Cách làm sốt tiêu đen ướp thịt nướng

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm các chất béo, chất khoáng, vitamin,… cũng vì vậy, thịt bò được các bà nội trợ chọn lựa để trở thành một trong những nguyên liệu thân thuộc để nấu những bữa cơm dinh dưỡng cho gia đình. Hôm nay, hãy cùng TASTY Kitchen tìm hiểu 2 cách làm món bò sốt tiêu đen đơn giản - đều là những món ngon dễ làm từ thịt bò nhé.

Bò sốt tiêu đen - món ăn đậm đà và dinh dưỡng 

Bò sốt tiêu đen là một món ăn được ưa chuộng không chỉ trong mâm cơm gia đình mà còn có mặt ở các buổi tiệc cỗ, được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn bởi vì tính nhanh gọn mà vẫn đầy đủ sắc-hương-vị.

Điểm làm nên sự khác biệt của món bò sốt tiêu đen này so với các món ăn được làm từ thịt bò khác có lẽ là đến từ việc cảm nhận được nhiều hương vị hòa như quyện vào nhau, thịt bò chín mềm, vị cay nồng thơm thơm của tiêu đen, đi cùng nước sốt sánh vị đậm đà,... Có thể ăn kèm món bò sốt tiêu đen với các món ăn kèm như cơm, bánh bao hay bánh mì đều được.

Bò sốt tiêu đen thơm ngon nhà làm - chuẩn vị nhà hàng

Cách làm món bò sốt tiêu đen đơn giản tại nhà

Để chuẩn bị làm món ăn này trước tiên bạn nên lưu ý lựa chọn thịt bò thơm ngon, không có mùi hôi hay màu sắc nhợt nhạt, thớ thịt mịn, có màu đỏ tươi để đạt được hương vị ngon và bổ dưỡng nhất. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn làm món thịt bò sốt tiêu đen cho khẩu phần 4 người ăn, tương đương với định lượng từ 0,3 kg - 0,5 kg thịt bò trên 1 đĩa.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến:

• 300g thịt bò thăn.
• 1 củ hành tây.
• 1 củ cà rốt.
• 10g hạt tiêu đen.
• 1 ớt chuông.
• 1 bó rau mùi.
• Gia vị, tỏi, gừng, sả,…
• Nước tương, dầu hào, bột năng.
• Thức ăn đi kèm: cơm, bánh mì, bánh bao.
• Dụng cụ nhà bếp: chảo chống dính, búa đập thịt nhà bếp, xoong nồi,…

Miếng thịt bò tươi ngon làm nên thành công của món ăn

>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Salad bò Nam Bộ
• Gà nướng Tây Bắc
• Ba rọi nướng riềng mẻ

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa với nước muối pha loãng rồi đem rửa lại với nước sạch, sau đó dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để thấm khô - đây là công đoạn giúp cho miếng thịt bò vừa đảm bảo vệ sinh vừa giữ được trạng thái tươi mới chuẩn bị cho chế biến món ăn. Tiếp theo ta thái miếng mỏng vừa ăn, và dùng búa đập nhẹ cho từng miếng thịt mềm ra để khi ướp cùng các gia vị thịt sẽ thấm đều và đậm vị hơn. Sau cùng cho các loại gia vị và ướp cùng, bao gồm: ½ thìa café muối. ½ thìa café hạt nêm, ½ thìa café đường, gừng, tỏi băm nhỏ cùng một chút dầu ăn rồi ướp khoảng 20 phút.

Thịt bò thái mỏng, vừa ăn

Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ phần cuống và phần hạt, sau đó thái miếng mỏng. Hành tây rửa sạch, lột vỏ, thái múi cau nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và thái miếng miếng [hoặc là tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ]. Gọt bỏ vỏ tỏi và gừng, rửa sạch sau đó thái nhuyễn. Các loại rau mùi cũng đem lặt và rửa sạch.

Cách làm nước sốt tương đen:

Bước 1: Tiêu đen cho vào chảo rang thơm, rồi lấy ra giã dập bỏ vào chén.

Bước 2: Khuấy tan đường trong hỗn hợp gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước lọc, sau đó cho thêm đường, sả đã băm nhỏ và tiêu vào bát, khuấy đều sau khi thêm 2 thìa nhỏ bột năng, đây chính là công thức làm nước sốt tương đen ngon khó cưỡng. Có một lưu ý là không nên cho quá nhiều tiêu đen vì sẽ làm món ăn trở nên cay hang hoặc có vị đắng. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của gia đình mà có thể tăng giảm các gia vị trên.

Nước sốt tiêu đen cay nồng đậm đà

Làm thịt bò sốt tiêu đen

Làm nóng chảo sau đó cho một ít dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì cho thịt bò vào xào sơ qua với lửa to để bò mềm ra, khi bò chín tới thì cho thịt bò vào đĩa.

Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm hành tây, ớt chuông và cà rốt vào chảo đó xào lên cho chín. Sau đó, cho nước sốt vừa chế biến ở trên vào chảo, tiếp tục đun sôi lên thì tắt bếp. Trút đồ xào rau củ ra dĩa rồi rải thịt bò lên trên, đổ nước sốt lên phần thịt bò và rau củ đặt trong dĩa và hoàn thành bằng việc trang trí với rau mùi và tiêu đen

Món bò sốt tiêu đen cay nồng kết hợp cùng cơm

Món bò sốt tiêu đen cay nồng đượm vị, kết hợp giữa thơm mềm vị bò, tiêu đen cay cay cùng nước sốt nâu đậm đặc trưng quả thật không phải là một món ăn khó làm hay cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Với những bước làm cực dễ như trên bạn hoàn toàn có thể nấu ngay cho gia đình hoặc trổ tài nấu nướng trong các mâm cỗ tiệc tùng chỉ với một đĩa thịt bò sốt tiêu đen siêu ngon, siêu đơn giản rồi.

>> Xem thêm:

Cách làm món bò sốt tiêu đen kiểu Âu [bò bít tết]

Ngoài cách làm món bò sốt tiêu đen truyền thống thì ta có thể thay đổi khẩu vị quen thuộc bằng cách thưởng thức món bò tiêu đen hoàn toàn mới theo phong cách châu Âu cũng chỉ từ những nguyên liệu đơn giản và vô cùng dễ kiếm. Đây hẳn sẽ là món ăn giúp cho buổi hẹn hò thêm phần lãng mạn cũng như tăng phần cảm xúc khi có thể trải nghiệm không khí châu Âu qua bữa tối ấm áp cùng ly rượu vang đỏ quyện!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò thăn.
• 1 củ hành tây
• 1 bó rau mùi
• 10g hạt tiêu đen
• 2 thìa canh nước cốt trái cây
• Nước tương, dầu hào, gia vị, gừng, tỏi, sả,..
• 20 g bột mì
• 3 quả cà chua

Món bò sốt tiêu đen kiểu Âu

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa với nước muối pha loãng rồi đem rửa lại với nước sạch, sau đó dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để thấm khô. Cắt thịt bò thành miếng to, dày khoảng 0,5 cm. Sau đó ta ướp thịt cùng các loại gia vị như sau: ½ thìa canh nước cốt trái cây, 1 thìa canh rượu trắng, ½ thìa café muối. ½ thìa café hạt nêm, ½ thìa café đường, gừng, tỏi băm nhỏ sau đó bóp đều. Ướp khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.

Tiêu đen rang chín, giã dập làm đôi hoặc làm ba. Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái múi cau. Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Cà chua rửa sạch để nguyên quả, rau mùi nhặt rồi rửa sạch để ráo.

Cách làm món bò sốt tiêu đen kiểu Âu

Bò bít tết sốt tiêu đen kiểu Âu khác với bò bít tết sốt tiêu đen truyền thống mà chúng ta hay thưởng thức với đồ ăn kèm như cơm và bánh mỳ, chính vì vậy phần nước sốt tiêu đen này cũng có phần khác hơn một chút so với cách mà chúng ta thường làm.

Đầu tiên, ta đun sôi nước trong chảo, khía vỏ cà chua làm bốn và cho vào chảo nước sôi chần sơ qua. Sau đó vớt cà chua ra xả nước lạnh và cắt bỏ hết hạt rồi cho toàn bộ phần thịt cà chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho phần cà chua xay nhuyễn ở trên vào và thêm vào 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trắng. Sau khi hỗn hợp này sôi thì nêm thêm hạt nêm tùy theo khẩu vị khẩu vị. Tiếp đó hòa tan 1 thìa bột năng với ít nước, đổ từ từ vào chảo nước sốt đang sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sệt lại.

Sau cùng, ta bắc nồi nước sốt xuống, rót ra bát và thêm tiêu đen đã giã vào là đã hoàn thành sốt tiêu đen chuẩn bị châu Âu!

Nấu cà chua xay để làm nước sốt

Chi tiết cách làm món bò sốt tiêu đen kiểu Âu

Cho dầu ô liu vào chảo chống dính đun cho nóng rồi gắp thịt bò vào áp chảo. Áp chảo thịt bò cho chín đều các mặt. Không làm quá lâu tránh thịt bò dai và khó ăn. Sau khi thịt bò đã chín vừa tới thì ta gắp thịt ra dĩa.

Cho hành tây vào chảo đã sử dụng, xào tầm 2-3 phút.

Thêm hành tây đã xào chính lên dĩa thịt bò vừa áp chảo, rưới nước sốt tiêu đen lên và trang trí thêm rau mùi và chút hạt tiêu đen để thêm phần bắt mắt.

Như vậy, với cách làm đơn giản trên thì chúng ta đã hoàn thành cách làm món thịt bò sốt tiêu đen chuẩn vị Âu với thịt bò thơm mềm, chín tới cùng với hương vị nước sốt đậm đà!

Hi vọng với 2 cách làm món bò sốt tiêu đen đơn giản mà TASTY Kitchen đã giới thiệu sẽ giúp cho mâm cơm nhà bạn có thêm nhiều sự lựa chọn hấp dẫn về hương vị lẫn dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

ThomNTCTV

Skip to content

Làm món bò sốt tiêu đen ăn cùng bánh bao hoặc món này có thể dùng với cơm trắng, đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ rất thích thú khi thưởng thức món này. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon nhé!

1. Nguyên liệu nấu bò sốt tiêu đen

Những nguyên liệu cần có để làm món bò xốt tiêu đen đơn giản

Để làm bò sốt tiêu đen bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 500g thịt bò
• 2 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bơ, baking soda, dầu hào, bột mì

2. Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi

Thịt bò là thực phẩm ngon, bổ dưỡng, giá thành lại khá đắt cho nên rất dễ bị làm giả. Vì vậy, khi mua thịt bò bạn cần hết sức chú ý, tránh gặp phải tình trạng tiền mất tật mang. Dưới đây là cách nhận biết thịt bò thật, ngon, tươi mới:

• Mùi vị: Thịt bò có mùi thơm đặc trưng hơi gây gây.
• Màu sắc: Chọn thịt có đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng.
• Độ đàn hồi: Khi dùng đầu ngón tay ấn vào mặt thịt có cảm giác bị bám dính tự nhiên, khô ráo, không nhớt.
• Thịt bò được phân ra thành rất nhiều loại như thăn, bắp, diềm sườn, gầu… nhưng với món thịt bò sốt tiêu đen thì ngon nhất là dùng thịt thăn.

Những miếng thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, khi sờ vào có cảm giác dính tay, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt.

3. Cách làm bò sốt tiêu đen bánh bao

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bằm sơ thịt bò để dễ thấm gia vị

Đầu tiên trong cách làm thịt bò sốt tiêu đen bánh bao là bạn xử lý các nguyên liệu đã chuẩn bị.

• Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm
• Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ
• Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, để nguyên quả
• Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với hạt tiêu

Đến bước tiếp theo trong cách nấu bò sốt tiêu đen ngon nhất, bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.

Bước 3: Luộc cà chua

Tiếp tục thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản. Sơ chế phần cà chua:

• Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra.
• Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi.
• Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.

Bước 4: Làm nước sốt thịt bò

Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 5: Làm món thịt bò ướp tiêu đen

Cuối cùng trong cách làm món bò sốt tiêu đen.

• Bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.

4. Yêu cầu thành phẩm

Thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon

Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món này ăn kèm với bánh bao chay hoặc dùng với cơm nóng cũng rất ngon

Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi.

Hiểu được công dụng của loại thịt này đối với sức khỏe, vì vậy nhiều chị em nội trợ thường chọn thịt bò để chế biến thành những món ngon cho gia đình.

5. Những lưu ý khi sử dụng thịt bò

Thịt bò rất giàu vitamin, khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng tránh thiếu máu, tăng cường cơ bắp, giảm béo…

Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng như vậy, nhưng có rất nhiều điều cấm kỵ, sử dụng không đúng cách sẽ gây nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý cần thiết khi sử dụng thịt bò:

• Trong một bữa ăn, không nên ăn thịt bò cùng với thịt lợn. Vì thịt bò có tính nóng, trong khi thịt lợn có tính lạnh, mâu thuẫn và tính chất, không thích hợp ăn cùng.
• Người bị viêm thận không nên ăn thịt bò để giảm bớt gánh nặng cho thận.
• Mỗi bữa không nên quá 80g thịt bò, ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.
• Trẻ em và người già có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn thịt bò.
• Bạn sẽ rất dễ bị trúng độc khi kết hợp thịt bò với các loại dưa muối, đường đổ, cá nheo, ốc đồng, đậu tương.
• Thịt bò không được nướng cháy sẽ sản sinh các chất độc nguy hiểm, có hại cho sức khỏe.

Vậy là chỉ bằng vài thao tác khá là đơn giản, bạn đã biết cách làm bò sốt tiêu đen. Món này không chỉ ăn kèm với bánh bao, cơm trắng mà cũng rất thích hợp đãi tiệc. Khi thưởng thức món này đảm bảo mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài năng bếp núc của bạn.

Nguồn: giadinh.tv

Nhà hàng thịt nướng quận 5 – Lò Đất BBQ

Địa chỉ 1: 396 Minh Phụng, P9, Q11, TPHCM

Địa chỉ 2: 159 Trần Tuấn Khải, P5, Q5, TPHCM

Hotline: 093 839 4147

Website: lodatbbq.com

Facebook: Lò đất BBQ – 159 Trần Tuấn Khải Q5