Cá là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, từ cá chúng ta có thể biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món canh chua đầu cá. Cách nấu canh chua rất đơn giản, tuy nhiên để nấu chuẩn vị không bị tanh thì không phải ai cũng biết.
I. Cách nấu canh chua đầu cá
Cách nấu canh chua đầu cá mà Nấu Ăn Mỗi ngày chia sẻ dưới đây bạn có thể áp dụng để nấu với nhiều loại cá khác nhau như: Canh chua đầu cá lóc, canh chua đầu cá thu, canh chua cá bớp, canh chua cá tầm, canh chua cá lăng, canh chua đầu cá trắm…
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 đầu cá có thể là cá thu [cá hồi, cá trắm… ]
- ½ quả dứa
- 3 quả cà chua
- 3 quả sấu
- Gừng
- Hành củ, hành lá, thì là, ớt
2. Cách nấu canh chua đầu cá
Bước 1: Sơ chế
- Đầu cá sau khi mua về rửa sạch với muối, để ráo nước sau đó ướp hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho gia vị ngấm vào đầu cá.
- Dứa rửa sạch, bỏ đi phần mắt, thái miếng vừa ăn
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
- Hành củ, hành lá, rau thơm rửa sạch, thái cắt khúc khoảng 2cm
Bước 2: Nấu canh chua đầu cá
Bạn phi thơm hành củ trên nồi, sau đó cho cá vào chiên vàng, khi đầu cá đã vàng bạn cho đầu cá ra bát riêng. Cho cà chua vào chảo dầu lúc nãy vào xào, nêm chút gia vị để cà chua nhanh chín rồi cho một lượng nước đủ ăn rồi thả sấu vào ninh.
- Khi nước sôi trở lại bạn cho đầu cá đã chiên vàng vào.
- Cho dứa đã thái sẵn vào nồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi nồi canh sôi bạn tắt bếp và cho thì là, rau mùi vào. Một lưu ý ở bước này là bạn không nên đậy vung vì rau thơm sẽ bị chuyển màu vàng và không giữ được vị thơm ngon nữa.
Cuối cùng là vớt sấu ra bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt của sấu rồi cho vào nồi, khuấy đều.
3. Thành phẩm
Như vậy là cách nấu canh chua đầu cá đã hoàn thành. Thành phẩm sau khi múc canh chua ra bát là món canh có màu sắc đẹp, vàng của dứa, đỏ của cà chua và màu xanh của rau thơm. Hương vị canh cá đạt chuẩn là có vị chua thanh mát lẫn vị ngọt của đầu cá.
II. Giá trị dinh dưỡng của đầu cá
Mọi người vẫn thường mách nhau rằng “Ăn cá chớ dại bỏ đầu đi” điều này đã nói lên những lợi ích của đầu cá đối với sức khỏe.
Bình thường mọi người thường không thích ăn đầu cá vì nhiều xương, không có thịt. Nhưng bạn có biết, trong đầu cá có rất nhiều protein, acid béo omega – 3, chất chống oxy hóa mạnh rất tốt. Thường xuyên ăn đầu cá sẽ giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ trái tim, não bộ và giữ cho đôi mắt luôn sáng. Lợi ích cụ thể của đầu cá như sau:
1. Acid béo omega 3
Khi ăn đầu cá thường xuyên, đầu cá sẽ tiếp thêm cho bạn một lượng acid béo omega 3. Vì cơ thể chúng ta không thể tạo ra omega 3 nên phải bổ sung thêm từ thực phẩm. Omega 3 giúp cho não khỏe mạnh và ngăn ngừa nguy cơ suy giảm nhận thức, kiểm soát bệnh trầm cảm, rối loạn tăng động giảm chú ý.
2. Vitamin A
Trong các loại đầu cá cũng chứa rất nhiều các loại vitamin A. Vitamin A vô cùng quan trọng đối với hệ miễn dịch, bổ sung đầy đủ vitamin A sẽ ngăn ngừa suy giảm thị lực, đẹp da.
3. Có lợi cho môi trường
Ăn đầu cá có tác dụng rất tốt trong việc bảo vệ môi trường. Khi mọi người đăn ầu cá thường xuyên việc xử lý đầu cá từ các nhà máy sẽ không còn nhiều nữa, do đó hạn chế được ô nhiễm môi trường.
4. Mỡ đầu cá rất ngon
Mỡ trong đầu cá rất ngon. Khi ăn bạn sẽ thấy mỡ cá ngon và thơm hơn rất nhiều so với các loại đầu cá khác.
Trên đây là chia sẻ của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua đầu cá ngon và không bị tanh. Hy vọng thông qua công thức nấu ăn đơn giản này bạn sẽ áp dụng thành công và nấu được món ăn ngon cho gia đình của mình.
Khi dùng cá thu làm nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon cho cả gia đình bạn thường chỉ dùng phần thân cá để làm các món như chiên, kho, rán…Còn phần đầu cá thu bạn sẽ làm món gì? Hôm nay sẽ bật mí cho bạn cách làm một món ăn cực ngon được chế biến từ đầu cá thu cực ngon, đó chính là món đầu cá thu nấu canh chua. Đầu cá thu nấu canh chua là món ăn ngon dễ làm với vị nước canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn chắc chắn sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn.
Bạn có biết: món cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu
Hai đầu cá thu.
3 quả cà chua
1 bát dưa muối
1 mớ thì là, rau thơm
Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối…
Các bước thực hiện
Tham khảo thêm cách nấu canh cá đơn giản và ngon nhất tại đây //cakholangvudai.com/ca-nau/huong-dan-nau-mon-canh-ca-don-gian-va-ngon-nhat/
– Đầu cá thu đem rửa sạch, móc bỏ mang rồi bổ đôi đầu cá. Sau đó, cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm và 1 ít mì chính ướp trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp xong cho đầu cá vào chiên sơ lên
– Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Dưa cải muối chua vừa phải.
– Thì là, rau thơm nhặt bỏ lá già úa, cắt bỏ rễ và rửa thật sạch
– Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho dưa cải chua vào xào được khoảng 3 phút thì trút cà chua vào xào cùng được khoảng 8 phút. Tiếp đến, cho 1,5 lít nước vào đun lửa to cho nước sôi lên và có màu đỏ của cà chua tiết ra, cho tiếp đầu cá thu đã chiên sơ vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp vung lại và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa cho đầu cá nhừ và nước canh ngọt hơn.
Cuối cùng, cho lá thì là và rau thơm thái nhỏ vào canh cá cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến xong món canh chua đầu cá thu thơm ngon và hấp dẫn rồi nhé. Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ!