một đến hai tháng. Thịt xông khói và xúc xích Thịt xông khói có thể an toàn để ăn trong tối đa một tuần trong tủ lạnh, nhưng xúc xích tươi chỉ nên ăn trong vòng hai ngày. Cả hai loại có thể được đông lạnh trong một tháng, và một số xúc xích có thể được đông lạnh lâu hơn hai lần. Trứng Trứng sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng, nhưng không quá một tuần nếu đã được luộc chín. Chỉ nên đông lạnh lòng trắng trứng hoặc trứng đã đánh (lòng đỏ và lòng trắng) và có thể để được tối đa một năm. Không đông lạnh trứng nguyên quả. Chất thay thế trứng và lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng đã tách rời nên ăn trong vòng 2 đến 4 ngày sau khi để lạnh. Còn salad? Các món salad ngon như salad gà, cá ngừ, trứng hoặc mì ống sẽ để được từ ba đến năm ngày trong tủ lạnh và không nên để đông lạnh. Cẩm Tú
Đối với mỗi loại thực phẩm thì sẽ đều có thời gian lưu trữ trong tủ lạnh khác nhau để đảm bảo độ tươi ngon. Riêng đối với thịt heo, tùy vào từng loại thịt heo mà sẽ có thời gian lưu trữ khác nhau. Cụ thể trong điều kiện ở tủ đông (-18 độ C) các loại thịt heo sẽ có thời gian cụ thể sau đây:
Còn trong môi trường nhiệt độ ở ngăn mát ( khoảng từ 1 – 3 độ C). Thịt bảo quản được khoảng 5 ngày. Trong trường hợp bạn đã nấu chín thịt heo. Với điều kiện từ 4 độ C – 5 độ C, thịt heo chín bảo quản được từ 3 cho tới 4 ngày. Ngoài ra, một số loại thịt khác trong nhiệt độ -18 độ C sẽ có thời gian bảo quản khác, đó là: Cách nhận biết thịt heo tươi, an toànTheo các chuyên gia về an toàn thực phẩm, thịt heo được gọi là sạch phải đảm bảo được 3 tiêu chí đánh giá, đó là các mặt: sinh học, lý học, hóa học. Tuy nhiên, để chị em nội trợ dễ dàng nhận biết thịt heo tươi thì chỉ cần lưu ý các mẹo sau. Màu sắc của thịtCầm trên tay quan sát miếng thịt lợn tươi ngon thì sẽ thấy thịt có màu đỏ nhạt hoặc là màu hồng tươi. Khi cắt miếng thịt ra sẽ thấy màu hồng sáng, phần mỡ heo cũng có màu sáng, thịt mềm mại. Ngược lại, thịt heo đã bị ôi thiu khi có màu sắc nhợt nhạt, ngả nâu. Cầm miếng thịt sẽ thấy nhớt, phần tủy xương bị tróc ra khỏi thành ống. Đối với lợn nuôi bằng chất tạo nạc thì phần thịt sẽ có màu sẫm hơn thịt heo sạch nuôi thường. Bên cạnh đó thịt còn có xuất hiện các đốm đỏ trên da. Mùi của thịtBên cạnh màu sắc của thịt, bạn có thể dựa vào mùi miếng thịt để chọn được loại thịt tươi ngon. Nếu có mùi hôi khó chịu, mùi tanh… thì điều này cho thấy miếng thịt không còn tươi. Có khả năng đã bị ôi thiu trước đó hoặc thịt có chất tạo nạc. Độ đàn hồiThử độ đàn hồi của thịt cũng là dấu hiệu quan trọng để nhận biết thịt tươi. Bạn thử ấn ngón tay vào thịt rồi lấy ra, nếu thớ thịt có độ đàn hồi nhanh và màu đỏ hồng thì chứng tỏ là thịt tươi. Trong trường hợp thớ thịt bị nhão, da dày thì khả năng đó là thịt heo nái đã già. Ngoài ra, nếu thớ thịt nhão và có lớp mỡ vàng là thịt đã bị bệnh. Chạm tay không có độ đàn hồi do bị ứ đọng nước ở bên trong. Kết cấu thịtThịt heo có lớp mỡ khá mỏng và không bám chắc vào cả phần da lẫn phần thịt. Hiện tượng nạc và mỡ tách rời rõ rệt, có độ dày chưa đến một cm. Thì có thể đây là heo nuôi bằng chất tạo siêu nạc. Trong khi đó, thịt heo sạch , chăn nuôi thông thường sẽ có lớp bì dày, mỡ dày khoảng tầm 1,5 – 2 cm dính chặt với phần nạc. Nếu lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là heo nuôi trong nhiều năm. Không bị thúc ăn để tăng trọng, nhanh lên kí. Bảo quản thịt heo như thế nào đúng cách?Hiện nay rất nhiều gia đình có thói quen việc mua thịt heo sạch rồi về để ngăn đá tủ lạnh để tiện sử dụng. Bên cạnh đó có những gia đình ở thành phố thường thích mua thực phẩm dưới quê để tủ lạnh ăn dần. Nếu để tủ lạnh quá lâu không chỉ hao hụt về mặt giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Mà vô tình còn là mối hiểm họa gây ra nhiều bệnh cho người sử dụng. Do vậy, biết cách bảo quản thịt heo đúng cách rất quan trọng. Thời gian bảo quản lạnh các loại thịt, thực phẩm còn tùy thuộc vào nguyên liệu ban đầu. Nhưng, đó không phải là yếu tố quan trọng duy nhất. Để quyết định thịt để trong tủ lạnh hoặc trong ngăn đá được bao lâu. Nếu muốn để thịt trong thời gian lâu dài mà vị tươi ngon và chất dinh dưỡng vẫn giữ được. Thì bạn cần chú ý các vấn đề cần thiết như: Đối với thịt tươi sống, trước khi cho vào ngăn đá bạn nên làm sạch, rửa nước sạch. Sau đó để thịt ráo nước, cho vào nhiều lớp túi nilon hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng. Khi được bịt kín với nhiều lớp như vậy, sẽ giúp tránh cho thịt không bị đông cứng quá mức. Vì thịt rất dễ dẫn đến việc bị mất nước, thay đổi màu sắc và cả mùi vị của thịt. Nhiệt độ trong tủ lạnh phải luôn giữ ở mức ổn định, tỏa lạnh tốt, không được bất thường (khoảng -18 độ C đối với ngăn đá, 4-5 độ C ở ngăn mát). Nhiệt độ này bảo đảm giữ nguyên các chất dinh dưỡng có trong thịt, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Lưu ýNếu có điều kiện, bạn nên hút chân không trong túi đựng thịt. Việc này giúp hạn chế tối đa không khí làm ảnh hưởng đến độ tươi của thịt. Đồng thời, hút chân không khi bảo quản sẽ tăng thời gian lên từ 2 – 10 lần so với thông thường. Cách khác là bạn hãy bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm vào nhiều lớp rồi mới cho vào túi nilon. Ngoài ra, để đảm bảo độ tươi ngon của thịt. Thì bạn nên chia thịt thành nhiều phần đủ cho một lần sử dụng tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình. Nếu để lượng thịt quá lớn, mỗi khi chế biến phải rã đông. Thì số lượng thịt còn lại sau khi rã đông tiếp tục để vào tủ lạnh rất nguy hiểm. Thịt lúc này đã bị biến đổi khi ra ngoài môi trường. Có nguy cơ gây nhiều ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Một mẹo nhỏ nữa, đó là khi cho thịt tươi vào tủ lạnh. Bạn không nên để các túi thịt quá khít nhau. Mà hãy sắp xếp giữa các túi thịt. Chừa khoảng cách đều nhau để các luồng khí lạnh có thể lưu thông. Và làm lạnh đều từng miếng thịt. Tuyệt đối không nên để các loại thực phẩm sau vào ngăn đá tủ lạnh: Trứng đã luộc chín, mayonnaise, bánh pudding, salad, gạo, mỳ ý (chưa nấu), ngũ cốc,… Và một số loại trái cây, củ quả như táo, dưa hấu, xà lách, khoai tây, củ cải, giá đỗ… Đặc biệt là các loại đồ uống có ga. Nguyên tắc sắp xếp đồ tươi sống, rau củ quả trong tủ lạnhKhi bỏ đồ ăn vào tủ lạnh, điều quan trọng là phải đảm bảo đồ ăn đều nhận được đủ hơi lạnh cần thiết. Cách sắp xếp từ tầng đông đến tầng lạnh cần theo đúng nguyên tắc. Đối với một chiếc tủ lạnh cỡ vừa mà bạn có thể tham khảo sau đây. Ngăn mát (có 3 phần: cánh cửa, kệ trên, kệ dưới, hộc kéo): – Ở cánh cửa tủ thường hay mở ra đóng lại nên sẽ là nơi có độ lạnh ít nhất. Do vậy chỉ nên để những thực phẩm khô hoặc các loại gia vị, chai nước, sữa hộp… – Kệ trên cùng trong ngăn mát phù hợp để bảo quản thức ăn thừa, những loại thực phẩm ăn liền, đồ uống,… Ngăn này giúp bảo quản đồ ăn giữ độ tươi mà vô cùng tiện lợi khi ta lấy thức ăn. – Những kệ dưới có thể đựng sữa, trứng hay các loại thịt, hải sản muốn sử dụng trong ngày. Hoặc dùng ngăn này để rã đông đồ đông lạnh. Tuy nhiên, để tránh gây ám mùi cho tủ cũng như các thức ăn khác, bạn nên bọc kỹ bằng túi nilon hoặc hộp nhựa kín. – Hộc tủ được thiết kế cho việc bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon. Nhưng cần lưu ý không nên để các loại quả chín chung với quả sống. Như vậy các quả quả sẽ chín cùng một lúc. Kết luậnTrên đây là những mẹo hay được tổng hợp, chắt lọc và trải nghiệm thực tế. Hy vọng sẽ giúp bạn biết cách bảo quản để giữ được mùi vị, độ tươi ngon khi để thịt vào trong tủ lạnh. Đồng thời biết được thời gian Thịt heo để ngăn đá tủ lạnh được bao lâu? Từ đó biết cách bảo quản đúng, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Cuối cùng, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp với từng ngăn tủ. Như vậy mới đảm bảo thực phẩm luôn được tươi sạch, giữ được lâu. Đừng quên việc bảo quản thực phẩm trong túi thực phẩm hoặc bao nilon bạn nhé. |
