Gầu bò luộc bao lâu
Bạn đã luộc gầu bò đúng cách chưa?Dưới đây là 1 vài chia sẻ nhỏ về luộc gầu bfo đúng cách Show Nguyên liệu chuẩn bị
Chi tiết các bước thực hiện– Gầu bò mang về rửa sạch rồi để ráo. Trải đều ra rồi dùng muối, hạt nêm, tiêu xay với lượng đã chuẩn bị để ướp. Cuộn chặt tay lại rồi dùng dây bó chặt. Như vậy khi luộc miếng thịt không bị rời ra. – Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn. Sả bóc bẹ già và lá xanh quá dài. Sau đó cắt khúc chừng 5cm là được. Phần gốc thì bạn đập dập ra cho thơm. – Đặt một nồi nước lên bếp. Cho thêm nước mắm, đường đã chuẩn bị cũng với gừng sả băm vào đun sôi. Khi đun bạn cho thêm 1 bát nước lọc vào cho đỡ mặn. Khi đun thì khuấy đều để đường tan mau cũng như không cháy. – Nồi nước sôi thì thả gầu bò cuộn vào luộc 60p cho chín hẳn. Muốn kiểm tra thì bạn dùng đũa chọc vào miếng thịt mà không thấy nước đỏ chảy ra. Khi đun nhớ đun nhỏ lửa nhé! Sau đó vớt thịt ra và để ráo. Nước mắm gừng – Nước mắm gừng để chấm gầu bò luộc bạn pha như sau. Nước sôi để nguội, mì chính, đường theo tỉ lệ 2:¼:1. Sau đó thêm gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào. Tiếp tục thêm nước cốt chanh và ớt tươi. Nếm thấy có vị chua cay mặn ngọt là được. – Thịt nguội mới đem để vào ngăn đá. Trước khi ăn thì để xuống ngăn mát rồi gỡ dây lạt ra. Thái lát mỏng rồi bày ra đĩa. Khi ăn chấm cùng mắm gừng là hết ý.  Lưu ý trong quá trình luộc gầu bò– Gầu bò nói riêng và thịt bò nói chung không nên luộc chín quá vì rất dai. Nhưng nhiều người không biết làm sao thì luộc cho đến chín tới. Thật ra mẹo này rất dễ. Bạn cứ luộc thịt như bình thường. Nhưng nhớ cắm thêm đũa tre xuyên qua miếng thịt là được. – Nhưng nhiều người khi thái ăn thử thấy cứng nên bỏ vào luộc tiếp. Như vậy thịt sẽ không còn ngon nữa. – Khi luộc xong thì vớt ra và ngâm ngay vào âu nước lạnh. Như vậy thịt sẽ nguội từ từ. Lúc ăn dùng dao thật sắc để thái mỏng. Càng mỏng càng ngon. Như vậy sẽ cảm nhận được độ thơm ngon như ban đầu của miếng thịt. Nếu thái dày quá thì mỡ sẽ bị cứng và dai. Sau khi luộc chín, vớt ra cho vô nước lạnh thì gầu bò sẽ nguội từ từ. Gầu bò giá sỉ 125.000đ/kg Hotline: 0979.963.659 Giao hàng tận nơi cho đơn hàng từ 10kg trở lên mỗi loại, FREE SHIP trong khu vực tp.hcm Luộc gầu bò thì ai cũng có thể làm được, nhưng cách luộc gẩu bò ngon thì bạn đã biết chưa? Nghe đơn giản vậy thôi chứ thực ra nó cũng cần có bí quyết cả đấy. Tham khảo ngay bài viết sau để biết các mẹo luộc cực đỉnh, chất lượng ngon chẳng kém gì đi ăn hàng. Cùng Quang Huy trở thành đầu bếp tài ba cho gia đình mình nhé. Gầu chính là khu vực trải dài từ ngực đến cổ của con bò, nằm cạnh phần ức. Đặc điểm của loại nguyên liệu này có cả nạc và mỡ lẫn nhau, đặc biệt nhiều cơ nên khi ăn không hề ngấy. Do nó được tác động nhiều trong quá trình nhai của bò nên phần thịt này rất chắc, khi luộc nên ăn vừa mềm vừa giòn, rất thơm cực đưa miệng. Nếu như thịt gà và thịt lợn luộc càng lâu càng mềm thì riêng thịt bò nếu bạn luộc thời gian dài sẽ bị dai rất khó ăn. Vì thế nắm được bí quyết luộc sau đây sẽ giúp món ăn mềm, đậm đà và giữ nguyên vị tươi ngọt của thịt. 1.1 Chọn mua nguyên liệuMuốn có một đĩa gầu bò ngon, bạn cần chỉnh chu, tỉ mỉ ngay từ khi chọn nguyên liệu. Những nguyên liệu cần có:
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
1.2 Sơ chế nguyên liệuTrước khi mang gầu bò đi luộc bạn nên sơ chế qua, đây chính là bước làm sạch và tạo vị cho món ăn:
1.3 Tiến hành chế biến thịt luộcBước 1: Đặt nồi lên bếp, cho nước ước lượng ngập già nửa phần thịt. Cho thêm 200ml nước mắm, 1 nửa thìa đường, gừng đã băm nhuyễn, sả đã dập, bật bếp và đun sôi. Dùng muôi khuấy đều nồi nước giúp nước luộc ngấm gia vị, đậm đà. Bước 2: Khi nước sôi thì cho thịt đã ướp gia vị vào rồi luộc tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 30″. Có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách chọc thử chiếc dĩa vào thịt, nếu không bị ra nước đỏ nữa là đã đạt yêu cầu. Bước 3: Trong lúc chờ cho thịt nguội, chúng ta sẽ đi pha phần nước chấm. Thường thịt bò hay chấm cùng tương nhưng nếu không thích bạn có thể chuyển sang chấm nước mắm cũng vấn hợp nha.
Bước 4: Làm săn thịt luộc: Cho thịt đã nguội vào tủ lạnh trong 20″ rồi lấy gỡ dây buộc và thái ra đĩa. Bước 5: Thái gầu bò: Bạn cần có một con dao thật sắc khi thái lát cắt dứt khoát không làm thịt bị vụn. Chú ý độ dày miếng thịt thái khoảng 0,15mm nhìn sẽ ngon và đẹp mắt hơn khi trình bày. 2. Lưu ý cần nhớ để gầu bò giòn ngonỞ bước hướng dẫn phía trên, Quang Huy đang đưa ra thời gian luộc cụ thể cho 600g thịt. Tuy nhiên khi bạn luộc nhiều hoặc ít hơn thì cần biết cách căn chỉnh giờ và lưu ý một vài điều sau:
3. Bí quyết luộc gầu bò số lượng lớn bằng nồi phở điệnCách luộc bằng bếp từ, bếp lửa chỉ có thể áp dụng khi bạn nấu cơm cho gia đình, với số lượng ít. Còn nếu bạn có nhu cầu nấu chín số lượng lớn mỗi ngày để phục vụ quán ăn, khách hàng thì nên sử dụng thiết bị chuyên nghiệp hơn. Nồi phở điện công nghiệp chính là một sản phẩm như thế, nó đáp ứng đầy đủ tiêu chí hiện đại, nhanh chóng là cánh tay đắc lực cho những đầu bếp tài ba. Một vài lý do cực kỳ thuyết phục khiến bạn không thể “ngó lơ” thiết bị này:
Trên đây, Quang Huy đã cung cấp các thông tin chi tiết từng công đoạn để bạn biết cách luộc gầu bò “chuẩn bài”. Chúc mọi người áp dụng thành công và có bữa ăn vui vẻ! |
