Tương hột là một trong những loại tương khá độc đáo của Việt Nam. Cùng được chế biến từ một nguyên liệu nhưng tương hột có hương vị khác biệt so với nước tương. Đặc biệt tương hột chấm gỏi cuốn thì ngon miễn chê. Cùng Tapchinhabep.net học ngay cách làm tương hột chấm gỏi cuốn độc và lạ nhé!
Bạn đã biết đến tương hột chưa?
Tương hột là món gia vị, nước chấm thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt. Loại tương này có thể dùng nấu các món chay, món mặn hay pha chế làm thành các nước chấm vừa đơn giản lại ngon miệng.
Tương hột được chế biến từ hạt đậu nành ngâm mềm, nấu chín, đem ủ chờ lên men nhờ mốc bắp hoặc nếp, ngâm trong nước muối rồi đem phơi nắng cho đến khi đậu nành lên men chuyển sang màu nâu đỏ. Sau đó, nêm thêm đường đã thắng kỹ vào để tương dịu đi và tiếp tục phơi nắng thêm vài tuần nữa là xong. Lúc này, tương hột sẽ có mùi đặc trưng của tương, vị mặn ngọt vừa ăn, hạt tương màu nâu đỏ đẹp mắt, còn nguyên hạt mềm nhưng không nát.
Cách làm tương hột chấm gỏi cuốn “độc nhất vô nhị”
Nguyên liệu làm nước chấm tương hột
- 1 hủ tương hột [khoảng 250ml]
- Đường
- Dấm
- Ớt
- Tỏi băm
- 50g Đậu phộng
- 100g cà rốt và 50g củ cải trắng
Cách làm nước chấm tương hột ngon
Bước 1: Trước tiên bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu:
Cà rốt và củ cải trắng bạn rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ hoặc dùng dụng cụ để bào.
Sau đó bạn đem trộn đều hai nguyên liệu này lại nêm 4 tbs đường, 2 tbs dấm. Bạn để vào ngăn lạnh khoảng 2 tiếng cho gia vị hòa quyện vào nhau. Tương hột băm vừa phải. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho tiếp hành tỏi vào phi thơm [hơi hơi vàng tí]. Rồi cho tương hột vừa băm vào xào đều đến khi sôi thì bạn tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội.
Bước 3: Sau đó bạn cho thêm 6 tbs đường, 3 tbs dấm vào tương vừa để nguội, khuấy đều đến tan. Nếu bạn thích ăn cay thì bạn cho thêm chút ớt vào.
Bước 4: Đậu phộng bạn rang giòn. Khi rang đậu phộng nhớ để chảo không rồi cho đậu phộng vào đảo đều tay. Thử đến khi nào chín thì để riêng ra tô. Khi đậu phộng nguội thì tróc võ, giã nhỏ vừa ăn, không giả nhuyễn.
Cuối cùng là bạn rắc thêm cà rốt, củ cải chua ngọt, thêm một ít đậu phộng lên phía trên của bát tương là bạn đã hoàn thành rồi đó.
Một bát nước chấm tạo nên hương vị đặc biệt hơn cho món ăn. Quy trình chế biến thì lại thật đơn giản, chỉ qua vài bước là bạn có thể tạo nên một bát nước chấm tương hột ngon đúng vị. Nó không đơn giản như những nước chấm khác, nó còn có cà rốt và củ cải ăn kèm, thêm mùi thơm của lạc nữa, tất cả được hòa quyện trong bát nước chấm tuyệt vời. Đấy là lý do món gỏi muốn ngon, tròn vị thì phải phải có nước chấm tương hột.
Chỉ trong vòng 30 phút thứ nước chấm “độc nhất vô nhị” này đã hoàn thành. Không có lý do gì để bạn không vào ngày trổ tài với món nước chấm ngon này. Mách thêm cho bạn biết ngoài chấm gỏi ngon thì nước tương hột ăn với cơm hay cho thêm vào các món kho cũng ngon không kém đâu nhé!
Chúc bạn thành công!
>>> Phát hiện cách làm tương xí muội ngon như ngoài hàng
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho phần nước tương hột đã xay vào, thêm bơ đậu phộng, 1 muỗng canh đường, đảo đều cho tương hơi sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách làm tương hột chấm gỏi cuốn: Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn sau đó bỏ tương đã xay vào. Kế đến cho nước dừa cùng hỗn hợp bột năng và gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng tắt bếp và cho tỏi ớt cùng chút tắc vào.
Tương hột là một loại nguyên liệu rất quen thuộc trong ẩm thực và nước chấm tương hột thì không thể thiếu trong rất nhiều các món ăn Việt Nam, điển hình nhất là món gỏi cuốn. Nếu như bạn và gia đình muốn ‘chìm đắm’ trong cảm giác đậm đà vừa phải, ngọt thơm vừa phải và bùi bùi lạ miệng thì hãy học ngay cách làm nước chấm tương hột này nhé. Với loại nước chấm này, bạn có thể dùng để ăn kèm với nhiều món ăn và mang đến cho cả nhà những bữa cơm thật sự tuyệt vời đấy.
Nào, hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu cần thiết và vào bếp trổ tài cách làm nước chấm tương hột cùng với mình ngay bây giờ!
Tham khảo: Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt ngon quên cả lối về
- Tương hột: 250 ml
- Giấm ăn, đường
- Tỏi, ớt
- Đậu phộng rang chín: 50 gr
- Củ cải trắng: 50 gr
- Cà rốt: 100 gr
Bước 1: Bước đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu trước khi thực hiện
Với cà rốt và củ cải trắng, bạn cần nạo sạch vỏ, rửa rồi để ráo nước. Sau đó, bạn thái nhỏ dạng sợi hoặc dùng dụng cụ bào cho nhanh nhé.
Với tương hột, bạn băm nhỏ vừa phải. Tỏi thì bọc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Còn ớt tươi thì bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ bớt hạt đi rồi băm nhỏ ra giống như tỏi là được.
Bước 2: Chế biến củ cải và cà rốt
Hai nguyên liệu này sau khi sơ chế xong thì cho tất cả vào một chiếc bát tô, thêm vào đó 2 thìa giấm ăn, 2 thìa đường rồi trộn đều lên. Sau khi trộn, bạn cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho nguyên liệu thấm đậm gia vị.
Bước 3: Tiếp đến, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi băm vào phi thơm lên. Lưu ý là bạn nên phi tỏi hơi vàng một tí nhé. Sau đó, bạn trút phần tương hột đã băm vào xào đều tay. Ngay khi nước tương sôi lên thì bạn tắt bếp và đợi đến khi nguội.
Bước 4: Khi tương đã nguội, bạn thêm vào đó khoảng 3 thìa giấm ăn, 6 thìa đường, khuấy đều đến khi gai vị tan hoàn toàn. Ở bước này, nếu bạn và gia đình ăn được cay và thích ăn cay thì hãy thêm một chút ớt băm nhỏ vào nữa nhé.
Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ việc múc nước tương ra bát, rắc đậu phộng rang giã thô cùng với hỗn hợp củ cải, cà rốt đã chế biến lên trên nữa là xong.
Xem thêm: Cách pha nước chấm tương bần
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm tương hột ngon tuyệt vời rồi đấy. Chắc chắn rằng hương vị đặc biệt của loại nước chấm này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm thật thú vị đấy nhé. Chúc bạn thành công!
1
Tỏi ớt mua về đâm nhuyễn, tương hột mua về mang xay nhuyễn hoặc bạn thích ăn hột tương có thể để nguyên.Bí quyết làm nước chấm gỏi cuốn ngon của mình là giã nhuyễn nguyên liệu tỏi ớt thay vì phải băm hoặc xay nhỏ.
2
Cách làm tương hột chấm gỏi cuốn: Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn sau đó bỏ tương đã xay vào. Kế đến cho nước dừa cùng hỗn hợp bột năng và gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng tắt bếp và cho tỏi ớt cùng chút tắc vào.
3
Cho nước chấm gỏi cuốn ra chén, thêm chút ớt và tiêu cho cay thơm là có thể thưởng thức rồi nhé. Đợi Món sốt tương hột chấm gỏi cuốn nguội thì bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé. Vị mặn mà, quyện thêm chút ngọt và chua, lại thêm cay nồng của ớt và tiêu sẽ khiến bạn mê mẩn loại thức chấm độc đáo này cho xem.