Cách làm sâm bổ lượng ngon thanh mát ngày hè
Sâm bổ lượng là một trong những loại chè cực thanh mát và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đặc biệt đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên.
Không chỉ cả người lớn mà trẻ em cũng cực kỳ ưa thích món ăn tráng miệng này đấy, nhất là trong mùa hè nóng nực này còn gì giải nhiệt tốt hơn một ly nước sâm. Nào cùng tìm hiểu ngay cách làm sâm bổ lượng của Mâm Cơm Việt nhé!
Sâm bổ lượng hay còn gọi là chè sâm bổ lượng, là một món chè ngọt Việt Nam nhưng có nguồn gốc Quảng Đông Trung Quốc và cũng phổ biến tại Quảng Đông, Hồng Kông, Ma Cao, và Hải Nam.
Mặc dù công thức có thể khác nhau, sâm bổ lượng thường có nhãn nhục [cơm trái long nhãn phơi khô], hạt bo bo, hạt sen, phổ tai [một loại rong biển], táo tàu đỏ, hoài sơn [khoai mài] cùng nước, đường và đá bào.
Nguyên liệu cần thiết cho cach nau sam bo luong
- Táo đỏ: 100 gram.
- Phổ tai: [mua ở các chợ hoặc siêu thị] 150 gram.
- Rong biển: [rong biển sụn, tuyết. Nếu không có thì bỏ qua bỏ qua bước này]: 100 gram.
- Hạt bo bo [hạt ý dĩ, mua tại các cửa hàng thuốc Bắc]: 100 gram.
- Hạt sen khô [nếu có hạt sen tươi cũng được]: 200 gram.
- Củ sen tươi [mùa này đang rất nhiều, nếu không tìm được có thể mua củ mã thầy hay củ năng thay thế]: 1 củ ngắn.
- Nhãn nhục [long nhãn khô]: 100 gram.
- Dầu chuối
- Đường phèn
Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản:
- Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Nếu phổ tai là loại miếng to thì cần ngâm nước cho nở, ngâm khoảng 4 giờ, đun sôi rồi vớt ra thái chỉ.
- Bước 2:Ngâm riêng hạt ý dĩ, nhãn nhục, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ vào nước nóng.
- Sau đó cho hạt ý dĩ vào ninh mềm,rửa lại vài lần nước lạnh rồi để ra bát riêng. Nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn ở nhãn nhục, nấm tuyết, rong sụn, tốt nhất nên rửa bằng nước lạnh cho nhãn có độ giòn. Vớt táo đỏ ra để ráo.
- Bước 3:Hạt sen: cũng phải ngâm cho hạt sen nở, ai dùng sen tươi thì không cần phải ngâm mà cho vào ninh luôn.
- Đổ 500 ml nước vào nồi, cho hạt sen vào ninh cho mềm chín tới, đừng ninh nhừ quá. Sau đó cho 100 gram đường phèn vào nồi cho hạt sen ngấm đường, ninh thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Bước 4:Củ sen: Bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa [ngâm nước muối pha chút chanh, tránh bị thâm], vớt ra rửa sạch, bỏ củ sen vào nồi thêm 300 ml nước và 50 gram đường phèn ninh cho củ sen chín ngấm đường, không cần ninh lâu rồi tắt bếp.
- Bước 5:Sau khi đã sơ chế xong từng loại, bạn bắc một nồi nước lên bếp [1 l nước].
- Khi nước sôi, bạn đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào [ cả nước và cái]. Tiếp tục cho hạt bo bo, phổ tai, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ
- Bước 6:Bạn lại nêm nếm cho vừa miệng, rồi mới cho nhãn nhục vào sau cùng. Sau khi cho nhãn nhục vào thì tắt luôn bếp, để giữ độ giòn cho nhãn nhục.
Bạn để chè thật nguội, sau đó múc ra bát to hoặc ly, để vào tủ lạnh cho mát, có thể thêm đá bào và dầu chuối khi ăn.
Cách nấu sâm bổ lượng ngon không hề phức tạp đúng không nào? Chỉ vời những bước đơn giản trên là bạn sẽ có ngay cho mình và gia đình 1 ly sâm bổ lượng thanh mát giải nhiệt ngày hè rồi.
Vậy thì hãy áp dụng ngay công thức của chúng tôi để chiêu đãi gia đình nhé!