Nạm gầu bò là gì
|
Khi đi ăn phở, bạn thường thấy danh mục hay có là phở bò tái, nạm, gầu, gân. Vậy có bao giờ bạn thắc mắc gầu bò là gì? Gầu bò là bộ phận nào của con bò và cách chế biến chúng ra sao? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Tất tần tận những thắc mắc về gầu bò, các món chế biến từ gầu bò ngon bổ dưỡng sẽ được chia sẻ cho bạn dưới đây. Chắc chắn đọc xong bạn sẽ muốn xuống bếp thực hiện món ăn ngay lập tức đấy. Show Tóm tắt
Tìm hiểu về gầu bòGầu bò là gì?Gầu bò là gì? Gầu bò hay gọi là gàu bò. Đó chính là bộ phận thịt nằm gần ức, có cả nạc cả mỡ. Nó được kéo dài từ phía ngực đến dưới cổ của con bò. Trông giống như thịt ba chỉ, nên trong quá trình chế biến thịt rất đặc biệt, vừa ngọt vừa béo và còn dai dai giòn giòn.  Dinh dưỡng trong 100g gầu bò là bao nhiêu?Khi đã biết gàu bò là phần nào thì các bạn nên biết thêm dinh dưỡng có trong 100g thịt gầu là bao nhiêu. Như vậy để dễ dàng định lượng được dưỡng chất trong mỗi bữa ăn hằng ngày của gia đình. Cứ trong 100g gầu bò thì có các dưỡng chất là:
Tại sao nhiều người lại thích thịt gầu bò?Đặc điểm của của gầu bò là dai giòn hơn các phần thịt khác của con bò. Mặc dù có mỡ nhưng lại không hề ngấy, ngược lại rất thơm. Gầu bò chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp phát triển cơ thể khoẻ mạnh mà không gây béo phì. Cụ thể phần thịt gầu bò sẽ giúp tăng cường cơ bắp, tăng hệ thống miễn dịch, chống oxi hoá, giảm béo, bổ sung máu, cung cấp nhiều năng lượng… Xem thêm:
Phần thịt này có hai loại, một loại mềm và một loại giòn dai. Như vậy sẽ phù hợp với sở thích của từng người. Đặc biệt phần gầu bò còn có thể chế biết ra rất nhiều món ăn ngon như xào, hấp, luộc, hầm, xốt, kho, nướng… đều được. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại gầu bò khác nhau dùng trong chế biến thực phẩm. Các bà nội trợ có thể lựa chọn giữa gầu bò Mỹ, gầu bò Úc hoặc gầu bò ta….để làm các món ăn cho phù hợp. Hướng dẫn cách luộc gầu bò sao cho giòn ngonĐể gầu bò giòn ngon thì cách thực hiện vô cùng quan trong. Luộc đúng thời gian, cho đúng gia vị thì miếng gầu sẽ không bị quá dai mà còn thơm ngon, giòn sừn sựt. Bạn hãy thực hiện cách luộc gầu bò giòn theo từng bước như sau: Bước 1: Gầu bò mua khoảng 500g, rửa sạch rồi ướp cùng với muối, hạt nêm, tiêu. Dùng dây dù hoặc lạt tre để bó tròn miếng thịt lại. Điều này giúp gia vị không bị tan khi luộc mà giúp cho thịt không bị co lại. Bước 2: Gừng 1 củ rửa sạch đập dập rồi băm nhuyễn. Sả khoảng 3 cây rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp rồi cho sả và gừng, hạt nêm, đường, nước mắm vào đun sôi. Bước 4: Khi nước trong nồi sôi thì thả gầu bò đã cuộn vào luộc trên lửa vừa phải. Thời gian luộc từ 45 -60 phút. Bước 5: Khi gầu bò luộc đã chín thì vớt ra để ráo. Cuối cùng là gỡ dây buộc ra rồi cho gầu bò đã nguội vào tủ mát để bảo quản. Bước 6: Pha nước chấm với công thức: Nước lọc 2 thìa, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, khuấy cho tan hết. Thêm gừng và tỏi, ớt giã nhuyễn, nước mắm, nước cốt chanh vào trộn đều lên. Bước 7: Gầu bò lấy trong tủ mát ra, thái mỏng từng lát, bày ra đĩa và chấm cùng mắm tỏi ớt gừng. Với cách luộc gầu bò ngon này, đảm bảo ai cũng thích mê với sự thơm ngon, giòn giòn của từng miếng thịt. Giới thiệu các món ăn ngon nhất được làm từ gầu bòKhi bạn đã biết gầu bò là gì và dinh dưỡng của chúng mang lại. Hẳn là việc chế biến gầu bò làm món gì là ngon nhất là điều bạn cần quan tâm. Không để bạn đợi lâu, dưới đây là các món làm từ gầu bò ngon khó cưỡng lại được.
Gầu bò để nguyên miếng hoặc thái mỏng rồi ướp đều gia vị như sả, ớt, gừng, muối, hạt nêm, tiêu… trong 1 – 2 tiếng trước khi nướng. Sau khi ướp thịt xong thì đem nướng trên than hồng, đến khi gầu bò nướng đã chín thì thái lát mỏng và cuộn ăn cùng với rau sống, chấm nước sốt. Gia vị sẽ tăng thêm phần hấp dẫn, còn bên trong ngọt thơm mềm mà không hề khô.
Trong những ngày thời tiết mát mẻ hoặc se se lạnh, mà được ngồi quanh nồi lẩu gầu bò thì ai cũng thích mê ngay. Nước dùng lẩu chua chua ngọt ngọt thơm béo, gầu bò vừa dai vừa mềm, vừa giòn và rất bổ dưỡng. Cuối tuần mà quây quần bên gia đình cùng thưởng thức món lẩu gầu bò thì thật sự rất vui vẻ.
Phở gầu bò là món ăn được nhiều người yêu thích. Ngoài ra còn phở nạm gầu bò, phở tái gầu… Để nấu được món phở ngon chuẩn vị thì cần biết cách luộc gầu bò ăn phở sao cho đúng cách nhất. Mà cách cách luộc gầu bò ngon chúng tôi đã hướng dẫn phía trên với đầy đủ các bước. Một tô phở gầu bò vừa ngọt vừa thơm, lại đảm bảo chất dinh dưỡng cho bữa sáng hoàn hảo.
Món gầu bò hấp gừng sả rất dễ chế biến. Gầu bò mua về rửa sạch rồi cắt ra từng miếng bày ra trên đĩa. Gừng cắt sợi, sả đập dập, hành lá lấy phần gốc rồi cho vào đĩa gầu vừa thái mỏng. Tiếp đó cho vào xửng để hấp chín lên. Khi gầu bò chín thì ăn cùng nước mắm gừng và cơm nóng.
Cách chế biến thịt gầu bò để xào cần cũng rất đơn giản dành cho bữa cơm gia đình. Miếng gầu bò giòn giòn kết hợp với cần tây thơm ngon kích thích vị giác. Đảm bảo bữa cơm của bạn sẽ hoàn hơn khi có món gầu bò xào cần này. Xem thêm:
Hi vọng với những chia sẻ phía trên đã cho bạn biết gầu bò là gì và gầu bò làm món gì ngon nhất. Hãy biến tấu thật nhiều món với nguyên liệu này nhé! Chúc các bạn thành công! |
