Cơ bản sốt salad chia làm 2 loại:
Sốt dạng kem và sốt dầu giấm
- Sốt dang kem có sôt nền [sốt basic] từ mayonnaise+ các loại nguyên liệu khác [chanh leo, cam or các loại hoa quả] => Sốt này có thành phần chất béo nhất định nên khó giảm cân
- Sốt dầu giấm có nền là các loại giấm [hoa quả, rượu lên men....] => Sốt này được sử dụng nhiều để giảm cân, tuy nhiên một số loại giấm đặc trưng của Âu được làm từ hoa quả nên có giá thành không rẻ và chua hơi gắt một chút nên cả nhà chú ý nếu lần đầu sử dụng nhé
1/ Sốt kiểu Ý
Dầu olive nguyên chất - 2 cup
Giấm trắng - 1/2 cup
Tỏi: 4 - 6 tép
Tiêu đen, muối, húng quế khô, mùi tây khô, bột mù tạt [ tất cả các nguyên liệu này bán rất nhiều ở các cửa hàng đồ Âu dạng lá khô]
Đường 1/2 cup
***
- Xay tỏi, tiêu đen, muối và 1 cup dầu olive vào trước
- Các nguyên liệu trên nhuyễn cho lần lượt húng quế, mùi tây và bột mù tạt vào xay tiếp
- Cho 1 cup dầu olive còn lại vào
2/ Sốt Teriyaki
Xì dầu: 1 cup
Mật ong: 1/3 cup mật ong
Hạt vừng rang chính: 1 cup
Tỏi băm: 4 nhánh
Dầu vừng: 10 - 15 ml
Gừng xắt nhỏ: 1 nhánh nhỏ
***
- Đun nóng xì dầu, cho mật ong, dầu vừng vào đung khoảng 30s
rồi sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào
3/ Sôt olive
Giấm gạo [dấm vang] 20ml
Dầu olive: 2 cup
Olive xanh xắt nhỏ: 7 quả [mua loại đóng chai]
Tỏi băm: 2 nhánh
Muối tiêu: 1 thìa nhỏ
***
- Cho giấm gạo , dầu olive, olive xanh và tỏi băm vào xay nhuyễn
- Cho muối tiêu vào sau cùng
4/ Sốt hoa quả các loại [chanh leo/ cam/ nho]
Mayonaise: 3 cup lớn
Sữa chua không đường: 1.5 cup
Chanh leo: 1 cup [sử dụng chanh leo tươi or mua chanh leo đóng hộp của golden farm - loại này bán nhiều ở siêu thị lớn nhé]/ tương tự thế với cam, nho :d chỉ việc xay nhuyễn cao or nho nhé
Mật ong: 3 thìa nhỏ
Nước cốt chanh tươi: 1 thỉa rất nhỏ
Rượu vang trắng: 1 thìa nhỏ
Muối tiêu: 2 thìa nhỏ
***
Trộn đều các nguyên liệu trên
5/ Sôt kiểu Hi Lạp
Sữa chua Hi lạp/ sữa chua không đường: 1/2 cup
Phomat feta bóp vụn: 1/2 cup
Nước cốt chanh: 1 thìa
Thì là băm nhuyễn: 1 thìa
Muối, tiêu: 1 thìa nhỏ
***
Cho lần lượt nguyên liệu kể trên vào xay nhuyễn
6/ Sốt kiểu đồng quê
Mù tạt vàng: 2 thìa lớn
Giấm balsimic: 3 thìa nhỏ
Tỏi băm: 4 nhánh
Dầu olive: 1 thìa
Muối tiêu: 2 thìa nhỏ
***
Cho lần lượt nguyên liệu vào xay nhuyễn
PS: Salad machi làm hàng ngày đi làm
Nguyên liệu chủ yếu: các loại xà lách [ lô lô xanh/ tím, carol tím, frisse, cà chua các loại, olive xanh và đen/ trứng luộc/ ức gà hun khói
Ăn kèm sốt chanh leo
***
Các bạn nên dành thời gian làm 1 lần rồi đóng chai cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé cả nhà ^^
***
Nguồn fb : Nhung Hong Nguyen
Trong các ct hnay làm mình thấy các loại sốt : Sữa chua, honey mustard và sốt balsamic là ngon