06
Tách những chiếc dùi trống từ đùi Để tách dùi trống khỏi đùi, xoay miếng chân trên thớt của bạn để bên da xuống và bạn đang nhìn trực tiếp vào phần thịt của khớp. Bây giờ chạy con dao của bạn dọc theo đường may tự nhiên ngăn cách hai khớp và chúng sẽ đi ngay. Chuyển dùi trống vào đĩa phục vụ của bạn. Lặp lại với chân còn lại.
Debone và khắc đùi
-
Định vị mặt đùi xuống trên thớt. Sử dụng đầu dao của bạn, cắt thịt dọc theo một bên xương đùi, sau đó lăn xương theo cách khác và cắt dọc theo phía bên kia. Bây giờ bạn sẽ có thể loại bỏ xương đùi [đặt cổ phiếu sang một bên] trong khi rời cơ bắp đùi còn nguyên vẹn và da vẫn được gắn vào. of 08
Spruce / Leah Maroney "Data-Caption =" "Data-Expede =" 300 "id =" Mntl-sc-block-imp_2-0-1 "Container-Theo dõi dữ liệu =" TRUE ">
Cắt thịt đùi, chống lại hạt và một xu hướng, dày khoảng nửa inch. Sắp xếp các lát trên đĩa của bạn và lặp lại với đùi kia.Spruce / Leah Maroney
Xác định vị trí xương ức chạy xuống giữa thân thịt. Nó cũng được gọi là "xương keel" vì nó có hình dạng như keel của một chiếc thuyền. Cắt lát qua da chỉ để một bên xương keel và tiếp tục cắt giảm xuống, cắt sát vào xương ức trong khi kéo toàn bộ vú đi bằng tay kia.
Vú là một miếng thịt khổng lồ thattextends tất cả các cách xuống khớp cánh. Tiếp tục cắt và kéo đi cho đến khi bạn loại bỏ toàn bộ vú bằng da vẫn còn nguyên vẹn.
Xoay da vú lên trên thớt của bạn và cắt nó vào hạt, trên một thiên vị, dày khoảng nửa inch. Vỗ lanh những lát trên thớt của bạn một cách hấp dẫn. Lặp lại với vú khác.
06
-
Tách những chiếc dùi trống từ đùi of 08
.
Spruce / Leah Maroney. Một số người đề nghị sử dụng một con dao khắc, một con dao boning, và dao của đầu bếp. Những lưỡi dao đặc biệt là mỏng hơn, dài hơn và linh hoạt hơn. Nhưng nếu bạn đã nấu gà tây đúng cách, các khớp sẽ dễ dàng tách ra khá dễ dàng, vì vậy con dao của đầu bếp của bạn nên được nhiều hơn để thực hiện công việc.
Làm cho Surethat bất cứ con dao nào bạn sử dụng là sắc nét. Khi chạm khắc một con gà tây, bạn muốn có thể cắt lát qua da mà không băm nó. Mục tiêu là để đảm bảo rằng mỗi lát thịt có làn da riêng vẫn được gắn, và điều này đòi hỏi một con dao sắc.
-
03 của 08
Loại bỏ chân
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
Lưu ý rằng ngực sẽ chiếm rất nhiều không gian trên đĩa của bạn, vì vậy bạn sẽ muốn dĩa trước và sau đó sắp xếp những chiếc dùi trống và thịt tối xung quanh chúng.
-
04 của 08
Xóa xương đòn
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
Lưu ý rằng ngực sẽ chiếm rất nhiều không gian trên đĩa của bạn, vì vậy bạn sẽ muốn dĩa trước và sau đó sắp xếp những chiếc dùi trống và thịt tối xung quanh chúng.
04 -
Loại bỏ và khắc ngực of 08
Bạn có thể khắc ngực mà không cần tháo xương đòn, nhưng sau đó bạn sẽ không thể thực hiện một điều ước. Một số đầu bếp thích loại bỏ nó trước khi nấu chim, nhưng đối với mục đích ước nguyện [cũng như an toàn thực phẩm], bạn muốn nó được nấu chín, không thô.
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
Lưu ý rằng ngực sẽ chiếm rất nhiều không gian trên đĩa của bạn, vì vậy bạn sẽ muốn dĩa trước và sau đó sắp xếp những chiếc dùi trống và thịt tối xung quanh chúng.
04
Bạn có thể khắc ngực mà không cần tháo xương đòn, nhưng sau đó bạn sẽ không thể thực hiện một điều ước. Một số đầu bếp thích loại bỏ nó trước khi nấu chim, nhưng đối với mục đích ước nguyện [cũng như an toàn thực phẩm], bạn muốn nó được nấu chín, không thô.
-
Nếu bạn muốn loại bỏ xương đòn, hãy xoay con chim để cổ đang đối mặt với bạn. Cắt một v lộn ngược trong vạt da bao phủ khoang cổ, sau đó chạm vào bằng ngón tay của bạn và rút xương đòn. Nó sẽ được đặt ở cùng một vị trí với sự lộn ngược của bạn V. of 08
.
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
-
Vú là một miếng thịt khổng lồ thattextends tất cả các cách xuống khớp cánh. Tiếp tục cắt và kéo đi cho đến khi bạn loại bỏ toàn bộ vú bằng da vẫn còn nguyên vẹn. of 08
Lưu ý rằng ngực sẽ chiếm rất nhiều không gian trên đĩa của bạn, vì vậy bạn sẽ muốn dĩa trước và sau đó sắp xếp những chiếc dùi trống và thịt tối xung quanh chúng.
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
Lưu ý rằng ngực sẽ chiếm rất nhiều không gian trên đĩa của bạn, vì vậy bạn sẽ muốn dĩa trước và sau đó sắp xếp những chiếc dùi trống và thịt tối xung quanh chúng.
-
04 của 08
Xóa xương đòn
Spruce / Leah MaroneyLấy dao của bạn và chọn một chân. Nhẹ nhàng cắt lát qua da giữa khớp chân và bodywhile đồng thời kéo chân ra khỏi thân thịt. Khi bạn kéo, bạn sẽ thấy đường may tự nhiên giữa chân và cơ thể mở ra. Đường may đó sẽ hướng dẫn dao của bạn ngay xung quanh xương đùi cho đến khi nó bật ra. Lưu ý rằng bạn không cắt xuyên qua khớp, bạn chỉ cần bật nó ra và sử dụng con dao để cắt qua da và mô liên kết. Lặp lại với chân kia và đặt chân sang một bên.
Xin chúc mừng!Bạn vừa chạm khắc một con gà tây.Trên đĩa, bạn có tất cả thịt đẹp để phục vụ.Trên thớt của bạn, bạn có thân thịt, hai xương đùi và hai đầu cánh để làm chứng khoán hoặc súp.Nếu bạn không có thời gian để thực hiện cổ phiếu trong một hoặc hai ngày tiếp theo, hãy đặt xương và thân thịt trong một túi zip-top và đóng băng.
Phục vụ cuộc gặp gỡ mới được chạm khắc của bạn dọc theo nước sốt, khoai tây nghiền kem, Andsavory nhồi một bữa ăn tạ ơn truyền thống.