Bảo quản lạnh với trứng là như thế nào
|
Trứng gà là loại thực phẩm tiện lợi và giàu dinh dưỡng mà mọi gia đình đều sử dụng thường xuyên nhưng để bảo quản đúng cách thì không phải ai cũng nắm rõ. Show
Theo Best Life, do chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất nên trứng gà là một loại thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe, phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng việc bảo quản trứng không đúng cách không chỉ dẫn đến hư hỏng mà còn có thể khiến bạn dễ bị ngộ độc hoặc mắc bệnh nghiêm trọng. Dưới đây là cách chuyên gia hướng dẫn để bảo quản trứng một cách an toàn. Không để trứng bên ngoài tủ lạnh Việc để trứng ở môi trường bên ngoài thay vì cất tủ lạnh là cách làm phổ biến của nhiều gia đình. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng việc làm là không an toàn. Trứng cần phải được rửa sạch để loại bỏ vi khuẩn Salmonella - một loại vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa - ở lớp vỏ bên ngoài, sau đó bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 7,2 độ C. Đây là phương pháp bảo quản đúng cách nhất, giữ cho trứng kéo dài thời gian sử dụng tới 45 ngày. Trong khi trứng chưa rửa và chưa được làm lạnh chỉ có thể sử dụng trong 21 ngày. Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh 1. Không bao giờ cất trứng ở cánh cửa tủ lạnh, mặc dù nhiều tủ lạnh thiết kế các ngăn đựng trứng ở vị trí này. Chuyên gia cho biết, cánh cửa tủ lạnh là nơi dễ bị thay đổi nhiệt độ nhất mỗi khi mở ra, mở vào, khiến cho trứng nhanh hỏng. 2. Tốt hơn hết, bạn nên để trứng ở phần giữa tủ lạnh, sâu hơn một chút vào phía trong. Như vậy trứng sẽ luôn ở trong điều kiện nhiệt độ đồng đều nhất và bảo quản được lâu hơn. 3. Giảm thiểu tần suất mở cửa tủ lạnh để tránh hư hỏng trứng. Vì mỗi lần bạn mở tủ lạnh, độ lạnh bên trong sẽ giảm bớt. 4. Luôn bảo quản trứng của bạn trong vỉ đựng ban đầu của chúng. Theo giải thích của chuyên gia, các vỉ đựng được thiết kế phù hợp để ngăn vỡ trứng cũng như hạn chế thay đổi nhiệt độ. SKĐS - Như phần lớn chúng ta đã biết, trứng là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại trứng, từ trứng gà, trứng vịt hay trứng ngan, trứng ngỗng, trứng gà tây (ở nước ngoài) được chế biến thành nhiều món ăn và thích hợp với mọi lứa tuổi.Trên khắp thế giới, trứng là một trong những thực phẩm được tiêu thụ phổ biến nhất vào bữa sáng. Chúng rất giàu protein, giúp bạn tràn đầy sinh lực suốt cả ngày. Ngoài ra, protein và khoáng chất thiết yếu khác có trong trứng cũng có thể giúp hình thành cơ bắp, bảo vệ xương, cải thiện tâm trạng, tăng cường khả năng sinh sản, vv, khiến nó trở thành một loại thực phẩm lành mạnh. Để trứng có thể phát huy hết công dụng, việc bảo quản nó cũng rất quan trọng. Nhiều người có thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh. Thói quen này có tốt không? Chúng ta thường tích trữ rau, quả, thịt, trứng và thực phẩm khác trong tủ lạnh để chúng tươi lâu. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới đây được công bố trên Journal of Food Protection, trứng khi được bảo quản ở nhiệt độ cực thấp, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ giảm. Những khoáng chất và enzym thiết yếu có trong trứng có thể mất đi tác dụng với sức khỏe con người khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh do nhiệt độ lạnh có thể tiêu diệt các enzym hoạt tính. Hơn nữa, nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng trứng được tích trữ trong tủ lạnh có nguy cơ cao hơn bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Salmonella là loại vi khuẩn có thể gây các bệnh nhiễm trùng như bệnh dạ dày, bệnh thương hàn. Vì vậy, tốt hơn cả là để trứng ngoài tủ lạnh và sử dụng nhanh để chúng không bị hỏng. Trứng là món rất dễ ăn và dễ bảo quản. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn sẽ có trứng sạch và thơm ngon để ăn dần trong thời gian khá dài. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu xem cách bảo quản trứng để giữ trứng tươi lâu nhé!Trứng gà, trứng vịt sau khi mua về, nếu không được bảo quản đúng cách thì rất dễ hỏng, mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu những cách bảo quản trứng gà vịt dưới đây nhé! 1Cách bảo quản trứng trong tủ lạnhĐây được xem là cách bảo quản trứng được nhiều người tin dùng và phổ biến nhất vì tính tiện lợi và nhanh gọn của chúng. Để trứng luôn tươi ngon và giữ được lâu khi bảo quản bằng tủ lạnh, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:
2Bảo quản trứng với vỏ trấu hoặc mùn cưaCho trấu hoặc mùn cưa khô vào thùng đựng trứng, cứ một lớp trấu hoặc mùn cưa thì đến một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ, sau đó giữ trứng ở nơi râm mát. Bằng cách này, bạn có thể giữ được trứng suốt 1 tháng mà không cần đến tủ lạnh. 3Bảo quản trứng bằng giấy báo, thùng cartonSau khi mua trứng về, bạn lau sạch trứng bằng khăn giấy mềm rồi bọc trứng bằng giấy báo, sau đó cho vào thùng carton. Bạn có thể để ở gầm giường hoặc nơi râm mát, trứng có thể để được 1 tháng, không hư mà không cần cho vào tủ lạnh để bảo quản. 4Bảo quản trứng với cám gạoBạn lấy một thùng gỗ hoặc hũ rồi rải một lớp cám gạo dày xuống dưới. Tiếp đến bạn xếp trứng lên, cứ 1 lớp trứng là một lớp cám gạo, làm như vậy cho đến khi đầy. Lớp trên cùng bạn dùng cám gạo phủ cho kín. Cứ cách 10 ngày bạn lại lấy ra kiểm tra xem có quả nào bị hư hỏng không thì bỏ đi nhé! Với cách này bạn có thể bảo quản trứng được 4 - 6 tháng đấy. 5 Bảo quản trứng bằng dầu ănBạn chỉ cần quét một lớp dầu ăn như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,... thật mỏng lên vỏ trứng là có thể dễ dàng bảo quản chúng. Bạn nên để trứng ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C và sử dụng trứng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng nhé! 6 Bảo quản trứng bằng bã tràBạn cho bã trà phơi khô vào thùng đựng trứng, cứ một lớp bã trà thì đến một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ trong bã trà, sau đó giữ trứng ở nơi râm mát. Bằng cách này, bạn có thể giữ được trứng suốt 1 tháng mà không cần đến tủ lạnh. 7Bảo quản trứng bằng nước vôiLau sạch trứng với khăn mềm rồi xếp vào bình đựng, từ từ cho nước vôi trong 2 – 3% sao cho nước vôi cao hơn trứng từ 20 đến 25 cm. Cách này có thể giữ trứng được 2 – 3 tháng nhưng phải đảm bảo bình đựng trứng được để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. 8Bảo quản trứng bằng muốiCách bảo quản này rất đơn giản, bạn chỉ cần vùi trứng vào trong muối ăn. Trứng sẽ giữ được độ tươi ngon từ 2 đến 3 tuần. 9Bảo quản trứng bằng giấy nhômBọc trứng bằng giấy nhôm – loại giấy dùng để nướng, để trứng nơi râm mát, trứng sẽ giữ được độ tươi ngon đến vài tuần. 10Bảo quản trứng bằng nước sôiBạn hãy nhúng nhanh quả trứng vào trong nước sôi khoảng 30 giây, khắp quả trứng sẽ có một lớp mỏng của lòng trắng bị đặc lại, tạo thành lớp màn che chắn. Sau đó xếp trứng vào tro hoặc than đã rây thật mịn, rồi nén chặt, trứng sẽ để được 2 tuần. 11 Bảo quản trứng cùng các loại đậuTương tự như cách bảo quản trứng bằng muối, bạn chỉ cần vùi trứng trong đậu là có thể giữ trứng được tươi ngon trong vòng từ 2 - 3 tuần luôn đấy! 12 Các lưu ý khi bảo quản trứngThời gian bảo quản trứngBạn chỉ nên bảo quản trứng trong tủ lạnh từ 3 - 5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì nên dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng. Cách nhận biết trứng bị hỏngSau đây là một số cách phân biệt trứng hỏng mà chúng tôi đã tổng hợp được: Dùng nước để nhận biết Bạn cho trứng vào ly nước sạch và quan sát. Nếu trứng chìm xuống đáy thì đây là trứng tươi, bạn có thể an tâm sử dụng, còn ngược lại trứng nổi lên trên là trứng để lâu đã hỏng, không nên dùng. Dùng tăm để nhận biết Bạn đập quả trứng rồi dùng vài cây tăm ghim vào lòng đỏ trứng. Nếu thấy tăm đứng thẳng không nghiêng ngả thì là trứng tươi, ngược lại nếu tăm ghim vào không đứng vững là trứng đã hỏng. Dùng đũa để nhận biết Sau khi đập trứng ra chén hoặc tô, bạn dùng một đôi đũa gắp thử phần lòng đỏ trứng. Nếu là trứng hỏng thì rất khó gắp và lòng đỏ trứng dễ bị vỡ ra. Nếu là trứng tươi thì bạn sẽ rất dễ để gắp và lòng đỏ trứng cũng rất dai chắc, đàn hồi, khó vỡ. Hi vọng bài viết của chúng tôi mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về việc bảo quản trứng. Cùng đóng góp những kinh nghiệm hay về bảo quản trứng của bạn với chúng tôi nhé! |
