Trà chanh là thức uống giải khát quen thuộc trong những ngày thời tiết nắng nóng. Vậy bạn đã nghe qua “trà chanh hoa đậu biếc” chưa? Sự biến tấu mới lạ mang lại cho bạn một loại nước uống có mùi trà thơm, màu sắc đẹp mắt của hoa đậu biếc cùng vị chua nhẹ của chanh tươi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức sau của CET bạn đã có thể tự pha chế thành công một ly trà đặc sắc như vậy.
Công Dụng Của Trà Chanh Và Hoa Đậu Biếc
Sự kết hợp giữa trà chanh và hoa đậu biếc mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nguồn: Internet
Thay vì uống những loại nước ngọt có gas thì bạn hãy nên chọn trà chanh hoa đậu biếc vì những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Cùng nhau điểm qua một số lợi ích đó:
Làm đẹp
Nước chanh chính là một loại detox tự nhiên hiệu quả của chị em phụ nữ. Sự kết hợp giữa chanh và hoa đậu biếc sẽ giúp bạn cải thiện được làn da, mái tóc, chống lão hóa và giảm cân nhờ sản sinh ra lượng collagen cần thiết cho cơ thể và ngăn cản sự tích tụ của chất béo.
Tốt cho tim mạch
Các chất chống oxy hóa trong trà xanh và hoa đậu biếc không chỉ giúp phòng chống nhiễm trùng mà còn rất có lợi cho tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy loại thức uống này sẽ giúp kiểm soát được soát tốt lượng cholesterol – mối nguy hiểm gây ra bệnh tim.
Cải thiện sức đề kháng
Chanh có chứa hàm lượng vitamin C cao sẽ giúp cơ thể đào thải các độc tố và tăng cường sức đề kháng để chống lại những căn bệnh vặt khi thời tiết thay đổi, giải cảm và hạ sốt.
Ngăn ngừa ung thư
Chất oxi hóa EGCG và catechin có trong trà chanh hoa đậu biếc sẽ giúp bạn ngăn ngừa sự hình thành và chống lại sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
An thần, giảm căng thẳng
Trà là một thứ uống quen thuộc được dùng mỗi khi ta stress, nay kết hợp với hoa đậu biếc sẽ giúp bạn thư giãn giảm lo âu, ngừa trầm cảm. Điều này đã được công nhận trong các tài liệu y học cổ truyền.
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời nêu trên thì chúng ta cũng phải lưu ý chỉ nên dùng mỗi ngày một ly trà hoa đậu biếc [tương ứng 5-10 bông]. Trong hoa đậu biếc có chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, thúc đẩy co bóp tử cung, vì vậy hạn chế sử dụng trong các trường hợp như: có thai; đang trong kỳ nguyệt san; chuẩn bị phẫu thuật; đang dùng thuốc chống đông máu.
Công Thức Pha Chế Trà Chanh Hoa Đậu Biếc Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà: 40gr [Hồng trà hoặc trà đen]
- Hoa đậu biếc khô: 7-10 bông
- Chanh: 1- 2 trái
- Nước nóng: 250ml
- Đường: 50gr
- Đá viên
Hoa đậu biếc là nguyên liệu rất phù hợp với món trà chanh. Nguồn: Internet
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà
Để có một ly trà ngon đúng vị thì cần phải rửa sơ chế trà và hoa đậu biếc khô để loại bỏ những tạp chất, bụi bẩn còn sót. Cách thức rất đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít nước sôi vào khuấy đều để trà và hoa ngấm nước thì đổ bỏ phần nước đi.
Tiếp theo bạn cho lượng đường, trà hoa đậu biếc đã được chuẩn bị vào trong nước sôi và ủ trà trong thời gian 10 -15 phút. Cho đường vào quá trình ủ trà sẽ giúp nước trà giữ được hương vị đậm đà hơn so với cách ủ thông thường. Tùy vào khẩu vị mà bạn linh hoạt tăng giảm lượng đường tương ứng.
Bước 2: Chuẩn bị nước cốt chanh
Vắt chanh lấy khoảng 20ml để pha trà. Sử dụng chanh không hạt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian lọc bỏ hạt. Chuẩn bị vài lát chanh mỏng và hoa đậu biếc tươi để tăng độ hấp dẫn cho món nước sau khi hoàn tất
Bước 3: Pha chế
Nước cốt trà hoa đậu biết sau khi ủ sẽ được rây qua lọc một lần để không sót lại bã trà. Khi trà nguội thì rót ra ly và cho phần nước cốt chanh vào tùy theo khẩu vị chua ngọt của bạn. Dùng muỗng khuấy nhẹ hỗn hợp, bạn sẽ thấy ly trà chuyển từ màu xanh đặc trưng của hoa đậu biếc sang màu tím bắt mắt. Cuối cùng bạn cho đá viên, trang trí và thưởng thức ngay thôi nào.
Khi vắt chanh vào sẽ làm cho màu xanh của hoa đậu biếc chuyển thành màu tím bắt mắt. Nguồn: Internet
Với công thức pha chế đơn giản này thì chỉ trong tích tắc bạn sẽ thực hiện được ly nước tốt cho sức khỏe. Hãy thử trổ tài để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè và biết đâu mọi người sẽ trầm trồ vì tài năng của bạn. Hi vọng CET đã giúp bạn bổ sung thêm một thức uống bổ dưỡng cho thực đơn của mình. Theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức pha chế tuyệt vời khác. Chúc bạn pha chế thành công nhé!
Hoa đậu biếc là một loài hoa được sử dụng và nhắc đến khá nhiều trong thời gian gần đây. Bạn có thể tìm thấy thông tin về chúng trên các trang mạng.
Ngoài việc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng thì hóa học đằng sau chúng cũng rất thú vị. Đặc biệt là sự thay đổi màu sắc chúng khi pha trong nước ở các pH khác nhau.
Nhờ tính chất này mà chúng được xem như một chất chỉ thị pH từ thực vật cũng giống như bắp cải đỏ. Trong bài viết lần này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hóa học đằng sau hoa đậu biếc để hiểu rõ hơn nhé!
Đôi nét
Hoa đậu biếc là loài hoa nở rực rỡ của loài Clitoria ternatea, một loài thực vật có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được trồng chủ yếu ở Thái Lan.
Những bông hoa được lấy tên từ hình dạng và kích thước của những bông hoa, vì những bông hoa màu xanh, tím có kích thước bằng hạt đậu và gần giống với cánh bướm.
Những bông hoa còn được gọi là ‘hoa lam’ hoặc chim bồ câu châu Á.
Hoa được dùng để nấu ăn và uống như trà. Là một loại trà, nó được làm bằng cách ngâm hoa của hoa đậu biếc. Đừng lo lắng, màu xanh lam đặc biệt của nó là hoàn toàn tự nhiên, thấm ra khỏi cây khi thêm nước nóng vào.
Bởi vì màu sắc đặc biệt của nó, nó cũng là một loại thuốc nhuộm phổ biến trong nhiều thế kỷ. Ngoài màu sắc đẹp, nó còn được biết đến với đặc tính pH.
Chỉ cần thêm một vài giọt nước cốt chanh, màu sẽ chuyển thành màu tím hoàng gia. Loại trà này không chỉ đẹp mắt mà còn có một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Ngoài ra, chúng còn được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ [Ayurveda] và y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị nhiều loại tình trạng sức khỏe.
Ngày nay, loài hoa có màu sắc rực rỡ này vẫn tiếp tục được sử dụng trên toàn thế giới vì những lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp.
Phép thuật đổi màu
Đáng chú ý, hoa đậu biếc hiện đang được ưa chuộng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống vì chúng có khả năng thay đổi màu sắc dường như kỳ diệu.
Khi bột đậu biếc được pha loãng và kết hợp với các thành phần có tính axit, chất này sẽ chuyển thành màu tím tươi.
Mặc dù điều này có vẻ giống như ma thuật, nhưng nó là kết quả của sự thay đổi hóa học do mức độ pH của hoa gây ra.
Trong hoa đậu biếc, anthocyanin chính tạo ra màu xanh đậm đến tím là delphinidin. Các nhà khoa học nhận thấy rằng với mật độ màu và giá trị sắc độ cao hơn đáng kể, chiết xuất hoa đậu biếc có màu sắc đậm hơn, sống động và bão hòa hơn so với các chất tạo màu tự nhiên khác mà họ đã thử nghiệm.
Điều đặc biệt của chiết xuất hoa đậu biếc là khả năng thay đổi màu sắc của chất chiết xuất; tồn tại bốn dạng màu khác nhau của anthocyanin và chúng có thể được thay đổi qua lại hoàn toàn dựa trên độ pH.
Ở những bông hoa, màu xanh đậm đến tím là do sự pha trộn gần bằng nhau của các dạng flavylium [đỏ] và quinoidal [xanh lam].
Khi độ pH giảm xuống, thường là thông qua việc bổ sung axit nhẹ như chanh hoặc nước chanh, sẽ có nhiều dạng flavylium [đỏ] và thay vào đó chiết xuất hoa đậu biếc sẽ có màu hồng hoặc tím nhạt.
Khi độ pH tăng lên, các dạng quinoidal [xanh lam] và chalcone [vàng] đều xuất hiện, dẫn đến màu xanh lục. Điều này thường đạt được thông qua việc bổ sung một ít nghệ tây do tính kiềm của nó [Xem video giải thích sự thay đổi màu sắc của hoa đậu biếc tại đây].
Đẹp và mạnh mẽ
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol. Các hợp chất hóa học được tìm thấy trong những bông hoa này cũng có tác dụng chống lại quá trình glycation, đó là khi các protein phủ lên da bị phá hủy bởi các phân tử đường có hại. Những đặc tính này giúp giữ cho làn da săn chắc, trẻ trung và tươi sáng.
Loại hoa này cũng tập trung nhiều hợp chất gọi là anthocyanins, là chất chống oxy hóa tương tự được tìm thấy trong quả việt quất.
Anthocyanins là một loại flavonoid, một nhóm hợp chất có tác dụng chống oxy hóa. Được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm, anthocyanins là sắc tố tạo nên màu sắc phong phú cho thực vật màu đỏ, tím và xanh lam.
Các hợp chất flavonoid này hoạt động như một chất chống vi rút, chống vi khuẩn và chống viêm.
Vì chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại, hoa đậu biếc có thể giúp ngăn ngừa tác hại của ánh nắng mặt trời và sự lão hóa có thể nhìn thấy của da.
Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược khoa vào năm 2016 đã chứng minh rằng các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có tác dụng làm giảm hiệu quả tác hại của các gốc tự do, có tác dụng có lợi cho da, tóc và móng.
Nghiên cứu cũng cho thấy hiệu quả của hoa trong việc cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe khác khi ăn vào, bao gồm giúp điều chỉnh bệnh tiểu đường và cải thiện chức năng thần kinh trung ương.
Hoa đậu biếc không chỉ là một thứ bổ sung đẹp đẽ và thú vị cho thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm chăm sóc da.
Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và các hợp chất hóa học được tìm thấy trong hoa có thể làm sáng da, tăng cường sản xuất collagen và giúp giữ cho sức khỏe tổng thể của bạn ở trạng thái tuyệt vời.
Ngoài ra còn có những lợi ích sức khỏe khác của hoa đậu biếc, bạn có thể tham khảo thêm tại đây.
Bài viết đến đây là hết rồi. Hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn phần nào trong tương lai. Lần sau nếu có ai hỏi về chủ đề này thì hãy nhớ về hóa học đằng sau chúng nhé!
Tham khảo Boonidoon, Sean Michael Campbell, Nur Faezah Syahirah, Georgianna K. Oguis và Wikipedia.