- 20/07/2021
- Blog chia sẻ, Công thức làm Trà Sữa - Kem
Cách làm rau câu flan phô mai cheese nhiều lớp thơm ngon đơn giản
Ngoài cácmón bánh ngọt, rau câu cũng được các bạn nhỏ yêu thích vô cùng đặc biệt trong những ngày trời nóng thì càng được cả nhà yêu thích. Với vị béo ngọt cực ngon, hôm nay Anny sẽ giới thiệu đến bạn cách làm làm rau câu flan phô mai cheese nhiều lớp thơm béo cực đơn giản. Vào bếpthôi!
A. Nguyên liệu làm rau câu flan phô mai
Bột rau câu dẻo 1 gói;
Lòng đỏ trứng gà 3 cái;
Sữa đặc 90g;
Kem tươi 80ml;
Sữa tươi 150ml;
Vani 1 muỗng cà phê;
Phô mai con bò cười 5 miếng;
Đường 120g;
Cà phê hòa tan 200ml;
Nước 1 ít.
B. Các bước làm rau câu flan phô mai
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa
+ Tách lấy 3 lòng đỏ trứng gà, cho vào 90gr sữa đặc, 80ml kem tươi, 150ml sữa tươi, 5 miếng phô mai con bò cười và 1 muỗng cà phê vani, bắc lên bếp nấu hỗn hợp này với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa khuấy thật đều tay.
Bước 2: Đun hỗn hợp sữa
+ Bạn vừa đun hỗn hợp sữa vừa khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút cho đến khi cho hỗn hợp này hơi ấm và phô mai tan ra thì bạn tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp này vào rây lọc cho mịn.
Bước 3: Nấu rau câu
+ Ngâm 10g bột rau câu với 1 lít nước trong 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi bột rau câu ngâm xong, bạn cho vào nồi và bắc lên bếp và nấy từ 7 8 phút để sôi lên.
Bước 4: Khuấy hỗn hợp flan rau câu
+ Để tô hỗn hợp sữa trong nồi nước sôi, đun cho nước sôi nhẹ rồi tắt bếp, để hỗn hợp sữa luôn được giữ ấm và không bị đông lại. Sau khi nấu sôi rau câu trong vòng 7 8 phút bạn múc 350ml nước rau câu ra chén và đổ từ từ vào tô hỗn hợp sữa.
+ Trong phần nước rau câu còn lại trong nồi bạn cho vào 120g đường, sau đó cho vào 200ml cà phê hòa tan rồi khuấy đều cho tan.
Bước 5: Đổ khuôn
+ Bây giờ bạn múc vào khuôn cứ 2 muỗng canh rau câu cà phê chờ khoảng 3 4 phút cho lớp rau câu nàu khô cứng lại thì bạn nhẹ nhàng cho tiếp tới 2 muỗng canh rau câu sữa đến khi đầy khuôn và hết rau câu là được.
+ Để hỗn hợp sữa không bị đông lại, bạn hãy giữ ấm hỗn hợp sữa bằng cách để tô hỗn hợp sữa vào nồi nước. Khi rau câu đông lại bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.
+ Để ngon hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 3 tiếng cho mát và thưởng thức.
Thành phẩm
+ Rau câu flan cheese có mùi cà phê rất thơm kết hợp với vị béo ngậy của phô mai vô cùng thơm ngon. Rau câu núng na núng nính, mát rượi ăn một miếng thôi đã khiến cả nhà say mê rồi.
C. Mẹo thực hiện thành công
Nếu có thời gian bạn hãy ngâm rau câu trong tầm 1 tiếng để các tinh thể rau câu nở ra và khi rau câu để nguội không bị chảy nước.
Khi đổ rau câu vào khuôn, bạn hãy đợi lớp rau câu trước hơi nguội và bề mặt se cưng lại thì mới cho lớp tiếp theo để các lớp rau câu không bị lẫn vào nhau.
Ngoài ra, bạn cũng không nên để lớp rau câu trước đông hoàn toàn rồi mới đổ lớp tiếp theo vì như thế sẽ làm rau câu bị tách lớp. Nếu như bạn lỡ làm rau câu bị đông nhiều, bạn hãy dùng dao khứa vài đường mặt rau câu rồi đổ tiếp phần rau câu đã nấu vào nhé.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTubeBếp Cười khúc khích
Chúc cả nhà thành công!!!