Cách làm sườn xào me chua ngọt

Sườn rang muối, sườn xốt me, sườn nướng chao, sườn non kho thơm, sườn nướng cà phê, sườn chiên nước mắm, sườn rim nước dừa… là một số món ngon được làm từ sườn non. Trong đó, cách làm sườn xốt me đang được rất nhiều người săn lùng để chuẩn bị cho mâm cơm gia đình.

Cách làm sườn xốt me rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là những thế mạnh giúp món ăn ghi điểm trong lòng nhiều người. Những miếng sườn non mềm thấm đẫm vị chua, cay, mặn, ngon khiến nhiều người mê mẩn. Bạn đã sẵn sàng lựa chọn sườn non để chế biến thành món ngon chiêu đãi cả nhà chưa?

Sườn xốt me có hương vị thơm ngon kích thích vị giác người ăn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm sườn xốt me

• 500g sườn non
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước cốt me
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước lọc
• 2 thìa canh tương ớt
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Vài trái ớt chín

Xem thêm vài cách biến tấu món sườn khác ngay đây :

• Sườn Om Sấu
• Sườn Lợn Hấp

Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn mua về bằng nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh. Sau đó, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi nước. Bạn bắt lên bếp ninh trong vòng khoảng 20 phút.

Bạn ninh sườn với nước nóng để khử sạch mùi tanh của sườn (Ảnh: Internet)

Tiếp đó, bạn vớt ra bát, nêm bằng 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, trộn đều ướp trong vòng khoảng 15 phút. Cách nêm này giúp món sườn xào me chua ngọt thơm ngon, đậm đà.

Trộn đều hỗn hợp gia vị để sườn thấm và món ăn thêm ngon miệng (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn pha nước xốt theo tỉ lệ: 2 thìa canh nước cốt me + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước lọc + 2 thìa canh tương ớt, trộn đều. Hỗn hợp gia vị góp phần gia tăng món sườn xào chua ngọt với me.

Pha nước xốt me theo công thức để tạo cân bằng được các vị kết hợp (Ảnh: Internet)

Bạn tiến hành bóc vỏ hành, tỏi, loại bỏ hạt của ớt. Sau đó, bạn lần lượt băm nhỏ từng loại để trong bát.

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp cùng ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Kế đó, bạn cho sườn đã được ninh vào xào cùng cho đến khi nước hơi sệt. Bạn cho thêm nước xốt me đã chuẩn bị ở trên vào xào cùng để sườn non xốt me thấm vị chua cay.

 Bạn cho nước xốt me vào xào chung để tạo hương vị đậm đà cho món sườn xào (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, bạn cho ra đĩa và thêm ít lá ngò lên trên để trang trí

Bạn cho sườn lên đĩa và thêm một ít nước xốt lên trên để thêm đậm đà (Ảnh: Internet)

Cách làm sườn xốt me đơn giản, đảm bảo bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Khi chế biến món ăn này, bạn cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, có xương dẹt và nhỏ. Hãy đăng ký ngay vào form bên dưới, để tham gia khóa học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu nhằm biết thêm nhiều bí quyết chế biến sườn xốt me ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

Chúc bạn chế biến thành công!

Góc của nàngThứ Bảy, 06/03/2021 06:44:37 +07:00

(VTC News) -

Sườn non sốt me chua ngọt là món ngon thích hợp dùng để kích thích vị giác những ngày cả nhà chán cơm không những được lòng các em nhỏ mà cả dân nhậu cũng rất khoái.

Sườn non sốt me chua ngọt là món ăn được biến tầu từ món sườn xào chua ngọt thông thường. Món ăn thơm ngon với vị béo của sườn, vị chua ngọt của chanh được thay thế bằng nước cốt me chắc hẳn sẽ rất hao cơm. 

Cùng món ngon mỗi ngày đổi vị với sườn non sốt me cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu sườn non sốt me chua ngọt

• 500 gr sườn non (sườn sụn)
• 50 gr me chua
• 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, ớt
• Gia vị: Đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, nước mắm, bơ, dầu ăn

Món ngon mỗi ngày: Cách làm sườn non sốt me chua ngọt.

Cách làm sườn non sốt me chua ngọt

• Sườn non (sườn sụn) mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo nước. Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa
• Tỏi, hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt miếng. Me có thể mua sẵn me đóng bịch ở siêu thị. Nếu có me tươi thì tách vỏ lấy thịt me cho ra bát rồi cho 2 thìa nước sôi vào ngâm khoảng 10-15 phút cho me mềm ra, dằm me cho ra nước rồi lấy rây lọc nước me, bỏ phần thịt và hột.
• Bắc chảo lên phi thơm hành, tỏi băm sau đó vớt ra. Lấy luôn phần dầu vừa phi hành tỏi để rán sườn cho cháy cạnh rồi gắp sườn ra ra để ráo mỡ. 
• Dùng chảo khác cho bơ vào phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho nước me, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa nước mắm và 1/3 thìa cafe hạt tiêu vào đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (đủ vị: chua, cay, mặn, ngọt là được).
• Cuối cùng, khi hỗn hợp bắt đầu sền sệt thì cho sườn vào đảo đều cho ngấm sốt. Tắt bếp và múc sườn non sốt me chua ngọt ra đĩa ăn, rắc hành tỏi đã phi thơm lên trên, ăn cùng với cơm nóng hoặc dùng để nhậu lai rai cũng được.

Thưởng bài báo

Thưa quý độc giả,
Báo điện tử VTC News mong nhận được sự ủng hộ của quý bạn đọc để có điều kiện nâng cao hơn nữa chất lượng nội dung cũng như hình thức, đáp ứng yêu cầu tiếp nhận thông tin ngày càng cao. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý độc giả luôn đồng hành, ủng hộ tờ báo phát triển. Mong nhận được sự ủng hộ của quý vị qua hình thức:

Số tài khoản: 0651101092004

Ngân hàng quân đội MBBANK

Dùng E-Banking quét mã QR