Cách chọn khuôn làm bánh

Hiểu rõ các loại khuôn làm bánh và lựa chọn đúng loại sẽ giúp cho công việc bếp núc của bạn trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khác nhau, nếu không tìm hiểu, bạn có thể lạc trong “mê cung” các loại khuôn và không biết loại mình cần là gì.

1. Các loại khuôn làm bánh cơ bản.

Khuôn làm bánh hình chữ nhật: Thích hợp để làm nhiều loại bánh như: bánh mì, bánh chuối, bánh kem, bánh bông lan hoặc nhiều bánh nướng khác nhau theo sữ thích của bạn. Khuôn loại này là dụng cụ làm bánh không thể thiếu của các tín đồ làm bánh. Nên chọn khuôn làm từ thép carbon và silicon cao cấp, chống dính tốt sẽ giúp bánh của bạn nở đều, vàng xốp và đẹp mắt hơn.

Khuôn chống dính làm bánh hình chữ nhật

Khuôn làm bánh hình vuông: Tương tự như chiếc khuôn hình chữ nhật, tuy nhiên khuôn hình vuông có kích thước thường là 29.5 x 15 x 6.7cm. Loại khuôn này được sử dụng thông dụng nhất với chất liệu kim loại, tiện dụng và khá phù hợp với nhiều công thức làm bánh tại nhà. Khi sử dụng khuôn bánh này bạn nên dùng loại làm từ thép carbon dày, phủ men chống dính cao cấp để dễ dàng tháo bánh khỏi khuôn sau khi nướng.

Khuôn làm bánh chống dính hình vuông có tay cầm Silicon

Khuôn làm bánh hình tròn: Thích hợp để làm bánh kem, bánh bông lan, hoặc các loại bánh khác theo sở thích của bạn. Các loại khuôn có đế sâu sẽ tiện dụng hơn bạn nhé!

2. Phân loại khuôn theo loại bánh.

Khuôn làm bánh muffin, cupcake: Khuôn có dạng nhiều hình cốc lõm, thường mỗi khuôn có 6, 12, 24 cốc giống nhau, kích thước có thể to nhỏ khác nhau.

Khuôn làm bánh loại này thường rất đa dạng về chất liệu, bạn có thể mua được loại khuôn bánh bằng kim loại, khuôn nướng bánh theo cốc rời, khuôn cốc giấy cứng, khuôn silicon… Khuôn bánh muffin cũng được dùng để làm bánh bông lan bằng cách đổ bột trực tiếp vào khuôn rất tiện lợi. Đây cũng là loại khuôn mà bạn sẽ dùng đến thường xuyên, nhất là khi nhà bạn có trẻ con vì trẻ con thích cupcake lắm. Nếu mua khuôn bằng kim loại, bạn nên mua loại 12 lỗ vì các công thức hầu hết sẽ làm ra 12 cái hoặc nhiều hơn, bạn có thể mua ngay tại đây.

Khuôn làm bánh Muffin không dính

Khuôn làm chocolate: Socola ngọt ngào và quyến rũ, là loại kẹo mà  tất cả mọi người đều yêu thích, đặc biệt là loại kẹo Socola làm tại nhà. Khuôn silicon có ưu điểm là rất dễ lấy socola ra khỏi khuôn và sản phẩm luôn được sắc nét, không bị vỡ khi lấy ra. Khuôn silicon chocolate với khá nhiều hình dáng đa dạng giúp bạn tạo được nhiều hình ảnh khác nhau, giá thành của những loại khuôn silicon lại khá rẻ.

Khuôn làm bánh Chocolate hình ngôi sao

Khuôn ramekin: Đây là những chiếc khuôn thường được làm bằng sứ, được dùng để nướng các món tráng miệng như Flan, Cream Brulee. Ngày nay chúng có rất nhiều màu sắc và hình dáng khác nhau rất dễ thương.

Khuôn sứ Ramekin UBL

Khay phẳng: Khay phẳng được xem là loại khuôn bánh rất hữu dụng, do vậy nếu như chưa có các loại khuôn khác như khuôn hình tròn, khuôn hình trái tim…. Bạn có thể dùng loại khuôn này để nướng bánh rồi dùng để tạo hình tùy ý. Khuôn phẳng cũng được dùng để làm khay nướng các loại bánh khác khi sử dụng lò nướng. Lý tưởng để làm bánh Macaron kiểu Pháp, bánh su kem, cookie, biscuit, và một số loại bánh nướng khác.Tốt nhất bạn nên chuẩn bị cho mình 1 – 2 khay phẳng để sử dụng trong nhiều trường hợp nhé.

 Bánh xu kem Grande

Hy vọng với hướng dẫn trên, các bạn có thể chọn được những loại khuôn làm bánh phù hợp để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon . Chúc cho gian bếp của bạn luôn toả thơm mùi bánh mỗi ngày!

Tổng hợp một số loại khuôn làm bánh thông dụng nhất sẽ cung cấp cho bạn kiến thức hữu ích về chức năng sử dụng của mỗi loại khuôn khác nhau, từ đó bạn có thể sử dụng để làm những chiếc bánh phù hợp nhé! Nào cùng Beemarttìm hiểu thôi!

1. Khuôn silicon làm socola

Loại khuôn silicon làm socola rất phổ biến, với ưu điểm là cực kì đơn giản và dễ lấy phần socola ra khỏi khuôn mà không bị vỡ và giữ nguyên được hình dáng sắc nét cho sản phẩm. Khuôn làm socola còn có loại khuôn nhựa tuy nhiên loại khuôn này không còn được sử dụng thông dụng nữa. Khuôn silicon socola với khá nhiều hình dáng đa dạng giúp bạn tạo được nhiều hình ảnh khác nhau đấy nhé!

>>> Xem thêm Khuôn silicon làm socola tại đây

2. Khuôn bánh muffins / cupcake

Khuôn bánh muffins / cupcake được sử dụng chung với nhau vì hai chiếc bánh này có hình dáng tương tự nhau.

Khuôn làm bánh muffins và cupcake thường được làm với dạng hình cốc lõm, mỗi khuôn có khoảng 6 – 12 – 24 chiếc cốc giống như nhau và kích thước có thể to nhỏ tùy loại bạn lựa chọn theo sở thích. Khuôn làm bánh muffins và cupcake thường rất đa dạng về chất liệu, bạn có thể mua được loại khuôn bánh bằng kim loại, khuôn nướng bánh theo cốc rời, khuôn cốc giấy cứng, khuôn silicon… Khuôn bánh cupcake cũng được dùng để làm bánh bông lan bằng cách đổ bột trực tiếp vào khuôn rất tiện lợi.

>>> Xem thêm Khuôn làm cupcake / muffins tại đây

3. Khuôn bánh mousse

Đây là loại khuôn được dùng làm bánh charlotte hay bánh mousse, có hình dáng tương tự như những vòng kim loại với chất liệu kim loại không gỉ, thông dụng nhất là loại vòng kim loại được làm bằng chất liệu inox. Các loại vòng kim loại này được làm với đường kính và chiều cao khác nhau, các loại khuôn bánh charlotte cũng được dùng để làm một số loại bánh lạnh tráng miệng như: bánh mousse, cách loại thạch hay bánh pudding hấp dẫn.

Loại khuôn bánh mousse có công dụng giữ vững và định hình cho chiếc bánh, đồng thời giúp cho các nguyên liệu làm bánh có thể “đứng” được sau quá trình đông lạnh. Khi sử dụng để làm bánh, các vòng kim loại này được tháo ra cực kì đơn giản. Loại khuôn này được làm với nhiều độ sâu khác nhau cho bạn lựa chọn.

>>> Xem thêm Khuôn làm mousse tại đây

4. Khuôn bánh bông lan

Khuôn bánh bông lan (bánh gato) thường không đòi hỏi quá nhiều chi tiết về kích thước hay hình dạng chiếc bánh. Thông thường phần cốt bánh bông lan hay bánh gato được làm với khuôn hình tròn, khuôn hình vuông, khuôn bánh hình trái tim… tùy theo nhu cầu sử dụng và trang trí bánh của bạn.

Ngoài ra còn có loại khuôn nướng bánh bông lan bằng than củi, đây là loại khuôn được làm với sự kết hợp nhiều chiếc khuôn nhỏ. Khi làm bánh người ta đổ bột vào khuôn và nướng trên than củi, món bánh bông lan này thường được làm với trứng muối hay làm với nhân phô mai rất đặc biệt.

>>> Xem thêm Khuôn làm bánh bông lan tại đây

5. Khuôn bánh Barquette

Loại khuôn bánh với hình dáng tựa như một chiếc thuyền, khuôn bánh barquette thường được dùng để làm bánh petits fours hoặc bánh tart nhỏ. Loại khuôn Barquette phù hợp với một chiếc bánh nhỏ cho một người thưởng thức, do vậy khi mua loại khuôn bánh này bạn nên cân nhắc về số lượng khuôn bánh và người thưởng thức bánh nhé.

6. Khuôn ống

Khuôn ống hay còn gọi là Tube pan là loại khuôn được sử dụng làm các loại bánh chiffon hoặc angel food cakes. Loại khuôn này có dạng sâu lòng và có phần hình ống ở chính giữa tạo thành hình vòng tròn giữa bánh, khuôn ống cũng được dùng để làm những loại bánh có độ nở xốp cao và có độ bông xốp. Khuôn tube pan thường được làm đế rời để có thể tách bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.

Bạn có thể làm bánh chiffon hoặc angel food cakes với các khuôn bánh khác, tuy nhiên khi làm ở khuôn tube pan sẽ cho ra những chiếc bánh rất nhẹ, bông, mềm và phần bột bánh có thể nở bông xốp, leo lên phần trụ ống để có được thể tích bánh tăng lên nhiều lần tạo điều kiện cho bánh nở bông mềm nhất.

>>> Xem thêm Khuôn bánh chiffon tại đây

7. Khuôn loaf

Chiếc khuôn này có tên là loaf, đây là từ tiếng Anh dùng để chỉ 1 ổ bánh. Thông thường bạn có thể làm bánh ngọt hay bánh mì tùy ý với chiếc khuôn này mà không cần phải quá đắn đo nghĩ đến công dụng của chúng.

Thông dụng nhất là bạn có thể làm bánh mì hoa cúc hoặc bánh bông lan chuối với loại khuôn này, rất tiện dụng khi lấy bánh ra và hình thức chiếc bánh cũng trông đẹp mắt hơn so với sử dụng các loại khuôn khác.

>>> Xem thêm Khuôn loaf làm bánh mì tại đây

8. Cốc ramekin

Ramekinlà những chiếc cốc nhỏ dùng để làm bánh pudding và bánh flan, thường được sử dụng đa dạng về chất liệu và hình dáng hơn. Những chiếc cốc được làm bằng thủy tinh với nhiều màu sắc và mẫu mã, loại cốc này chịu nhiệt khá tốt nên bạn có thể sử dụng chúng trong nhiệt độ lò nướng hay bảo quản trong tủ lạnh đều được.

Bạn cũng có thể sử dụng loại cốc nhựa để làm bánh pudding hay bánh flan. Tuy nhiên chúng không chịu được nhiệt độ quá cao trong lò nướng đâu nhé.

>>> Xem thêm Khuôn sứ Ramekin tại đây

9. Khuôn bánh tart

Khuôn bánh tartlà loại khuôn thường được làm khá nông với những cạnh đường viền có thể tháo ra được hoặc không tháo được, hay còn gọi là đế liền và đế rời.

Trước đây khuôn làm bánh tart thường có hình dạng tròn, tuy nhiên hiện nay còn có những loại khuôn bánh tart vuông và khuôn bánh tart hình chữ nhật cũng khá phổ biến. Khuôn bánh này có khá nhiều kích thước lớn nhỏ khác nhau phù hợp với nhu cầu của bạn. Khuôn bánh tart ngoài công dụng chính để làm bánh tart, bạn cũng có thể sử dụng khuôn này để làm bánh pie nhé.

>>> Xem thêm Khuôn bánh tart / pie tại đây

Hi vọng bài viết trên đây đã giúp bạn bỏ túi thêm kinh nghiệm chọn lựa các loại khuôn làm bánh cũng như dụng cụ làm bánh chất lượng, phù hợp với mục đích làm từng loại bánh khác nhau của bạn nhé!

Hãy luôn theo dõi Blog Beemart để cập nhật tổng hợp một số loại khuôn làm bánh tốt nhất dành cho bạn nhé!

>>> Xem thêm các loại Khuôn làm bánh khác tại đây