Cà phê tươi là quả cà phê vừa được người nông dân thu hoạch ngay tại vườn – rẫy của mình. chưa trải qua bất cứ quy trình xử lý chế biến nào như sấy, phơi khô hay bóc tách vỏ.
Cách tính giá cà phê tươi
Tùy vào chủng loại cà phê, độ tuổi của cây cà phê, đặc điểm về đại lý và thời tiết mà mỗi vùng có một cách tính cà phê quả tươi ra cà thành phẩm khác nhau.
Thường với những vùng có cây cà phê lâu năm, đang giai đoạn kinh doanh thì tỷ lệ “thành nhân” sẽ cao hơn đối với những vườn mới thu bói.
Dưới đây là công thức phổ biến nhất mà bà con vẫn đang dùng để tính cà phê tươi:
GIÁ CÀ PHÊ TƯƠI = [GIÁ CÀ PHÊ NHÂN – CHI PHÍ]/THÀNH CÀ PHÊ
Giải thích:
- Giá cà phê nhân: là giá 1kg cà phê nhân xô [bạn có thể xem giá cà phê hằng ngày tại đây]
- Chi phí chế biến: là chi phí nhân công và máy móc cần dùng để xử lý thành phẩm 1kg cà phê nhân
- Thành cà phê: khối lượng cà phê tươi cần thiết để cho ra 1kg nhân
Ví dụ:
Giá cà phê nhân hiện nay là: 50.000đ/kg – Chi Phí Chế Biến: 5.000đ/kg – Thành cà phê là: 5
Theo công cách thức tính giá cà phê: [50.000 – 5.000] / 5 = 9.000đ/kg cà phê tươi
Vậy giá cà phê tươi là: 9.000đ/kg
Xem thêm video giải thích chi tiết các tính giá cà phê tươi:
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cà phê tươi
Điều kiện chăm sóc, thu hoạch
Điều kiện chăm sóc sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới “thành cà phê”, quả cà phê tươi có đạt hay không là do quá trình chăm sóc suốt một mùa của bà con có tốt hay không. Thường thành cà phê là 5kg tưới = 1kg nhân, nhưng khi thiếu chăm sóc nhân cà phê bên trong quả sẽ không đạt. Lúc đó có thể thành cà phê lên đến: 7 hoặc 8kg cà phê tươi cho 1kg nhân.
Thu hoạch trái non, xanh cũng ảnh hưởng lớn đến thành cà phê.
Chi phí nhân công
Được tính toán và quy định bởi đại lý, chi phí nhân công phụ thuộc rất nhiều vào giá lao động cũng như năng suất máy móc sử dụng.
Giá cà phê nhân
Giá cà phê tươi bị ảnh hưởng trực tiếp bởi giá cà phê nhân xô được thu mua bởi các doanh nghiệp và đại lý. Giá cà phê Robusta ở Việt Nam bị chi phối bởi giá cà phê Robusta giao dịch trên sàn kỳ hạn ICE EU.
Có bao giờ bạn tự hỏi: " Cà phê hạt có bao nhiêu loại và được bán với giá bao nhiêu là hợp lý. Hãy cùng lamcaphe.com tìm hiểu và tích lũy cho mình những kinh nghiệm đơn giản để chọn cho mình loại cà phê phù hợp.
Trên thế giới có nhiều loại cà phê khác nhau và tùy theo khu vực địa lý tự nhiên của mỗi quốc gia, mỗi khu vực nhà sản xuất sẽ làm ra những loại café có hương vị cũng như mức giá khác nhau. Ở Việt Nam, chủ yếu có có 3 loại café được gieo trồng là Robusta, Arabica và Chery. Trong đó phổ biến nhất là Robusta và Arabica. Vậy giá café hạt bao nhiêu 1kg là phù hợp và thị trường giá café hiện nay ra sao? Những yếu tố nào quyết định đến giá café và đặc biệt làm thế nào để hiểu một cách cơ bản nhất về cà phê hạt nguyên chất?1.Bài toán cơ bản về giá cà phê
Bài toán để tính giá của một kg café cơ bản có thể nói nôm na đó là cả một quy trình khép kín từ nhà nông đến người tiêu dùng. Cà phê sau khi được thu hoạch, sẽ được sơ chế bằng các phương pháp khác nhau để làm ra thành phẩm cà phê nhân sống. Sản phẩm mà nước ta đang xuất khẩu mạnh và chỉ đứng thứ 2 thế giới sau Brazil mà thôi. Để sản xuất ra 1kg cà phê hạt thành phẩm chúng ta cần phải có 1,3kg café nhân sống chưa rang. Vậy bài toán tổng thể có thể tính như thế này: +Nguyên liệu: 1kg café nhân sống chưa rang với đơn giá sau sơ chế và vận chuyển dao động từ: 40- 46k/kg[ robusta ] và 65-90k[ cà phê arabica]. + Sau quy trình rang xay thành phẩm thu được còn khoảng 700gr [ hao hụt khoảng 30%] + Chi phí nhà xưởng, hao mòn máy móc, ga, điện, nhân công, đóng gói, bao bì, vận chuyển, giao hàng, thuế… Thì chi phí cho 1kg café hạt dao động từ 100.000vnđ – 250.000 vnđ/kg là điều hoàn toàn phù hợp.2. Giá cà phê hạt trên thị trường hiện nay như thế nào và vì sao lại có sự chênh lệch đó?
Có thể nói, giá cà phê hạt hiên nay đang có dấu hiệu bị loạn trên thị trường là bởi một vài nguyên nhân cơ bản mà chúng tôi muốn trình bày dưới đây, để người tiêu dùng hiểu rõ cũng như nhận định đúng và có cơ sở để chọn lựa cho mình sản phẩm chất lượng, giá hợp lý. A. Nguyên nhân đầu tiên chính là chiến lược kinh doanh của từng doanh nghiệp. B. Nguyên nhân thứ 2 là phân khúc mà công ty cà phê chọn để kinh doanh và loại hình kinh doanh của công ty đó. [ công ty trực tiếp sản xuất hoặc kinh doanh thương mại]. C. Cà phê trong quá trình sơ chế sẽ được phân chia thành 2 hoặc 3 loại hạt khác nhau như: hạt sàn 18[ kích cỡ hạt là 7,1 li, đây là tiêu chuẩn xuất khẩu]. Tiếp theo là hạt sàn 16 [ kích cỡ hạt là 6.3 li, nhỏ hơn hạt sàn 18]. Cuối cùng là hạt cà phê nhân xô [ không phân loại hạt sàn]. Chính vì thế, giá cà phê cũng sẽ khác nhau. D. Điều cần nói tới tiếp theo không thể bỏ qua chính là trào lưu tát nước theo mưa, không đi theo hướng kinh doanh bền vững khi người người, nhà nhà làm cà phê mà không phải là mô hình kinh doanh mang tính tương hỗ. Khi tỷ lệ cung vượt cầu, sẽ có sự đào thải. Buộc lòng, người sản xuất kinh doanh phải tìm giải pháp để cứu vãn tình thế. Tình huống này cũng ảnh hưởng đến giá cà phê. E. Kiến thức, thông tin về cà phê hạt còn khá mù mờ, người tiêu dùng gần như bị bội thực thông tin mà không biết đâu là kiến thức đúng, đâu là sai. Phổ biến nhất là khái niệm sạch – bẩn, khái niệm phụ gia, hóa chất và hóa thực phẩm công nghiệp. Vậy nên, doanh nghiệp sản xuất cần cung cấp vừa đủ và đúng những điều cần biết về sản phẩm mà mình sản xuất ra, để người tiêu dùng yên tâm sử dụng cho mục đích mình. Tránh tình trạng đẩy giá quá cao hoặc hạ giá quá thấp khiến người tiêu dùng hoang mang.3. Đặt mua cà phê hạt nguyên chất giá gốc tại công ty sản xuất.
Phone/zalo: 0904684089
//lamcaphe.com