Khi nấu các món ăn về cá để khử mùi tanh người ta có thể dùng
|
Cách khử mùi tanh của cá dưới đây giúp bạn có ngay những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Với đặc trưng sống ở vùng nước nên thịt cá thường có mùi tanh, nếu không được xử lý kỹ sẽ làm giảm đi độ thơm ngon cũng như chất lượng món ăn. Show
 Khử sạch mùi tanh sẽ khiến cho món ăn từ cá thêm ngon. Ảnh: Internet Có rất nhiều cách để khử mùi tanh cho cá, thông thường các bà nội trợ sử dụng chính những gia vị sẵn có trong gian bếp của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm khác. Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® Những cách khử mùi tanh của cá hiện quả, đơn giảnBạn nên làm sạch mang, nội tạng, loại bỏ phần gân máu và lớp màng trắng đục ở bụng, đánh vảy (bạn có thể để vảy nếu thực hiện món chiên xù), cắt bỏ vây, sau đó tiến hành khử mùi bằng các nguyên liệu dưới đây: Bằng nước vo gạoĐây là cách làm của ông bà ta từ ngàn xưa giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Cá sau khi đã được làm sạch, bạn ngâm vào nước co gạo trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại. Tuy đơn giản nhưng sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh cho món ăn thêm trọn vị. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể pha bột gạo vào nước và ngâm cá 15 phút. Nước vo gạo giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Ảnh: Internet Bằng muối ănPha một ít muối với nước rồi cho cá vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Ngoài ra, bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Bên cạnh khử mùi tanh, muối còn giúp làm sạch nhớt cũng rất hiệu quả. Sau khi ngâm muối, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là đã có thể đem cá đi chế biến được rồi đấy! Bạn có thể dùng muối để khử mùi tanh của cá rất đơn giản. Ảnh: Internet Bằng rượuSau khi đã làm sạch cá, đánh vảy xong, bạn ngâm vào nước có pha với 1 ít rượu trong khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Với cách làm này, cá sẽ mất đi mùi tanh một cách rõ rệt. Bằng chanh hoặc giấmChanh và giấm là hai loại nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả, bạn có thể thử ngay để giúp món ăn của mình thơm ngon đậm đà hơn sau khi chế biến. Bạn hãy thử vắt nước cốt chanh lên cá để trong khoảng 3 phút, rửa sạch lại rồi mang đi chế biến. Với giấm, bạn có thể pha với nước tỷ lệ 1: 1 rồi thoa đều lên thân cá. Chanh và giấm không chỉ khử được mùi tanh mà còn tẩy được chất nhớt rất hiệu quả. Chanh cũng là nguyên liệu đơn giản để khử mùi tanh. Ảnh: Internet Bằng gừngBạn đập dập gừng thả vào nước rồi cho cá đã làm sạch vào ngâm trong khoảng 5 phút. Gừng sẽ giúp khử đi mùi tanh của cá rất hiệu quả và đồng thời làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Bằng sữa tươi không đườngBạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường vài phút trước khi mang đi chế biến để khử mùi tanh. Đặc biệt, với cá hồi, ngâm với sữa tươi không đường sẽ giúp khử mùi rất hiệu quả. Bên cạnh đó, sữa còn giúp cho thịt cá mềm hơn. Bằng gia vịMột số gia vị khác trong căn bếp của bạn cũng có thể khử mùi hiệu quả cho cá. Hạt tiêu, hành tím, hoa hồi, tỏi, ớt, rau cần, rau răm, sả, hành lá… cũng là những nguyên liệu khử mùi tanh của cá hiệu quả. Các loại gia vị này cũng giúp tăng thêm mùi vị cho món ăn. Bằng nước mắmCá sau khi làm sạch, cắt khúc, bạn cho 1 ít nước mắm vào và trở đều cá. Đặc biệt ở phần bụng và đầu cá nơi có nhiều gân máu, bạn cho chìm ngập vào nước mắm. Để ngâm cá trong khoảng 5 phút sau đó mang đi rửa lại, để ráo và chế biến món mà mình mong muốn. Lưu ý là không dùng lại phần nước mắm này để chế biến. Nước mắm sẽ giúp khử mùi cho cá biển hiệu quả. Ảnh: Internet Bằng nước tràBạn có thể rửa cá với nước trà hoặc chè lá để khử mùi tanh. Cá sau khi được làm sạch, lấy bỏ ruột và các gân máu, bạn đem ngâm trong nước trà khoảng 3 – 5 phút rồi lấy ra rửa lại, để ráo, tầm ướp gia vị và chế biến sẽ hoàn toàn không còn mùi tanh. Bằng tro bếp hoặc nước sôiVới các loại cá hú, cá trê, ba sa, bạn có thể sử dụng tro bếp chà xát lên cá, sau đó rửa lại thật sạch. Nếu không có tro bếp, bạn có thể dùng nước sôi đổ lên cá rồi dùng dao cạo nhẹ ngoài lớp da. 2 cách làm này sẽ giúp loại bỏ được mùi tanh và chất nhờn trờn trong các loại cá này. Với những cách khử mùi tanh của cá như trên, bạn sẽ có ngay những món ăn ngon và hoàn toàn không lẫn mùi tanh. Hầu hết những cách làm này đều rất đơn giản, nguyên liệu khử lại rất gần gũi có ngay trong gian bếp mỗi gia đình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật công thức nấu nướng, các mẹo vặt trong nấu ăn, xử lý thực phẩm chuẩn nhất.
Mùi tanh của cá ảnh hưởng tới mùi vị món ăn và bám trên xoong, nồi, chén, dĩa,… thường khiến nhiều bà nội trợ phiền lòng. Nội dung chínhNhững cách thông thường như dùng nước rửa chén hay chà, cọ xát không tác dụng gì. Đừng lo lắng, “bỏ túi” ngay những tuyệt chiêu sau, vấn đề của bạn sẽ được giải quyết triệt để! Khử mùi tanh của cá trước khi chế biếnCá là nguyên liệu chính để nấu nên nhiều món ngon và bổ dưỡng. Để mùi tanh của cá không ảnh hưởng đến hương vị của món ngon, khi mua chúng từ chợ về, trước khi cho lên nồi để nấu, bạn cần thực hiện 2 bước sau: Sơ chế đúng cáchĐầu tiên, hãy cần rửa cá thật sạch. Sau đó cạo vảy, cắt vây, loại bỏ nội tạng và dùng muối, chanh xát lên thân cá. Muối có tính năng khử trùng, khử mùi kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của chanh sẽ phần nào giảm bớt được độ tanh của cá. Cá mua về cần được sơ chế đúng cách để khử mùi tanh (Ảnh minh họa) Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vài phương pháp dân gian khác như: ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi không đường từ 15 đến 20 phút; rửa cá bằng rượu trắng và gừng;.v.v.. Dù là cách nào đi nữa thì bước quan trọng cuối cùng phải nhớ là rửa lại với nước thật sạch trước khi chế biến bạn nhé! Đây là những phương pháp khá đơn giản và bạn chỉ tốn vài phút để làm. Mùi tanh của cá sẽ phần nào bị khử bớt, từ đó giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Khử mùi tanh bằng gia vịCác loại gia vị như gừng, giấm, me, hạt tiêu, muối, nước mắm, hành, tỏi… cần được tẩm/ướp vào cá trước khi chế biến tối thiểu 15 phút để thấm đều và tạo độ hấp dẫn cho món ăn khi nấu. Chúng còn phần nào giúp cho mùi tanh bị khử đi, chị em nội trợ có thể tự tin hơn với công thức nấu món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Gia vị cũng phần nào khử được mùi tanh của cá (Ảnh minh họa) >> Xem thêm: Bí quyết rán cá không bao giờ bị dính Khử mùi tanh của cá trên vật dụng dùng chế biến món ănCác vật dụng dùng chế biến món ăn từ cá như dao, thớt, chén, đĩa, nồi, chảo chống dính dễ bị “ám” mùi tanh sau khi sử dụng. Vì thế, các bà nội trợ cũng cần “bỏ túi” vài bí quyết hay để xử lý nhanh tình trạng này. Đối với dao, thớtĐầu tiên, hãy làm sạch chúng bằng nước rửa chén và dụng cụ chà rửa. Tiếp đó, để khử sạch mùi tanh còn đọng lại, bạn chỉ cần cho lên bề mặt ít muối, sau đó cắt một miếng chanh và chà xát vào. Tính khử trùng từ 2 nguyên liệu này sẽ giúp dụng cụ sạch bong và tự khô mà không cần phải rửa lại với nước. Khử mùi trên thớt bằng chanh và muối (Ảnh minh họa) Đối với xoong, nồi, chảo chống dính, chén, bát dùng trong lúc nấuHãy ngâm chúng với một ít nước chè hoặc nước vo gạo trong vòng 20 đến 30 phút, sau đó rửa lại với nước rửa chén. Đảm bảo sạch, thơm và không còn mùi. >> Xem thêm: 4 mẹo rửa chén bát thủy tinh mọi bà nội trợ cần biết Lựa chọn đồ gia dụng nhà bếp cao cấp để mùi tanh của cá không là vấn đề đáng loBên cạnh những bí quyết vừa được chia sẻ trên, chúng tôi mang đến thêm một lời khuyên thiết thực dành cho các bà nội trợ - đó là hãy chọn đồ gia dụng nhà bếp cao cấp để mùi tanh của cá hay vấn đề thực phẩm bám dính lên vật dụng trong quá trình chế biến không còn khiến chị em “phiền lòng”. Tại sao chúng tôi lại khẳng định như vậy? Chảo chống dính cao cấp – lựa chọn hoàn hảo cho mọi món ngon từ cá (Ảnh minh họa)
>> Xem thêm: 7 đồ dùng quen thuộc nhưng cực kỳ nguy hiểm trong gia đình Đến đây thì vấn đề mùi tanh của cá khi nấu ăn có còn “đủ sức” khiến bạn phiền lòng? Hy vọng từ vài thông tin hữu ích này, chị em sẽ tích lũy thêm được những kinh nghiệm nhà bếp để bữa cơm gia đình luôn ấm áp và trọn vẹn yêu thương. Cần được tư vấn để chọn được sản phẩm tốt nhất cho bếp nhà, đừng ngần ngại liên hệ: Công ty TNHH Đồ Dùng Gia đình Sapa Địa Chỉ:
☎ Hotline: 0906 783 781
☎ Hotline: 0936 239 818 Website: www.sapakitchen.vn |
