Cách làm chuối chưng bột báng

Cách nấu chè chuối ngon với bột báng, nước cốt dừa và đậu phộng

So với các món chè quen thuộc, chè chuối mang đến một hương vị vừa quen vừa lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Đó là sự kết hợp độc đáo của những trái chuối chín tươi với vị thanh mát, béo ngậy của nước cốt dừa và bột báng dai dai, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Chè chuối nhìn thành phẩm tưởng khó nhưng lại rất đơn giản cả về cách làm và nguyên liệu chế biến, cách nấu tuy đơn giản nhưng không vì đó mà kém đi sự hấp dẫn, thơm mát. Với hướng dẫn chi tiết sau đây các bạn hoàn toàn có thể cùng gia đình mình thưởng thức món chè chuối thơm ngon do chính tay mình làm và giải nhiệt để xua đi hết những cái nắng nóng của mùa hè này.

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 6 trái
• Nước cốt dừa đóng hộp: 400ml
• Bột báng: 50g
• Đường cát trắng: 100g
• Dừa tươi bào sợi: 50g
• Đậu phộng: 50g

Cách làm

Chuối chín đem lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn, dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Nếu chuối to thì có thể bổ đôi rồi cắt thành các miếng xéo dày. Lưu ý, cắt chuối thành các miếng đều nhau.

Chuối cắt xong cho vào tô, thêm chút muối và đường, trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý, khi trộn chuối phải dùng đũa, đảo nhè nhẹ để chuối không bị nát hay sứt mẻ. Một cách ướp chuối khác là bạn rải đều một lớp chuối, thêm một lớp gia vị rồi lại một lớp chuối… cứ thế cho đến hết, chuối thấm gia vị mà không cần đảo [nếu chuối chín mềm thì phải dùng cách này].

Cho đậu phộng vào chảo rang chín, đổ ra cho nguội rồi chà xát hết lớp vỏ lụa. Bạn cho lạc vào cối giã dập, không nên giã quá nhỏ sẽ làm lạc bị vụn ăn không ngon.

Bột báng đem vo nhiều lần với nước cho sạch, ngâm đậu vào thau nước lạnh khoảng 15 phút cho đến khi bở ra thì đổ ra rổ, để ráo nước.

Đổ lon nước cốt dừa vào nồi cùng với chén nước lạnh [lượng nước tương ứng với lượng chè bạn muốn nấu] rồi bật bếp nấu. Nếu dùng nước cốt dừa tự làm thì cũng tương tự. Lưu ý, không phải cho càng nhiều nước cốt dừa thì chè sẽ càng ngon, lượng nước cốt dừa vừa đủ thì chè mới có độ thơm béo nhưng không ngán.

Khi nồi nước sôi, bạn cho chuối vào từ từ, đảo nhẹ rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi chuối chín mềm. Thời gian nấu khoảng 10 – 15 phút là chuối đã chín.

Tiếp đó bạn cho bột báng vào nấu cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay, nấu đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong hoàn toàn là đã chín, bạn nêm nếm lượng đường vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý, nếu nấu chè chuối vào mùa đông để ăn nóng thì bạn nêm lượng đường vừa ăn; nấu vào mùa hè để ăn lạnh thì nêm ngọt một chút để khi bỏ đá vào chè sẽ vừa vị.

Lưu ý:

Cách nấu chè chuối đến đây là đã hoàn thành nhưng nếu bạn muốn chè hơi có độ sánh thì có thể thêm chút bột năng. Cách làm rất đơn giản, sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với chút nước, đổ vào nồi chè, dùng muôi đảo nhẹ nhàng cho đến khi bột năng phát huy tác dụng, chè có độ sánh như ý thì tắt bếp, múc ra ngoài.

Đợi chè nguội bớt thì bạn múc ra chén, rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Chè chuối có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu ăn lạnh thì bạn cho thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát trước khi ăn.

Chén chè chuối hấp dẫn với phần nước chè có màu trắng đục của nước cốt dừa, bột báng và các miếng chuối nổi lên trên. Chè có mùi thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa, đi từ xa cũng có thể ngửi thấy. Khi ăn, nước chè có vị ngọt vừa ăn, béo ngậy nhưng không ngán; miếng chuối không bị nát, còn nguyên miếng; bột báng dai dai; dừa nạo và đậu phộng bùi bùi hấp dẫn.

Cách nấu chè chuối từ khi bắt đầu cho đến khi thưởng thức chỉ trọn vẹn trong khoảng 1 tiếng, không tốn nhiều thời gian nên bạn có thể vào bếp làm thường xuyên.

You may also like

1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
2. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
3. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
4. 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
5. Tổng hợp 20 công thức món ngon ngày Tết không thể bỏ qua
6. Tổng hợp cách nấu 33 món xôi đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon

trở lạiVịt kho sả ớt siêu ngon cho bữa cơm cuối tuần

tiếp theoBữa tối ngon cơm với món đậu phụ om trứng xì dầu

Chè chuối là món ăn dân dã nhưng lại ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu món chè này rất dễ tìm, cách nấu lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Vào những ngày hè nắng nóng, tranh thủ khám phá cách nấu chè chuối bột báng mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây để giải nhiệt và làm món tráng miệng tuyệt vời cho bữa ăn.

Cách nấu chè chuối bột báng đơn giản nhưng ngon miệng, đẹp mắt. Ảnh: Internet

Ẩm thực Việt có rất nhiều loại chè khác nhau, loại nào cũng đầy ắp hương vị thơm ngon riêng và rất hấp dẫn. Trong đó, chè chuối là món tráng miệng quen thuộc và là món ăn ưa thích của nhiều người. Món chè là sự kết hợp độc đáo của những trái chuối chín ngọt với vị béo ngậy của nước cốt dừa và bột báng dai dai, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Với 5 bước đơn giản cùng hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ biết cách nấu chè chuối bột báng thơm ngon, ngọt lành.

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng

• Chuối tây chín: 6 trái
• Nước cốt dừa: 400ml
• Nước cốt dảo dừa: 600ml
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 50g
• Đường cát trắng: 100g
• Dừa bào sợi: 50g
• Đậu phộng: 50g
• Vani: 1 ống

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuối chín đem lột vỏ, tước bỏ các sợi gân. Sau đó ngâm chuối vào thau nước có pha 1/2 muỗng cafe muối trong 5 phút để loại bỏ vị chát.
• Dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau, dày khoảng 1 – 1,5cm. Nếu chuối to thì có thể bổ đôi rồi cắt miếng xéo.
• Cắt chuối thành các khoanh tròn

Cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau. Ảnh: Internet

Bột khoai và bột báng ngâm với nước cho nở mềm rồi đổ ra rổ, để ráo nước. Sau đó cho vào nồi luộc sơ để loại bỏ vị chua có trong bột khoai và bột báng.

Bột khoai, bột báng ngâm trong nước cho nở ra. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp chuối với đường và muối

Chuối cắt xong cho vào tô, thêm 1 muỗng cafe đường và 1/3 muỗng cafe muối, trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý, khi trộn chuối dùng đũa đảo nhẹ để chuối không bị nát.

Nếu chuối chín mềm thì trải chuối ra mâm, trộn đường với muối rồi rắc lên trên bề mặt để chuối thấm gia vị mà không cần đảo.

Ướp chuối với đường và muối. Ảnh: Internet

Bước 3: Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo rang với một chút muối. Khi đậu chín vàng, đổ ra cho nguội rồi chà xát hết lớp vỏ lụa. Sau đó cho đậu phộng vào cối giã dập, không nên giã quá nhỏ sẽ làm đậu phộng bị vụn, ăn không ngon.

Rang đậu phộng vàng thơm. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu chè chuối bột báng

• Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước cốt dảo dừa vào nấu. Khi nồi nước sôi cho chuối, bột khoai và bột báng vào đảo nhẹ, nấu trong khoảng 2 phút. Tiếp đến cho 400ml nước cốt dừa [nước 1] vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi cho đường vào. Tùy khẩu vị mà tăng giảm lượng đường cho phù hợp.
• Nồi chè chuối nấu khoảng 5 phút đến khi chuối chín nhừ thì tắt bếp, thêm vào 1 ống vani để tạo hương thơm.
• Nấu nước cốt dừa với chuối

Nấu nước cốt dừa với chuối. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng đến đây đã hoàn thành. Nếu bạn muốn chè hơi có độ sánh thì có thể hòa tan 2 muỗng cafe bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy nhẹ đến khi chè có độ sánh như ý thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Chè chuối bột báng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu ăn lạnh thì bạn cho thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Chè chuối bột báng dùng nóng hay lạnh đều rất ngon. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Chén chè chuối hấp dẫn với phần nước chè có màu trắng sữa của nước cốt dừa, bột báng; điểm chút vàng của chuối chín và đậu phộng rang.

Khi ăn, nước chè có vị ngọt vừa phải, béo ngậy nhưng không ngán; miếng chuối chín mềm nhưng không nát; bột khoai và bột báng mềm dai; đậu phộng và dừa nạo béo bùi hấp dẫn. Món chè với hương vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa chắc chắn sẽ chiều lòng cả gia đình bạn.

Cách chọn chuối nấu chè

Để nấu chè chuối, bạn có thể sử dụng chuối tây, chuối ngự hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên chuối tây là thích hợp nhất. Nếu mua được chuối chín vườn thì càng ngon.

Bạn nên chọn những quả chuối chín tới để món chè ngọt thơm. Chuối chín kỹ khi nấu sẽ bị nát. Còn chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, chè sẽ không ngon.

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được làm từ bột khoai mì, có hình dạng tròn nhỏ như viên trân châu, khi nấu chín sẽ trong, có độ dai dai, giúp món chè tạo độ kết dính và hấp dẫn hơn.

Bột báng có tính bình, vị ngọt, giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể để bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều bột báng có thể khiến tay chân cảm thấy nhức mỏi. Vì vậy, chỉ nên sử dụng một lượng bột báng vừa phải trong các món chè, làm bánh…

Hy vọng, qua những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn biết cách nấu chè chuối bột báng thơm ngon, ngọt lành. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu chè chuối bằng cách kết hợp các nguyên liệu khác như khoai lang, khoai mì để món chè tăng thêm hương vị và có màu sắc hấp dẫn. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách nấu chè đậu đen thơm ngon nhé!

Nếu có ý định học các món chè để nấu cho gia đình thưởng thức hay mở quán kinh doanh, bạn có thể tham khảo khóa học nấu chè của Nghề Bếp Á Âu. Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những kiến thức bổ ích. Liên hệ tới tổng đài 1800 6148 để tìm hiểu thông tin và đăng ký tham gia lớp học bạn nhé!