bởi Dun Dun
Wed, 15 Mar 2017 10:12:00 GMT
Rau câu rong chân vịt là đặc sản của Lý Sơn - Quảng Ngãi, món này có vị giòn sực của rong mà không tanh, làm thế nào có thể làm được điều đó. Các bạn hãy cùng Cooky bắt tay vào làm nha, đảm bảo ngon không gì sánh bằng luôn!
Rau câu rong chân vịt hay còn được người dân miền trung gọi bằng cái tên thân thương là rau câu rong biển hoặc đông sương rong biển.
Rau câu rong chân vịt là đặc sản của Lý Sơn - Quảng Ngãi, món này có vị giòn sực của rong mà không tanh, làm thế nào có thể làm được điều đó. Các bạn hãy cùng Cooky bắt tay vào làm nha, đảm bảo ngon không gì sánh bằng luôn!
Nguyên liệu làm rau câu rong chân vịt
- 20gr rong chân vịt khô
- 1/2 quả chanh
- Vài lát gừng
- 300gr đường cát mịn [hoặc 350gr đường nâu]
Cách thực hiện rau câu rong chân vịt
Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.
Bạn lưu ý: Ngâm nước nhiều thì vắt chanh nhiều [lượng nước ít nhiều tùy thích]. Ngâm rong vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm. Dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mềm rau câu sẽ không ngon
Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.
Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ, chỉ xấp xấp phần rong, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.
Sau khi đã đổ nước xong cho lên bếp nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.
Sau khi sôi khoảng 5 phút bạn cho đường vào và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu bạn có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn.
Cho vào chén để nguội
Thành phẩm rau câu rong chân vịt
Khoảng vài giờ sau, rau câu rong chân vịt đặc lại có màu vàng thanh.
Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rau câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội.
Rau câu rong chân vịt độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Với cái mát tự nhiên vốn có của rau câu, ăn món chè này thật sảng khoái trong những ngày tiết trời nắng nóng.
Xem chi tiết cách làm rau câu rong chân vịt nhé!
Bạn lưu ý: Vì đặc tính của rong chân vịt nên khi nấu không cần cho bột rau câu vào mà nó sẽ tự đông lại
Tác dụng của rong chân vịt
Trong rong chân vịt có chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt bổ sung nhiều iot và canxi tốt cho sức khỏe. Rong chân vịt còn có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người [đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín...] và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Bên cạnh đó, rong chân vịt không chỉ là nguồn thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.
Khám phá thêm món chè rau câu chân vịt nhé!
Xem nhiều hơn công thức những loại rau câu ngọt mát tại bộ sưu tập rau câu nhiều màu sắc nhé!
Cooky chúc bạn thành công và có món tráng miệng ngon đảm bảo sức khỏe gia đình hơn nhé!
Xem nội dung đầy đủ
Bạn nào ở miền Trung, nhất là khu vực Lý Sơn- Quãng Ngãi thì chắc hẳn không còn xa lạ với món rau câu chân vit nữa rồi. Rau câu chân vịt hay còn có tên gọi khác là rau câu rong biển hay đông sương rong biển là một món đặc sản nổi tiếng ở nơi đây với vị dai giòn sừn sựt của rong, thơm nhẹ của gừng và độ ngọt thanh của đường phèn khiến cho du khách nào đến đây cũng đều muốn ăn thử.
Nếu bạn chưa có cơ hội đến Quãng Ngãi thì không sao cả, trong bài viết này thì Smoothie Days sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm rau câu chân vịt tươi ngon đúng chuẩn của Lý Sơn và không hề bị tanh nhé, các bạn cùng tham khảo nhé!
- 20gr rong chân vịt khô [ Nếu các bạn mua loại rong chân vịt sạch sẵn thì sẽ bớt đi thời gian nhặt sạn và rửa nước nhiều lần nha]
- 1/2 quả chanh
- 1 miếng gừng tươi
- 100gr đường phèn [ nếu bạn không có đường phèn thì có thể thay thế bằng đường cát trắng cũng được nhưng đường phèn sẽ đem lại vị ngọt thanh hơn
Vì rong chân vịt khô có đặc tính khá tanh và cứng nên các bạn cần ngâm rong với nước trước khi nấu. Trong nước ngâm rong thì các bạn vắt thêm 1/2 quả chanh để khử mùi tanh và rong chân vịt được trắng hơn nhé. Các bạn ngâm trong khoảng 1 tiếng hoặc hơn đều được và có thể thử bằng cách dùng ngón tay bấm vào rong, rong không bị dai quá là được.
Sau khi ngâm rong biển mềm thì các bạn rửa sạch nhiều lần với nước, nhặt bỏ sạn hoặc những cặn bẩn bám ở chân rong.
Đầu tiên các bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một lượng nước vừa đủ rồi cho đường phèn vào đun sôi. Về lượng nước thì các bạn cho xâm xấp mặt rong thôi nhé, nếu ít nước thì rau câu sẽ bị cứng còn nhiều nước quá thì sẽ bị nhão và khó đông. Đường phèn thì tùy theo sở thích ăn ngọt hay không thì có thể tăng hay giảm lượng đường theo sở thích.
Các bạn khuấy nhẹ cho đường tan, sau đó thì cho gừng thái sợi vào để tạo độ thơm đặc trưng của món ăn này
Sau khi nước đường sôi thì các bạn tiếp tục cho rong chân vịt vào, đun lại cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, nếu đun quá lâu thì rong sẽ bị bở và không ngon nữa.
Sau khi nấu xong, các bạn múc rau câu chân vịt ra bát, chờ nguội và cho vào tủ lạnh
Sau khoảng 2-3 tiếng rau câu đông là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Vậy là không cần phải đến tận Quãng Ngãi để thưởng thức mà với cách nấu rau câu chân vịt này giúp bạn có thể hoàn toàn tự làm ở nhà một cách dễ dàng để chiêu đãi cho cả nhà rồi. Món ăn này không chỉ ngon, giải nhiệt trong mùa hè nóng nực này mà còn đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như phòng chống các bệnh ung thư hay chứng xơ vữa động mạch. Món ăn này cả người già và trẻ nhỏ cũng đều có thể ăn được nên bạn có thể thoải mái làm cho gia đình thưởng thức nha. Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều cách làm rau câu ngon ngay ở đây nhé, chúc các bạn thành công.
Rau câu chân vịt khô là một đặc sản của huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nó là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau câu chân vịt Lý Sơn thực chất là một loại rong biển quý, có hình thù như chân vịt bám vào các rạn san hô nên người dân hay gọi là rau câu chân vịt. Rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào…
I. CÔNG DỤNG CỦA RAU CÂU CHÂN VỊT KHÔ LÝ SƠN
1. Rau câu chân vịt Lý Sơn cung cấp vitamin C, A, K, D, E thiếu hụt trong cơ thể.
2. Rau câu cân vịt rất giàu canxi nên giúp chắc xương, chống xưng, viêm, tốt cho người mắc bệnh như viêm khớp, còi xương hay loãng xương.
3. Rau câu cân vịt giàu chất xơ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tốt cho người bị táo bón, hoặc người có đường ruột yếu.
4. Rau câu chân vịt tốt cho mắt, đặc biệt có thể chữa một số bệnh về mắt như dục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, cận thị, thoái hóa điểm vàng, nhược thị.
Video CÔNG DỤNG CỦA RAU CÂU CHÂN VỊT
5. Hàm lượng magie trong rau câu chân vịt Lý Sơn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Ngoài ra, rau câu chân vịt có tác dụng tốt cho hệ miễn dịch.
6. Rau câu chân vịt có tác dụng nhuận trường, hấp thụ và điều tiết các chất độc hại có trong cơ thể con người [đặc biệt là kim loại nặng, chất phóng xạ như chì, thạch tín…] và được thoát ra ngoài môi trường qua đường bài tiết. Chính vì vậy rau câu chân vịt Lý Sơn không chỉ là nguồn thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon, phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao… mà còn là thực phẩm rất cần cho những người sống ở các đô thị, khu công nghiệp.
7. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, hợp chất carrageenan có trong rau câu hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó nó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau mỗi bữa ăn hằng ngày.
8. Trong y học hiện đại và dược học rau câu chân vịt còn có tác dụng chống kháng bổ trợ, ức chế hoạt động, hạn chế phát triển huyết khối, hạn chế u xơ, chống đông tụ, chống xơ vữa động mạch và đặc biệt rau câu chân vịt còn ức chế sự hình thành papilloma – 1 virus gây ung thư buồng trứng.
9. Sử dụng rau chân vịt thường xuyên rất tốt cho cả phụ nữ đang mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng sắt và folate rất lớn có trong thực phẩm này.
10. Những tác nhân chống ung thư của rau câu chân vịt Lý Sơn có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự hình thành và phát triển của bệnh ung thư. Vì vậy, sử dụng rau câu chân vịt thường xuyên giúp ngăn ngừa ung thư tối đa.
II. HƯỚNG DẪN NẤU THẠCH RAU CÂU CHÂN VỊT
Để có món rau câu chân vịt thơm ngon, giòn giòn lạ miệng chúng ta cần có: gừng, chanh, đường phèn, và rau câu chân vịt Lý Sơn. Các bạn hãy thực hiện theo video hướng dẫn sau đây nhé!
Video HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU THẠCH RAU CÂU CHÂN VỊT LÝ SƠN
III. RAU CÂU CHÂN VỊT LÝ SƠN GIÁ BAO NHIÊU?
Rau câu chân vịt Lý Sơn tại Foody Nhà Quê 100% là loại rau câu chân vịt đặc sản Lý Sơn – Quảng Ngãi với rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Rau câu được vào túi zip rất thuận tiện để bảo quản cũng như mang làm quà nơi xa.
Rau câu chân vịt Lý Sơn khô 1kg giá 400.000, 500gr giá 210.000
IV. RAU CÂU CHÂN VỊT KHÔ LÝ SƠN MUA Ở ĐÂU?
Để đặt mua rau câu chân vịt Lý Sơn quý khách có thể liên hệ Fanpage: //www.facebook.com/FoodyNhaQue/, hoặc Zalo/Hotline: 097.262.1813, quý khách cũng có thể có thể đặt ngay tại website FoodyNhaQue.Com. Đừng quên mua ngay rau câu chân vịt để chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình bạn nhé!
Xem thêm một số đặc sản Quảng Ngãi khác:
Cá bống sông Trà kho tiêu Quảng Ngãi
Tỏi Lý Sơn
Đường phèn Quảng Ngãi