Từ lâu chè đậu ván đã trở thành món ăn nổi tiếng của đất kinh thành Huế. Với vị béo ngậy từ nước cốt dừa và vị ngọt của hạt đậu ván săn chắc. Hôm nay, cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị cố đô Huế này nhé!
Nguyên liệu làm chè đậu ván nước cốt dừa
Cách chọn mua đậu ván tươi ngon
Để chè đậu ván ngon, nên chọn loại đậu có hạt vừa, tròn, màu vàng tự nhiên. Khi sờ vào hạt đậu khô sẽ không bị ướt. Không nên chọn mua những hạt đậu bị méo, sâu và có màu vàng xám. Để đảm bảo chất lượng, có thể mua loại ở các siêu thị lớn.
Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon
Sơ chế đậu ván
Sơ chế những nguyên liệu khác
Nấu nước chè đậu ván
Khi nồi nước đường nấu chè được khoảng 10 phút đã tỏa mùi thơm của lá dứa thì vớt hết lá dứa ra, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa ăn. Tiếp đến, từ từ đổ bột năng ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nước chè đặc lại thì bạn dừng.
Chú ý: Muốn chè đậu ván bớt đặc sệt hoặc đặc sệt hơn thì có thể điều chỉnh tăng giảm lượng bột năng.
Nấu nước cốt dừa
Cho phần nước cốt dừa đã vắt ở trên vào nồi, đun sôi. Tiếp đến, cho 100ml sữa tươi không đường với một chút bột năng và 2 ống vani vào khuấy đều. Nêm ít đường và ít muối cho có vị hài hòa. Nấu cho đến khi nước cốt dừa sôi trở lại thì tắt lửa, để nguội.
Hoàn thành cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa
Sau khi đậu chín, cho vào nồi nước đường lá dứa, khuấy nhẹ tay để đậu không bị nát. Sau đó, múc chè ra mỗi cốc nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi!
Với món chè này, có thể ăn khi còn nóng hoặc nguội. Nếu ăn lạnh, có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc cho ít đá bào vào chè sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa
Xem thêm: