Cách làm bánh mỳ cay hải phòng
|
Nếu là tín đồ của bánh mì thì chắc hẳn ai cũng biết đến bánh mì cay Hải Phòng hay còn gọi là bánh mì. Dù chỉ là một ổ bánh mì nhỏ và dài, được kẹp trong nước sốt thịt và một chút tương ớt nhưng vị cay cay và béo ngậy của nước sốt thịt đặc biệt của Hải Phòng vẫn luôn làm say lòng người. Bất kỳ thực khách sành điệu nào cũng phải trầm trồ khen ngợi mỗi khi thưởng thức món bánh mì que này. Cách làm bánh mì cay
chuẩn Hải Phòng không khó, bạn có thể tự làm tại nhà thay vì mua ở khắp nơi.
Show Có thể bạn quan tâm
Giờ đây, bạn không cần phải đi quá xa để thưởng thức món bánh mì cay truyền thống ở Hải Phòng nữa, bởi với cách làm cực đơn giản, bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì que chuẩn vị Hải Phòng, bùi cay ngon khó cưỡng  Còn chần chừ gì nữa, hãy làm ngay món Bánh mì chuẩn Hải Phòng thơm ngon, béo ngậy này nhé! Bạn sẽ ngạc nhiên trước thành phẩm của mình. Chuẩn bị vật liệu
Bước 1: Kích hoạt menBạn chuẩn bị một cốc nước ấm (khoảng 50ml) ở nhiệt độ 40 độ C, sau đó cho 12 gam men vào khuấy đều. Sau đó, bạn để khoảng 15 phút rồi bắt đầu xem. Nếu thấy nước men vón cục lại với nhau như gạch cua thì đó là men tốt, men đạt yêu cầu, nếu không, bạn nên chuyển sang loại men mới. Bước 2: Trộn và nhào bộtBạn cho 500 gam bột mì số 13, 5 gam muối, 15 gam giấm và 130 ml nước lọc vào tô rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột quyện lại và dính vào nhau. . Xem Thêm : Cách làm thịt thỏ xào rau má đơn giản mà ngon – rất ít người biết Sau đó, thêm từ từ hỗn hợp men đã được kích hoạt từ Bước 1 vào, tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau. Tiếp theo, bạn cho bột trong âu vào máy nhào và nhào ở tốc độ thấp khoảng 1 phút, sau đó nhào ở tốc độ trung bình trong 4 phút, cuối cùng nhào ở tốc độ cao khoảng 10 phút. Kết quả là bột mềm, mịn và không dính tay. Để kiểm tra bột đã đạt yêu cầu chưa, bạn cần chú ý các chi tiết sau: Bước 3: Ủ bột và tạo hình ổ bánhSau khi nhào bột, cho vào bát, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ. Tương tự như các cách làm bánh mì khác, với cách làm bánh mì que này, khi bạn thấy khối bột nở gấp đôi tức là khối bột của bạn đã đạt yêu cầu và sẵn sàng cho bước tạo hình bánh. Sau khi bột nở, bạn lấy bột ra và tiếp tục nhào nhẹ khoảng 5 – 10 phút. Tiếp theo, bạn chia bột thành 16 phần bằng nhau (tương đương với 16 ổ bánh mì Hải Phòng). Dùng tay lăn từng viên bột trên mặt bàn và vo thành những viên dài khoảng 20 – 25 cm. Xem Thêm : Cách làm dưa góp giòn ngon chống ngán cực dễ mà ăn hoài Tiếp theo, đặt các miếng bột đã tạo hình vào chảo lò, đậy nắp và để yên trong khoảng 25 – 30 phút để bột tiếp tục nở ra trước khi nướng. Bước 4: Nướng bánh mìBạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 260 độ C trong 20 phút trước khi cho bánh mì vào nước. Sau khi nhiệt độ trong lò ổn định, bạn cho chảo nướng thứ 2 vào, cho vào đáy lò một chảo nước sôi khoảng 500ml, đồng thời phun bột để tạo độ ẩm. Đừng để bánh mì bị khô. Sau khi hoàn thành, bạn tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ 260 độ C trong khoảng 14 phút. Lưu ý khi nướng bánh được 2-4 phút, bạn cần mở lò và xịt thêm nước trước khi nướng tiếp. Sau khi bánh mì đã nướng xong, hãy lấy bánh mì ra và cho vào một chiếc khăn lớn, đậy nắp và giữ ấm cho đến khi nguội để bánh giòn hơn. Bước 5: Hoàn thiện món bánh mì chuẩn Hải PhòngBánh mì nguội không bị khô cứng mà mềm và dai vô cùng. Lúc này, bạn dùng dao hoặc kéo cắt một đường dọc theo từng chiếc bánh, sau đó phết nhân bánh vào bên trong và chấm với tương ớt. Và chỉ như vậy, những chiếc bánh mì thơm phức, béo ngậy và hấp dẫn đã hoàn thành. Nếu không ăn hết bánh mì que, bạn có thể cho vào tủ lạnh từ 1-2 ngày, khi ăn nhớ cho vào lò nướng hoặc nồi chiên, chiên nóng giòn trở lại. Hy vọng bạn sẽ trổ tài với cách làm bánh mì que siêu dễ tại nhà và chiêu đãi mọi người món ngon đặc biệt này nhé! Nguồn: https://anhvufood.vn Đăng nhập |
