Dưa chuột là loại quả thông dụng, có tính mát nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác dụng phụ như dễ nhiễm độc, liệt dương, gây hại cho thận, không tốt cho tim.
Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nhiều dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng.
Trong dưa chuột có thể có sự hiện diện của các độc tố như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic. Các nghiên cứu đã chứng minh đây là những yếu tố kích hoạt vị đắng trong một số loại rau củ, trong đó có dưa chuột. Một nghiên cứu khác thậm chí còn nêu rõ tiêu thụ quá nhiều dưa chuột còn có khả năng đe dọa tính mạng của bạn. Hạt dưa chuột có chứa cucurbitin, một hoạt chất gây lợi tiểu. Ở mức độ vừa phải, bản chất gây tiểu nhẹ có thể rất tốt cho cơ thể, nhưng nếu tiêu thụ lượng dưa chuột quá lớn, cơ thể bạn nhiều khả năng sẽ phải "giải phóng" một lượng nước lớn, gây mất nước, cản trợ sự cân bằng điện phân.
Vitamin C là yếu tố thúc đẩy hệ thống miễn dịch vô cùng hiệu quả, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các biểu hiện của bệnh cảm cúm và còi xương đồng thời là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức giới hạn vitamin lại gây tác dụng ngược, chống lại bản chất chống oxy hóa, gây sự phát triển và lây lan của các gốc tự do. Vitamin C có rất nhiều trong dưa chuột, vì vậy khi nạp lượng vitamin C quá lớn từ dưa chuột, bạn đang tạo điều kiện cho các gốc tự do "đi lang thang", gây nguy cơ ung thư, mụn trứng cá, lão hóa sớm...
Dưa chuột cũng là nguồn cung kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sư hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng. Theo thời gian, các chức năng của thận cũng bị suy giảm một cách đáng kể. Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Nếu lượng nước trong cơ thể cao hơn khối lượng ròng ủa máu, nó sẽ gây sức ép lên các mạch máu và tim. Hậu quả là tim và các mạch máy của bạn sẽ phải chịu thiệt thòi ngoài mong muốn. Sự hiện diện quá mức của nước trong cơ thể cũng dễ tạo sự mất cân bằng chất điện giải trong máu, gây hiện tượng thẩm thấu trong tế bào. Điều này sẽ dẫn tới hiện tượng nhức đầu và khó thở.
Nếu bạn bị viêm xoang hay bất cứ loại bệnh hô hấp nào, bạn đều nên bỏ qua dưa chuột trong thực đơn. Các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các biểu hiện bệnh của bạn thêm trầm trọng. Tiêu thụ dưa chuột ở mức cho phép hoàn toàn an toàn với thai phụ nhưng nếu ăn quá nhiều dưa chuột sẽ khiến các bà bầu cảm giác khó thở, cồng kềnh bởi nguồn cung chất xơ quá dồi dào. Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ sinh đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu có thể hay bị vãi tiểu và dẫn đến liệt dương. Do vậy, người bị lạnh bụng, ảnh hưởng chức năng thận thì không nên ăn dưa chuột.
Ăn dưa chuột đúng cách là điều ít ai biết tới. Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không biết cách sử dụng và ăn không đúng cách, dưa chuột sẽ gây ngộ độc và nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn dưa chuột đúng cách? Áp dụng như thế nào?
Ăn dưa chuột đúng cách: Cà chua và dưa chuột
Những món salad kết hợp cà chua với dưa chuột không nên là lựa chọn của bạn. Trong dưa chuột chưa một loại men có khả năng phân giải vitamin C. Cà chua lại là thực phẩm giàu loại vitamin này. Khi kết hợp chúng với nhau, khả năng hấp thụ vitamin C sẽ bị giảm thấp, những chất bổ dưỡng trong món ăn không được phát huy trọn vẹn.
Ăn dưa chuột đúng cách: Dưa chuột cùng ớt hoặc cần tây
Ăn dưa chuột với cần tây hoặc với ớt sẽ tạo điều kiện cho lượng enzyme trong loại quả này phá hủy hàm lượng vitamin C. Mặc dù không có hại cho cơ thể con người, nhưng sự kết hợp này sẽ làm giảm sự hấp thụ vitamin C của cơ thể.
Ăn dưa chuột đúng cách: Hạn chế ăn dưa chuột muối
Dưa chuột muối hương vị mặn, chứa chất nitrosamine, đối với những người mắc bệnh gan, bệnh tim mạch, hoặc các vấn đề tiêu hóa và huyết áp cao thì không thích hợp ăn dưa chuột muối.
Ăn dưa chuột đúng cách
Không nên cắt phần đầu của dưa chuột khi sử dụng
Phần đuôi của dưa chuột chứa vị đắng, khi ăn ta không nên loại bỏ hai phần đầu thừa, bởi vì các yếu tố đắng có hiệu quả đặc biệt cho viêm dạ dày, nó có thể kích thích sự tiết dịch tiêu hóa, sản xuất số lượng lớn các enzyme tiêu hóa, làm cho cảm giác ngon miệng.
Các vị đắng không chỉ có lợi cho dạ dày, làm tăng sức tiêu hóa, giúp tiêu hóa, gan túi mật, mà còn phòng ngừa cúm. Ngoài ra, các thí nghiệm trên động vật khẳng định rằng chất này có tác dụng chống khối u lớn.
Không nên sử dụng lát dưa chuột đắp trực tiếp lên mặt
Bởi vì lát dưa chuột mới cắt sẽ chứa chất gây dính, dễ gây căng da, thậm chí da khô. Cách sử dụng đúng là lấy nước ép dưa chuột đắp mặt. Trước khi đi ngủ lấy nước ép dưa chuột tươi bằng cách thêm sữa, mật ong trộn đều, thoa mặt khoảng 20 phút sau khi rửa.
Ăn dưa chuột đúng cách: Tránh ăn dưa chuột không sạch
Trong quá trình trồng, thu hoạch, vận chuyển, bán hàng, dưa chuột dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn như E.coli, Shigella, giun đũa. Vì vậy, bạn hãy làm sạch dưa trước khi ăn.
Ăn dưa chuột đúng cách: Không ăn dưa chuột với lạc
Nghe có vẻ không liên quan lắm nhưng thực tế rất nhiều người ăn dưa chuột cùng với lạc. Ví dụ như khi bạn ăn món nộm hay ở những nhà hàng thường bày cùng lúc đĩa dưa chuột và đĩa lạc rang để bạn khai vị… Khi đó, bạn đã cố ý hoặc vô tình tiêu thụ 2 món ăn này cùng lúc mà không để ý.
Thực tế, 2 loại thực phẩm này không nên kết hợp cùng nhau bởi món ăn mang tính lạnh dễ gây ra bệnh tiêu chảy, đau bụng cho người ăn. Với những người có hệ tiêu hóa tốt thì món này có thể không sao nhưng nếu những người bụng dạ kém thì tốt nhất nên tránh món ăn này để không bị tiêu chảy. Ngoài ra, bạn cũng không nên kết hợp dưa chuột cùng các loại nấm.
Dưa chuột và súp lơ: Ảnh hưởng tới men tiêu hóa.
Dưa chuột và rau chân vịt: Gây đầy bụng, khó tiêu.
Không ăn dưa chuột cùng nấm với số lượng nhiều
Nấm là thực phẩm cung cấp hàm lượng nước lớn cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chưa nhiều dinh dưỡng, giàu vitamin nhóm B, D… và chất xơ. Ăn nấm có thể giúp giải độc, loại bỏ chất béo giúp đẹp da và tim khỏe mạnh. Trong nấu ăn, có nhiều rau củ có thể kết hợp với nấm, tuy nhiên, dưa chuột lại là lựa chọn sai lầm. Khi thường xuyên dùng món ăn nấu giữa nấm với dưa chuột những tác dụng của hai loại rau quả này không những giảm bớt mà còn gây tác dụng ngược lại, có hại cho sức khỏe.
- Những điều cần lưu ý khi ăn dưa chuột
Dù là một loại rau củ lành tính, ta vẫn cần có những lưu ý khi ăn dưa chuột như sau:
– Có thể gây lão hóa sớm
Tuy là nguyên liệu làm đẹp, song dưa chuột lại có nguy cơ gây lão hóa sớm ở phái nữ. Hàm lượng vitamin C có trong dưa chuột nếu ăn quá nhiều có thể gây phản tác dụng, chống lại chức năng cơ bản của vitamin C là ngăn chặn các gốc có khả năng bị oxy hóa, và lây lan các gốc tự do. Nếu các gốc tự do phát triển vượt quá mức quy định, có thể khiến làn da bị tác động nguy hiểm hơn, sinh ra mụn và lão hóa da nhanh hơn. Từ đó làn da không còn được tươi trẻ như nhiều chị em mong đợi khi ăn nhiều dưa chuột. Lưu ý khi ăn dưa chuột, không nên ăn quá nhiều vì mong đợi làn da thay đỏi.
– Ăn dưa hấu nhiều dẫn đến nhức đầu và khó thở hơn
Hàm lượng nước lớn trong dưa chuột khi hấp thu gia tăng lượng máu trong cơ thể, áp lực lên mạch máu và tim, khiến cơ thể mệt mỏi hơn cũng như khó thở. Lượng nước dư thừa thậm chí còn làm mất cân bằng điện giải, gây ra tình trạng rò rỉ tế bào trong máu với tình trạng đau đầu nhiều, căng thẳng.
Tuy vậy tình trạng này diễn ra nếu ta ăn dưa chuột vượt quá mức cho phép hơn thông thường
– Không nên ăn dưa chuột nếu thấy quá đắng
Một số trái dưa chuột khi nếm thấy có vị đắng chứ không nhạt như thông thường. Vị đắng này trong dưa chuột được nhận định là độc tố tương tự như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic, khi hấp thu sẽ khiến con người có những biểu hiện phản ứng như hoa mắt, chóng mặt, thời gian ngấm độc tố nếu không được chữa trị kịp thời sẽ gây ra nguy cơ tử vong và nhanh hơn nếu độc tố phát tác mạnh trong cơ thể.
– Hạn chế ăn dưa chuột khi thận yếu
Kali có nhiều trong dưa chuột sẽ khiến tăng lượng kali cần thiết trong máu, làm suy giảm chức năng thận, gây buồn tiểu thường xuyên. Ngoài ra ăn dưa chuột quá nhiều cũng khiến ta đau bụng, đầy hơi cũng như mắc các chứng bệnh về đường ruột.
Tính lạnh của dưa chuột có thể dẫn đến tình trạng liệt dương ở nam giới, cụ thể là nam giới có chức năng thận yếu, dẫn đến tình trạng mãn tính khó chữa lành.
– Làm đẹp đúng cách với dưa chuột
Nhiều chị em thường dùng dưa chuột thái lát mỏng và đắp trực tiếp lên da mặt. Cách này có thể khiến da bị căng, nhăn nheo và dễ bắt nắng hơn, không tạo ra nhiều hiệu quả chăm sóc da. Cách an toàn nhất là dùng nước ép dưa chuột, pha cùng sữa tươi không đường và mật ong, bôi lên da mặt trong 20 phút và rửa lại với nước sạch mới được cho là an toàn nhất.
– Người bị viêm xoang và bệnh hô hấp không nên ăn dưa chuột
Khi bị viêm xoang hoặc mắc các chứng bệnh về hô hấp nên bỏ qua thói quen ăn dưa chuột, bởi nguy cơ tác động gây bệnh trầm trọng hơn.
– Ăn nhiều dưa chuột có thể khiến mất nước
Ngược lại với việc bù nước khi ăn nhiều dưa chuột, điều này có thể khiến ta bị mất nước do tình trạng tiêu hao nhiều lượng nước kh tiểu tiện. Dưa chuột có tính lạnh nên ăn nhiều sẽ lợi tiểu hơn, ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của niệu đạo ở nam giới. Do đó cần hết sức lưu ý khi ăn dưa chuột nếu nhận thấy cơ thể có những vấn đề bất ổn về thận.
– Không ăn dưa chuột nếu có biểu hiện dị ứng
Một số người có thể bị dị ứng dưa chuột gây ra tình trạng ngứa, sưng đau vùng khoang miệng. Thậm chí tình trạng dị ứng mạnh mẽ có thể gây sưng vòm họng làm nghẹt thở, dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Nếu có thói quen ăn dưa chuột thường xuyên, bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo không gây ra những ảnh hưởng nguy hiểm. Ăn dưa chuột có chừng mực sẽ giúp ta vừa tăng sức khỏe, vừa bổ sung dưỡng chất an toàn hơn cho cơ thể.
Ăn dưa chuột đúng cách: Chế độ ăn kiêng dưa chuột là gì?
Chế độ ăn kiêng dưa chuột là chế độ ăn kiêng giảm cân ngắn hạn. Hầu hết các phiên bản của chế độ ăn kiêng đều cho rằng tuân theo nó trong 7 ngày 14 ngày có thể giảm tới 7 kg. Trên thực tế, những người theo chế độ này hy vọng 7 ngày giảm 7 kg.
Chế độ ăn uống chủ yếu là dưa chuột, cùng với một vài loại thực phẩm giàu protein, như trứng, thịt gà, cá và các loại hạt.
Chế độ này khuyến nghị thay thế hầu hết các loại thực phẩm bằng dưa chuột, có nghĩa là ngay cả các loại trái cây và rau quả khác nên được giữ ở mức tối thiểu.
Vì chế độ ăn thiếu sự đa dạng, nên theo dõi kỹ nếu thực hiện nó lâu hơn 14 ngày.
Cuối cùng, trong khi nhiều người đã chào mời hiệu quả giảm cân của nó, không có nghiên cứu nào ủng hộ những tuyên bố này.
Như vậy, Ăn dưa chuột đúng cách sẽ áp dụng được tốt với cả chế độ ăn kiêng với dưa chuột.
Quy tắc ăn kiêng
Không có quy tắc chuẩn cho chế độ ăn kiêng này, ngoài khuyến nghị nên ăn dưa chuột trong hầu hết các bữa ăn.
Chế độ ăn uống khuyên rằng bất cứ khi nào bạn cảm thấy đói, bạn nên ăn dưa chuột. Lý thuyết là bởi vì dưa chuột có lượng calo thấp, bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích mà vẫn bị thiếu calo.
Dưa chuột có hàm lượng protein thấp, một chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để duy trì sức khỏe của da, cơ và khớp. Vì lý do này, chế độ ăn uống khuyên bạn nên kết hợp dưa chuột với một số thực phẩm giàu protein.
Hơn nữa, bạn có thể cho phép thêm một số carbs vào bữa ăn, chẳng hạn như bánh mì nướng, gạo nâu hoặc khoai tây.
Vì các quy tắc của chế độ ăn uống khác nhau, bạn có thể chọn nghiêm ngặt hơn hoặc ít hơn về thực phẩm bạn ăn.
Nó liệu có tác dụng giảm cân?Không có nghiên cứu phân tích cụ thể chế độ ăn dưa chuột. Tuy nhiên, bạn có thể mong đợi giảm cân vì nó rất ít calo.
Tuy nhiên, việc giảm cân này sẽ chỉ diễn ra trong 7 ngày tới 14 ngày. Đó là thời gian của chế độ ăn kiêng. Không chắc rằng sau khi giảm được một lượng cân nặng đáng kể nhờ chế độ dưa chuột, thì bạn giữ được cân nặng này khi tiếp tục chế độ ăn uống bình thường.
Một phân tích cho thấy chế độ ăn rất ít calo dưới 800 calo mỗi ngày không hiệu quả để giảm cân lâu dài.
Mặc dù có vẻ như việc tiêu thụ một lượng dưa chuột vô tận sẽ tăng thêm calo, nhưng dưa chuột trung bình mỗi quả nặng 3 lạng lại chỉ có 45 calo. Ngay cả khi bạn đã ăn 10 quả dưa chuột, thì điều này sẽ chỉ có tổng cộng 450 calo, đủ để rất no bụng.
Ngoài ra, dưa chuột chỉ cung cấp một số lượng nhỏ các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như kali, vitamin C và vitamin K. Chúng thiếu protein, chất béo, chất xơ, canxi, sắt và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sức khỏe. Dưa chuột có lượng calo thấp tự nhiên, cũng như protein và chất béo, là hai chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu. Một quả dưa chuột 3 lạng chỉ cung cấp 2 gram protein và 0,3 gram chất béo
Cuối cùng, hầu hết mọi người lại béo lại sau khi kết thúc chương trình giảm cân nghiêm ngặt như thế này, đặc biệt là nếu chế độ ăn kiêng không dạy các hành vi ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như kiểm soát phần ăn và đọc nhãn dinh dưỡng.
Để giảm cân và cải thiện sức khỏe, bạn nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng. Nhằm mục đích ăn nhiều loại ngũ cốc, rau, trái cây, chất béo lành mạnh khác nhau, và protein nạc và thực vật. Ngoài ra rất cần tập thể dục.
Nhược điểm của chế độ ăn dưa chuột
Mặc dù bạn có thể giảm cân tạm thời, nhưng nhược điểm của chế độ ăn kiêng vượt trội hơn bất kỳ lợi ích tiềm năng nào của nó.
Nó rất hạn chế: Chế độ ăn dưa chuột hạn chế hầu hết các nhóm thực phẩm và khuyến khích ăn hầu như chỉ dưa chuột trong tối đa hai tuần.
Chế độ ăn kiêng này không chỉ không đủ dinh dưỡng mà còn thúc đẩy các hành vi ăn uống tiêu cực, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng khắc nghiệt. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng hạn chế là một hình thức ăn uống không điều độ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng kiểm soát lượng thức ăn của bạn. Mặc dù hạn chế về lượng thức, hình thức ăn uống không điều độ này có liên quan rất lớn đến sự phát triển của bệnh béo phì.
Qua bài viết, ăn dưa chuột đúng cách sẽ giúp bạn có thể nhận biết rõ được những tác hại của việc ăn sai cách trong quá trình sử dụng loại thực phẩm này cho bạn và cho gia đình.