Trong thời tiết nóng nực, cơm sẽ rất nhanh bị ôi nếu không được nấu đúng cách. Dưới đây là bí quyết nấu cơm để cơm không bị thiu nhanh chóng.
Mùa nắng nóng, thức ăn nấu ra nếu không biết cách bảo quản sẽ nhanh bị hư hỏng và thiu. Nếu bỏ đi phần cơm bị thừa thì sẽ rất phí phạm, vì vậy, vấn đề bảo quản cơm nguội mùa nắng nóng được nhiều bà nội trợ quan tâm hơn cả.
Nấu cơm thế nào?
Trước khi chuẩn bị nấu, cần rửa sạch nồi và nắp đầu tiên. Sau đó, chú ý rửa sạch cả những bợn cơm đóng dưới đáy và nắp nồi.
Cho thêm một ít muối khi vo gạo sẽ giúp cho hạt cơm trở nên đậm đà hơn. Nếu gạo có dấu hiệu bị mốc, thì nên vo kỹ, tráng qua nhiều lần nước cho sạch.
Các bà nội trợ cũng có thể nấu cơm với một chút muối, tương tự như nấu xôi. Việc này không những giúp cơm thêm đậm đà mà còn bảo quản cơm lâu thiu hơn.
Nếu không dùng muối, thì bạn có thể cho giấm vào nồi cơm khi nấu theo tỉ lệ: 2ml giấm cho 1,5kg gạo. Điều này sẽ đảm bảo cơm khi nấu xong sẽ trắng muốt và lâu thiu.
Lưu ý: Khi cơm đang sôi, không nên lấy đũa xới nhiều lần, chờ đến lúc chín hẳn, nhắc nồi xuống mới dùng đũa đánh tơi.
Bảo quản cơm đúng cách
Bằng tủ lạnh: Cho cơm vào hộp kín bằng nhựa và đậy nắp [hạn chế bỏ vào tô chén bằng thủy tinh hoặc sành sứ vì những chất liệu trên hấp thụ nhiệt rất nhanh sẽ gây ra vón cục] gây khó khăn trong quá trình hâm nóng và thức ăn sẽ nóng không đều.
Còn một cách nữa là để nguyên nồi và cắm điện, như vậy cơm sẽ không bị thiu đồng thời sẽ luôn có cơm nóng.
Khi thời tiết trở nên nóng nực và oi bức, hiện tượng cơm mới nấu buổi trưa đến chiều đã bắt đầu có hiện tượng bị chua thường xuyên diễn ra. Để giúp bạn bảo quản cơm nguội được tốt hơn, Nguyễn Kim sẽ chia sẻ những cách vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây.
- Nồi và nắp cần được rửa sạch trước khi nấu cơm, xử lý triệt để bợn cơm dưới đáy và nắp nồi cơm điện.
- Khi vo gạo, bạn cho thêm vào một nhúm muối. Nếu gạo bị mốc nên vo kỹ, tráng qua nhiều lần nước cho sạch.
Vo gạo với muối sẽ giúp hạn chế ôi thiu và giúp cơm ngon hơn
- Ngoài vo gạo, khi nấu bạn cũng có thể cho vào ít muối. Muối sẽ giúp cơm thêm đậm đà và hạn chế sự ôi thiu.
- Bên cạnh muối, giấm cũng là nguyên liệu có thể cho vào nồi cơm với tỉ lệ 2ml giấm cho 1.5kg gạo. Giấm sẽ giúp hạt cơm được trắng muốt và dùng được trong thời gian dài.
2. Bảo quản cơm thế nào mới đúng?
Cho cơm nguội vào tủ lạnh: Cho toàn bộ cơm thừa vào hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Đến bữa ăn chỉ cần lấy ra hấp lại là được.
Cho cơm nguội vào hộp kín trước khi đặt vào tủ lạnh
Đặt cơm nguội ở nơi thoáng mát: Bạn cần đảm bảo cơm không bị dính các đồ ăn khác và cho cơm nơi thoáng mát, đậy lại bằng rổ thưa, không đậy kín trong hộp hay để nguyên trong nồi vì như thế cơm sẽ bị hấp hơi nước và nhanh thiu.
3. Hấp cơm nguội cực đơn giản
Sử dụng nồi cơm điện: Cho cơm nguội vào nồi cơm điện sao cho dàn trải đều và không vón cục rồi cho một ít nước vào nồi. Sau đó bật nút nấu và chờ cơm nóng, thơm ngon như ban đầu.
Cơm sau khi hấp bằng nồi cơm điện sẽ thơm ngon như ban đầu
Sử dụng lò vi sóng: Bạn cũng có thể cho cơm nguội vào tô thủy tinh, bọc kín màng thực phẩm và cho vào lò vi sóng để cơm lại nóng hổi và dẻo thơm.
Bọc kín cơm trước khi cho vào lò vi sóng
Sử dụng hơi nước: Cơm nguội cũng có thể được hấp ở xửng như bánh, tuy nhiên bạn nhớ cho vào một ít muối để cơm được ngon hơn.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn xử lý được vấn đề cơm nguội ôi thiu nhanh chóng trong thời tiết nóng thế này. Nếu còn thắc mắc, bạn hãy để lại bình luận phía dưới và Nguyễn Kim sẽ giải đáp cho bạn sớm nhất có thể nhé!
Bài: Hoàng Ngân
Trang Chủ Diễn Đàn > D - THƯ GIÃN & GIẢI TRÍ > Kiến Thức Hay > Ẩm Thực >
Rửa kỹ nồi, vo gạo kỹ hơn một chút, để mở nồi cơm cũng giảm bớt một chút và quan trọng là bạn không nên nấu cơm nhão, nhiều nước. Chỉ vừa đủ nước thôi, cũng ko nên ít quá vì cơm sẽ khô!
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Đây luôn là mối bận tâm của nhiều bà nội trợ. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vì thế, tốt nhất là nấu cơm đến đâu thì ăn đến đó. Tuy nhiên, nếu chẳng may có bữa thừa thì không nên vội bỏ đi nhé. Hãy tham khảo mẹo vặt dưới đây của Điện Máy Nội Thất Chợ Lớn để biết cách giữ cơm lâu thiu mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Khi nấu cơm cần chú ý một số vấn đề sau.
Nấu cơm đúng cách cũng là một trong những mẹo giúp cơm ngon và lâu thiu hơn. Trước khi chuẩn bị nấu bạn cần vệ sinh các bộ phận của nồi, chú ý rửa sạch các bợn cơm có dưới đáy và nắp của nồi cơm điện. Khi tiến hành vo gạo bạn có thể cho thêm một chút muối và nên vo kỹ, tráng qua nhiều lần nước. Còn nếu không có muối thì bạn cho thêm giấm theo tỉ lệ 2 ml giấm cho 1.5 kg gạo. Đảm bảo cơm khi nấu xong sẽ trắng và lâu hư. Khi cơm sôi, bạn hạn chế lấy đũa xới nhiều lần, chờ đến lúc chín hẳn nhắc xuống mới dùng đũa đánh tơi.
Khi nấu cớm cần chú ý một số vấn đề sau.
Bảo quản cơm thế nào mới đúng?
Bảo quản cơm thế nào mới đúng?
Nếu nhà bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện thì đừng quên sử dụng chế độ “giữ nhiệt”, giúp duy trì nhiệt độ trong nồi luôn ở mức 60 độ C để ngăn chặn vi khuẩn Bacillus Cereus phát triển trở lại cũng như không để xảy ra tình trạng hồ hóa tinh bột. Khi đã lấy cơm ra khỏi nồi thì bạn nên dùng trong vòng 5 tiếng. Còn bạn muốn bảo quản cơm cho ngày hôm sau, thì hãy áp dụng cách sau: Sau khi ăn xong, các bạn cho phần cơm còn dư vào hộp đậy kín nắp rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Đến bữa sau chỉ việc lấy ra hấp lại là đã có thể tiếp tục dùng bình thường. Lưu ý, bạn không nên để cơm nguội quá 1 ngày trong tủ lạnh trước khi đem hâm nóng.
Cách hấp cơm ngon.
Cách hấp cơm ngon.
Ngoài cách bảo quản, cách hấp cơm nguội ngon cũng là một trong những yếu tố quyết định. Bạn áp dụng ngay những mẹo dưới đây để khiến nó ngon như cơm mới.
Sử dụng nồi cơm điện: cho cơm nguội vào nồi cơm điện sao cho dàn trải đều và không vón cục rồi cho một ít nước vào nồi. Sau đó bật nút nấu và chờ cơm nóng, thơm ngon như ban đầu.
Nếu không dùng nồi cơm điện bạn có thể sử dụng lò vi sóng: Bạn để cơm nguội vào tô thủy tinh, bọc kín màng thực phẩm và cho vào lò vi sóng để cơm lại nóng hổi và dẻo thơm.
Ngoài ra cơm nguội cũng có thể được hấp ở xửng như bánh, tuy nhiên bạn nhớ cho vào một ít muối, sau vài phút bạn sẽ có cơm thơm ngon, đậm đà như ban đầu.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn xử lý được vấn đề cơm nguội ôi thiu nhanh chóng trong thời tiết nóng thế này.
Phương Khánh