Trứng gà rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và món cháo trứng ăn dặm trở thành một trong những công thức ăn dặm quen thuộc mà các mẹ nhất định không được bỏ qua. Cùng VinID vào bếp trổ tài với các món trứng cho bé ăn dặm ngon miệng, hấp dẫn nào!
1. Các món trứng cho bé ăn dặm
1.1. Trứng hấp
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay
- Nấm rơm, đậu que, cà rốt
- Trứng
- Hành tím
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn.
- Rửa sạch đậu que, thái hạt lựu.
- Cạo vỏ, rửa sạch cà rốt rồi thái hạt lựu.
- Cắt bỏ gốc nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch 2 lần với nước và vớt ra cho ráo, thái hạt lựu.
- Rửa sạch thịt lợn, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn với máy xay.
- Ướp thịt với một chút hành tím băm nhuyễn, nêm chút gia vị [loại dùng riêng cho bé ăn dặm], ướp trong khoảng 5 7 phút để thịt ngấm đều gia vị.
B2: Đập trứng vào tô, dùng đũa đánh đều trứng.
B3: Cho hỗn hợp đậu que, đậu hà lan, nấm rơm, cà rốt và thịt vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
B4: Đun nước, hấp cách thủy trong khoảng 15 20 phút là có thể thưởng thức.
1.2. Trứng cuộn thanh cua
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 1 cây thanh cua
- 75ml nước dùng gà
- Dầu ăn, muối, tiêu, đường
- Vừng đen, rau mầm
Cách chế biến:
B1: Đập 4 quả trứng vào tô, cho chút nước dùng gà vào, nêm nếm chút muối, tiêu, đường vừa ăn. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan hoàn toàn.
B2: Cắt thanh cua làm đôi theo chiều dài để tạo hình quả táo cho phần thanh cua trong trứng cuộn.
B3: Phết một lớp dầu ăn mỏng trên chảo, đợi chảo nóng, đổ 1 lớp trứng mỏng rồi dàn đều khắp bề mặt chảo.
B4: Cuộn trứng
- Xếp 2 miếng thanh cua lại với nhau, phần vỏ đỏ hướng ra ngoài.
- Khi mặt dưới trứng bắt đầu săn lại, đặt thanh cua vào và nhẹ nhàng cuộn trứng vào quanh thanh cua thật đều tay.
- Đẩy trứng về góc chảo cùng chiều với bạn để cuộc dễ dàng hơn, rồi tiếp tục đổ lớp trứng thứ hai vào rồi cuộn cho hết hỗn hợp trứng. Chú ý dùng đũa gắp nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ.
- Đợi trứng nguội, dùng dao cắt từng khoanh vừa ăn với bé là hoàn thành món ăn rồi.
1.3. Cháo trứng gà bí đỏ
Nguyên liệu:
- 50gr gạo
- 50gr bí đỏ
- 1 quả trứng gà
- 5gr phô mai
Cách chế biến:
B1: Sơ chế bí đỏ
- Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong khoảng 5 7 phút rồi vớt ra bát.
- Bí đỏ chín mềm, dùng dụng cụ nghiền nhuyễn.
B2: Nấu cháo
- Ngâm gạo khoảng 1 2 tiếng trước khi nấu để cháo ngon và mềm hơn. Hoặc có thể rang gạo đều tay ở lửa nhỏ đến khi hạt gạo chuyển vàng thì bắt đầu nấu.
- Cho 50gr gạo cùng 400ml nước vào nồi, đậy vung và ninh cháo trên lửa vừa từ 15 20 phút. Trong quá trình đun cháo, nhớ đảo đều tay thường xuyên để tránh bị khét cháo.
- Khi cháo mềm và cô đặc lại, cho bí đỏ nghiền vào, khuấy đều tay cho hòa quyện vào nhau. Đậy vung, đun thêm khoảng 1 2 phút.
- Đập trứng ra tô, dùng vỏ trứng khéo léo tách lòng trắng để riêng và chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, thả vào nồi cháo.
- Dùng đũa khuấy đều cho trứng tan ra.
- Cho 1 viên phô mai vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi hoà quyện vào nhau trong khoảng 1 2 phút.
1.4. Cháo trứng gà hạt sen cà rốt
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- Cà rốt, hạt sen
- 50gr gạo
- Dầu oliu cho bé ăn dặm
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch, tách vỏ hạt sen, bỏ tâm sen.
- Nạo vỏ, rửa sạch cà rốt, thái hạt lựu.
- Ngâm gạo với nước khoảng 20 25 phút trước khi nấu.
B2: Đập trứng vào tô, tách lấy lòng đỏ trứng gà.
B3: Bắc nồi lên bếp, chờ nước sôi, thả hạt sen, cà rốt nấu chín mềm, bỏ ra tô và tán nhuyễn.
B4: Nấu cháo
- Đổ gạo đã ngâm vào nấu chín, hạ lửa vừa để cháo chín nhừ. Dùng đũa liên tục khuấy cháo để cháo có độ dẻo, không bị dính đáy nồi và khét cháo. Vớt bọt trên bề mặt cháo nếu có.
- Chờ cháo chín nhừ, đổ lòng đỏ trứng gà từ từ vào nồi, dùng đũa khuấy đều tay để trứng hòa tan với cháo, không bị vón cục.
- Cho hạt sen và cà rốt vào.
- Cho ít dầu oliu vào, đảo đều khoảng 30 giây là hoàn thành.
1.5. Cháo trứng gà phô mai
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- 1/4 miếng phô mai cho trẻ 6 tháng trở lên
- Dầu olive cho bé ăn dặm
- 1 2 thìa canh cháo đặc
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nạo vỏ, rửa sạch cà rốt, thái hạt lựu.
- Ngâm gạo với nước khoảng 20 25 phút trước khi nấu.
B2: Nấu nước sôi, thả cà rốt vào, nấu chín mềm, bỏ ra tô và tán nhuyễn.
B3: Đập trứng vào tô, tách lấy lòng đỏ trứng gà.
B4: Nấu cháo
- Đổ gạo đã ngâm vào nấu chín, hạ lửa vừa để cháo chín nhừ. Khoảng 10 phút dùng đũa khuấy cháo 1 lần.
- Chờ cháo chín nhừ, cho cà rốt vào. Đổ lòng đỏ trứng gà vào, dùng đũa khuấy đều tay để trứng không bị vón cục. Nêm nếm gia vị dành riêng cho bé cùng 1 chút dầu olive của bé để dễ tiêu hóa.
B5: Cho miếng phô mai vào nồi cháo, khuấy đều trong khoảng 30 giây để phô mai hòa quyện cùng cháo. Món cháo cho bé đã hoàn thành.
2. Lưu ý khi chế biến các món ăn dặm từ trứng cho bé
- Nên chọn những quả trứng gà tươi ngon, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Tập cho bé ăn lòng đỏ trước bởi hàm lượng protein cao trong lòng trắng trứng dễ khiến bé dị ứng. Nếu bé có dấu hiệu dị ứng trứng, mẹ nên ngừng cho bé ăn lòng đỏ trứng, chờ bé 8 tháng tuổi hãy tiếp tục thử ăn lại. Nếu vẫn tiếp tục dị ứng, nên tập lại cho bé ăn khi 2 tuổi. Mẹ nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên phù hợp.
- Tùy độ tuổi và khả năng của bé, các mẹ nên cân nhắc lượng trứng phù hợp trong quá trình ăn dặm: từ 1/4 đến 1/2 lòng đỏ trứng. Từ 2 tuổi trở lên, bé có thể dùng được 1 trứng/ngày.
- Trứng phải được nấu chín hoàn toàn.
- Mẹ nên hạn chế nêm nếm gia vị cho bé dưới 1 tuổi, đặc biệt muối rất hại cho thận của bé. Đối với trẻ trên 1 tuổi, nên sử dụng những loại gia vị như nước mắm, nước tương dành riêng cho quá trình ăn dặm của bé.
- Với bé ở độ tuổi từ 6 7 tháng, mỗi tuần mẹ chỉ nên cho bé dùng 1 2 bữa cháo trứng. Khi bé từ 8 tháng trở lên, bé có thể dùng 3 bữa cháo trứng trong 1 tuần.
Với những công thức các món trứng cho bé ăn dặm ở trên, các mẹ có thể dễ dàng lên thực đơn cho bé những món ăn dặm bổ dưỡng ngon lành, bổ dưỡng. Để chế biến những món trứng cho bé ăn dặm, đừng quên mua những quả trứng tươi ngon, chất lượng, có kiểm định tại VinID nhé!
>>> Chế biến các món cá hồi bổ dưỡng cho bé
Chủ Đề |