Máy ấp trứng - Nhiều bạn thắc mắc vấn đề luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì chín, thì được lòng đào. Vấn đề này cũng từng làm khá nhiều bạn thắc mắc vì muốn canh để luộc được trứng lòng đào như ý là không dễ chút nào. Trong bài viết này, Mactech sẽ giúp các bạn có một mốc thời gian cụ thể để các bạn có thể luộc trứng chín hay trứng lòng đào theo đúng ý.
Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì chín
Trứng gà ta có nhiều loại từ loại trứng nhỏ như trứng gà tre chỉ nặng khoảng 30 gam/quả cho đến các trứng cỡ to của gà Đông Tảo hay gà hồ có trọng lượng lên đến 50 gam/quả. Chính vì thế, việc luộc trứng bao lâu thì chín còn phụ thuộc vào kích thước của trứng, trứng to luộc lâu chín hơn trứng nhỏ một chút. Thường thời gian để luộc chín một quả trứng gà là vào khoảng 13 phút kể từ khi nước sôi.
Lưu ý: khi luộc trứng các bạn hãy cho trứng và nước lạnh vào trong nồi rồi bật bếp lên để luộc. Không nên cho trứng vào nước sôi để luộc vì làm như vậy sẽ dễ khiến vỏ trứng bị nứt cho chênh lệch nhiệt độ quá nhiều giữa nhiệt độ nước bên ngoài và nhiệt độ lòng đỏ lòng trắng của trứng bên trong.
Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì được lòng đào
Vấn đề luộc trứng lòng đào đã được khá nhiều người thử nghiệm. Đối với những quả trứng gà có kích thước trung bình [40 gam/quả] thì để luộc được trứng lòng đào các bạn nên luộc theo các mốc thời gian sau để được lòng đào như ý muốn:
- Lòng đào loãng: luộc 3 phút kể từ khi nước sôi.
- Lòng đào hơi đặc nhưng chưa chín: luộc 5 phút kể từ khi nước sôi.
- Lòng đào chín 30%: luộc 7 phút kể từ khi nước sôi.
- Lòng đào chín 60%: luộc 9 phút kể từ khi nước sôi.
- Lòng đào chín 80%: luộc 11 phút kể từ khi nước sôi.
Tùy theo kích thước trứng mà các bạn có thể luộc lâu hơn hoặc nhanh hơn một chút để có lòng đào như ý muốn. Đối với các loại trứng gà ta nhỏ hẳn như trứng con so thì thời gian luộc cần nhanh hơn so với bình thường khoảng 1 - 2 phút.
Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì lòng đào
Luộc trứng lâu quá thì sao
Nhiều bạn luộc trứng không để ý nên luộc trứng hơi lâu. Vậy các bạn có biết luộc trứng lâu quá thì làm sao không. Nhiều người nói rằng luộc trứng lâu trứng sẽ bị khô ăn và cứng ăn không ngon bằng khi vừa chín tới. Thực ra cũng không đúng lắm vì trứng chín rồi ăn vẫn mềm dù luộc hơi lâu. Tuy nhiên, nếu luộc lâu thì bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng bị xanh. Đây là do nhiệt độ cao khiến hàm lượng lưu huỳnh bên trong của lòng đỏ bị biến chất đổi sang màu xanh. Đương nhiên, khi trứng bị xanh thì ăn không ngon như lúc bình thường.
Như vậy, để luộc trứng lòng đào thì thường mình sẽ luộc trứng khoảng 9 - 10 phút. Khi đó trứng sẽ chín một phần và một phần vẫn còn lòng đào. Không nên luộc trứng lòng đào loãng vì ăn như vậy không đảm bảo và cơ thể cũng không hấp thu hết được dinh dưỡng có trong trứng.
Trứng luộc tưởng là món ăn đơn giản nhưng luộc trong bao lâu, ở nhiệt độ bao nhiêu, trong bao lâu thì không phải ai cũng biết. Thực tế, để luộc trứng đúng cách, bạn cần tuân theo những nguyên tắc cơ bản.
Luộc trứng bao nhiêu phút? Tùy thuộc vào việc bạn muốn ăn trứng lòng đào hay chín hẳn.
- Phải để nước ngập cao hơn trứng trong nồi khoảng 3cm.
- Khi luộc, nên đậy vung sẽ giúp trứng chín nhanh hơn.
- Nếu nước đã sôi già, nên giảm lửa [để lửa vừa] để trứng không bị nẩy mạnh trong nồi, gây nứt vỡ.
Luộc trứng bao nhiêu phút là hợp lý?
Để trứng luộc ngon và đảm bảo dinh dưỡng nhất, bạn nên đun trong 5 phút. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn có thể theo dõi thời gian tắt bếp, cụ thể:
- 3 phút, lòng trắng trứng vừa đặc lại, lòng đỏ trứng sẽ ở trạng thái lòng đào.
- 5 phút: Lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại.
- 7 phút: Lòng trắng chín và cứng, lòng đỏ chín nhưng vẫn có màu hồng bên trong.
- 9 phút: Trứng chín tới.
- 11 phút: Trứng chín hẳn và lòng đỏ chuyển vàng.
Luộc trứng đúng cách: Muốn luộc trứng lòng đào, bạn chỉ nên đun 3 phút sau khi nước sôi.
Trứng luộc ăn khi vừa nấu, còn nóng là ngon nhất. Tuy nhiên nếu không ăn hết, bạn hoàn toàn có thể bảo quản nó ở tủ lạnh trong vòng 4-5 ngày với điều kiện là lưu trữ đúng cách. Lưu ý, khi bảo quản trứng luộc, nên bóc vỏ vì trứng không bóc vỏ để nhiều ngày sẽ dễ bị dai và khô. Sau khi bóc, bạn bỏ trứng vào bát, phủ một lớp khăn giấy ướt, sau đó đậy kín lại bằng đĩa hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Bạn nên thay khăn giấy ướt hằng ngày để trứng không bị khô.
Về chuyện luộc trứng đúng cách, gần đây trên TikTok có cuộc tranh luận khá sôi nổi sau khi tài khoản LifeTipSing đăng một clip về luộc trứng. Theo TikToker này, có vẻ như nhiều người trong chúng ta đã luộc trứng sai cách và tất cả lỗi lầm là do nhiệt độ của nước.
"Phải mất 30 năm tôi mới phát hiện ra những kỹ thuật luộc trứng. Nhiều người đợi đến khi nước sôi mới bỏ trứng vào nồi luộc, nhưng việc này khiến bề mặt lòng đỏ trứng có màu xanh. Thay vào đó, hãy dùng nước lạnh, cho thêm một thìa muối, rồi sau đó cho trứng vào và luộc trong 8 phút. Sau đó, tắt bếp và chờ 5 phút, rồi lấy trứng ra, bỏ vào nước lạnh. Trứng được luộc đúng cách sẽ có lòng đỏ màu vàng cam, ăn ngon hơn”, tài khoản LifeTipSing chia sẻ.
Video thu hút rất nhiều bình luận. Có người cho biết họ đã biết mẹo luộc trứng này và thực hiện theo từ lâu: “Đây là cách tôi luộc trứng suốt nhiều năm”; “Không thể tin là giờ mọi người mới phát hiện ra điều này. Mẹo luộc trứng này còn giúp trứng dễ bóc hơn”.
Tuy nhiên, một số người nêu ý kiến khác: “Chỉ cần cho trứng vào nước lạnh sau khi luộc chín, không cần phải cho muối”. Nhiều người khẳng định màu xanh của lòng đỏ trứng trong video là do nấu quá chín.
Dương Quân [Nguồn: The Sun]
Luộc trứng thì dễ rồi. Nhưng bạn đã biết cách luộc trứng lòng đào cho đúng độ mình muốn chưa?
Nhắc đến món trứng màu đỏ vàng đẹp mắt, vị ngọt nhẹ, thơm lừng thì các bạn nghĩ ngay đến món gì nào? Bạn thích cà phê trứng, caramen, trứng muối,... hay bánh bông lan? Cá nhân mình thì cực kỳ thích món pudding trứng mát lạnh, vị ngọt nhẹ.
Trứng là thành phần làm nên nhiều món ăn ngon, cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Nhiều món ăn chế biến từ trứng khá là cầu kỳ nhưng có một món làm siêu nhanh gọn. Đó là món trứng luộc lòng đào.
Trứng luộc lòng đào và trứng luộc chín hoàn toàn có nhiều điểm khác nhau ảnh hưởng bởi thời gian luộc trứng. Trứng lòng đào được luộc chín tái, không chín hoàn toàn.
Về kết cấu, tùy vào thời gian luộc bạn chọn, lòng trắng của trứng lòng đào có thể chỉ vừa đạt dạng sệt cho đến khá cứng gần như ở trứng chín hoàn toàn. Còn lòng đỏ của trứng lòng đào thì có thể từ dạng hơi lỏng cho đến không còn dạng lỏng, nhưng chắc chắn là kết cấu dạng bột mịn chưa được xuất hiện.
Để luộc trứng lòng đào thành công đúng ý muốn, vị bùi, ngậy, thơm mà không còn mùi tanh, không còn lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm thì bạn hãy tham khảo cách luộc trứng lòng đào mà Thật Là Ngon chia sẻ sau đây nhé!
In Công Thức
Trong cách luộc trứng lòng đào cần chú ý đến thời gian luộc. Thành quả đạt được là bạn sẽ có món trứng với mùi thơm ngon tự nhiên và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- 4 quả trứng gà
- 1-2 thìa canh dấm trắng
- 400 ml nước sạch
Chọn mua trứng sạch và đảm bảo chất lượng vệ sinh toàn thực phẩm.
Đổ nước sạch vào nồi nhỏ đủ để ngập trứng và thêm một chút dấm, rồi đun sôi nước.
Nước sôi thì hạ lửa và nhẹ nhàng cho trứng vào nồi để luộc. Luộc đúng độ chín theo ý muốn.
Trứng sau khi luộc ngâm trong nước đá cho dễ bóc vỏ rồi thưởng thức.
Khẩu phần: 1quả | Calories: 75kcal
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Chi tiết cách luộc trứng lòng đào
Bước 1: Chọn mua và rửa sạch trứng
Khi luộc trứng lòng đào, ngoài việc đảm bảo trứng được luộc chín vừa đủ thì nhiều bà nội trợ còn quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mối quan tâm này thực sự cần thiết!
Bởi vì trứng lòng đào không được luộc chín hoàn toàn nên nếu trứng không an toàn sẽ khiến chúng ta có nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột.
Do đó, bạn cần mua trứng sạch, kích thước đều nhau và đảm bảo an toàn tại những cửa hàng thực phẩm uy tín và có nguồn gốc, nhãn mác bao bì rõ ràng.
Bạn nên lựa chọn trứng gà vì trứng gà thơm và bớt tanh hơn. Trứng vịt cũng có thể được sử dụng nhưng bạn nên tăng thời gian luộc thêm 1-2 phút vì trứng vịt thường có kích thước lớn hơn.
Trứng mua về nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên bỏ trứng để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ trước khi luộc nhé.
Trứng công nghiệp bán theo lốc khá là sạch sẽ. Trong khi đó trứng mang đến từ những vùng nông thôn, nuôi nhỏ lẻ thì vẫn bám chút mùn, trấu nên bạn cần rửa cho hết phần bám bẩn. Thao tác rửa cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ hoặc nứt vỏ trứng nhé bạn!
Bước 2: Luộc trứng
Trong những phương pháp nấu ăn thì luộc có lẽ là đơn giản nhất. Biện pháp này giúp món ăn vừa giữ nguyên hương vị, bảo toàn chất dinh dưỡng, vừa giúp khử khuẩn để đảm bảo an toàn khi thưởng thức. Khi chế biến món luộc thì cần chú ý đến lượng nước thêm vào và thời gian luộc. Món trứng lòng đào cũng cần tuân theo nguyên tắc này.
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ rộng để đựng trứng mà không xếp chồng lên nhau. Bạn đổ nước sạch đủ để ngập trứng rồi thêm một ít dấm vào nhé. Dấm giúp hạn chế tình trạng vỏ trứng bị nứt khi luộc đấy. Sau đó, bạn bật bếp ở mức nhiệt lớn để đun nước cho sôi.
Khi nước đã sôi thì bạn giảm lửa ở mức nhiệt lăn tăn rồi nhẹ nhàng thả trứng vào. Bạn không cần đậy vung. Để lòng đỏ di chuyển vào trung tâm quả trứng thì thi thoảng bạn sử dụng đũa xoay trứng cho đều.
Tính từ thời điểm thả trứng vào, bạn chú ý tới thời gian để có được kiểu trứng lòng đào như ý muốn. Thời gian nấu càng lâu thì lòng đỏ và lòng trắng trứng càng đặc lại, phân tách rõ màu sắc giữa hai lòng.
Bạn dựa vào bảng thời gian sôi tham khảo sau đây để hoàn thành việc luộc trứng. Đây là thời gian áp dụng cho trứng ở nhiệt độ phòng, còn nếu bạn vừa lấy trứng lạnh từ tủ lạnh, bạn cộng thêm 1-1,5 phút nữa nhé.
-Ở thời điểm 3 phút, lòng trắng đã kết lại và lòng đỏ mềm mỏng. Nhiều người thích đập vỏ rồi dùng thìa xúc ăn. Trứng lúc này có vị nguyên thủy và được đun lên cũng an tâm hơn phần nào khi ăn.
-Từ 5-7 phút, các lòng dần được đông lại, kết cấu mềm. Lòng đỏ khi ăn hơi dính dính. Giai đoạn này trứng vẫn khó bóc do lòng trắng rất mềm.
-Sau 9 phút, lòng trắng trứng đông đặc hơn và lòng đỏ chỉ còn mềm ở trung tâm. Trứng dễ dàng bóc để ăn liền và chế biến. Đây là giai đoạn trứng lòng đào hay được sử dụng nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm mà vẫn giữ được độ keo dính, vị bùi của lòng đỏ.
-Sau 13 phút, trong trứng đã có sự phân tách rõ rệt giữa lòng trắng và lòng đỏ. Cầm quả trứng mang lại cảm giác chắc tay. Lòng trắng có màu trắng ngà và lòng đỏ màu vàng, có chút màu xanh xám.
Vậy là phổ biến nhất, để có được trứng lòng đào ngon, dễ lột vỏ thì sau 8-9 phút bạn hãy vớt trứng ra nhé. Khi vớt ra, bạn cho ngay vào bát nước đá lạnh ngâm 2-3 phút. Ngâm nước như vậy để cho trứng co ngót lại một chút, lòng trắng tách ra không bị dính vào vỏ giúp việc bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.
Bạn đập nhẹ trứng vào cạnh bát cứng để vỏ trứng vỡ ra một ít. Từ đó, bạn dùng tay bóc lớp vỏ xung quanh.
Sau khi bóc vỏ xong, bạn có thể thưởng thức trứng luộc lòng đào trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác theo sở thích.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào - Thưởng thức
Không chỉ tại Việt Nam mà trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới, người dân sử dụng trứng luộc lòng đào để biến tấu thành nhiều món ăn ngon.
Chả hạn như trong mì của người Hàn, người Nhật không thể thiếu quả trứng trắng bóc. Bánh mì và salad kiểu Âu Mỹ có thêm trứng lòng đào không chỉ đẹp mắt hơn mà còn cung cấp thêm năng lượng.
Mời bạn tham khảo nhiều món ngon từ trứng lòng đào nhé!
Trứng lòng đào ăn cùng với bánh mì: Bạn có thể tùy biến ăn cả quả hay cắt trứng thành từng lát mỏng đều được nhé. Bánh mì chấm lớp lòng đào sánh mịn ngon lắm đó.
Trứng trộn salad: màu xanh của rau xà lách, màu đỏ của cà chua được điểm thêm màu trắng và màu vàng cam của trứng trông rất mới mẻ và bắt mắt. Bạn sẽ có ngay món salad lành mạnh và không bị ngấy. Dùng trứng lòng đào trộn salad Nga cũng rất ngon nha.
Trứng ngâm tương: Đây là một món ăn giúp trứng được bảo quản lâu hơn. Rất nhiều video giới thiệu món ăn này trong ẩm thực của người Nhật và Hàn thu hút được hàng triệu người xem.
Trứng kho tàu ăn cùng xôi hoặc cơm: Bạn kho thịt ba chỉ với nước hàng cho nhừ, xong rồi bỏ thêm một vài quả trứng lòng đào vào đun cùng 5 phút. Trứng lòng đào ăn cùng xôi, cơm dưới chút nước thịt kho tàu có vị ngon khó tả, thơm béo ngậy ngậy.
Trứng lòng đào chiên: Trứng lòng đào sau khi luộc mềm và mỏng manh, có vị nhạt. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn hãy thử làm những lớp áo bao quanh quả trứng bằng lớp thịt tẩm bột chiên xù, lớp phô mai béo ngậy hay lớp khoai tây nghiền thơm ngon.
Trứng lòng đào sốt: Có chiếc bánh mì chấm nước sốt và ăn trứng trong món trứng lòng đào sốt me hoặc sốt kiểu thái thì ngon hết ý.
Trứng lòng đào ăn với mì: Bạn đã từng bắt gặp những tô mì trộn hoặc mì nước có bỏ thêm một quả trứng lòng đào vào chưa? Thêm quả trứng vào thì tô mì đầy đủ chất và lượng thật đấy.
Trong gia đình Việt Nam, việc tích trữ trứng trong tủ lạnh không hiếm. Món ăn từ trứng dễ dàng chế biến và ai cũng có thể làm được. Trứng luộc lòng đào chính là một trong số đó.
Trên đây mình đã giới thiệu tới các bạn cách luộc trứng lòng đào vô cùng đơn giản. Bắt tay vào làm là bạn có thể chế biến thành công ngay khi thực hành theo hướng dẫn của mình đấy.
*Ảnh: Nguồn Internet