Cách làm pizza healthy

Bạn còn nhớ lần đầu tiên mình ăn bánh pizza là khi nào không? Nói ra sợ hơi quê mùa, chứ lần đầu tiên mình ăn pizza là lên đại học lận. Hồi năm nhất, năm hai đại học mình mới có cơ hội được nếm thử. Và chiếc pizza đầu tiên mình ăn là Pizza Huts.

Ngày xưa, khi xem phim gia đình là số 1 phần 2, nhìn thấy nhân vật Heri, lúc nào cũng có thể gọi pizza về ăn mà thèm. Đến giờ thì mình có thể ăn bất cứ khi nào mình thích. Nhưng ăn nhiều thì tăng cân. Đau khổ quá mà! Đúng là được cái này thì mất cái kia.

Vì vậy. bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh pizza tại nhà, vừa ngon miệng nhưng vẫn healthy nha!

Nguồn gốc

Trước hết, chúng mình cùng tìm hiểu một chút về nguồn gốc của chiếc bánh pizza nhé!

Theo wiki-pedia, phiên bản đầu tiên của pizza là những chiếc bánh bột mì được nướng trên phiến đá mỏng và nóng. Xuất hiện lần đầu vào khoảng 1000 năm trước, khi tấm bột mì hình tròn có rắc lá thơm cùng gia vị lên trên mặt bánh. Sau đó, chúng bắt đầu trở nên phổ biến tại Ý.

Qua vài lần phát triển và thay đổi khi đến Mỹ. Pizza trở thành món ăn nhanh cực kì thịnh hành và dần trở nên phổ biến cho đến hiện nay.

Mỗi một quốc gia, lại có một phong cách chế biến pizza riêng. Và Việt Nam cũng vậy. Mỗi lần khi ăn pizza Hut thì mình lại thắc mắc không biết vị pizza nguyên bản nó trông như thế nào???

Các loại pizza

Nếu để mà phân chia pizza theo mùi vị, màu sắc thì chắc phải mấy chục loại mất. Vì vậy, thay vì phân chia theo mùi vị, xuất xứ, người ta sẽ phân chia dựa vào hình dáng.

Pizza tròn [Pizza tonda]

Đây là loại pizza cực kì phổ biến đối với chúng mình. Đa phần, mỗi khi mua bánh pizza giao tại nhà, mọi người sẽ thường đặt pizza tròn. Vì nó phù hợp cho gia đình hơn.

Và thông thường, ở các cửa hàng bán pizza như pizza Huts, pizza Domio, hay cửa hàng pizza nổi tiếng là pizza 4P [hic quán này mình chưa dám đến nếm thử, vì đắt nè].

Pizza khay [Pizza al taglio]

Chính xác là mình chỉ biết đến loại này khi đi bigC các bạn ạ. Ở quầy bán bánh mì. Vì là một đứa nghiện bánh mì nên là, lúc nào mình vào siêu thị cũng phải mất đến nửa tiếng chỉ để đứng ngẩn ngơ ngắm mà khôm dám mua.

Khác với pizza tròn một chút, thì pizza khay về cơ bản được làm với khẩu phần nguyên liệu lớn trên một khay. Sau khi nướng chín thì cắt ra từng miếng có kích thước hình chữ nhật.

Pizza hình mái chèo [Pizza alla pala]

Vâng, về cơ bản thì nó cũng chẳng khác hai loại trên là mấy đâu các bạn ạ. Khác duy nhất một điểm là pizza mái chèo được nướng vừa chín tới.

Hướng dẫn làm bánh pizza tại nhà

Okay, sau một hồi tìm hiểu từ xuất xứ cho đến các loại pizza, mình sẽ bắt đầu hướng dẫn các bạn làm bánh pizza tại nhà ngay nhé!

Có một cách nữa là làm bánh pizza từ bánh mì nguyên cám nữa đó. Nhưng mà mình sẽ giới thiệu trong một bài viết khác nha!

Nguyên liệu

Đế bánh

• 135gr bột nguyên cám
• 1gr bột nở
• 1gr muối
• 130ml nước ấm
• 1/2 tbsp mật ong
• 1/2 tbsp dầu dừa

Topping

• 50 rau cải bó xôi
• 30gr ngô ngọt
• 30gr dứa
• 20gr nấm
• 50gr hành tây
• 100gr Ớt chuông
• 150gr ức gà

Cách làm

• Đổ 135gr bột mì nguyên cám ra âu bột, rồi thêm 1gr bột nở và trộn đều.
• Tiếp đó, cho 1/2 tbsp mật ong. 1/2 tbsp dầu dừa vào 130 ml nước ấm. Khuấy đều 3 dung dịch lại với nhau. Sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp khô.
• Dùng phới trộn sao cho bột được ngấm hết nước. Mỗi lần đổ một ít thôi nhé, mình chia làm 4-5 lần. Sau khi thêm nước là dùng phới trộn ngay.
• Cho đến khi được một hỗn hợp bột ướt và hơi dính tay thì ngừng nha.
• Tiếp theo, dùng một lớp dầu, xịt lên bề mặt hỗn hợp. Rồi dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
• Sau khi ủ xong, lấy bột ra và mang đi nhào. Nên dùng thanh lăn bánh để cán bột ra mỏng cũng như là đều hơn. Sau đó, gập phần mé bánh vào, dùng nĩa hay tăm chọc lên trên đế bánh.

• Cà chua đem đi cắt thành từng múi, bỏ hạt rồi đem đi xay nhuyễn với một chút hành tây.
• Sau đó, phi thơm tỏi rồi đổ phần cà chua đã xay vào xào. Để lửa trung bình nha.
• Thêm vào 2 tbsp sốt cà chua để có màu đẹp hơn. 1/2 tbsp đường ăn kiêng cho có vị ngọt nhẹ. Và cuối cùng là thêm lá oregano-một thành phần không thể thiếu, hạt tiêu.

• Phần thịt ức gà, mình sẽ ướp với gia vị ăn kiêng trong 15 phút. Sau đó đem đi áp chảo rồi thái ra thành từng miếng vừa ăn.

• Múc từng thìa nước sốt cà chua để lên mặt bánh.
• Cho thêm phô mai Mozzarella cùng các topping khác như ngô ngọt, nấm, ớt chuông, hành tây, dứa, cải bỏ xôi và đương nhiên nguồn protein chính là ức gà. Trên cùng phủ phô mai một lần nữa cùng với lá oregano.
• Bánh pizza của chúng mình có đẹp hay không là phụ thuộc vào công đoạn này đấy nhớ!
• Mang bánh đi nướng ở 425 độ F trong 15-17 phút.

Tùy vào loại bột mà chúng ta đổ lượng nước khác nhau nhé. Bột mới thì cho nhiều nước hơn, bột cũ thì giảm bớt nước đi nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Vâng, đây chính là phần mà mọi người cũng trông chờ không kém đúng không? Mình cũng vậy mà. Để xem cái công thức hướng dẫn làm bánh pizza healthy tại nhà này nó có lượng calo như thế nào?

Nguyên liệu như trên mình làm được một cái bánh pizza cỡ 16cm và có khoảng 726Kcal. Trong đó:

• Protein: 60.0gr
• Carbs: 113.1gr
• Fat: 2.1gr

Mà mình chỉ cần ăn nửa cái bánh này là đã no rồi ấy, trong khi lượng calo chỉ có khoảng 350-400Kcal. Quá là phù hợp để ăn giảm cân đúng không???

Tổng kết

Vậy là chúng ta vừa biết được thêm một cách làm bánh pizza healthy ngay tại nhà rồi đúng không? Dịch covid vẫn còn đó, và hôm nay cũng là ngày chủ nhật cuối cùng của năm 2021. Hy vọng sang năm 2022 chúng mình sẽ tiếp tục đồng hành cùng nhau nữa nhé!

Video liên quan