Các loại rau thơm luôn là nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Tuy nhiên mỗi lần dùng thì lại chỉ sử dụng một lượng nhỏ. Vì vậy mà bạn thường quên không mua, hoặc mua nhiều, không dùng hết để hỏng. Với mẹo đơn giản này, bạn sẽ không bao giờ lo thiếu rau thơm nữa.
1. Hành lá
Cách đơn giản nhất để bảo quản hành lá là loại bỏ những lá bẹ bị héo úa. Đặt cây hành vào trong một cái lọ hoặc cốc với mực nước trong cốc khoảng 5cm, đủ cho phần gốc rễ hành ngập trong nước. Sau đó đặt cốc hành bên cửa sổ trong nhà bếp. Với cách này hành vẫn tiếp tục phát triển. Bạn cần nhớ phải thay nước cho nó mỗi ngày.
Bảo quản hành trong cốc nước để lúc nào cũng có gia vị dùng cho các món ăn. Ảnh: Frugalhausfrau.
Có một cách khác tươi lâu hơn là bạn cũng đặt cây hành vào trong cốc nước như trên. Dùng túi nilon bọc kín từ lá xuống dưới cốc, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vài ngày thay nước một lần. Với cách này có thể giữ hành lá tươi lâu đến vài tuần.
Lưu ý, với hai cách bảo quản trên bạn tuyệt đối không được cắt bỏ phần rễ hành.
2. Rau mùi, thì là
Rau mùi, thì là bảo quản tốt nhất là trong tủ lạnh. Để bảo quản loại rau thơm này bạn cắt tỉa những phần lá úa, bỏ phần gốc rễ và cắm các cây rau thơm này vào một cốc nước lạnh. Dùng túi nilon bọc kín từ phần lá xuống dưới cốc rồi để cốc vào trong ngăn mát. Vài ngày thay nước một lần và tỉa bớt lá. Cách này có thể giữ được rau tươi lâu đến 3 tuần.
3. Rau húng, bạc hà
Với loại rau thơm này bạn cũng cắm phần gốc của rau vào cốc nước, tuy nhiên chỉ nên lưu giữ ở nhiệt độ phòng và để cạnh cửa sổ có ánh sáng và nắng chiếu vào là được.Thay nước hàng ngày.
Liên Phạm [Theo Frugalliving]
1. Bảo quản trong tủ lạnh
Ngay sau khi bạn đi chợ về đến nhà, bạn nên để rau thơm khô ráo, đừng rửa rau mà hãy nhặt rau sạch sẽ, bỏ phần lá hỏng đi [vì lá hỏng để lâu sẽ làm hỏng rau rất nhanh]. Sau đó, cho ngay rau thơm tươi vào hộp nhựa khô sạch, đậy nắp kín và để vào tủ lạnh. Rau thơm tươi của bạn sẽ được bảo quản ngon lành từ 1 - 2 tuần. Khi cần sử dụng, bạn có thể rửa từng phần bạn cần.
Hầu hết các loại tủ lạnh đều chứa ít nhất hai ngăn dành riêng cho rau củ quả: Ngăn kéo [có nắp đậy - còn gọi là ngăn rau củ] ở dưới cùng của ngăn mát tủ lạnh và kệ ngay ở phía trên [còn gọi là kệ rau củ]. Một số loại tủ lạnh to, cao cấp còn thiết kế thêm nhiều kệ để rau củ phục vụ nhu cầu bảo quản lượng lớn thực phẩm của người dùng.
Bạn có thể áp dụng theo các cách sau đây:
Bên cạnh đó, đối với một số loại rau thơm như rau ngổ, rau răm và tía tô, bạn có thể phơi khô, đem bảo quản trong ngăn đá, tới lúc nấu mùi vẫn rất thơm tuy nhiên màu sắc của rau không được bắt mắt.
2. Sấy khô rau thơm
Với cách sấy khô rau thơm, bạn có thể thoải mái sử dụng quanh năm mà không sợ rau thối hay hết mùa.
Rửa sạch rau thơm, chỉ vặt lấy lá, để ráo nước và đặt lên khăn khô/giấy khô để thấm hết nước còn sót lại. Cho rau lên đĩa và đặt vào lò vi sóng, chỉnh công suất cao nhất và sấy trong 30 giây [nếu lá vẫn mềm thì lặp lại quá trình trên đến khi lá quắt lại và khô giòn thì thôi].
Sau khi rau thơm sấy đã nguội, bạn cho vào lọ thuỷ tinh, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Rau thơm được coi là không thể thiếu để món ăn đẹp mắt và mùi vị thêm thơm ngon. Tuy nhiên, rau thơm rất hay còn dư lại vì mỗi lần sử dụng chỉ cần một lượng nhỏ. Lượng rau còn dư đó nếu không biết cách bảo quản sẽ rất dễ bị hư, úng ngay trong ngày hôm sau và phải bỏ đi. bTaskee sẽ dành cho bạn những cách để bảo quản rau thơm tươi lâu trong tủ lạnh nhé.
Rau thơm có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 2- 3 tuần nếu bạn biết cách bảo quản chúng. Với những loại rau như hành lá, rau ngò, rau mùi tây, húng quế, bạc hà… bạn chỉ cần nhặt bỏ những lá hư hỏng, để lại rau sạch và không bị héo úng, rửa sạch chúng, rồi để ráo nước sau đó áp dụng những cách sau.
Bỏ vào hộp
Cho tất cả rau vào một cái hộp khô ráo, đậy kín nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy rau sẽ không bị khô như khi bạn bỏ ở ngoài và có thể tươi trong 1- 2 tuần. Bạn còn có thể cắt sẵn ra để đến khi sử dụng lấy một phần vừa đủ, phần còn lại bạn lại tiếp tục cho vào ngăn mát để bảo quản. Nhưng khi cắt sẵn thì thời gian bảo quản chỉ trong vòng 1 tuần thôi nhé.
Cắm rau vào ly thủy tinh
Sau khi nhặt rau, bạn cắt bỏ gốc và cắm rau vào một chiếc ly hoặc lọ thủy tinh có chứa một ít nước. Dùng bao nylon bọc phần ngọn phía trên ly lại và cột kín sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, 2-3 ngày thì thay nước 1 lần. Cách này có thể giúp bạn bảo quản rau thơm tươi lâu hơn 2 tuần thậm chí không cần đến để vào tủ lạnh. Nhưng bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng nhé.
Cho vào bọc nylon hoặc túi ziplog
Cắt gốc và đặt rau thơm lên một lớp khăn giấy, nhẹ nhàng gói lại và cho vào bọc nylon hay túi ziplog rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho vào ngăn đá
Chia rau thành từng phần đủ cho một lần sử dụng rồi cho vào từng hộp đã có chứa đầy nước. Đậy hộp đã có rau và nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần muốn sử dụng bạn lấy một hộp ra, lấy đá chứa rau ngâm trong thau nước. Rau không hề dập úng mà vẫn thơm ngon được trong 2- 3 tuần đấy.
Những bí kíp này sẽ giúp bạn bảo quản rau thơm tươi lâu như mới mua về. bTaskee chúc các bạn thành công nhé!