Hướng dẫn làm món cua biển hấp bia
Cua, ghẹ Show Cách làm món cua hấp bia làm rất đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên hương vị ngon ngọt của cua, cua hấp dùng chung với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thì rất ngon nhé cả nhà. Món cua hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu của rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh vì thế, thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn. Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt. Sau đây là hướng dẫn cách làm món cua hấp bia: Nguyên liệu: - Cua thịt: 700gr. - Bia: 1/2 chai. - Hành tây:1/2 củ. - Gừng: 1 củ. - Ớt sừng: 2 trái. - Hành lá. - Hạt nêm, tiêu. Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt. Thực hiện: - Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn. - Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi. - Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên. - Tùy theo cua lớn nhỏ , thời gian hấp khoảng từ 8-15 phút. Chúc các bạn thành công với cách làm món cua hấp bia nhé! \>> Xem thêm: Cá nục chiên sả ớt giòn ngon. Tham khảo thêmCua biển hấp bia, sả rất ngon, nhưng cách hấp cua và thời gian hấp cua bao lâu thì nhiều người chưa biết. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Nguyên liệu
Cách làmSơ chế cuaCua thường dính rất nhiều bùn đất, rong rêu bám vào, nên để vệ sinh nó sạch sẽ bạn cần phải biết cách. Cua biển còn sống nên rất khỏe, chính vì vậy phải dùng dây buộc kỹ càng của nó. Đầu tiên, bạn ngâm cua vào tô nước đá khoảng 10 phút. Đá lạnh khiến cho cua bị 'ngất' tạm thời, nên bạn sẽ dễ dàng tháo dây buộc ra, dùng bàn chải đánh răng hoặc dụng cụ rửa bát kỳ cọ sạch sẽ ở phần mai, càng. Và nhớ phải lật phần yếm lên để cọ rửa vì trong phần yếm này rất bẩn, còn có mùi hôi. Ngoài ra, việc ngâm cua trong đá lạnh giúp cho cua không bị rụng càng khi hấp. Cua sau khi cọ rửa sạch sẽ, cho vào tô để bắt đầu hấp. Nếu chưa nấu ngay, bạn phải bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, khiến cho thịt không được tươi ngon. Nếu muốn cua chết nhanh để thuận tiện sơ chế, bạn lật yếm cua lên, quan sát thấy ở phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, đó chính là tim cua, dùng đầu dao nhọn ấn vào đó 1 lúc thì cua sẽ chết. Nên chọn cua còn sống, cua tươi thịt sẽ ngon. Chọn con khỏe, càng không bị rụng, mắt trong và nhanh nhẹn, cầm lên thấy chắc tay, ấn thử vào yếm thấy không bị ọp ẹp. Sơ chế các nguyên liệu khácSả bóc bỏ lớp bẹ già héo bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài tầm 10cm. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập tùy ý. Răm răm nhặt rửa sạch. Cách hấp cua biểnĐổ bia vào nồi, đặt xửng lên. Các bạn lưu ý lượng bia bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp là được. Có thể thả 1 ít nhánh sả vào trong bia rồi đặt xửng, như vậy nước bia sả hấp lên tỏa hương rất thơm. Bật bếp đun sôi bia mới cho cua vào để hấp, có như vậy thì các lớp cua phía trên phía dưới mới chín đều. Thả gừng và sả xen lẫn vào cua, đậy kín nắp nồi, hạ lửa sôi liu riu và hấp cua. Trung bình, thời gian cua hấp chín sẽ vào khoảng 20-25 phút tùy vào nhiệt độ bếp. Cách tốt nhất, bạn quan sát thấy mai cua chuyển sang màu cam đỏ hoàn toàn, không bị loang lổ thì có nghĩa cua đã chín. Để cua hấp có màu bóng đẹp, kể cả khi để nguội 1 lúc rất lâu, đó là khi cua gần chín, bạn phết 1 lớp dầu ăn lên mai cua và càng cua, sau đó tiếp tục đậy nắp nồi và hấp đến khi cua chín hẳn. Pha nước chấm cua hấp biaCua hấp nên ăn lúc nóng, ăn nguội thịt cua không được ngọt, thơm, thậm chí hơi khô. Khi ăn, bạn chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt, ăn kèm với 1 ít rau răm rất ngon và đưa miệng. Thông tin thêmGiá cua biển trên thị trường khá đắt, khoảng 400k/kg con. Tuy nhiên cua biển chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên thỉnh thoảng các bà nội trợ hãy mua và chế biến các món ngon từ cua như súp cua, miến xào cua hay cháo cua để cả nhà cùng thưởng thức. |
